Maelezo ya mitende ya mikoko ya nipa na matunda yake. Utungaji wa lishe na mali ya faida ya matunda adimu. Matunda ya nipa huliwaje? Ukweli wa kuvutia.
Mtende wa mikoko ya nipa (Nypa fruticans) ni mmea kwenye matawi ambayo matunda yake nadra huiva, ya kupendeza, ya kitamu na yenye afya. Majina mengine - bush nipa, mtende wa swamp. Nipa hutumiwa sana katika ujenzi, kupika, haswa, katika utengenezaji wa vinywaji, siki, sukari na chumvi, na vile vile katika dawa na utengenezaji wa vitu anuwai vya nyumbani. Matunda ni aina adimu ya matunda, huliwa sana mbichi, hutumiwa kutengeneza vinywaji vya kuburudisha, dawati safi na za makopo. Maelezo ya kina zaidi ya muundo wao, mali muhimu na kesi za matumizi katika nakala hii.
Maelezo ya mitende ya mikoko ya nipa
Kwenye picha kuna nipa
Mtende wa nipa ni mmea unaovutia sana. Inakua katika maeneo yenye mabwawa au kando ya mito na maji yenye utulivu katika maeneo ya Kaskazini mwa Australia na Asia Kusini. Maeneo makubwa zaidi ya mitende ni huko Singapore, Vietnam, Malaysia, na Ufilipino. Visukuku vilivyogunduliwa na sehemu za mmea huu zilirudi miaka milioni 70 iliyopita.
Sehemu ya ardhini ya mitende ya mikoko ina majani marefu sana na ya kufagia, mara nyingi urefu wake hufikia m 7-9. Wakati huo huo, shina ni usawa na karibu kila wakati iko chini ya ardhi. Kipenyo chake wakati mwingine hufikia cm 70. Ni nguvu sana na kwa sababu ya hii inalinda ardhi kutokana na mmomomyoko. Kwa msaada wa mimea hii, huimarisha benki, kuzuia maporomoko ya ardhi.
Picha ya matunda adimu - matunda ya mitende ya nipa mikoko
Inflorescence huonekana kwenye shina, ambayo kawaida hufikia urefu wa m 1. Maua ya kiume na ya kike yanaonekana tofauti: ya kwanza inafanana na kiwi kirefu, ambacho, wakati kimeiva, hupata hue ya dhahabu ya manjano, na ile ya mwisho ni sawa na koni na badilisha matunda ya kahawia ya chestnut.ukuunda vikundi vya spherical hadi 25 cm kwa kipenyo.
Kuna mbegu ndani ya kila tunda. Ni yeye ambaye huliwa katika hatua ya kutokomaa. Yeye mara nyingi huitwa Attap. Na jina hili linaongeza kwenye orodha ya majina ya matunda adimu, kwa sababu maombi yao safi hufanywa haswa katika maeneo ndani ya eneo linalokua.
Kwenye picha, mbegu ya mti wa mitende nipa
Mbegu ya kiganja cha nipa inafanana sana na pipi ya maziwa yenye mwangaza. Msuguano kama jelly, harufu maalum. Kwa njia, mitende ya mikoko hukua sio tu katika eneo la maji safi, pia inavumilia maji ya chumvi vizuri, na kiwango cha chumvi kwenye hifadhi huathiri ladha ya juisi na matunda. Kwa ujumla, tunda hili adimu la kitropiki ni tamu, lakini katika sehemu zilizo na maji ya chumvi, matunda ni madogo na sio tamu sana, maji, na rangi wazi zaidi.
Kadri zinavyokomaa, mbegu huwa wazi zaidi, kuwa pembe za ndovu, na kuwa ngumu. Kwa hivyo, sio chakula na hutumiwa kutengeneza vifungo. Kimsingi, matunda ya nipa ni karanga za miti, lakini zinaainishwa kama matunda.
