Kanuni za nambari ya lishe 5 ya kongosho. Orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa na marufuku. Mifano ya menyu ya kila siku na mapishi ya ladha. Chakula namba 5 ni moja wapo ya njia ngumu za matibabu muhimu kuondoa kongosho. Kusudi lake ni kulinda kongosho iwezekanavyo kutoka kwa kuwasha kwa mitambo na kemikali. Shukrani kwa lishe hii, na ugonjwa sugu, inawezekana kurekebisha hali hiyo bila matumizi ya dawa.
Sheria za lishe nambari 5 kwa ugonjwa wa kongosho
Katika kesi ya kuzidisha kwa kongosho, kanuni ya msingi ambayo msingi wa lishe ya kila siku ni "njaa, baridi na kupumzika." Hiyo ni, na maumivu makali ya kongosho, wagonjwa wanashauriwa kuachana kabisa na chakula kwa siku 3 na kisha tu badili hadi nambari 5 ya meza ya lishe.
Mgawo wa kila siku umehesabiwa kulingana na mpango ufuatao:
- Kiasi cha protini ni kutoka gramu 80 hadi 120;
- Mafuta - kutoka gramu 40 hadi 80;
- Wanga - kutoka gramu 200 hadi 350.
Wakati wa kuchora menyu ya kila siku mara baada ya kuzidisha, unahitaji kuzingatia kikomo cha chini cha pengo la chakula, katika hatua ya msamaha - kwa ya mwisho.
Thamani ya lishe ya lishe hiyo ni kutoka kwa 1700 hadi 2500 kcal kwa siku, kwani mgonjwa anahitaji kupona kabisa na kujaza akiba ya virutubisho vilivyotumiwa wakati wa mgomo wa njaa mrefu.
Sheria za lishe nambari 5:
- Joto bora la chakula linapaswa kuwa digrii 40-55. Chakula cha moto au baridi italazimika kutupwa.
- Punguza kiwango cha chumvi - sio zaidi ya gramu 6 kwa siku.
- Utawala wa lishe ni sehemu ndogo: inashauriwa kuchukua chakula mara 5-7 kwa siku, kwa sehemu ndogo.
- Kabla ya matumizi, bidhaa zinapaswa kung'olewa: nyama na samaki hutiwa ndani ya nyama ya kusaga, mboga mboga na matunda huletwa kwa msimamo wa puree.
- Teknolojia ya kupikia: kupikia, usindikaji wa mvuke, kusuka bila mafuta; wakati wa kupanua lishe nambari tano, itawezekana kuoka chakula kwenye karatasi au ngozi ili kuzuia malezi ya ganda la dhahabu.
Upanuzi wa nambari ya lishe 5 hauanza na kuongezea lishe na bidhaa mpya, lakini na mabadiliko katika mbinu ya usindikaji wa sahani. Nafaka za mucous hubadilishwa na zile za kawaida, nyama na samaki - na vipande. Ni wakati tu kongosho inapoanza kusindika chakula kama hicho bila shida yoyote, orodha ya kila siku inaweza kupanuliwa, ikizingatia kanuni za msingi za lishe kwa kongosho.
Hata kosa ndogo katika lishe inaweza kusababisha kurudi kwa ugonjwa huo na kuzorota kwa hali hiyo.
Faida za nambari ya lishe 5 kwa kongosho
Dalili kuu ya kongosho ni maumivu. Inaweza kuwekwa ndani ya hypochondrium ya kushoto, katika mkoa wa epigastric - chini ya kijiko, na pia kuwa na shingles katika maumbile. Hisia za uchungu huongezeka baada ya kula.
Faida kuu ya lishe ya nambari 5 ya jedwali ni kuondoa usiri wa ziada wa Enzymes zinazohusika na usagaji. Chakula wakati wa lishe ya matibabu hufyonzwa kabisa, uharibifu wa chombo cha enzyme haufanyiki, mchakato wa uchochezi unaweza kusimamishwa.
