Mali muhimu ya kinywaji kinachoburudisha wakati wa kiangazi. Makala ya utayarishaji wa viungo, mapishi maarufu ya TOP-3 ya kvass iliyotengenezwa kibinafsi kutoka mkate na chachu ya moja kwa moja. Maswali muhimu zaidi kuhusu utayarishaji wake.
Kvass iliyotengenezwa nyumbani kutoka mkate kwenye chachu ya moja kwa moja ni kinywaji cha kaboni kidogo na ladha tamu na siki na harufu maalum, ambayo kwa jadi hutengenezwa kwa kutumia mkate wa rye au malt kama matokeo ya uchachuaji wa asidi ya pombe na lactic. Ili kuboresha ladha, viungo, matunda yaliyokaushwa na mimea anuwai wakati mwingine huongezwa. Kinywaji huandaliwa mara nyingi katika msimu wa joto, kwa sababu inaburudisha vizuri sana na hukata kiu haraka. Kwa kuongezea, kwa undani juu ya jinsi ya kuandaa mkate, ambayo chachu ya kuchagua, ikiwa ni lazima kuosha zabibu kabla ya hapo, sifa za kutengeneza kvass kwenye mkate na chachu, na mapishi maarufu zaidi.
Nakala inayohusiana: Kwa nini kvass haifanyi kazi?
Mali muhimu ya kvass ya nyumbani kutoka mkate na chachu ya moja kwa moja
Kwenye picha, mkate kvass na chachu ya moja kwa moja
Kvass ya mkate na chachu ya moja kwa moja ni kinywaji na historia ndefu. Wengi wanaona kuwa ni ya Slavic ya zamani, lakini hii inapingana na data ya kihistoria, ambayo inaonyesha kwamba kvass iliandaliwa katika nchi tofauti muda mrefu kabla ya Urusi na kutajwa kwake kwa kwanza katika historia yetu. Ilikuwa ikitumiwa na watu wa kawaida na wafalme, tangu ni faida sana kwa mwili. Orodha pana ya mali muhimu haielezewi tu na viungo vilivyojumuishwa katika muundo, lakini pia na teknolojia ya kupikia yenyewe.
Kinywaji hicho, kinachopendwa na wengi, kimetengenezwa kwa kutumia mkate wa rye, chachu hai na sukari. Shukrani kwa mchanganyiko huu wa bidhaa, Fermentation ya asidi ya pombe na lactic hufanyika wakati wa mchakato wa kuzeeka. Hii hukuruhusu kupata kinywaji kidogo cha kaboni na ladha tamu na siki na harufu maalum ya mkate. Viungo, matunda yaliyokaushwa na mimea anuwai wakati mwingine huongezwa ili kuboresha utamu na kuongeza ukali. Kila kingo huzidisha faida ya kvass ya mkate na chachu safi.
Mali muhimu ya kinywaji kilichotengenezwa nyumbani kilichoandaliwa kwa msingi wa viungo vya asili bila kutumia vihifadhi:
- Kuboresha digestion … Kvass ya mkate ina athari bora kwa digestion, inaharakisha kuvunjika kwa vyakula na ngozi ya virutubisho. Inaweza pia kutumika badala ya kefir, kwa sababu inasaidia kurekebisha microflora ndani ya matumbo, kuzuia kuzidisha kwa vimelea.
- Usawazishaji wa mfumo wa neva … Kinywaji cha kuburudisha hukuruhusu sio tu kumaliza kiu chako, lakini pia kuboresha hali yako, kuamsha shughuli za ubongo, kuongeza ufanisi, kupunguza sauti ya misuli yako na kuhakikisha msisimko unaoendelea wa vituo vya neva kwa maisha ya kazi.
- Kuboresha kimetaboliki … Kinywaji huchochea kuvunjika kwa protini, inasimamia umetaboli wa wanga na mafuta, inalinda utando wa seli kutoka kwa oksidi, na hupunguza viwango vya sukari.
- Kujazwa tena kwa akiba ya virutubisho … Kutumia kvass ya mkate na chachu ya moja kwa moja, unaweza kuondoa upungufu wa vitamini B, PP, E, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, asidi lactic na asidi ya amino, nk.
