Yaliyomo ya kalori na muundo wa mate ya manjano ya simba. Mali muhimu na madhara ya uyoga, ubadilishaji wa matumizi. Jinsi wanavyokula, mapishi kulingana na hiyo. Ukweli wa kupendeza juu ya Basidiomycete isiyo ya kawaida. Dhibitisho kamili kwa matumizi ya mate ya manjano ya manjano:
- Uvumilivu wa kibinafsi … Mzio wa uyoga sio hadithi, lakini shida ya kawaida. Jaribu aina mpya za chakula kwa uangalifu na kidogo kidogo ili kujua majibu ya mwili kwao na kuchukua hatua za kukabiliana na wakati.
- Mashaka juu ya spishi za kuvu … Ikiwa huwezi kufafanua wazi kilicho mbele yako - uyoga wa chakula, ni bora kutoa raha ya kutisha. Ikumbukwe kwamba kuna spitters nyingi tofauti, zinafanana kwa sura na rangi (ingawa mchukuaji uyoga mwenye uzoefu hawezekani kupotoshwa). Uyoga wa Hallucinogenic na isiyoweza kula, kwa mfano, Willow (Pluteus salicinus), bluu (Pluteus cyanopus), na "jamaa" wao wengine, hupatikana ndani ya familia moja.
Mapishi ya Matema ya Simba
Kwa kuwa uyoga unaweza kuonja uchungu kidogo wakati unaliwa, umelowekwa mapema kwa saa. Hii inafuatiwa na kupika, ambayo inaruhusu sio kulainisha tu nyuzi, lakini pia kuondoa vitu vyenye hatari ambavyo vimeingia kwenye uyoga kutoka kwenye mchanga.
Ili kuicheza salama, unaweza kukimbia maji kila dakika 15 na kuongeza maji mapya. Baada ya hapo, kukaanga, kutuliza chumvi, kuokota na njia zingine za kupikia zinapendekezwa. Wakati mwingine inawezekana kusaga mguu wa mate, kwani mkusanyiko wa dutu "nzito" kwa tumbo ni kubwa ndani yake.
Ikiwa bado umeweza kupata uyoga huu unaoonekana, lakini haupatikani sana, jiulize swali la jinsi wanavyokula simba-manjano ya simba, ni sahani gani itakaonja ladha zaidi nayo? Hapo chini tumekusanya njia rahisi lakini nzuri za kufurahiya bidhaa hii ya msitu:
- Uyoga na vitunguu na iliki … Kwa kichocheo hiki na mate ya manjano ya manjano, uyoga wowote ulioanguka kwenye kikapu wakati unatembea kupitia msitu unafaa. Sisi husafisha mawindo kutoka kwa uchafuzi (karibu 250 g), kata vipande vya kiholela, ongeza chumvi na pilipili, kijiko cha vitunguu safi iliyokatwa, vijiko 3 vya mafuta, kijiko cha iliki safi ya Kiitaliano iliyokatwa. Pasha mafuta kwenye skillet ya chuma-chuma, ongeza mate, kaanga hadi rangi tajiri ya dhahabu. Kisha kuweka vitunguu na iliki, kaanga kwa dakika nyingine. Ili kuondoa mafuta kupita kiasi, unaweza kuweka uyoga kwenye taulo za karatasi na kuziacha zikauke.
- Spit na makombo ya mkate na pilipili … Sahani hii ni kamili kama sahani ya kando au kama vitafunio tofauti. Inaweza kuongezwa kwa samaki, nyama, saladi, broccoli. Andaa 250 g ya mate ya simba, kata nusu, chumvi na pilipili, vijiko 3 siagi isiyotiwa chumvi na vijiko 2 vya mafuta ya mboga, kikombe cha robo ya makombo ya mkate, kijiko cha pilipili nyekundu iliyokatwa, karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa, na kijiko cha thyme safi. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukaranga, ongeza vitunguu na kaanga hadi ikamilike. Ongeza uyoga na sehemu ya ziada ya mafuta, kaanga kwa muda wa dakika 5, ukichochea mara kwa mara, msimu na chumvi na pilipili. Punguza moto, ongeza mkate wa mkate na thyme, upike hadi watapeli wa rangi ya hudhurungi. Unaweza kuongeza sehemu ya ziada ya pilipili safi kwenye sahani iliyomalizika ikiwa unapenda moto. Kisha tunatoa uyoga kwenye meza.
