Kupika sahani kuu ya jadi kwa jioni ya ukarimu mnamo Januari 13, 2020. TOP-5 ya mapishi ladha zaidi kwa Rich Kutya. Siri na huduma za kupikia. Mapishi ya video.
Usiku wa Januari 13-14, Mwaka Mpya wa Kale 2020 huadhimishwa kwa kufuata mila yote ambayo baba zetu waliheshimu. Sahani kuu ya jadi kwenye meza ya Krismasi ni kutia. Jioni ya ukarimu, hupika Rich kutya kutoka kwa ngano, na hupendezwa kwa ukarimu na kila aina ya viongeza: matunda yaliyokaushwa, matunda yaliyopikwa, marmalade, mbegu za poppy, asali, karanga, chokoleti, na hata chapa. Inatokea kwamba kutia ni kitamu sana, ina lishe na ina utajiri wa vitu vyenye vitamini. Kwa hivyo, inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea hata kwa lishe ya kila siku, na sio tu kwa Mwaka Mpya wa Kale 2020. Tutajifunza mapishi matano ya kupendeza ya Rich Kutya, na vidokezo muhimu juu ya jinsi ya kupika kwa usahihi.
Kutia tajiri kwa jioni ya ukarimu - huduma za kupikia
- Sharti moja kuu ni kwamba wakati wa utayarishaji wa kutya, nyumba inapaswa kuwa ya utulivu na utulivu.
- Utajiri na tofauti zaidi kutia, ni bora zaidi. Kwa hivyo, idadi isiyo na kikomo ya ladha inaweza kuongezwa kwenye sahani.
- Ulaji tajiri kwa jioni ya ukarimu hufanywa na maziwa, cream, siagi. Ingawa sahani ya ibada hupikwa zaidi ndani ya maji.
- Kijadi, kuogopa hufanywa kutoka kwa ngano, shayiri na hata rye. Leo, mfano wa kisasa wa kutya, uliotengenezwa na mchele au shayiri ya lulu, unapata umaarufu. Na katika maeneo mengine, kuoga huandaliwa kutoka kwa dengu, buckwheat, oatmeal na nafaka zingine.
- Nafaka nzima za nafaka zinapaswa kupondwa kwenye chokaa ili kuondoa maganda bila kuharibu utimilifu wa nafaka. Nafaka husafishwa ili kutenganisha maganda na kuoshwa. Kisha nafaka safi huchemshwa.
- Kwa baba zetu, bidhaa za kuogopa hazikuwa tu nyongeza ya kitamu, lakini zilikuwa na maana maalum. Kwa mfano, nafaka - inaashiria maisha ya ufufuo, asali - afya na ustawi; poppy - utajiri katika familia.
- Vipengele vyote vya kutya vimeandaliwa kando, na vimejumuishwa tayari tayari, ambavyo vimewashwa pamoja hadi dakika 15.
- Kutia itakuwa juicy zaidi ikiwa inageuka kuwa maji ya wastani.
- Ili kufanya uji uwe bora zaidi na sio kuteketezwa, pika nafaka kwenye sufuria ya chuma au sufuria iliyo na unene wa chini.
- Ikiwa kutia ni nene sana, punguza na uzvar.
- Kutia haihifadhiwa kwa muda mrefu, kwa sababu asali, pamoja na viongeza vyote, inaweza kuanza kuchacha.
- Kutya imehifadhiwa na uzvar ya matunda yaliyokaushwa. Ikiwa sio hivyo, unaweza kutengeneza sukari au syrup ya asali, unaweza kuongeza jamu. Ili kufanya hivyo, futa sukari / asali ndani ya maji kidogo na ongeza vijiko kadhaa vya jam.
Kutia tajiri wa kawaida
Sahani ya kitamaduni, ya kitamaduni ya Slavic inayoonyesha wingi na uzazi - kutia tajiri tamu iliyopikwa kulingana na mapishi ya kawaida. Inashauriwa kuchukua zabibu bila mbegu, na ikiwa kuna mikia ya zabibu katika kiunga hiki, ondoa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 4-6
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Ngano za ngano - 200 g
- Zabibu - 50 g
- Poppy - 125 g
- Sukari - kijiko 1
- Walnuts zilizosafishwa - 50 g
- Cream - 125 g
- Asali - vijiko 2
- Vanilla - Bana
Kupika kutya tajiri wa kawaida:
- Panga groats, suuza na upike hadi laini kwa masaa 2. Chuja nafaka zilizochemshwa na baridi.
- Mimina maji ya moto juu ya mbegu za poppy na joto hadi laini. Kisha shida kupitia ungo mzito, kavu na pindua kupitia grinder ya nyama.
- Chop karanga katika vipande vya kati.
- Piga zabibu na maji ya moto na kavu na kitambaa cha karatasi.
- Unganisha ngano na mbegu za poppy, zabibu, vanilla, sukari na asali.
- Mimina cream juu ya kila kitu na koroga.
Kutia mchele mkarimu na chokoleti
Mchele kutia na chokoleti inageuka kuwa kitamu sana na sherehe. Kwa msingi wa nafaka, unaweza kutumia nafaka ndefu au mchele mviringo. Ya kwanza itaonekana nzuri zaidi, lakini mchele wa pande zote ni tajiri kwa ladha. Ni bora kuchukua chokoleti nyeusi, ina ladha tajiri, lakini maziwa au nyeupe kuonja itafanya.
