Jinsi ya kupika pancakes nyembamba wazi na mashimo ya Shrovetide? Mapishi ya juu 5 na picha za pancakes kwenye kefir, maji ya moto na maziwa nyumbani. Siri na vidokezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi. Mapishi ya video.
Pancakes za Openwork na mashimo kwa Maslenitsa ni ndoto ya kila mama wa nyumbani na gourmets. Kichocheo cha pancakes wazi ni sanaa ambayo mama yeyote wa nyumbani anaweza kuunda. Pancakes nyembamba za lace na mashimo zitatokea ikiwa utafanya unga sahihi. Openwork inahitaji Bubbles za hewa kwenye unga. Kwa kuongezea, pancakes nzuri na mifumo ya lace zinaweza kuoka katika kefir, mtindi, maziwa, maji, maji ya moto, maji ya madini, juisi na hata bia. Jambo kuu ni kujua idadi ya vifaa na mchanganyiko wa bidhaa. Katika nyenzo hii, tutajifunza jinsi ya kuoka mikate iliyo wazi kwa njia tofauti kulingana na ushauri wa wapishi wenye ujuzi.
Siri na vidokezo kutoka kwa wapishi wenye ujuzi
- Jinsi ya kupika pancakes nyembamba wazi? Unga na Bubbles za hewa zinaweza kutayarishwa na chochote: maziwa, kefir, whey, maji. Kwa kuwa mashimo hutengenezwa kwa sababu ya kueneza kwa unga na Bubbles za hewa, ambazo hupasuka wakati wa kukaranga na kuunda utupu kwenye unga. Ili kufanya hivyo, jambo kuu ni kuongeza vitu vya kufungua kwenye unga: chachu ya moja kwa moja, unga wa kuoka, soda iliyochanganywa na siki.
- Kadri unavyoweka soda ya kuoka, mashimo zaidi yatakuwa. Walakini, usiiongezee na kuongeza kwake ili ladha ya soda haionekani kwenye pancake.
- Unga yenyewe hua na pancake ni laini bila soda - kwenye kefir, ayran, vinywaji vya kaboni (maji, kvass, bia). Walakini, mama wengine wa nyumbani wanadai kuwa kwa athari bora, bidhaa hizi pia ni bora pamoja na soda.
- Pia, ili kutengeneza karamu ya kamba ya mkate kwenye sufuria, chaga unga mara kadhaa, ukijitajirisha na oksijeni.
- Kupiga unga kwa muda mrefu na whisk au blender pia hutoa matokeo bora kwa pancake za lace.
- Wacha unga uliokandwa upumzike, kwa wakati huu umejaa oksijeni na Bubbles za hewa ziilegeze hata zaidi. Wacha unga wa keki ya chachu uinuke mara 2-3, na usichochee mara ya mwisho. Acha misa isiyo na chachu kwa masaa 1-2 ili kuimarisha na oksijeni iwezekanavyo.
- Mimina yaliyomo kwenye ladle kwenye skillet kwa idadi ndogo na kwa safu nyembamba sana. Kumwaga safu nene, unasema kwaheri kwa lace. Unene sahihi wa bidhaa ya lace ni 2 mm. Kisha pancakes itakuwa maridadi na ya uwazi.
- Kuna kazi nyingine wazi, wakati unga hutiwa kwenye sufuria moto kutoka kwenye sindano ya keki au begi iliyo na mifumo au keki za wavu zimeoka.
Pancakes na mashimo openwork
Panga sherehe ya kamba ya keki kwenye sufuria ya kukausha na andaa pancake nyekundu na nzuri, nyororo na nyembamba na mashimo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 259 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Maziwa - 500 ml
- Mafuta ya mboga - vijiko 5
- Soda bila slaidi - 1 tsp
- Juisi ya limao au siki - 1 tsp kwa kuzimia soda
- Unga - 1 tbsp.
- Sukari - vijiko 2
- Maziwa - 2 pcs.
Kupika pancakes na mashimo wazi:
- Vunja mayai kwenye bakuli, punguza kidogo na kuongeza sukari.
- Mimina maziwa na siagi kwenye misa ya yai na piga tena hadi laini.
- Mimina unga uliofunuliwa kwa misa ya kioevu na ukande unga bila uvimbe.
- Ongeza soda iliyotiwa unga na koroga.
- Pasha sufuria moto sana, piga mafuta na safu nyembamba ya mafuta na mimina unga kidogo na ladle.
- Zungusha sufuria, ueneze unga sawasawa chini kwa safu nyembamba.
- Kaanga pancake kwa njia ya kawaida pande zote mbili juu ya joto la kati hadi hudhurungi.
Pancakes za Openwork kwenye kefir
Pancakes nyembamba za kufunguliwa kwenye kefir kulingana na kichocheo hiki zimetobolewa sana, ni laini na nyororo. Paniki kama hizo za kamba zitapamba meza ya sherehe ya Maslenitsa.
Viungo:
- Kefir - 2 tbsp.