Mbali na kutumia mbegu zenyewe kwa chakula, juisi ya sukari pia hutumiwa kusindika katika chakula, ambacho hutolewa kutoka kwa inflorescence ya kiume. Ni malighafi ya vinywaji vyenye pombe na vileo, siki na sukari.
Muundo na maudhui ya kalori ya matunda ya mitende
Kwa sasa, kuna data chache juu ya yaliyomo kwenye virutubishi vya mikoko. Moja ya kazi juu ya utafiti wa muundo wa kemikali ya matunda adimu ulimwenguni ilifanywa huko Nigeria katika Chuo Kikuu cha Calabar. Kwa hivyo, uwepo wa vitamini fulani, madini kwenye mbegu na juisi ulithibitishwa, na takriban yaliyomo ndani yake pia iliamuliwa. Ni muhimu kukumbuka kuwa mbegu zina sifa ya uwezo mkubwa wa kuupa mwili nguvu, lakini yaliyomo kwenye mafuta hayana maana.
Yaliyomo ya kalori ya matunda ya mitende kwa 100 g ni kcal 150, ambayo:
- Protini - 1, 27 g;
- Mafuta - 0.95 g;
- Wanga - 51, 08 g;
- Fiber - 2.5 g;
- Madini - 2, 7 g.
Macro na microelements:
- Sodiamu - 11.6 mg;
- Potasiamu - 128.5 mg;
- Kalsiamu - 5 mg;
- Magnesiamu - 11.3 mg;
- Chuma - 10.6 mg;
- Shaba - 0.6 mg;
- Zinc - 7.6 mg
Matunda mchanga ya mitende ya mikoko ya nipa yana tanini, polyphenols na flavonoids, pamoja na enzymes ya chachu.
Kati ya vitamini, kuna wawakilishi wa kikundi B na vitamini A.
Mchanganyiko huo una athari ya asidi ya hydrocyanic - dutu yenye sumu. Walakini, yaliyomo ni ndogo sana kwamba dutu hii haiathiri afya na ustawi.
Juisi iliyotolewa kutoka kwa inflorescence ina:
- Sukari (fructose, maltose, sukari, raffinose) - 15-17%;
- Protini - 0.23%;
- Mafuta - 0.02%;
- Vitamini B12 - 0.02%;
- Vitamini C - 0.06%.
Kwa kuongezea, thiamine, riboflauini, pyridoxine, pamoja na madini zipo kwa kiwango kidogo katika juisi ya nipa nadra sana ya matunda.
Faida za Nipa Matunda ya mikoko
Utungaji wenye uwezo wa virutubisho unathibitisha uwepo wa mali muhimu kwa kudumisha afya katika matunda ya mtende wa nip. Wao sio muhimu sio safi tu, bali pia ni makopo.
Mali ya moja ya matunda adimu zaidi ulimwenguni:
- Marejesho ya utendaji wa kawaida wa njia ya utumbo;
- Usawazishaji wa viwango vya asidi;
- Kujazwa kwa akiba ya maji katika mwili;
- Kuimarisha kinga katika vita dhidi ya magonjwa ya virusi;
- Athari ya antibacterial;
- Kujazwa tena kwa akiba ya nishati;
- Athari ya antioxidant;
- Kupunguza viwango vya sukari ya damu;
- Marejesho ya seli za ini, uharibifu ambao ulisababishwa na ugonjwa wa kisukari;
- Kudumisha usawa wa kuganda na hali ya maji ya damu.
Kwa kuongezea, matunda ya mitende ya mikoko ya nipa, moja ya matunda adimu, yana faida kwa afya ya wanawake. Wao huwezesha kipindi cha hedhi na hutumika kama chanzo cha vitu vyenye thamani wakati wa ujauzito. Wakati wa ujauzito, pia hupunguza mzigo kwenye mfumo wa mkojo na kuzuia magonjwa anuwai ya kuambukiza ya figo na kibofu cha mkojo, na pia kuzuia mkusanyiko wa maji mwilini, kuilinda kutoka kwa edema.
