Sahani ya ulimwengu kwa meza ya sherehe na ya kila siku - viazi zilizochujwa na mchuzi wa nyama nyumbani. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Viazi zilizochujwa ndio njia maarufu zaidi ya kuandaa viazi katika nchi zote za ulimwengu. Ni kitamu, laini, plastiki na hodari, kwa sababu hukuruhusu kujaribu miundo na ladha. Viazi zilizochujwa zimejumuishwa na aina yoyote ya nyama, mboga, samaki. Sahani hujaa vizuri na huacha hisia za shibe kwa muda mrefu. Kulingana na kanuni za zamani, zilizotengenezwa nyuma katika miaka ya Soviet, sahani hii imeandaliwa kutoka kwa viazi zilizopikwa, chumvi, siagi na maziwa. Lakini mpishi yeyote anajaribu kuboresha viazi za asili zilizochujwa.
Kwa mfano, gourmets za kisasa ziliweka ladha ya viazi zilizochujwa na pilipili ya ardhi, vitunguu, jibini, karanga na bidhaa zingine nyingi. Badala ya siagi na maziwa, cream ya sour au mayai hutumiwa. Na maji ya kawaida kwa mizizi ya kupikia hubadilishwa na broths za mboga. Katika nakala hii, tutajifunza jinsi ya kupika viazi zilizochujwa kwenye mchuzi wa nyama. Hii itatoa viazi laini laini na laini. Jambo kuu ni kuitumikia mara moja kwenye meza na usipate tena kilichopozwa. Viazi safi zilizochujwa zina maisha ya rafu ya masaa 2 tu. Halafu inaweza kutumika kutengeneza keki ya viazi, casseroles, zraz, kujaza … lakini haifai tena kwa sahani ya kando.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 229 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Viazi - pcs 5-6.
- Nyama iliyochemshwa na kukaushwa na mchuzi - 100 g
- Mchuzi wa nyama - 1 l
- Vitunguu kavu vya kavu - 1 tsp
- Mayai - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
Hatua kwa hatua maandalizi ya viazi zilizochujwa kwenye mchuzi wa nyama, kichocheo na picha:
1. Chagua mizizi imara na ngozi laini na thabiti. Chambua viazi zilizochaguliwa, safisha vizuri na maji ya bomba, kata vipande vipande na uweke sufuria ya kupikia. Usikate viazi vizuri sana, kwa kweli, itapika haraka, lakini pia itapoteza wanga mwingi.
2. Ongeza nyama iliyochwa kwenye sufuria pamoja na changarawe ambayo ilipikwa.
3. Mimina mchuzi wa moto ndani ya sufuria ili iweze kufunika tu mizizi na koroga kueneza nyama kwenye sufuria.
4. Weka sufuria kwenye jiko na chemsha juu ya moto mkali. Kuleta hali ya joto kwa kiwango cha chini na upike mizizi hadi iwe laini, kufunikwa. Mara tu mchuzi ukichemka, ongeza chumvi mara moja na msimu na vitunguu kavu vya ardhi. Walakini, ikiwa ulitumia mchuzi wa chumvi, unaweza kuhitaji chumvi ya ziada.
5. Ongeza yai mbichi kwenye sufuria na viazi zilizopikwa. Ikiwa kuna mchuzi mwingi baada ya kupika, futa kidogo kabla ili puree isiwe kioevu sana. Pamoja na mti wa mbao, andaa viazi laini laini zilizochujwa kwa kukata mizizi.
Viazi zilizochujwa zinaweza kuwa zenye mnato sana na zenye kijivu kijivu. Siri ni kwamba viazi zilizochujwa zinapaswa kutengenezwa tu kutoka kwa viazi moto, joto ambalo sio chini ya 80 ° C.
6. Kutumikia viazi zilizokamilishwa kwenye mchuzi wa nyama. Ikiwa unataka kuitumikia kwa uzuri, pamba na parsley iliyosokotwa, bizari iliyokatwa vizuri, au puree ya karoti.