- Kuongeza kinga … Kinywaji kina mali ya antiseptic na inaruhusu mwili kupambana na virusi na bakteria kwa ufanisi zaidi. Inalinda pia seli za kinga kutoka kwa ushawishi wa sababu hasi.
- Mali nyingine ya faida … Kuboresha maono, kuimarisha nywele, kucha na meno, kusafisha mishipa ya damu katika atherosclerosis, kuondoa upele na uchochezi kwenye ngozi, kurekebisha utendaji wa moyo, mfumo wa mishipa na tezi ya tezi.
Miongoni mwa ubadilishaji wa kunywa kinywaji ni kidonda cha peptic, gastritis, colitis, enteritis, ujauzito, kunyonyesha. Haipendekezi kunywa kwa watu walio na saratani, magonjwa ya ini na njia ya biliary, magonjwa ya mfumo wa mkojo. Wagonjwa wa mzio wanapaswa pia kufikiria juu ya matumizi sahihi.
Kwa uangalifu, kvass iliyotengenezwa nyumbani na mkate chachu hupewa watoto wadogo, kwa sababu ni ya vinywaji vyenye pombe kidogo: yaliyomo kwenye pombe yanaweza kufikia 4%. Kinywaji kilichotengenezwa nyumbani kinaweza kusababisha ulevi mdogo wa pombe, kwa hivyo kunywa kabla ya kuendesha haifai.
Kuandaa mkate wa kvass na chachu hai
Kiunga kikuu cha kutengeneza kinywaji cha kuburudisha wakati wa kiangazi ni, kwa kweli, mkate. Ni makombo yake ambayo hutoa ladha ya kvass maelezo ya kupendeza na ya kupendeza ya mkate, vitu muhimu, na pia hukuruhusu kuongeza michakato muhimu ya uchachuaji.
Mkate wa Borodino unachukuliwa kuwa moja ya chaguo bora. Inayo ladha isiyo ya kawaida ya tamu na harufu ya kushangaza ya kushangaza. Makombo yake ni huru na nyeusi. Ili kuandaa unga, aina mbili za unga hutumiwa - Ukuta wa rye na unga wa ngano wa daraja la pili, malt nyekundu ya rye, molasi, chachu, sukari, chumvi na cumin au coriander pia huongezwa kwenye kichocheo. Kvass kwenye mkate wa Borodino na chachu ya moja kwa moja haionekani kuwa kitamu tu na tajiri, lakini pia ni mzuri sana kwa kuonekana. Wakati huo huo, wapishi wengine wanapendekeza kuondoa unga wa viungo kutoka kwenye ganda la juu kabla ya matumizi.
Kwa kuongeza, unaweza kuchukua aina zingine za mkate mweusi kwa kutengeneza kvass ya nyumbani na chachu. Ni muhimu sana kuwa ina kimea, lakini unaweza kufanya bila hiyo.
Wakati wa kutengeneza kvass iliyotengenezwa kibinafsi kutoka mkate na chachu, unaweza kutumia kaa nyeusi tu na kuongeza aina zingine. Kwa mfano, ikiwa utachukua vipande vya wakombozi weupe, basi rangi ya kinywaji itageuka kuwa ya dhahabu, ngano, na ladha haitakuwa kali, laini.
Ikumbukwe kwamba haifai kuchukua bidhaa iliyo na viongeza kadhaa, kwa mfano, mbegu za alizeti, mbegu za malenge, mbegu za kitani, mimea, n.k.
Makombo yanapaswa kuwa jana au siku moja kabla ya jana. Ni bora kukausha kabla. Ikiwa utafanya hivyo hewani, basi mchakato utacheleweshwa, na mkate utapoteza ladha kidogo, ambayo, kwa kweli, itaathiri ladha ya kinywaji. Kwa sababu hii, ni bora kumwaga bidhaa iliyovunjika kwenye cubes kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja na kukauka kwenye oveni. Katika mchakato huo, inashauriwa kuichanganya na kuizuia kuwaka. Ladha na rangi ya kvass iliyokamilishwa kutoka mkate mweusi na chachu hai itategemea kiwango cha "kuchoma".
