Mapishi ya TOP-7 na picha za pancake zisizo za kawaida za Shrovetide. Vidokezo vya upishi vya kutengeneza pancakes nyumbani. Mapishi ya video.
Pancakes ni sifa kuu ya Shrovetide. Ruddy, moto, akiashiria jua kali na kuwasili kwa karibu kwa chemchemi. Hii ndio tiba kuu kwa likizo ya kufurahisha na ya ukarimu. Ili kubadilisha menyu ya kawaida ya Shrovetide, andaa pancake zisizo za kawaida. Tumeandaa uteuzi wa openwork, upinde wa mvua, Amerika, Kiarabu, Kifaransa na pancake zingine za asili. Watakufurahisha na ladha mpya na harufu, na wataonyesha jinsi unga wa keki ya kawaida inaweza kuwa isiyo ya kawaida na anuwai. Jaribio, ongeza viungo vipya, viungo, viungo na upate sahani za kupendeza na zisizotarajiwa.
Pancakes zilizooka
Pancakes zenye moyo wa kawaida na bake ya uyoga ni nzuri peke yao, lakini ni kitamu haswa ikiwa imejumuishwa na mchuzi. Na ukifunga nyama kujaza ndani yao, unapata sahani ya kuridhisha na ya kitamu.
Kichocheo kilichopendekezwa ni tofauti, kwa sababu Unaweza kuoka chakula chochote kwenye unga: mboga, mayai, mimea, matunda … Kwa kuoka yai, mayai ya kuchemsha, kung'oa laini na kaanga kidogo. Kwa kujaza vitunguu - laini kata vitunguu na saute. Kwa kujaza karoti - karoti wavu kwenye grater iliyokauka na kaanga. Kwa kujaza kabichi - laini kata kabichi nyeupe. Kwa kujaza matunda - maapulo, peari, parachichi, nk, kata vipande nyembamba, na ukate mimea.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 298 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Unga ya ngano - 0.5 tbsp.
- Soda - Bana
- Maziwa - 700 ml
- Unga wa Buckwheat - 0.5 tbsp.
- Champignons - 250 g kwa kuoka
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Chumvi kwa ladha
- Maziwa - 2 pcs.
Kupika pancakes na kuoka:
- Kuoka uyoga, osha, kauka na ukate vipande nyembamba kama upana wa 2 mm.
- Changanya unga wa ngano na buckwheat na soda na punguza na maziwa hadi msimamo wa cream ya sour.
- Ongeza mayai, chumvi na soda kwenye unga na koroga ili kuvunja uvimbe.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye unga na koroga.
- Pasha sufuria vizuri, piga mafuta na mimina sehemu ya unga. Zungusha sufuria kusambaza unga katika safu nyembamba juu ya chini.
- Mpaka unga utakapoweka, weka uyoga haraka juu yake, kana kwamba unasisitiza kwenye pancake mbichi.
- Mimina unga juu ya kujaza ili iwe ndani ya keki.
- Bika pancake juu ya moto wastani hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ugeuke upande wa pili na upike hadi upole.
Pancakes Zebra
Kichocheo kisicho kawaida cha keki nzuri Zebra itakuwa kielelezo kwenye meza ya siagi. Wao ni mzuri na chokoleti na mchuzi wa cream. Wanaweza kutumiwa kufunika matunda na kujaza curd.
Kichocheo hiki hutumia kakao kwa msingi wa giza, ambayo inaweza kubadilishwa kwa chokoleti nyeusi. Walakini, pancake zinaweza kupakwa rangi tofauti na rangi ya chakula. Kwa pancakes nyekundu, tumia - juisi ya beet, machungwa - malenge, kijani - mchicha, lilac - machungwa.
Viungo:
- Maziwa - 500 ml
- Maziwa - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Unga - 250 g
- Chumvi - Bana
- Sukari - vijiko 3
- Poda ya kakao - vijiko 2
Kufanya Pancakes za Zebra:
- Kanda unga. Ili kufanya hivyo, vunja mayai kwenye bakuli na piga kidogo kwa whisk.
- Ongeza chumvi na sukari kwa misa ya yai, mimina maziwa na mafuta ya mboga na uchanganya hadi laini.
- Ongeza unga na changanya vizuri ili kuifanya unga iendelee na bila uvimbe.
- Mimina 1/3 ya unga ndani ya bakuli safi, ongeza unga wa kakao ndani yake na koroga.
- Mimina unga wa kahawia kwenye chupa ya plastiki na funga kifuniko ambacho unatengeneza shimo karibu 3 mm. Ili kufanya hivyo, tumia awl moto, au chukua kifuniko na mtoaji, basi sio lazima ukate chochote.
- Mimina unga mweupe kwenye sufuria kavu, yenye joto kali na ueneze chini kwa safu nyembamba. Mimina unga wa chokoleti kutoka juu ya chupa, na kutengeneza ond ya hudhurungi wazi.
