Maelezo na sifa za muundo wa pilipili ya vitunguu. Ni athari nzuri na madhara gani. Matumizi ya kupikia. Bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya phytoncides. Haipatikani tu kwenye vitunguu kavu, lakini pia katika kila aina ya pilipili. Faida za pilipili ya vitunguu hutolewa na jumla ya kemikali ya viungo vyote vinavyoongezwa kwenye kitoweo.
Mali muhimu ya pilipili ya vitunguu
Matumizi ya kitoweo yana athari nzuri kwa mwili wa mwanadamu, kwani mali nzuri ya viungo vyote huimarisha kila mmoja.
Vipengele vya faida:
- Hatua ya baktericidal, inazuia shughuli muhimu za vijidudu vya magonjwa: chachu na kuvu ya ukungu, streptococcus na bakteria ya staphylococcus, bakteria ya diphtheria, vimelea vya kuhara damu;
- Inaharakisha motility ya matumbo, huchochea michakato ya kimetaboliki mwilini;
- Ina athari ya antioxidant, inaharakisha uondoaji wa sumu iliyokusanywa kwenye ini;
- Inachochea kuzaliwa upya kwa tishu laini;
- Inaboresha ubora wa maji ya synovial;
- Huimarisha kinga ya mwili, huongeza hali ya kinga;
- Inazuia uwekaji wa viunga vya cholesterol kwenye kuta za vyombo vya pembeni na kubwa;
- Inaharakisha mtiririko wa damu, usafirishaji wa oksijeni katika tishu na viungo vyote;
- Inaboresha hamu ya kula, huchochea tezi za salivary;
- Inazuia upotezaji wa maji, hurekebisha usawa wa maji na elektroliti;
- Inayo athari ya kupendeza, inakandamiza maumivu ya kichwa. Kitoweo kinadaiwa mali hii kwa capsaicin, kwani pilipili nyekundu ndio kiungo chake kikuu.
Matumizi ya viungo yana athari ya tonic, inazuia ukuaji wa unyogovu na inaboresha hali ya hewa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya pilipili ya vitunguu
Kitoweo ni moto wa kutosha. Kwa hivyo, kuna ubishani wa kutosha kwa matumizi ya pilipili ya vitunguu. Hii ni pamoja na:
- Magonjwa ya njia ya utumbo katika hatua ya kuzidisha;
- Kidonda cha Peptic na gastritis yenye mmomomyoko;
- Kuongezeka kwa asidi ya juisi ya tumbo;
- Pancreatitis - kuvimba kwa kongosho;
- Umri wa watoto hadi miaka 3, kwani microflora ya matumbo ya mtoto bado haijaundwa vya kutosha;
- Mimba, ili usisumbue toni ya uterasi;
- Kunyonyesha - Mchanganyiko wa viungo hupa maziwa ya mama ladha kali ambayo mtoto asipende.
Watu ambao mara nyingi hupata athari za mzio wanapaswa kuwa waangalifu. Pilipili ya vitunguu ina viungo vingi, ambayo kila moja ni mzio wenye nguvu. Hata ikiwa matumizi moja ya kitoweo hayakuwa na athari mbaya kwa mwili, haiwezi kuhakikishiwa kuwa inayofuata itafanikiwa. Wakati wa kununua bidhaa wakati mwingine, viungo vina muundo tofauti vinaweza kuchaguliwa, ambavyo vinaweza kujumuisha seti tofauti ya vifaa, na athari ya mzio inaweza kutokea baada ya kuongeza harufu nzuri.
Kwa mzio wa aina nyingi, inashauriwa kutumia pilipili ya vitunguu na idadi ndogo ya viungo. Unaweza kufanya kitoweo hiki mwenyewe au ununue dukani. Viunga vya pilipili vya vitunguu kwa wagonjwa wa Mzio: Vitunguu kavu, pilipili nyekundu na iliki.
Mapishi ya pilipili ya vitunguu
Hakuna vizuizi vya upishi juu ya matumizi ya pilipili ya vitunguu. Inatumika katika utayarishaji wa kila aina ya nyama, samaki na kuku, iliyoongezwa kwa nyama ya kusaga kwa ajili ya dumplings au dumplings, kwa maji kwa kupikia, na hutumiwa kuboresha ladha ya tambi. Msimu hutumiwa wakati michuzi inadhoofika, ongeza kavu kwa saladi anuwai.