Ni muhimu kukumbuka kuwa unahitaji kukausha bidhaa bila kuongeza kitoweo na kwenye karatasi kavu na safi. Kuongeza mafuta kunakatishwa tamaa sana.
Wapishi wengine wanapendelea kusaga croutons zilizopangwa tayari kuwa makombo kwa kutumia blender. Hii itaruhusu bidhaa kuongeza ladha yake kwa kioevu.
Matumizi ya chachu hai kwa kutengeneza mkate kvass
Aina yoyote ya chachu ambayo inapatikana kibiashara, kama chachu safi, kavu, ya mwokaji au bia, ni aina ya kuvu ya unicellular. Kwa yenyewe, bidhaa hii ina asidi nyingi za amino, vitamini, asidi ya mafuta, polysaccharides, pamoja na madini anuwai (fosforasi, zinki, chuma, nk).
Lakini ni chachu ya moja kwa moja iliyochapishwa ambayo ina lishe kubwa zaidi. Licha ya ukweli kwamba hazina maana sana katika uhifadhi na matumizi, zina faida zingine, kwa sababu ambayo huchukuliwa kuwa chaguo bora zaidi ya kutengeneza kvass iliyotengenezwa na chachu ya moja kwa moja na mkate wa rye. Kwa aina nyingine za bidhaa, haifai kuzitumia, kwa sababu kwa mfano, chachu kavu na chachu ya mwokaji huwa na harufu ya kina na nzito na inaweza pia kudhoofisha ladha ya kinywaji.
Chachu safi iliyoshinikwa imeundwa na viumbe hai. Pia, bidhaa hiyo ina maji karibu 60%. Kwa sababu ya hii, ina shughuli ya hali ya juu kabisa katika kuamsha mchakato wa uchakachuaji.
Rangi ya chachu ya kuishi ni kijivu-beige, sare. Chagua bidhaa ambayo haina denti au matangazo makavu juu ya uso wake. Msimamo unapaswa kufanana na plastiki. Ikiwa briquette imevunjika au kupakwa kama kuweka, basi ni bora kukataa kuitumia. Pia, kwa kutengeneza kvass kutoka mkate na chachu, haifai kuchukua bidhaa na ukungu, kavu au iliyokolea.
Kifuniko lazima kiweze kupumua. Epuka kununua bidhaa iliyotiwa muhuri. Hali ya kuhifadhi chachu ya moja kwa moja - sio zaidi ya miezi 1, 5 kwa joto lisizidi digrii 10. Kwa joto la juu, maisha yao ya rafu yamepunguzwa hadi siku 1.
Mama wengine wa nyumbani huweka briquette kwenye freezer, ambayo inaweza kusababisha kuzorota kwake. Ikiwa bidhaa sio ya urembo wa kwanza, lakini maisha ya rafu bado hayajaisha, basi idadi ya chachu wakati wa kuandaa kvass ya mkate inapaswa kuchukuliwa mara 1.5-2 zaidi ya ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
Kufanya kvass ya nyumbani kutoka mkate na chachu ya kuishi ni rahisi sana. Inapotumiwa kwa usahihi, sio tu huchochea mchakato wa kuchachusha, lakini pia huharakisha kupika na kuongeza ladha. Lakini ni muhimu kutambua kwamba kiasi cha kiambato hiki kinapaswa kuwa na kikomo - haipendekezi kutumia kiasi zaidi ya ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Pia kumbuka, vikundi viwili vya kwanza vya kinywaji baridi vitakuwa na ladha tajiri zaidi ya chachu.
Chachu ya moja kwa moja hufa kwa joto kali. Wakati wa kuandaa utamaduni wa kuanza, unahitaji kutumia maji na joto sio zaidi ya digrii 40. Chaguo bora ni digrii 25-30. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba chachu haijaamilishwa katika maji baridi na, kwa sababu hiyo, haianzi mchakato wa kuchachusha. Kwa njia, unaweza kuharakisha uanzishaji na kuongeza sukari.
Kumbuka! Mama wengi wa nyumbani hawapendekezi kuongeza mkate kwenye oveni pamoja na chachu ya moja kwa moja.
Jinsi ya kutumia zabibu wakati wa kutengeneza kvass kutoka mkate kwa kutumia chachu hai?