- Bika pancake pande zote mbili juu ya joto la kati hadi iwe laini.
Rolls Pancake ya Chokoleti
Wapenzi wa Sushi watapenda safu tamu za keki. Pancakes za chokoleti hufanywa kwa tamu tamu. Zinaweza kutumiwa kufunika ndizi, nutella, kujaza curd, mchuzi wa cream, ice cream nyingi, nk. Hata hivyo, kichocheo kinaweza kufanywa vitafunio kwa kuoka pancake nyeupe nyeupe na kufunika lax au trout na jibini laini ndani yao.
Viungo:
- Unga - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Mayai - 1 pc.
- Sukari - kijiko 1
- Poda ya kakao - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Ndizi - pcs 2-5.
- Chokoleti - 100 g
- Chumvi - Bana
Kupika Roll ya Chokoleti ya Chokoleti:
- Kanda unga. Ili kufanya hivyo, mimina kefir, mafuta ya mboga kwenye bakuli, ongeza mayai, chumvi na sukari. Koroga chakula kuunda molekuli yenye homogeneous.
- Changanya unga na kakao, chaga ungo laini na uongeze kwenye unga. Koroga bidhaa kwa whisk ili kupata misa moja yenye usawa kulingana na msimamo wa cream nyembamba ya siki.
- Pasha sufuria vizuri, mimina unga na ladle na uoka pancake nyembamba, ukike kwa pande zote mbili.
- Kwa kujaza, kuyeyuka chokoleti katika umwagaji wa maji au kwenye microwave. Usileta kwa chemsha, vinginevyo itapata uchungu, ambayo haitawezekana kuiondoa. Unaweza kubadilisha chokoleti badala ya chokoleti.
- Chambua ndizi.
- Piga kila pancake na chokoleti ya kioevu na uweke ndizi nzima kwenye makali moja.
- Pindua pancake kwenye roll ili chokoleti "inyakua" na uikate vipande vipande vya cm 2-3.
- Nyunyiza mdalasini, sukari ya unga, au icing iliyobaki kwenye pancake, ikiwa inataka.
Pancakes za rangi
Pancakes hizi zenye kung'aa, zenye rangi na asili ni ishara ya chemchemi inayokuja. Baada ya yote, hivi karibuni ndege wataimba na mito itambaa. Unaweza kupika keki za rangi kwa kutumia rangi za chakula ambazo zinauzwa katika duka kuu. Walakini, kuna vifurushi vya maisha ambavyo vinaweza kukusaidia kupaka rangi keki zako na vyakula vya nyumbani. Kwa mfano, tumia juisi ya beet safi iliyokamuliwa kutengeneza pancakes za waridi. Rangi ya machungwa itapatikana kutoka kwa juisi ya karoti iliyochujwa au massa ya malenge. Turmeric, iliyochemshwa na maji kidogo, itatoa rangi ya manjano. Juisi ya Blueberry itatoa rangi ya zambarau, na kakao - kahawia. Kwa rangi ya kijani, unahitaji rundo la mchicha wa kuchemsha, uliokatwa kwenye gruel.
Viungo:
- Unga - 1 tbsp.
- Maziwa - 500 ml
- Kefir ya chini ya mafuta - 500 ml
- Mayai - 1 pc.
- Sukari - vijiko 2
- Siagi - 0.25 tbsp
- Chumvi - Bana
- Rangi - hiari
Kupika pancake za rangi:
- Unganisha unga, sukari na chumvi.
- Piga mayai, kefir, maziwa na siagi iliyoyeyuka kando.
- Changanya viungo vya kioevu na viungo vikavu na changanya vizuri ili kuepuka uvimbe.
- Katika unga unaosababishwa, ongeza chakula kilichochaguliwa au rangi ya viwandani. Ikiwa unataka kutengeneza keki za rangi kadhaa, gawanya unga katika idadi inayotakiwa ya sehemu, na upake rangi kila moja.
- Paka mafuta na mafuta, pasha moto vizuri na uoka mikate kwa dakika 2 kila upande juu ya moto wa wastani.
Paniki za Arabia Kataef
Qataf - pancake za Arabia zilizotengenezwa Misri, Syria na Lebanoni. Kawaida hukaangwa kwa upande mmoja na huliwa kwenye Ramadhani. Kama sheria, hii ni sahani ya dessert na kujaza tamu: karanga, maapulo, cream, jibini la jumba, asali. Sura ya keki za Arabia ni tofauti: samsa ya pembetatu, dumplings za kawaida au haijafungwa kabisa. Upekee wa mapishi ya kupikia - keki zinahitajika kuoka kwenye sufuria kavu ya kukausha bila mafuta, iliyojaa na kuoka kwa dakika 10-15 nyingine kwenye oveni.
Viungo:
- Maziwa - 200 ml
- Unga - 200 g
- Maji - 100 ml
- Sukari - 1 tsp
- Poda ya kuoka - 0.25 tsp
- Chachu kavu - 0.5 tsp
Kupika Pancakes za Kiarabu Kataef:
- Loweka chachu na sukari kwenye maji ya joto (37-39 ° C) na uchanganya vizuri.