Ili kutengeneza pilipili ya vitunguu iliyotengenezwa nyumbani, kausha vitunguu kwanza. Meno husafishwa, kuoshwa na kuenea kwa safu nyembamba kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya kioevu kikubwa. Kata vipande nyembamba. Weka karatasi kavu ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka, sahani za vitunguu juu kwenye safu moja. Kavu kwenye joto la 50 ° C kwenye oveni, kufungua mlango wa mlango. Utaratibu utachukua kutoka masaa 5 hadi 7. Kwa njia hiyo hiyo, kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, baada ya kukatwa vipande vipande, kausha mzizi wa iliki. Changanya kwa idadi: 250 g ya vitunguu kavu, 150 g ya mizizi ya parsley, vijiko 2 vya pilipili nyeusi na kijiko cha pilipili nyekundu. Mchanganyiko wa viungo hupandwa kwenye grinder ya kahawa ili kupata poda inayotiririka bila malipo. Unaweza kuongeza chumvi, lakini sio zaidi ya kijiko 1.
Mapishi ya pilipili ya vitunguu:
- Croutons za kujifanya … 300 g ya mkate, nyeupe au nyeusi, haijalishi, kuenea nje ya pipa la mkate mara moja kukauka. Kata ndani ya cubes sawa. Vijiko 4-5 vya mafuta hutiwa kwenye sahani zenye enameled, vijiko 1-1, 5 vya pilipili ya vitunguu huongezwa. Ikiwa unataka kitu cha manukato, ongeza karafuu 2 za vitunguu vilivyoangamizwa kwenye marinade na ongeza chumvi. Cubes ya mkate imechanganywa kwa upole kwenye chombo ili wasipoteze sura yao, na wakati huo huo wamejaa vizuri na marinade. Tanuri huwashwa moto hadi 200-220 ° C, vipande vya mkate hutiwa kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka na kuweka kavu. Kavu kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara. Wakati croutons imekaushwa, hutiwa kwenye sahani kavu, ikinyunyizwa na pilipili ya vitunguu tena.
- Lishe ya chakula … Kijani cha kuku, takriban 600-800 g, kata sehemu. Sugua na kijiko cha pilipili ya vitunguu na chumvi, acha uondoke. Katika blender, saga 150 g ya jibini la bluu la Dor na ukate vipande vidogo pilipili nyekundu au machungwa. Vijiko 5 vya cream ya chini yenye mafuta, takriban 15%, hutiwa kwenye glasi ya blender, na kuletwa kwa homogeneity kamili. Safi iliyosafishwa imeangaziwa kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha mchuzi wa sour cream hutiwa na kifuniko cha sufuria kimefungwa ili yaliyomo yawe vizuri. Kutoka kwa msimu, ni ya kutosha kuongeza majani machache kwenye sufuria. Mara tu kipande kinapopikwa, sufuria inaweza kuzimwa. Mchele au viazi zilizopikwa hutumiwa kama sahani ya kando ya kitambaa cha kuku.
- Vijiti vya Kuku vya Nyati vyenye Manukato … Kupika huanza na marinade. Changanya lita 0.5 za siagi na mchuzi wa pilipili moto na mchuzi wa Tabasco, vijiko 4 kila moja, vijiko 8 vya chumvi na vijiko 4 vya siki ya apple cider. Unaweza kubadilisha siki ya divai kwa siki ya apple cider. Kilo ya minofu ya kuku hukatwa kwenye vijiti nyembamba, iliyowekwa kwenye marinade, iliyochanganywa. Funika chombo na foil na uweke kwenye jokofu usiku mmoja ili nyama iweze kusafishwa vizuri. Preheat oveni hadi 230 ° C, paka vizuri wavu na mafuta ya alizeti ili nyama isishike. Changanya kwenye bakuli la enamel 600 g ya makombo ya mkate, vijiko 16 vya unga wa daraja la 1, vijiko 2 vya pilipili ya cayenne na paprika, kijiko cha chumvi nusu. Vijiti vya kuku vya kung'olewa vimefunikwa na mchanganyiko wa pilipili moto, weka rack ya moto kwenye oveni, na huleta utayari. Wakati nyama inaoka, changanya mchuzi. Kioo cha cream ya sour hutiwa kwenye bakuli la blender, glasi nusu ya mtindi usiotiwa sukari huongezwa, 240 g ya jibini la Gorgonzola, kijiko cha pilipili ya vitunguu, vijiko 2 vya chumvi na vijiko 2 vya siki ya apple cider huongezwa. Changanya mchuzi. Vijiti vya kuku tayari, kufunikwa na ganda la dhahabu kahawia, mafuta na mchuzi. Ni rahisi zaidi kutumia brashi ya silicone. Vijiti vya nyati ni vitafunio kubwa vya bia.