Uthibitishaji na madhara ya matunda ya mitende ya nipa
Matunda ya nipa mitende sio sumu na kwa ujumla ni salama kwa watu wa kila kizazi. Walakini, hatari ya athari mbaya ya mwili inabaki ikiwa kuna mwelekeo wa mzio, na pia kuna magonjwa ya kongosho na ukiukaji wa microflora kwenye njia ya utumbo. Kwa hivyo, kujuana na matunda ya kigeni kunapaswa kuanza na sehemu ya chini, ili uweze kufuatilia majibu ya chakula kipya.
Matunda ya mitende tamu yanapaswa kuachwa ikiwa kuna kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa dutu fulani iliyo ndani yake. Inafaa pia kuchukua jukumu ikiwa kuna unyeti wa asidi ya hydrocyanic.
Kula kupita kiasi kunaweza kusababisha maumivu ya tumbo, kizunguzungu, na udhaifu. Katika kesi hii, ni bora kuona daktari.
Matunda ya mikoko ya nipa huliwaje?
Picha inaonyesha jinsi matunda ya mtende wa nipa hukatwa
Mbegu mpya za mikoko hazihifadhiwa kwa muda mrefu, na usafirishaji kwa njia ya inflorescence hauna faida sana. Unaweza kuonja mbegu mchanga huko Singapore, Vietnam na nchi zingine ambapo mtende huu wa mabwawa unakua.
Kwenye picha, mchakato wa kutakasa matunda ya nipa
Inflorescence kawaida huwa na matunda 25-30. Lazima watenganishwe na kichwa - kwa kusudi hili, unaweza kutumia nyundo au kisu kikubwa chenye nguvu. Ifuatayo, kila tunda linapaswa kung'olewa katikati, ondoa mbegu kama jelly na suuza. Inaweza kuliwa safi. Kwa hivyo mwili utapokea virutubisho vingi.
Picha inaonyesha jinsi ya kupata mbegu ya mtende wa nip
Matumizi ya matunda nadra ya mitende:
- Ice cream … Chaguo rahisi zaidi ya dessert inayoburudisha ni kutengeneza barafu na vipande vidogo vya barafu, syrup ya sukari, na mbegu za mikoko kama jelly. Idadi ya viungo ni ya kiholela na inategemea upendeleo. Pia, matunda yanaweza kuongezwa kwa ice cream iliyokamilishwa ili kuongeza ladha na kutoa ladha ya kupendeza ya kitropiki.
- Saladi ya matunda … Viungo: mahindi matamu - 80 g, matunda ya matunda - 100 g, jelly ya matunda - 100 g, mbegu za nipa - g 100. Kata matunda na kisu chenye umbo la mchemraba, ongeza mahindi na jeli ya matunda. Tunatumia kilichopozwa.
- Chai … Viungo: mbegu za mitende ambazo hazijaiva (pcs 8-10.), Longan (150 g), mbegu za lotus (20 g), uyoga wa porcini (20 g), sukari (kuonja). Kwanza safisha mbegu ya nipa na sukari. Longan blanch. Loweka uyoga kwenye maji safi, kisha chemsha hadi iwe laini. Unganisha viungo kwenye vyombo na mimina maji ya moto. Acha inywe kwa dakika 10. Ikiwa inataka, tunachuja na kuitumia kwa joto au baridi.