- Ongeza maziwa ya joto na koroga.
- Pepeta unga na unga wa kuoka kupitia ungo mzuri, ongeza kwenye msingi wa kioevu na uchanganya vizuri. Acha unga utengeneze kwa nusu saa.
- Katika skillet kavu, yenye moto mzuri, bake pancakes ndogo kwa upande mmoja. Ishara ya utayari ni safu ya juu iliyokaushwa.
- Ondoa pancake kutoka kwenye sufuria, zikunje kwa nusu (sio upande wa kukaanga) na uweke muhuri katikati.
- Jaza pancake na kujaza ambayo hupenda kama kardard, cream iliyopigwa, au mousses zingine. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo na sindano ya keki au begi.
- Dessert tayari iko tayari na unaweza kuitumikia kwenye meza, nyunyiza karanga za ardhini au sukari ya unga. Au unaweza kufunga kingo za keki hadi mwisho ili ujaze kabisa ndani na uioke kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 10-15.
Crepes - pancake za Ufaransa
Crepes ya Ufaransa ni aina ya keki za Kirusi zilizotengenezwa na unga wa chachu. Pancakes maarufu zaidi za Ufaransa ni Crepe Suzette na ladha mkali ya machungwa. Crepes huoka sio tu kutoka kwa unga wa ngano. Kwa mfano, huko Brittany na Normandy, vitafunio hivi vinafanywa kutoka kwa unga wa buckwheat au chestnut na ujazo usiotarajiwa zaidi: brawn au sausage ya damu. Kipengele kingine cha crepes ni kwamba unga hutengenezwa kwao kioevu, kama kwa pancakes nyembamba. Walakini, mayai mengi huingizwa ndani yake, ambayo paniki hazivunjiki na ni laini zaidi. Pia, mafuta ya mboga hubadilishwa na siagi iliyoyeyuka.
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs.
- Cream 20% - 500 ml
- Siagi - 20 g katika unga, 30 g katika mchuzi wa machungwa
- Sukari - 50 g katika unga, 50 g katika mchuzi wa machungwa
- Unga - 120 g
- Chumvi - Bana
- Machungwa - 2 pcs.
- Kognac - 50 ml
- Wanga - 5 g
Kufanya crepes - pancake za Ufaransa:
- Punga mayai kidogo na kuongeza unga uliosafishwa, chumvi, sukari na cream. Changanya kila kitu vizuri.
- Kisha mimina kwenye siagi iliyoyeyuka na koroga tena ili kuifanya unga kuwa laini na bila bonge.
- Pasha sufuria vizuri na mimina kwenye unga. Sambaza sawasawa chini na kaanga pancake pande zote mbili kwa dakika 1.
- Kwa mchuzi wa machungwa, kata zest kwenye vipande nyembamba na itapunguza juisi kutoka kwenye massa.
- Mimina sukari kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kaanga ili kuunda caramel. Kisha ongeza siagi ya ngozi ya machungwa kwake.
- Changanya juisi ya machungwa na konjak na wanga. Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye sufuria ya kukaranga, koroga na upike kwa dakika 3-5 ili kunyoosha mchuzi kidogo.
- Kutumikia Crepe Suzette, iliyochomwa na mchuzi wa joto wa machungwa.
Pancakes za Amerika Pancakes
Pancakes za Amerika ni sehemu muhimu ya kiamsha kinywa kwa Wamarekani na Wakanada. Wanapendwa sana ng'ambo kwamba vituo vingi vya chakula haraka vimejumuisha kwenye menyu. Panikiki za Amerika ni tofauti kabisa na zile za Kirusi. Ni ndogo kwa kipenyo, nene na tamu. Katika nchi yetu, ni kitu sawa, sawa na pancake. Pancakes hutumiwa kwa kawaida na siagi ya karanga na siki ya maple.
Viungo:
- Mayai - pcs 3.
- Cream au maziwa yenye mafuta kamili - 500 ml
- Unga - 500 g
- Sukari - 5 tsp
- Poda ya kuoka - 3 tsp
Kutengeneza Pancakes za Amerika:
- Piga maziwa na mayai vizuri.
- Ongeza unga uliochujwa na unga wa kuoka na sukari kwa misa ya kioevu.
- Piga bidhaa na uache unga kusimama kwa dakika 40-50. Wakati huu, itafufuka kidogo.
- Koroga tena mpaka msimamo unafanana na cream nene ya siki.
- Paka sufuria ya kukaanga na siagi. Fanya hii mara moja tu, mwanzoni, kabla ya kuoka pancake ya kwanza.
- Kijiko cha unga ndani ya skillet yenye joto kali na kaanga pancake hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
- Weka pancakes za Amerika zilizopangwa tayari kwenye bamba kwenye longe juu ya kila mmoja na mimina syrup ya ukarimu.