Usiri wa bile umewekwa kawaida, uzazi mwingi wa juisi ya utumbo huondolewa. Utumbo huanza kufanya kazi kwa utulivu, ukuzaji wa dysbiosis na ukiukaji wa usawa wa maji-elektroliti unaweza kuzuiwa. Kwa kuwa kuhara hakutokea, mgonjwa hayuko katika hatari ya upungufu wa maji mwilini.
Chakula namba tano kimethibitisha kuwa muhimu katika matibabu ya wagonjwa walio na hepatitis sugu, cholecystitis, na ugonjwa wa cirrhosis ya ini kabla ya ugonjwa mkali.
Uthibitisho wa matumizi ya nambari ya lishe 5
Wagonjwa watalazimika kuachana na lishe ya matibabu ya nambari 5 ya jedwali, licha ya kongosho sugu, ikiwa magonjwa yanayofanana (hepatitis sugu au cholecystitis sugu) yamepita kutoka hali ya msamaha hadi hatua ya papo hapo.
Hauwezi kuzingatia lishe hii kwa ugonjwa wa cirrhosis, wakati ambapo kazi za hepatic zimeharibika.
Ikiwa kuvimbiwa kunaonekana kwa sababu ya ukosefu wa asidi ya mafuta, daktari atapendekeza lishe tofauti ambayo wakati huo huo italinda kongosho kutoka kwa kuwasha na kurekebisha utumbo.
Na ugonjwa mbaya wa matumbo, uwepo wa diverticulums, michakato ya oncological, polyps, nambari ya meza 5 pia italazimika kuachwa.
Nini unaweza kufanya na lishe namba 5
Lishe namba 5 haihusiani na kufunga. Mwili wa mgonjwa hupokea vitu muhimu, hahisi njaa. Chakula ambacho kinajumuishwa kwenye menyu ya kila siku sio afya tu, bali pia ni kitamu.
Fikiria bidhaa zinazoruhusiwa:
- Bidhaa za maziwa ya lishe namba 5 … Bidhaa za maziwa yenye kitamu na afya na sahani za maziwa zinaweza kuongezwa kwenye lishe. Mahitaji makuu kwao ni kukosekana kwa uchungu uliotamkwa na yaliyomo chini ya mafuta. Unaweza kutumia: maziwa yote, acidophilus, mtindi, kefir, jibini la mafuta lenye mafuta, kiasi kidogo cha cream ya siki isiyozidi 15% ya mafuta, jibini lisilo na chachu. Kwa msingi wa bidhaa hizi, inawezekana kuandaa casseroles anuwai, dumplings wavivu, puddings. Hautalazimika kufa na njaa.
- Nyama na kuku … Na kongosho katika msamaha, unaweza kula nyama yoyote na asilimia ndogo ya mafuta na kiwango cha chini cha tishu zinazojumuisha. Kijani cha kuku ni bora kwa hali hizi, lakini unaweza pia kuanzisha Uturuki, sungura, nyama ya nyama ya ng'ombe na nyama nyembamba kwenye lishe. Nyama iliyokatwa inaweza kutumika kutengeneza viazi zilizochujwa, mpira wa nyama, cutlets, soufflés. Wakati ugonjwa unapoingia kwenye msamaha, inaruhusiwa kula nyama kwa kipande.
- Samaki … Samaki na kongosho haipaswi kuliwa zaidi ya mara 3 kwa wiki. Orodha ya samaki ambayo inaweza kujumuishwa katika lishe ya jedwali namba 5: sangara ya pike, hake, cod, pollock, tuna. Sahani nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa aina hizi - dumplings, cutlets, mpira wa nyama. Samaki yenye mvuke ni laini sana kwamba inaweza kutumiwa kwa vipande. Katika hatua ya msamaha, sill iliyowekwa ndani ya maziwa inaweza kuletwa kwenye lishe.
