Hapa kuna hadithi ya chakula maarufu duniani, mchele. Ni aina gani zinazojulikana na ni ipi bora? Nafaka za mchele na kutumiwa zina faida gani? Kwa nini haitoi hofu kuwapa watoto wadogo? Soma juu ya hii na ukweli mwingine wa kupendeza hapa. Yaliyomo kwenye nakala hiyo:
- Utungaji wa kemikali na maudhui ya kalori
- Ukweli wa kuvutia
- Vipengele vya faida
- Madhara na ubishani
Mchele ni mimea ya kila mwaka, inayofikia urefu wa cm 150. Nchi - Uchina wa Kale. Aina zaidi ya 7000 ya mchele hujulikana: nyeupe, kahawia, nyeusi, pori, na nafaka za mviringo.
Utungaji wa mchele: vitamini na kalori
Shukrani kwa vitamini B zilizo ndani yake, utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva na hali nzuri ya ngozi na nywele huhakikisha. Sifa ya mchele pia ni pamoja na asidi ya amino, potasiamu, ambayo huondoa maji mengi na chumvi mwilini, na pia iodini (soma ni vyakula gani vyenye iodini), fosforasi, zinki na kalsiamu.
Maudhui ya kalori ya mchele mweupe
kwa g 100 ya bidhaa ni 344 kcal:
- Protini - 6, 7 g
- Mafuta - 0.7 g
- Wanga - 78, 9 g
Maudhui ya kalori ya hudhurungi kwa g 100 ya bidhaa ni 331 kcal, kahawia - 337 kcal, haijasafishwa - 285 kcal.
Ukweli wa Nafaka ya Kuvutia:
- Wanasayansi wa Kijapani wanadai kuwa mchele wa kahawia huongeza akili na kumbukumbu.
- Huko China, usemi "kuvunja bakuli ya mchele" hutafsiriwa kama "kuacha kazi."
- Mchele wa mwitu ni mimea ya maji, ni ya jenasi Tsitsania.
- Katika harusi, waliooa hivi karibuni hunyunyizwa na mchele kama ishara ya bahati nzuri, uzazi na utajiri.
- Bidhaa hii ni chakula kikuu cha karibu nusu ya idadi ya watu ulimwenguni; ili kutoa kilo 1 ya mchele wa umwagiliaji, lita 5000 za maji zinahitajika.
- Maneno "chakula" na "mchele" yanafanana katika lugha kadhaa za Kiasia, na kwa Wachina dhana za "kiamsha kinywa", "chakula cha mchana" na "chakula cha jioni" zinatafsiriwa kama "mchele wa mapema", "mchana", "marehemu".
Mali muhimu ya mchele
Katika dawa za kiasili, wort ya mchele hutumiwa kwa homa ya mapafu, magonjwa ya mapafu, koo, mafua, na kama wakala wa antipyretic. Uji wa mchele na maziwa na kutumiwa kwa nafaka hii ni muhimu sana kwa magonjwa ya matumbo, kibofu cha mkojo, ugonjwa wa figo na maumivu ya viungo. Na vidonda vya tumbo na gastritis, ni muhimu kula zaidi ya nafaka hii, kwani ina wanga, ambayo inafunika mucosa ya tumbo, na hivyo kuilinda.
Uji wa mchele ni muhimu sana kwa mama wauguzi, kwani inasaidia kuongeza kunyonyesha. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa hii zinapendekezwa kwa shida ya mfumo wa neva wa binadamu. Na kwa kuongezeka kwa kiu na wakati wa joto, kunywa maji ya mchele kutasaidia.
Huko Japani, kwa muda mrefu, wanawake wametumia vidonge kutoka kwa unga huu wa unga na mchele kuifanya nyeupe na kufufua ngozi. Unga, kutumiwa na gruel husafisha na kung'arisha ngozi kutoka kwa matangazo ya umri na madoadoa.
Je! Ni tofauti gani na nafaka zingine?
Ukweli kwamba hauna gluten ni mzio wenye nguvu, kwa hivyo inaweza kulishwa kwa watoto wadogo bila woga.
Pilau:
wakati wa usindikaji wa aina hii, ganda, ambalo lina virutubisho vingi, haliondolewa kwenye nafaka. Rangi yake ya hudhurungi ni kwa sababu ya uwepo wa ganda la lishe la matawi.
Mchele mweusi:
mmiliki wa rekodi ya yaliyomo na kiwango cha protini ndani yake, pamoja na nyuzi, muhimu kwa tumbo na matumbo. Na kwa suala la yaliyomo antioxidant, inapingana na zabibu, matunda ya samawati, divai nyekundu na juisi ya machungwa.
Mchele wa kahawia (haujasafishwa):
kalori kidogo kuliko nyeupe. Inarekebisha utumbo. Huondoa sumu na huzuia kuvimbiwa. Gamma-oryzanol iliyo ndani yake hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu.
Video kuhusu faida za mchele kutoka kwa programu Live Live! (tazama video hii kuanzia dakika 14)
Madhara na ubadilishaji wa mchele
Mchele unaweza kudhuru ikiwa unatumiwa kwa fetma, kuvimbiwa, na colitis.
Kadri inavyosafishwa na kusafishwa, inabaki na mali kidogo za lishe. Kwa hivyo, muhimu zaidi ni nyeusi (shehena nyeusi au nyekundu), ambayo ina vitamini B1 na chuma mara 7 zaidi, mara 4 zaidi ya magnesiamu na potasiamu mara 5 kuliko nafaka nyeupe iliyosafishwa.
Mchele ulioingizwa ni lazima usindikaji kutoka kwa wadudu wakati wa usafirishaji katika vishikiliaji vya meli. Mara nyingi husafishwa na mchanganyiko wa sukari na talc na kujazwa na vitamini vya sintetiki. Talc inatoa gloss na uangaze nje, na sukari inaboresha ladha. Kwa hivyo, ni bora kuchagua chapa za mazingira (kwa mfano, za nyumbani), kwani mbolea mara kadhaa hutumiwa katika hali ya hewa ya joto na ya kitropiki.
Na jambo la mwisho: wakati wa kununua mchele, haupaswi kufanya akiba kubwa. Uhifadhi wa muda mrefu unaweza kupunguza thamani ya lishe ya bidhaa. Hifadhi mahali penye baridi, kavu, kwenye makopo ya kauri, glasi, au mabati na vifuniko.