- Sausage katika kugonga … Sahani rahisi, shukrani kwa kitunguu saumu, inakuwa kitamu na ya kunukia. Mayai, vipande 2, piga, na kuongeza vijiko 1, 5 vya pilipili ya vitunguu na unga wa ngano 8. Mimina maziwa kidogo, ili msimamo wa batter ufanane na cream ya kioevu ya kioevu. Sausage 6, kulingana na ladha yao wenyewe, husafishwa na cellophane, iliyowekwa ndani ya batter, na kisha kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria na mafuta moto ya mboga. Ikiwa unaongeza jibini iliyokunwa kwenye batter, sahani itageuka kuwa ya kitamu zaidi.
- Mchuzi wa nyama "Baridi" … Mchuzi wa nyanya wazi unaweza kubadilishwa kuwa chakula cha kupendeza. Kiasi cha viungo huhesabiwa kwa lita 1 ya mchuzi wa nyanya laini. 100 g ya mboga, vitunguu, karoti na shamari, kata vipande takriban sawa. Mboga iliyokatwa hukaangwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na mafuta hadi laini. Hakuna haja ya kufikia ukoko mwekundu. Pasha mchuzi wa nyanya juu ya moto, ongeza kukaanga kwa mboga, karafuu 4 za vitunguu vilivyoangamizwa, 150 ml ya divai nyekundu kavu, glasi nusu ya mchuzi wa nyama, oregano kwenye ncha ya kisu. Yote hii inapaswa kuchemshwa juu ya moto mdogo, ikichochea kila wakati ili isiwaka, kwa angalau dakika 50. Mchanganyiko unapaswa kuchemsha hadi 1/3. Dakika 5 kabla ya kuzima, ongeza kijiko cha sukari na pilipili ya vitunguu, kijiko cha chumvi kwa mchuzi. Unaweza kuchukua mchuzi wa nyanya uliotengenezwa tayari na nyanya iliyotengenezwa nyumbani kwa kiwango sawa, ukiongeza vijiko 2 vya nyanya kwao, au nyanya zilizokatwa na nyanya.
Wakati wa kuchanganya muundo peke yao, kila mtu anaongozwa na ladha yake mwenyewe. Lakini unahitaji kujua kwamba pilipili ya vitunguu ni vitunguu kwa sababu kingo yake kuu ni vitunguu. Mali ya lishe ya sahani iliyomalizika hayategemei sana kiwango cha viungo vya kitoweo kama ubora wao. Wakati wa kutengeneza manukato yako mwenyewe, viungo safi tu vinapaswa kutumiwa.
Ukweli wa kupendeza juu ya pilipili ya vitunguu
Viungo vya vitunguu nchini Urusi vilianza kutengenezwa tena katika nyakati za kipagani, lakini kwa mara ya kwanza wataalam wa upishi kutoka nchi za moto walianza kutengeneza mchanganyiko wa vitu vingi. Lakini hawakufanya hivyo kwa lengo la kuwapa chakula ladha maalum, lakini wakijaribu kuongeza mali ya bakteria. Friji zilibuniwa tu katikati ya karne ya kumi na tisa, na kabla ya hapo, ili kuzuia chakula kisiweze kuharibika, kilipewa ukarimu na manukato, haswa vitunguu na paprika.
Viungo muhimu zaidi nyuma kama karne ya 5. KK NS. ilizingatiwa vitunguu, kwa hivyo haishangazi kuwa ikawa moja ya viungo kuu vya kitamu chenye kunukia.
Kufikia karne ya kumi na tano A. D. NS. watu hawakujaribu tu kupata vya kutosha, walianza kula kitamu, wakitumia viungo sio sana kwa uboreshaji wa afya, lakini kuboresha ladha na kunukia kwa sahani. Na katika karne ya kumi na nane, wapishi "wavivu", ili wasichanganye na mapishi, walianza kutengeneza mchanganyiko tata, moja ambayo ilikuwa pilipili ya vitunguu.
Hivi sasa, pamoja na viungo vya jadi vilivyokaushwa, monosodium glutamate imeongezwa kwenye kitoweo, ambacho huchochea buds za ladha. Viungo kuu ni vitunguu kavu, pilipili nyekundu na nyeusi, na mafuta ya vitunguu. Ndio sababu ladha kuu ya kitoweo ni vitunguu.
Tazama video kuhusu pilipili ya vitunguu:
Pilipili ya vitunguu ni nyongeza nzuri kwa sahani. Kwa msaada wake, unaweza kuandaa haraka mchuzi baridi wa manukato kutoka kwa cream ya kawaida ya sour, mtindi usiotiwa sukari au mayonesi bila kuweka vifaa kwa matibabu ya joto. Katika sahani kama hiyo, mali zote za faida za viungo huhifadhiwa.