Matunda ya zabibu kavu pia hutumiwa mara nyingi katika utayarishaji wa kvass ya mkate. Bidhaa ya asili na isiyosindika ina kiwango cha juu cha sukari na enzymes zingine. Pia juu ya uso wake ni kile kinachoitwa chachu ya mwitu. Uwepo wao unaonyeshwa na mipako nyeupe.
Ikichanganywa na maji na unga wa zabibu, zabibu huharakisha kuchachuka na hufanya kvass yenye kaboni kutoka kwa mkate wa kahawia na chachu hai. Wengine hata hulinganisha na champagne inayong'aa.
Ili kutengeneza kichocheo cha kinywaji kilichotengenezwa na mkate na chachu safi iliyoshinikwa, ongeza zabibu kavu kwenye hatua ya mwisho ya maandalizi, wakati ni muhimu tu kuunda usambazaji wa dioksidi kaboni, ambayo inatoa Bubbles za kucheza. Ikiwa kuna hamu ya kuchukua nafasi ya chachu safi, kisha ongeza zabibu kavu mara moja.
Hakuna maandalizi ya awali yanahitajika. Kwa njia, hata kuosha zabibu haipendekezi. Viinilishe vingi vinavyohitajika kwa kuchachua hupatikana juu, na bidhaa ghafi hutoa matokeo bora.
Kumbuka! Haipendekezi kununua zabibu katika vifurushi vya mtu binafsi, mara nyingi bidhaa kama hiyo inasindika na kemikali anuwai ili kuongeza maisha yake ya rafu.
Mapishi ya TOP-3 ya kvass kwenye mkate na chachu ya moja kwa moja
Kati ya mapishi anuwai, wakati mwingine ni ngumu kuchagua inayofaa zaidi kuandaa kinywaji kitamu sana, cha kunukia, kizuri na cha afya wakati wa kiangazi bila shida za lazima. Katika kesi hii, unaweza kuanza kwa kutengeneza kvass ya nyumbani kutoka mkate wa rye na chachu ya moja kwa moja, ambayo hakuna viungo vya ziada. Na kisha, ikiwa inataka, mseto kichocheo, kwa mfano, kuongeza zabibu, farasi, asali, mnanaa au tangawizi.
Kvass ya mkate wa kawaida na chachu ya moja kwa moja
Ili kuandaa kinywaji cha kuburudisha cha majira ya joto, unahitaji mkate wa rye, chachu safi iliyoshinikizwa na sukari. Shukrani kwa asidi ya laktiki na uchachu wa pombe, kinywaji bora cha kumaliza kiu kinaweza kupatikana ndani ya siku chache. Teknolojia ni rahisi sana. Ingawa utayarishaji wa kvass kwenye mkate na chachu kulingana na mapishi umewekwa kwa wakati, sehemu ya simba imejitolea kwa mchakato wa kukomaa kwa kinywaji.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 27 kcal.
- Huduma - 20
- Wakati wa kupikia - dakika 40 + siku 3-5
Viungo:
- Maji yaliyochujwa - 5 l
- Mkate wa Borodino - kilo 0.5
- Chachu ya moja kwa moja iliyoshinikwa - 13 g
- Sukari - 200 g + 100 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya kvass ya mkate wa kawaida na chachu ya moja kwa moja:
- Tunaanza na kusindika mkate: kata ndani ya cubes, tuma kwa karatasi safi na kavu ya kuoka na uoka kwa digrii 160-200 kwa dakika 10-15.
- Kuleta maji kwa chemsha haraka. Zima moto na ongeza watapeli baada ya dakika 5. Tunasisitiza kwa wort kwa masaa kadhaa.
- Baada ya masaa 6-7, vunja chachu iliyoshinikizwa vipande vidogo na uijaze na maji ya joto, changanya na kijiko kisicho cha metali na uache kufutwa na kuamilisha.
- Koroga kioevu cha mkate kwa nguvu na uimimine kwenye mitungi kubwa ya glasi.
- Unganisha kioevu cha chachu na maji ya mkate, ongeza sukari. Koroga, funika kwa kifuniko ili hewa kidogo iweze kutoroka, na uacha kuchacha kwa masaa mengine 6-7. Wakati huu, povu huunda kwenye kinywaji.