Viungo:
- Mchele huru - 400 g
- Chokoleti - 100 g
- Asali - 50 g
- Poppy - 100 g
- Apricots kavu - 100 g
- Siagi - 50 g
Kupika kutya kwa ukarimu kutoka kwa mchele na chokoleti:
- Suuza mchele chini ya maji kadhaa kuosha gluteni vizuri, na inakuwa mbaya wakati wa kupikwa. Mimina na maji baridi kwa uwiano wa 1: 1, 5 na upike hadi upike kwenye moto wa wastani kwa muda wa dakika 20. Ikiwa mchele umepikwa kupita kiasi, safisha na maji baridi. Kisha ongeza siagi, koroga na uache kupoa.
- Mimina maji ya moto juu ya mbegu za poppy, funga kifuniko na uondoke kwa dakika 15. Futa na pindua nafaka kupitia grinder ya nyama.
- Mimina apricots kavu na maji ya moto kwa dakika 5 ili kulainisha matunda yaliyokaushwa.
- Piga chokoleti au ukate kwa kisu.
- Ongeza viungo vyote kwenye mchele uliomalizika na changanya.
Kutia tajiri na konjak na siagi
Kutia tajiri na konjak na siagi imekusudiwa watu wazima tu. Kwa meza ya watoto, pombe inapaswa kutengwa kwenye mapishi. Muundo wa kutibu unaweza kutofautiana kulingana na ladha yako. Kwa mfano, badala ya walnuts, tumia korosho au karanga, ongeza sio zabibu tu, bali pia matunda mengine kavu.
Viungo:
- Ngano za ngano - 1 tbsp.
- Poppy - 0.5 tbsp.
- Walnuts - 0.5 tbsp
- Asali - vijiko 2
- Siagi - 50 g
- Kognac - vijiko 2
- Zabibu - 1 tbsp.
Kupika kutya tajiri na brandy na siagi:
- Loweka ngano za ngano kwa masaa 2-3, na ikiwezekana mara moja kwa uwiano wa 1: 2 (sehemu moja ya nafaka na sehemu mbili za maji). Chumvi groats na upike juu ya moto mdogo kwa saa moja. Kisha ongeza siagi na koroga chakula.
- Jaza poppy na maji yanayochemka kwa muda wa dakika 15, kisha ingiza kwenye ungo ili kutengeneza glasi ya kioevu, na usaga kwenye blender au ipake kwa mkono kwenye chokaa ili maziwa yaingie.
- Loweka zabibu katika maji ya moto kwa dakika 15 ili kulainisha na kukauka na kitambaa cha karatasi.
- Kaanga karanga kwenye sufuria kavu na kaukate vipande vidogo.
- Unganisha bidhaa zote, ongeza asali ya kioevu na konjak.
Kutia shayiri mkarimu na maziwa
Uji kama huo wa sherehe haionekani kuwa laini tu na laini, lakini yenye kuridhisha na yenye lishe kwa sababu ya kupika nafaka kwenye maziwa. Ikumbukwe kwamba shayiri inachukua muda mrefu kupika kuliko ngano na mchele. Kwa hivyo, kwa muda mdogo, inaweza kubadilishwa na nafaka zingine.
Viungo:
- Shayiri ya lulu - 400 g
- Maziwa - 750 g
- Asali - 50 g
- Poppy - 50 g
- Matunda yaliyopendekezwa - 200 g
Kupika kutia ya shayiri mkarimu na maziwa:
- Panga nafaka za shayiri lulu na loweka kwenye maji baridi kwa masaa 4 kwa uwiano wa 1: 2, ambapo kunapaswa kuwa na maji zaidi.
- Wakati nafaka imechukua maji yote, mimina na maziwa na upike hadi zabuni, kama masaa 1.5.
- Piga poppy na maji ya kuchemsha kwa dakika 15, kisha kuipotosha kupitia grinder ya nyama ili maziwa ya mbegu ya poppy.
- Ongeza asali, matunda yaliyopangwa, mbegu za poppy kwenye uji uliomalizika na changanya kila kitu vizuri.
Kutia mkarimu na uzvar na brandy
Kwa kichocheo, unahitaji kwanza kupika uzvar, i.e. compote ya matunda yaliyokaushwa. Haiitaji sauti nzima, lakini sehemu ndogo tu. Kutumikia kinywaji kilichobaki kwenye meza ya sherehe. Brandy katika mapishi inaweza kubadilishwa na konjak, na kwa kutengeneza hofu kwa watoto, ondoa pombe kutoka kwa mapishi.
Viungo:
- Ngano - 400 g
- Poppy - 200 g
- Walnuts - 100 g
- Matunda yaliyokaushwa (zabibu, apricots kavu, prunes) - 100 g
- Asali - 100 g
- Brandy - 1 tbsp
- Maapulo kavu na peari - 50 g (kwa Uzvar)
Kupika kutya kwa ukarimu na uzvar na chapa:
- Kwa uzvar, safisha maapulo yaliyokaushwa na peari na uwafunike kwa maji. Chemsha, zima moto na uacha kusisitiza hadi utumie, lakini sio chini ya masaa mawili.
- Panga ngano, suuza, loweka kwenye maji baridi kwa masaa 2 kwa uwiano wa 1: 2 (sehemu moja ya nafaka na sehemu mbili za maji) na chemsha hadi iwe laini.
- Jaza poppy na maji ya moto kwa dakika 15 na saga kwenye chokaa au pindua kupitia grinder ya nyama hadi maziwa yatakapotokea.
- Kausha karanga kwenye sufuria kavu na ukate vipande vipande.
- Mimina maji ya moto juu ya matunda yaliyokaushwa kwa dakika 15 na kauka na kitambaa cha karatasi. Chop apricots kavu na prunes vipande vidogo.
- Unganisha ngano na matunda yaliyokaushwa, karanga na mbegu za poppy.
- Koroga asali na brandy katika 250 ml ya uzvar na uongeze kwa kutya. Wakati huo huo, kutia haipaswi kuwa kioevu.
