Jinsi ya kupika mchele na mbaazi za kijani, yai na mchuzi wa soya kwenye sufuria ya kukausha nyumbani. Sahani yenye lishe na yaliyomo chini ya kalori. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Kawaida hatuambatanishi umuhimu sana kwa sahani ya kando. Ingawa ni bure kabisa! Baada ya yote, haiwezi kusaidia tu, lakini kupamba na kutoa riwaya kwa sahani ya kila siku. Ninashauri kuongeza zest kwa mchele wa kuchemsha wa kawaida, na kuandaa chakula rahisi na cha kupendeza haraka. Mchele uliokaangwa na yai, mbaazi za kijani na mchuzi wa soya ni kifungua kinywa bora, chakula cha mchana na chakula cha jioni kwa familia nzima. Mchele wa kawaida wa kawaida atapata utimilifu wa ladha. Hakika atawashangaza washiriki wako wote wa kaya. Viungo vyote vinavyopatikana na vya bajeti hutumiwa, ingawa unaweza kurekebisha seti ndogo yao kwa kupenda kwako. Ni nini kinachoweza kuongezwa kwenye mapishi, nitakuambia katika mapishi ya hatua kwa hatua hapa chini.
Kwa kichocheo hiki, unaweza kutumia sio mchele uliopikwa tu, lakini pia mabaki kutoka siku iliyopita. Badala yake, ni bora kuchukua nafaka ya jana, kwani itakuwa ngumu na dhaifu. Mchele huu unageuka kuwa mbovu, sio kavu na kitamu sana. Jaribu kupika mchele wa aina hii ya Wachina, hakika utaipenda. Baada ya yote, sasa vyakula vya Asia vinazidi kupata wapenzi wake. Sahani kama hiyo itatumika kama kozi kuu na kama sahani ya kando, kwa mfano, kwa nyama iliyokaangwa, kuku au cutlets. Ingawa sahani inaweza kutumika kama sahani huru.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 15, pamoja na wakati wa kupika mchele
Viungo:
- Mchele wa kuchemsha - 100 g (kwa kutumikia moja)
- Mbaazi ya kijani - vijiko 2-3 (safi au waliohifadhiwa)
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Yai ya jibini la kuku - 1 pc.
- Mchuzi wa soya - Vijiko 1-1, 5
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - bana au kuonja
- Cilantro - matawi kadhaa
Hatua kwa hatua mchele wa kupikia na mbaazi za kijani, yai na mchuzi wa soya kwenye sufuria:
1. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kukausha-chini au wok na joto vizuri. Unaweza kuchukua nafasi ya mafuta ya mboga na siagi au mafuta. Unaweza pia kuongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria na mafuta moto na kaanga, ikichochea mara kwa mara, kwa dakika 1-2. Kisha uiondoe kwenye sufuria na uitupe. Atatoa ladha na harufu yake kwa sahani.
2. Chemsha mchele uliobomoka mapema kabla ya kupikwa kwa sehemu. Al dente. Ili kufanya hivyo, mimi kukushauri kuchukua nafaka zenye mvuke. Ingawa nafaka ndefu, na hata mchele mwekundu au kahawia itakuwa sahani kitamu sana. Loweka mchele uliochaguliwa katika maji baridi saa 1 kabla ya kupika, na kisha suuza na maji mengi ya bomba hadi iwe wazi. Mimina maji ya moto juu ya mchele, kwa uwiano wa 1: 3, ambapo kuna maji zaidi, kwa sababu wakati wa kupikia, ujazo wa mchele utaongezeka kwa mara 3. Ikiwa inataka, unaweza kumwaga mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya maji (kijiko 1). Kisha mchele hautashikamana na utabaki crumbly. Baada ya kuchemsha, chemsha kwa dakika 7 hadi 10 juu ya moto wa wastani. Mwisho wa kupikia, paka chumvi na ladha. Lakini usiongeze chumvi nyingi, kwa sababu kichocheo pia kina mchuzi wa soya, ambayo tayari ni ya chumvi, na kuna hatari ya kupitisha sahani. Ondoa mchele uliopikwa kutoka kwa moto, futa kioevu kupita kiasi kupitia ungo mzuri na uiache kusimama kwa dakika 10, ili "ije" kidogo, na mwishowe "inakuja" tayari katika mchakato wa kukaanga. Ni muhimu upate mchele usiobadilika, na sio uji wa gundi. Ikiwa unataka sahani isiyo ya kawaida, unaweza kuongeza pinch ya manukato wakati wa kupika.
Tuma mchele uliopikwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto, koroga na kaanga kidogo, kwa karibu dakika, ili mafuta iingizwe kabisa ndani yake.
3. Ongeza mbaazi za kijani kwenye skillet. Inaweza kuwa safi au iliyohifadhiwa. Ondoa safi kutoka kwa maganda, na iliyohifadhiwa haitaji kuachwa kabla. Tofauti pekee kati yao ni kwamba chakula kilichohifadhiwa huchukua muda mrefu kupika. bado anahitaji muda wa kuyeyuka.
Pamoja na mbaazi, unaweza kuweka karoti zilizohifadhiwa, maharagwe ya kijani au maharagwe ya avokado, punje za mahindi, pilipili ya kengele na mboga zingine kwenye sufuria. Unaweza hata kuweka vipande vya nyama au kuku (kuchemsha, kukaanga, kukausha, kuvuta sigara) au dagaa.
4. Osha cilantro, kausha kwa kitambaa cha karatasi na uvunje majani kutoka kwenye matawi. Wapeleke kwenye sufuria ya chakula. Unaweza kutumia cilantro iliyohifadhiwa kwa mapishi. Huna haja ya kuipunguza, lakini upeleke mara moja kwenye sufuria. Unaweza pia kuchukua wiki nyingine yoyote ya chaguo lako badala ya cilantro: iliki, basil, arugula, nk.
5. Mimina mchuzi wa soya kwenye skillet, koroga na kufunika. Chemsha sahani kwa moto mdogo kwa dakika 5. Ongeza mchuzi wa soya kama unavyotaka. Unaweza pia kuongeza kijiko cha ziada cha mchuzi wa chaza. Ni nene kabisa, tamu na nzuri sana katika sahani za Asia. Ingawa inawezekana kufanya bila michuzi yoyote, na acha mchele na yai na mbaazi. Kisha jaribu sahani na chumvi, unaweza kuhitaji kuiongeza.
6. Panua yaliyomo kwenye sufuria sawasawa juu ya sehemu yote ya chini na mimina kwenye yai (nina uzito wa yai wa karibu 60 g). Unaweza, ikiwa inataka, piga mayai kidogo na uma kwenye chombo kirefu, kisha mimina kwenye sufuria.
7. Washa moto uwe chini na koroga mfululizo hadi mayai yapikwe. Ni kukaanga halisi kwa dakika, ikiwa sio chini. Mara tu mayai yanapo ganda na kuwa meupe, zima moto mara moja. Lazima wafunike kila punje ya nafaka.
Tumikia mchele uliopikwa na mbaazi za kijani, yai na mchuzi wa soya kwenye sufuria. Pamba na manyoya ya vitunguu ya kijani iliyokatwa vizuri au mimea safi yenye harufu nzuri ikiwa inataka.