- Offal … Chaguo la kula kwa kongosho limepunguzwa kwa vitu 2 - sausage za maziwa na sausage ya daktari. Ili kuzuia kuzorota kwa hali hiyo, bidhaa zinazozalishwa tayari zinaletwa kwenye hatua ya msamaha, na upanuzi wa lishe. Inashauriwa kununua sahani za sausage kutoka kwa wazalishaji wa kuaminika.
- Mafuta … Michakato ya kimetaboliki ya kawaida katika mwili wa mwanadamu haiwezekani ikiwa lishe ya kila siku ina kiwango cha kutosha cha mafuta. Ili kuzuia kuzeeka mapema, ikiwa kuna kongosho, 30 g ya siagi na hadi 15 g ya mafuta ya mboga inapaswa kuingizwa kwenye menyu ya kila siku. Inashauriwa kuchukua saladi za msimu na ile ya mwisho.
- Mboga mboga na matunda … Lazima isemwe mara moja kwamba bidhaa za aina hii haziwezi kuletwa mbichi kwenye menyu ya kila siku. Mboga ya wanga - cauliflower, karoti, viazi, malenge, boga, beets na mbaazi safi ya kijani - huchemshwa, kuchemshwa na kuoka. Kabla ya kuzitumia, unahitaji kuwaleta kwa hali safi. Baada ya kuongezeka kwa ugonjwa huo, aina moja tu ya matunda inaweza kuliwa - maapulo matamu, ambayo lazima yawe kabla. Wakati ugonjwa wa kongosho unaingia kwenye msamaha, unaweza tayari kujaribu apples safi iliyokunwa, ndizi mbichi - sio zaidi ya mara 1 kwa siku 2. Compotes na mousses, jellies na jelly zinaweza kutayarishwa tu kutoka kwa matunda tamu na yaliyoiva na matunda. Kitamu kidogo au asali inaweza kuongezwa kama vitamu.
- Bidhaa za mkate … Tambi ya kuchemsha, kijivu na mkate wa rye, biskuti kavu kutoka unga wa daraja 2, biskuti zisizotiwa sukari, biskuti, mikate isiyofurahi iliyojazwa na bidhaa zinazoruhusiwa inaweza kuongezwa kwenye lishe ambayo inapendekezwa kwa ugonjwa wa kongosho. Inashauriwa kukausha mkate au kutumia mkate wa jana. Ni bora kupika biskuti peke yako, na kiwango cha chini cha sukari.
- Nafaka … Kwa utayarishaji wa sahani anuwai, unaweza kutumia semolina, oatmeal, mchele na buckwheat. Inachosha kupika uji tu, na hata zaidi kula, unaweza kutofautisha lishe hiyo kwa msaada wa casseroles anuwai, puddings, soufflés.
- Mayai … Ni ngumu sana kuunda kito cha upishi bila mayai, lakini mayai sio bidhaa marufuku na kongosho. Unaweza kula protini 2 na nusu ya pingu kwa siku. Hiyo ni, ikiwa protini ilitumika wakati wa kuoka biskuti, basi kuoka kunapaswa kusambazwa kwa siku 2. Sahani ya protini yenye afya sana ambayo unaweza kumudu kula kila siku ni omelet ya protini yenye mvuke.
- Vimiminika na michuzi … Kwa kuwa kiasi cha chumvi katika lishe ya kila siku kimepunguzwa hadi 5-6 g kwa siku, wagonjwa wanafikiria juu ya jinsi ya kuongeza ladha kwenye sahani. Kutoka kwa msimu, mdalasini, vanillin, bizari na iliki inaruhusiwa katika fomu safi na kavu. Unaweza kupika sahani na michuzi tamu iliyotengenezwa kutoka kwa matunda, cream ya siki na cream, mchuzi laini wa soya.