- Maji - 1 tbsp.
- Unga - 2 tbsp.
- Maziwa - 2 pcs.
- Soda - 0.5 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Chumvi - Bana
- Sukari kwa ladha
Kupika pancakes wazi juu ya kefir:
- Piga mayai kwenye kefir na koroga hadi laini.
- Ongeza sukari na chumvi na unga uliosafishwa.
- Changanya kila kitu vizuri na whisk mpaka laini ili kusiwe na uvimbe.
- Mimina soda ndani ya maji ya moto (1 tbsp.), Changanya haraka na mimina kwenye unga.
- Koroga unga na kuweka kando kwa dakika 30 ili "kupumzika".
- Kisha ongeza mafuta ya mboga kwenye unga na koroga.
- Kaanga pancakes nyembamba kwenye skillet moto pande zote mbili hadi hudhurungi.
Openwork pancakes juu ya maji ya moto
Kichocheo cha keki za kefir na maji ya moto, ambayo hujaza unga vizuri na oksijeni. Kama matokeo, paniki nyembamba na laini hupatikana ambayo itapamba meza yoyote na itakuwa chaguo bora kwa Shrovetide.
Viungo:
- Unga ya ngano - 0.5 tbsp.
- Kefir - 1 tbsp.
- Maji ya kuchemsha - 2/3 tbsp.
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari -1 tbsp.
- Chumvi - Bana
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Kupika pancakes nyembamba wazi katika maji ya moto:
- Piga mayai na sukari na chumvi na mchanganyiko.
- Ongeza kefir kwa bidhaa na uchanganya.
- Kisha ongeza unga uliochujwa na whisk ili kuifanya unga kama cream ya siki nene.
- Mimina maji ya moto kwenye unga na koroga.
- Ongeza mafuta ya mboga na kukanda unga laini.
- Paka sufuria ya kukausha na mafuta ya nguruwe au mafuta ya mboga na kaanga pancakes nyembamba za wazi katika maji ya moto pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Openwork pancakes na maziwa
Openwork pancakes zima na maziwa inapaswa kuwa na uwezo wa kukaanga kila mama wa nyumbani. Kulingana na kichocheo hiki, inageuka kuwa iliyotobolewa na nyembamba. Hakutakuwa na shida na pancake, mchakato sio ngumu kabisa.
Viungo:
- Maziwa - 1 l
- Mayai - pcs 3.
- Chumvi - 0.5 tsp
- Sukari - vijiko 3
- Soda - 1 tsp
- Unga - 3 tbsp.
- Siki ya meza - kwa kuzimia soda
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Kupika pancake za samaki kwenye maziwa:
- Pasha maziwa kwa digrii 40, ongeza mayai, chumvi na sukari.
- Piga unga na blender hadi iwe laini na ongeza soda iliyotiwa.
- Ongeza unga uliochujwa na endelea kupiga whisk ili kusiwe na uvimbe kwenye unga.
- Ongeza mafuta ya mboga, koroga unga na uiachie ili kusisitiza na oksijeni kwa saa.
- Kisha kaanga pancake pande zote mbili kwenye skillet moto, na mafuta, na kugeuza mashimo mara moja kuonekana juu ya uso.
Pancakes za lace na mifumo
Jaribu kutengeneza pancakes na mifumo mzuri ya wazi. Hii sio ngumu kabisa kama inavyoonekana. Unga wa keki nyembamba za kamba za kuchora kwenye sufuria zinaweza kutengenezwa kulingana na mapishi yoyote.
Viungo:
- Maziwa - 1 tbsp.
- Sukari - kijiko 1
- Maziwa - 2 pcs.
- Unga - 60 g
- Chumvi - Bana
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Kufanya pancake za lace na mifumo:
- Pasha maziwa, ongeza sukari, chumvi na mayai. Piga misa na blender hadi iwe laini.
- Mimina unga uliochujwa kwenye mchanganyiko wa yai ya maziwa na piga ili kusiwe na uvimbe. Unga inapaswa kuwa msimamo wa cream ya kioevu ya sour. Kwa hivyo, kiasi cha unga kinaweza kuongezeka au kupungua.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye unga na koroga vizuri tena. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe kwenye unga, vinginevyo watakwama kwenye ufunguzi wa chupa, na muundo hautafanya kazi.
- Mimina unga ndani ya chupa ya plastiki na uikaze vizuri na kifuniko, ambayo fanya shimo ndogo (kipenyo cha 2-3 mm) kwa kutumia awl ya moto. Au tumia chupa ya ketchup na kofia ambayo tayari ina shimo ndani yake.
- Paka mafuta ya moto na mafuta na chora mwelekeo na unga, kwa mfano, mioyo iliyo na curls. Unganisha curls kwa kila mmoja mara nyingi zaidi ili muundo uwe thabiti zaidi. Chora haraka ili pancake ioka sawasawa na haina kuchoma.
- Fake pancake za lace pande zote mbili kwa njia ya kawaida.
