Mchanganyiko wa viungo kwa kuoka mara nyingi hutumiwa kutengeneza mikate iliyotengenezwa nyumbani, biskuti, keki … Je! Ni nini kinachojumuishwa katika mchanganyiko wa viungo? Jinsi ya kutengeneza mchanganyiko wa viungo kwenye jikoni yako mwenyewe?
Hakuna sahani iliyo kamili bila kitoweo! Wakati unatumiwa kwa usahihi, bouquet ya manukato itabadilisha ladha ya chakula chochote zaidi ya kutambuliwa. Jadi "sukari-chumvi" hupatikana katika mapishi yoyote, lakini ulimwengu wa viungo ni tajiri zaidi. Leo kuna manukato zaidi ya 10 kutoka ulimwenguni kote ambayo yataongeza utofauti kwa bidhaa zozote zilizooka na kukamilisha kazi nzuri ya upishi. Kwa kuongeza, viungo vimeundwa sio tu kuboresha ladha ya sahani, lakini pia kuponya mwili, kwa sababu zina vitu vingi vyenye faida. Hata chakula kibaya zaidi kitakuwa kito ikiwa una chaguo la viungo vilivyochaguliwa vizuri. Viungo vifuatavyo vinahitajika zaidi kwa kuoka: tangawizi, lavender, vanilla, mdalasini, mint, coriander, anise, cardamom, turmeric, anise ya nyota, finugrek, zest ya machungwa (limao, machungwa), kakao, allspice, karafuu, zafarani, nk..
Ikumbukwe kwamba kuna tofauti kati ya ardhi na nafaka nzima. Lakini manukato mapya ni tofauti sana na mifuko ya unga iliyouzwa kwenye maduka. Viungo vipya vya ardhi vina harufu kali kwa sababu mafuta yaliyomo ndani yao hayana ladha kali na wala hayana harufu ya haradali. Viungo vilikuwa vimevunjwa tu na havihifadhiwa katika hali zisizofaa. Viungo vipya vya ardhi vitasisitiza ladha na harufu ya bidhaa zilizooka kwa njia bora, na kidogo sana zinahitajika. Na manukato yaliyowekwa ardhini yanaweza kunyunyizwa katika mifuko yote, lakini hakutakuwa na matokeo. Kwa hivyo, ni bora kuwa na chokaa au kinu jikoni ili uweze kutengeneza mchanganyiko wako wa viungo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 235 kcal.
- Huduma - 20 g
- Wakati wa kupikia - dakika 5
Viungo:
- Mbaazi ya Allspice - 1 tsp
- Anise - 1 tsp
- Poda ya tangawizi kavu - 1 tsp
- Nutmeg ya chini - 1 tsp
- Karafuu - 0.5 tsp
- Peel ya machungwa kavu - 1 tsp
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa mchanganyiko wa viungo kwa kuoka, kichocheo na picha:
1. Weka nyota za anise kwenye grinder, chokaa, grinder ya kahawa au grinder.
2. Kisha ongeza mbaazi za allspice na buds za karafuu.
3. Kisha mimina kwenye zest kavu ya machungwa. Jinsi ya kuipika, utapata kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kwenye kurasa za wavuti. Lakini tumia zest kavu tu, zest safi haitafanya kazi.
4. Halafu ongeza unga wa tangawizi kavu. Fanya mwenyewe pia. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya maandalizi yake yanaweza kupatikana kwenye kurasa za wavuti kwa kutumia upau wa utaftaji. Ongeza viungo na manukato unayopenda bora ikiwa inataka.
5. Washa kifaa na saga manukato kwa msimamo wa unga. Uzihamishe kwenye chombo cha glasi. Funga kifuniko vizuri na uhifadhi kwenye joto la kawaida bila unyevu kupita kiasi. Ninapendekeza kuandaa mchanganyiko wa viungo kwa kuoka katika sehemu ndogo ili zisihifadhiwe kwa muda mrefu, vinginevyo harufu itatoweka kutoka kwao.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza viungo vya kuoka.
