Nchi ya yuzu, muundo wa kemikali, faida na madhara ya limao ya Kijapani - unaweza kujua hapa. Baada ya yote, watu wachache wanajua juu ya matunda haya! Yuzu ni mseto wa Ichang papeda na mandarin. Tunda hili linajulikana tangu wakati wa Confucius. Nchi ya yuzu (yuzu) ni Uchina. Inajulikana kuwa umaarufu ulimjia katika karne 7-8, alipofika Japan shukrani kwa watawa wa Wabudhi. Leo, inakua mwitu huko Korea, Tibet, na China ya kati. Pia inaitwa yuzu au yunos.
Yuzu ni kichaka kidogo au mti, urefu wake unafikia mita nne, kuna miiba mingi mikubwa kwenye matawi. Inajulikana na upinzani wa baridi - ina uwezo wa kuhimili hata baridi ya digrii 9. Matunda mengine ya machungwa yanaweza kupandikizwa kwenye yuzu.
"Limau ya Kijapani" ni sawa na kukumbusha tangerine, hata hivyo, ngozi yake ni mbaya na unene wa wastani wa 3, 9 mm, na rangi ni kutoka manjano ya dhahabu hadi kijani kibichi - inategemea jinsi imeiva. Matunda ya yuzu yana kipenyo cha cm 7.5, uzito wa tunda moja ni wastani wa 52 g, ambayo ina wastani wa mbegu 27.
Aina ya yuzu au yuzu iliyo na ganda kubwa inaitwa shishi yuzu, ambayo inamaanisha simba.
Matunda haya yana ladha ya siki kuliko limao na ndimu (soma juu ya mali ya faida ya limao ya kawaida). Harufu ni tart kidogo, unaweza kupata vivuli vya sindano na maua. Wajapani wanaashiria matunda haya kwa matumaini, msukumo na ustawi.
Utungaji wa Yuzu
Peel ya matunda ina aina zote za sukari (sucrose, fructose, glucose), nyuzi, pectini, vitu vyenye nitrojeni, asidi ya citric (4.5%), glycosides, mafuta muhimu.
Kama ilivyo kwa matunda yote ya machungwa, yuzu ina kiasi kikubwa cha vitamini C (40 mg), ambayo inadumisha afya na inaimarisha mfumo wa kinga ikiwa kuna homa. Inayo vitamini PP na potasiamu nyingi, ambazo zina athari nzuri kwa mfumo wa moyo na mishipa kwa ujumla na huimarisha kuta za mishipa ya damu. Pia ina vitamini A (nzuri kwa macho), chumvi ya kalsiamu na fosforasi (kwa kucha, mifupa, meno, nywele), vitamini B (kusaidia utendaji wa mfumo mkuu wa neva na wa pembeni).
Yomo ya kalori yuzu
kwa g 100 ya bidhaa ni kcal 21:
- Protini - 0.5 g
- Mafuta - 0.1 g
- Wanga - 7 g
Mali muhimu ya yuzu
Kitoweo kinachopendwa na Wajapani ni juisi na ngozi ya matunda yenyewe. Zest ya Yuzu inasuguliwa kwenye supu za miso, na juisi huongezwa kwa marinades na michuzi. Mavazi ya saladi, siki, isiyo ya kileo, vinywaji vyenye pombe hutengenezwa kutoka kwa zest na juisi.
Matunda hutumiwa katika utayarishaji wa jam, marmalade na huhifadhi. Matunda ya kijani hutumiwa kwa yuzu-koshu (yuzukosho) yenye manukato, kuweka iliyotengenezwa kutoka kwa ngozi ya mandarini ambazo hazijakomaa za Kijapani, pilipili kali ya pilipili, na chumvi ya bahari.
Matunda ya matunda
ni dawa nzuri ya matibabu ya homa. Kwa ujumla, matumizi ya yuzu husaidia kuchochea mifumo ya utumbo na mzunguko.
Lemon ya Kijapani yuzu inatumiwa wapi tena?
Mbali na kupika, anahusika katika Toji, sherehe ya msimu wa baridi huko Japani. Ili kuondoa nguvu mbaya za msimu wa baridi, kuboresha afya na kupata utajiri, huoga na matunda ya yuzu au ngozi yao, iliyojaa maji ya moto (Wajapani huita umwagaji kama huo "yuzu-yu").
Chaguo hili lilifanywa kwa sababu. "Lemon ya Kijapani" husaidia kupunguza mvutano wa neva, uchovu, hufanya ngozi kuwa laini na laini, na inaboresha mhemko. Inatumika kutengeneza tinctures na mafuta muhimu, ambayo hutumiwa jadi wakati wa massage na kusugua rheumatism, arthritis na maumivu mengine.
Mapambo "Limau ya Kijapani":
Wajapani huiita "hana yuzu", haikuzwi kwa matunda yake, lakini kwa maua yake mazuri.
Limau ya Kijapani katika manukato hutumia juisi, zest na mafuta moja kwa moja. Mara nyingi, harufu safi ya yuzu lemon rind inaweza kupatikana kwenye maandishi ya juu.
Kutengeneza chai ya yuzhachha kutoka yudza
Wakorea huita yuzu kama hii: "yuzha", na kutoka kwayo hutengeneza chai ya yuzhachha. Kwa kuongezea, utayarishaji wa kinywaji hauitaji matunda safi ya yuzu, lakini yaliyopikwa tayari. Zimekusanywa katika msimu wa joto, baada ya hapo husafishwa, kukatwa vipande vipande, mbegu huondolewa, huwekwa kwenye sufuria na kunyunyizwa na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Badala ya sukari, unaweza kumwaga asali. Acha "jam" hii kwa wiki 1. Wakati sukari, yuzu huunda juisi nyingi nene, ambayo hukaa katika mfumo wa visa ya dawa, na massa huelea juu. Ndimu zilizopikwa kwa njia hii zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Ili kuandaa kinywaji cha yuzhachha, chukua kijiko cha siki na majimaji yaliyopakwa, kisha punguza maji ya moto. Unaweza kuongeza punje chache za karanga kwenye kinywaji, asali au sukari ili kuonja.
Madhara kwa limao ya Kijapani yuzu
Matunda haya ni matunda ya machungwa, kwa hivyo, usitumie zaidi ya 200 g kwa siku. Ingawa sijui jinsi unaweza kula hata gramu 100 za limao hii, hata 50 itakuwa ngumu kujua. Sababu ni kwamba baada ya kula kupita kiasi, mzio unaweza kuonekana kwa njia ya urticaria, kuwasha na angioedema. Na kidonda cha peptic, gastritis, kongosho, hepatitis, cholecystitis, unahitaji pia kuwa mwangalifu na matumizi ya yuzu - kuzidisha kwa magonjwa haya kunawezekana. Kwa hivyo, wakati wa kutumia matunda ya miujiza ya Japani, haitakuwa mbaya kukumbuka sheria ya zamani: "kila kitu ni nzuri kwa kiasi." Hii inatumika pia kwa madhara ya persimmons na matunda mengine.