- Piga chachi katika tabaka kadhaa. Ili kuizuia isidondoke, unaweza kuiweka kwenye colander pana na kuiweka juu ya sufuria. Tunachuja billet ya kvass. Tunamwaga kwenye chupa za kiwango kinachofaa, ongeza sukari iliyokatwa - kama vijiko 1-2 kwa lita 1. Shake na tuma chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri kwenye baridi.
- Mimina keki iliyobaki kwenye jar na upeleke kwenye jokofu kwa kuhifadhi.
- Kvass na chachu ya moja kwa moja na mkate wa rye itakuwa tayari kutumika kwa siku kadhaa. Katika hali nadra, inachukua siku 3.
Muhimu! Keki iliyoachwa kwenye jokofu inaweza kutumika tena katika kichocheo cha kvass iliyotengenezwa kwa mkate na chachu, kwa kuongeza mkate kidogo tu, sukari na sehemu mpya ya maji. Baada ya hapo, jar inahitaji kupelekwa kwa mzunguko mpya wa uchachuaji.
Kvass ya mkate na chachu ya moja kwa moja na zabibu, tangawizi na asali
Kichocheo hiki hufanya kinywaji cha kupendeza sana. Kwa sababu ya uwepo wa zabibu kavu, unywaji umejaa Bubbles ndogo, kwa hivyo kunywa ni raha. Shukrani kwa kuongeza ya asali na tangawizi, kvass ina utajiri na vitu muhimu. Kwa ujumla, muundo wa wanga wa bidhaa iliyomalizika hutoa kiwango cha juu cha nishati. Wakati huo huo, kinywaji kinaweza kuliwa wakati wa lishe: ya kuburudisha, ya kitamu, ya kunukia, na noti nyepesi ya tangawizi, inatoa nguvu, lakini haileti uzito. Inaweza kunywa kama kinywaji laini au kutumika kutengeneza okroshka. Sasa, kwa undani juu ya jinsi ya kutengeneza kvass kutoka mkate na chachu na kuongeza ya zabibu, tangawizi na asali.
Viungo:
- Maji yaliyochujwa - 3 l
- Mkate wa Rye - kilo 0.5
- Chachu ya kuishi iliyoshinikwa - 20 g
- Sukari iliyokatwa - 100 g
- Zabibu - 30 g
- Asali - vijiko 3
- Tangawizi ya chini - 1 tsp
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa kvass ya mkate na chachu ya moja kwa moja na zabibu, tangawizi na asali:
- Kwanza kabisa, tunaandaa croutons. Wanahitaji kukatwa, kuweka chini ya karatasi kavu na kukausha kwenye oveni. Joto bora ni digrii 180, tunapika kwa dakika 10-15. Katika mchakato huo, unahitaji kuchanganya mara 1-2 ili wasiwaka.
- Mimina croutons iliyokamilishwa kwenye sufuria ya enamel. Ifuatayo, leta lita 2.5 za maji juu ya moto mkali kwa chemsha na mimina kwenye mkate kavu. Tunaacha wort kwa kuzeeka kwa masaa 5-6.
- Changanya chachu safi na sukari na ongeza kwenye wort ya mkate. Koroga na uondoke tena kwa masaa 8. Wakati huu, mchanganyiko utaanza kuchacha. Usitumie kifuniko kikali.
- Baada ya kipindi maalum, tunachuja misa kwa kutumia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka 4-6, au chujio nene. Tunaongeza viungo muhimu - tangawizi na asali. Mimina kwenye chupa na ongeza zabibu.
- Katika hatua hii, chombo lazima kifungwe vizuri. Baada ya masaa kadhaa, unaweza kuiweka kwenye jokofu. Karibu siku ya tatu, kvass kutoka mkate, chachu hai na zabibu zitakuwa tayari.
Muhimu! Usitupe nje ya nene iliyobaki. Kwa msingi wake, unaweza kuandaa huduma kadhaa za kinywaji kwa kuongeza viboreshaji kidogo, sukari na viungo vingine, isipokuwa chachu.