- Jam … Viungo: mbegu za mikoko (500 g), sukari (500 g), maji ya limao (100 ml). Weka mbegu zilizosafishwa kwenye chombo kinzani na funika na sukari. Acha kusimama kwa dakika 20 ili kufutwa. Kisha tunaweka moto mkubwa, na baada ya dakika 5-10 tunaipunguza kwa kiwango cha chini. Tunachemka hadi syrup inapoanza kunona. Kwa wakati huu, mimina maji ya limao na koroga. Tunaleta utayari zaidi kidogo na baridi. Jamu kama hiyo inaweza kuingizwa kwenye mitungi ya glasi na kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
Kwenye picha, matunda yaliyosafishwa ya mikoko ya nipa kama matunda adimu
Picha ya juisi kutoka kwa matunda ya mtende wa mikoko nipa
Huko Urusi, matunda nadra kuvunwa kutoka kwa mtende wa nipa yanaonekana kuuzwa kwa fomu ya makopo. Ladha yao ni ya kawaida, lakini tamu sana, kwani hupikwa kwenye syrup ya sukari. Kitamu kama hicho kinaweza kuwa sahani ya kujitegemea au nyongeza ya vinywaji kadhaa vya matunda na keki. Ikiwa inataka, zinaweza hata kuongezwa kwa compotes na michuzi, ikitoa sahani kugusa ya kigeni.
Mbegu za makopo zinaweza kuamriwa mkondoni au kununuliwa kutoka kwa maduka makubwa makubwa.
Ukweli wa kuvutia juu ya mitende ya mikoko na matunda yake
Kwa kukosekana kwa tishio la nje, ambalo kawaida hutoka kwa watu wanaotumia mmea kwa malengo yao, mtende wa mikoko ya nipa huzaa vizuri na hauitaji msaada wa kibinadamu katika kilimo. Mbegu zake zina uwezo wa kuota, zikiwa kwenye shina mama, na kisha hubeba na mtiririko wa maji na huimarishwa kwa urahisi kwenye mchanga, na kuongeza eneo linalokua. Walakini, kwa sababu ya utumiaji mkubwa katika uchumi na tasnia ya chakula katika maeneo mengine ya Singapore, mmea uko karibu na uharibifu, kwa sababu ulinzi wake haujawekwa kisheria hapo. Katika tukio la kupungua zaidi kwa ekari, matunda haya adimu ya kigeni yanaweza kuwa ya kushangaza hata katika nchi za Asia.
Ukweli wa kufurahisha ni kwamba matunda na juisi zina kiwango cha juu cha sukari. Shukrani kwa hii, malighafi hutumiwa kwa utayarishaji wa vinywaji anuwai. Wakulima wengine hukodisha maeneo makubwa nchini Ufilipino ambapo mitende ya mikoko hupandwa kwa kusudi la kuvuna maji na kuzalisha zaidi pombe ya kiwango cha 95. Gharama yake ni ya chini kabisa, kwa hivyo kampuni zinafaidika sana. Uvunaji unaoendelea kutoka kwa mmea mmoja unaweza kudumu siku 60-90. Wakati huo huo, mti mmoja hutoa karibu lita 43, na kutoka hekta moja mavuno ni lita 30,000 za juisi, ambayo baada ya kuchimba na kunereka itatoa lita 1500.
Ni muhimu kukumbuka kuwa kutoka wakati wa kuvuna juisi, inatosha kuweka malighafi kwa masaa 10 kwa joto la digrii 5-6 kupata divai.
Kutoka kwa juisi ya mitende huko Malaysia, sukari hutengenezwa kwa idadi kubwa kwa usafirishaji. Kuvuna kutoka hekta moja ni zaidi ya tani 20.
Mtende wa mikoko ya nipa hutoa matunda adimu ambayo yanaweza kuliwa na wanadamu na wanyama. Kwa hivyo, katika visiwa vingine vya Indonesia, juisi na matunda hutumiwa kama vyakula vya ziada kwa nguruwe kujaza maji na kuipatia nyama ladha tamu.
Tazama video kuhusu mitende ya mikoko ya nipa:
Kwa sababu ya matumizi yake pana katika maisha ya kila siku na katika tasnia ya chakula, mitende ya nipa mikoko inathaminiwa sana katika nchi za Asia. Kwa kuongeza, inaweza pia kutumika kama mmea wa mapambo, kwa sababu majani yake ya kufagia na mashada mazuri ya globular ya matunda yanavutia sana.