- Kutema mate kwa makopo … Ili kuokoa uyoga wa manjano ya simba kwa msimu wa baridi, unaweza kutumia kichocheo kifuatacho. Chukua kilo 2.5 cha vinyago vijana, karafuu 5 za vitunguu (iliyokatwa nyembamba), kikombe nusu cha mafuta kwa kukaranga, kijiko cha chumvi, lita 2 za maji, kikombe nusu cha siki, vijiko 2 vya thyme iliyokatwa safi, bay 2 safi majani. Katika sufuria pana na pande za juu, joto mafuta na kuweka vitunguu ndani yake. Ongeza uyoga, chumvi na mimea, kaanga muundo hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hapo, mimina maji na chemsha, kisha uzime moto. Mimina siki na onja marinade - katika hatua hii, unaweza kuongeza chumvi zaidi. Ifuatayo, uyoga huwekwa kwenye chombo na kumwaga na kioevu, na kuacha kwenye jokofu kwa muda mrefu - haitaharibika.
- Duxelle wa mate ya manjano ya simba … Kichocheo hiki kinakuruhusu kujaza kitamu na tajiri kwa aina yoyote ya sahani kwa kusindika uyoga kwa kuweka na kugeuka kuwa "makini". Andaa 450 g ya mate-manjano ya simba, kikombe cha robo cha shayots (kilichokatwa), kijiko cha robo kijiko cha chumvi, pilipili nyeusi, vijiko 2 vya siagi, robo ya glasi ya sherry kavu, kijiko cha parsley iliyokatwa safi, kijiko cha wiki ya tarragon. Kisha saga uyoga kwenye processor ya chakula na pasha mafuta kwenye sufuria. Panua mate ili mafuta yafunika kabisa. Weka chumvi, pilipili na mimea ijayo. Endelea kupika, punguza moto hadi kati, kwa dakika 10 zijazo. Ongeza shallots na mafuta kama uyoga umeiingiza. Endelea kukaanga mchanganyiko huo hadi uyoga utoe maji kabisa. Ongeza sherry na uisubiri ili kuyeyuka. Punguza mchanganyiko na uhifadhi kwenye jokofu.
Ukweli wa kupendeza juu ya mate ya simba
Uyoga wa spishi hii ni mdogo kwa saizi - karibu sentimita 8, shina lake limepanuliwa na lina urefu, na unene unaowezekana. Mavuno yake kawaida huvunwa kutoka Juni hadi Oktoba, yanayotambulika kwa urahisi na kofia yake yenye umbo la kengele, manjano-machungwa na inakua kwenye kuni zilizokufa. Rook ya manjano ya simba-mara nyingi hupatikana peke yake, katika hali nadra "huishi" katika lundo.
Aina zinazohusiana, ambazo uyoga unaweza kuchanganyikiwa, ni pamoja na Pluteus luteomarginatus (kofia ya kahawia na kingo za manjano), Pluteus sororiatus (kofia ya mbonyeo, mpaka mkali wa manjano). Wanasayansi wengine wanaamini kuwa spishi hizi ni mate tu ya manjano ya simba ambayo yamebadilika chini ya ushawishi wa hali ya mazingira.
Spiti zina uwezo wa kuua virusi, bakteria na chachu, kuharibu seli za saratani, na hata kusaidia katika kuzaliwa upya kwa neva. Angalau kwa sasa, utafiti unaofaa unafanywa, ambao unachukuliwa kuwa wa kuahidi. Banya-glucans kwenye mate ya manjano ya simba inaweza kusaidia na utengenezaji wa dawa za ugonjwa wa kisukari, VVU, kuongeza kinga kwa watu wenye ugonjwa wa uchovu sugu, na kupunguza viwango vya cholesterol.
Tazama video kuhusu rookie ya manjano ya simba:
Uyoga wa manjano ya simba ni uyoga wa nadra na sio maarufu sana katika kupikia. Walakini, utafiti wake unaweza kuwa wa umuhimu mkubwa kwa sayansi, kwani inasaidia kupata tiba ya magonjwa mengi mabaya. Vitu katika kuvu huchochea mfumo wa kinga, vyenye vitamini B, seleniamu, shaba, manganese na zinki, huongeza kiwango cha kinga dhidi ya mafadhaiko ya kioksidishaji na kulinda afya ya tezi ya tezi.