Mkate kvass na chachu ya moja kwa moja na horseradish
Kiwango kingine cha ladha ya kvass ni kinywaji cha kung'olewa na kuongeza ya farasi. Kiunga hiki hutoa ladha maalum na hufanya kioevu kiwe na nguvu. Kwa Fermentation hapa, unahitaji kutumia bidhaa mpya kutoka kwa kuvu ya microscopic, lakini kiwango cha kiunga hiki kinapaswa kuwa kidogo kidogo kuliko mapishi mengine ya kvass ya chachu na mkate wa rye. Katika kesi hii, matokeo yake hakika itakuwa kinywaji kizuri na kilichochomwa na pungency ya asili.
Viungo:
- Mkate wa rye nyeusi - 500 g
- Chachu ya moja kwa moja - 10 g
- Maji ya kuchemsha yaliyokaushwa - 3.5 l
- Mzizi wa farasi - 150-200 g
- Asali ya Buckwheat - vijiko 6
- Sukari - 80-100 g
- Majani safi ya mint - 20 g
- Zabibu nyeupe - vijiko 2
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa kvass ya mkate na chachu ya moja kwa moja na horseradish:
- Kwa unga wa siki, kausha vipande vya mkate wa Borodino ili waweze kuwa crispy na kupata kivuli giza.
- Weka nusu ya watapeli kwenye jarida la 700 ml. Vunja chachu iliyoshinikizwa na uipunguze kwa maji kidogo. Ongeza mchanganyiko huu pamoja na 20 g ya sukari, uijaze na maji yaliyotayarishwa kwa joto la kawaida. Acha mchanganyiko kwa Fermentation kwa siku 2. Wakati huu, kioevu kitakuwa na mawingu na kupata ladha tamu.
- Mimina utamaduni ulioanza tayari ndani ya chupa, ongeza sehemu ya pili ya watapeli, 50 g ya sukari na uijaze na maji, bila kufikia shingo cm 4-5. Funika na chachi ili ziada ya dioksidi kaboni itoke kwenye jar. Tunatoka kwa siku 2 mahali pa joto.
- Tunaondoa sampuli. Ladha ya maandalizi kulingana na mapishi ya kvass kutoka mkate mweusi na chachu ya moja kwa moja inapaswa kuwa siki, na harufu inapaswa kuwa kvass maalum. Ongeza sukari iliyobaki, asali, mizizi iliyokatwa ya horseradish na majani ya mint.
- Tunasisitiza kwa masaa 6-8, chuja na mimina kwenye chupa za plastiki, na kuacha kiasi kidogo tupu. Tunatupa zabibu chache kwenye kila kontena.
- Tunaiacha ikiwa ya joto na tunatazama: wakati Bubbles zinaanza kupasuka kutoka kwa matunda ya zabibu, na chupa inakuwa ngumu, unahitaji kuiweka kwenye jokofu. Baada ya siku kadhaa, kinywaji kiko tayari kuongeza sauti na kumaliza kiu chako.
Maswali-14 juu ya kvass ya nyumbani ya mkate wao kwenye chachu ya moja kwa moja
Ikiwa jambo limeamuliwa na chaguo la mapishi inayofaa, basi maswali mapya mara nyingi huibuka wakati wa mchakato wa maandalizi. Shida inaweza kutokea wakati wowote na inaweza kuhusishwa na rangi, ladha, harufu au nguvu ya kinywaji. Katika kesi hii, karibu kila kesi, unaweza kupata suluhisho sahihi na kurekebisha hali hiyo.
Maswali ya juu-14 juu ya kutengeneza kvass mkate nyumbani huwasilishwa kwenye jedwali:
| Swali | Jibu |
| Kwa nini kvass imetengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa rye na mkate mweupe sio mkali wa kutosha na sio kitamu? | Ladha inategemea uwiano wa bidhaa moja hadi ya pili. Mkate mweusi zaidi, ladha ni nyepesi na kinywaji kikali zaidi kinageuka kuwa. |
| Kwa nini kvass sio kali na siki? | Kuna chaguzi kadhaa. Hatua ya kwanza ni kuongeza kiwango cha sukari iliyoongezwa kabla ya kwenda kwenye jokofu kwa kuhifadhi. Unapaswa pia kuzingatia ikiwa teknolojia ilifanywa kwa usahihi, labda kvass ilivutiwa kwa muda mrefu sana. |
| Kwa nini kvass ni kali sana na huondoa kifuniko kutoka kwenye chombo? | Sababu ya hii ni kiasi kikubwa cha sukari. Bidhaa hii huongeza kiwango cha dioksidi kaboni. |
| Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya sukari ili kunoa kvass? | Vinginevyo, zabibu au apricots kavu hufanya kazi vizuri. Bidhaa hizi haziwezi tu kuongeza utamu, husababisha kutolewa kwa dioksidi kaboni, lakini pia hubadilisha kidogo ladha ya kinywaji kilichomalizika. Wanahitaji kuongezwa baada ya kukaza na muda mfupi kabla ya kwenda kwenye jokofu. Baada ya kuongeza, sahani zinapaswa kuachwa kwenye jua au mahali pa joto kwa masaa 2-4, na kisha ziache ikapike na baridi. |
| Kwa nini kvass kutoka mkate na chachu ni chungu? | Wafanyabiashara waliopikwa zaidi, ambayo ganda nyeusi imeonekana, hupa uchungu kwa kinywaji. Pia, uchungu mbaya unaweza kuonekana kwa sababu ya chachu kubwa ya moja kwa moja. |
| Jinsi ya kuongeza nguvu na ladha ya kvass? | Wazabibu watashughulikia kazi hii. Zabibu zilizokaushwa hufanya kinywaji hicho kiwe chenye ulevi zaidi, huharakisha infusion ya lazima. Katika kesi hii, bidhaa lazima iongezwe kwa kiwango kidogo - kiganja kidogo kwa lita 1. |
| Jinsi ya kutengeneza kvass yenye nguvu? | Kwa hili, mizizi iliyokatwa ya horseradish na jani la zabibu kawaida huongezwa kwenye mapishi. |
| Kwa nini kvass inachukua muda mrefu kujiandaa? | Moja ya sababu sio viungo vya kutosha kwa kiwango fulani cha maji. Hakikisha kushikamana na mapishi sahihi. Sababu nyingine ni joto la kutosha. Kawaida kinywaji huchafuliwa kwa digrii 20-28. |
| Kwa nini kvass haina chachu na chachu ya kutosha? | Hii inaweza kuwa kwa sababu ya kukwama kwa bidhaa. Chachu ya moja kwa moja, ambayo imekaribia au kumalizika kabisa, haifanyi kazi kabisa au haifanyi kazi kabisa. |
| Jinsi ya kutengeneza kvass haraka? | Hakikisha kutumia kichocheo cha kawaida cha kvass kwenye mkate na chachu ya moja kwa moja. Wataongeza kasi sana mchakato wa kuchachua. |
| Kwa nini kvass haina giza kutosha? | Siri iko katika utumiaji wa mikate nyeupe au kuchoma haitoshi ya mkate wa rye. Bora choma, kinywaji kikiwa giza. |
| Kwa nini haiwezekani kuandaa kinywaji katika sahani za alumini na shaba? | Kwa sababu metali hizi zina oksidi, ambayo huathiri vibaya ladha na rangi ya kvass. |
| Kwa nini kinywaji hakinywi wakati chachu nzuri ya moja kwa moja imeongezwa? | Huenda zilichanganywa na maji moto sana wakati wa kupikia. |
| Kwa nini kvass inapaswa kuwekwa baridi? | Kwanza, itaifanya iwe ya kuburudisha zaidi. Mwishowe, baridi huacha kuchachuka. |
Mapishi ya video ya kvass kutoka mkate na chachu ya moja kwa moja
Mchakato wa kutengeneza kvass kutoka mkate kutumia chachu ya moja kwa moja huchukua siku kadhaa, lakini matokeo ni sawa kabisa na subira ndefu. Ikiwa unafanya kila kitu sawa, basi kwa kuandaa unga mmoja au wort mwanzoni mwa msimu wa joto, unaweza kuipatia familia yako kinywaji chenye kupendeza na chenye lishe kwa miezi yote mitatu ya moto.