- Tamu … Jellies za matunda na beri, jamu, asali hutumiwa kama pipi katika lishe ya matibabu. Ni bora kufuta jam na asali katika chai au kioevu kingine. Unaweza kumudu pipi zilizopangwa tayari - marshmallows, marshmallows, meringues na marmalade. Usitumie vibaya bidhaa hizi.
Nini sio na nambari ya lishe 5
Orodha ya vyakula vilivyokatazwa kwa kongosho ni pana kabisa. Mgonjwa atalazimika kuacha pombe, vinywaji vya kaboni, chokoleti, kakao, broths kali - nyama, samaki, mboga, na vile vile kunde, nyama na samaki wa aina ya mafuta.
Kutumia nyama nyembamba na kuku, huwezi kupika figo, ini, ulimi.
Aina ya chakula kilichokatazwa ni pamoja na chakula cha makopo cha aina yoyote - nyama, samaki, mboga mboga na matunda, pamoja na mafuta ya upishi, pumzi na unga wa keki, caviar, maziwa yaliyokaushwa, jibini la chumvi, vitunguu, chokoleti.
Dessert na ice cream, chika na kabichi nyeupe, cranberries, radishes, radishes, mchicha pia ni marufuku.
Ili usikosee, unapaswa kukumbuka: ni marufuku kutumia vyakula vyote na viungo ambavyo vinaweza kuchochea kuongezeka kwa usiri wa viungo vya kumengenya.
Menyu ya nambari ya lishe 5 kwa kila siku
Daktari wa lishe wa Soviet Pevzner aliunda orodha ya takriban ya jedwali la 5 kwa hatua zote za kongosho. Hivi sasa, wagonjwa wanaulizwa kutunga orodha yao ya kila siku kulingana na bidhaa ambazo zinapatikana na upendeleo wao wa ladha. Wakati wa kuandaa chakula, umri wa wagonjwa pia unapaswa kuzingatiwa: kile watu wazima wanapenda hakiwezi kupendwa na watoto wadogo.
Mifano ya vyakula kwa lishe namba 5 kwa watoto
Sahani ambazo hutolewa kwa wagonjwa wadogo lazima lazima ziwe laini na kitamu, vinginevyo zitakataliwa tu. Watoto hawaelewi umuhimu wa kula kila siku na kula vyakula vyenye afya, wanauliza pipi, kwa hivyo menyu lazima itungwe ili kitu kitamu kitolewe wakati wa kila mlo.
Unaweza kutoa chaguzi za wagonjwa wachanga kwa menyu ifuatayo kwa siku:
- Kiamsha kinywa … Uji wa oatmeal iliyosagwa na zabibu na ndizi au omelet ya protini na donge za samaki zilizopikwa, kama kinywaji cha chai.
- Chakula cha mchana … Sandwich ya mkate wa juzi na jibini laini la mbuzi, casserole ya apple au curd na compote.
- Chajio … Supu ya mboga, kama chaguo - borscht konda, sahani ya kando ya mboga na kifua cha kuku au nyama za samaki.
- Vitafunio vya mchana … Mtindi, marshmallows, pipi au biskuti.
- Chajio … Mboga iliyokatwa na samaki, nyama za nyama za mboga.
Kabla ya kwenda kulala, inashauriwa kumpa mtoto glasi nusu ya kefir kunywa.
Omelet ya protini ni rahisi sana kutengeneza. Kwanza unahitaji kufanya ukungu wa bati na kuandaa bafu ya mvuke au kuiweka kwenye boiler mara mbili. Wakati stima inapokanzwa, piga wazungu 2 wa yai na vijiko 2 vya maziwa, na kuongeza jibini iliyokunwa kwenye mchanganyiko - juu ya kijiko. Utengenezaji umepakwa mafuta na siagi, protini iliyopigwa hutiwa ndani yake, na wanasubiri omelet kuongezeka. Hakuna chumvi inayohitajika, jibini ni chumvi ya kutosha kutoa sahani ladha unayotaka.
Chakula kingine kitamu na chenye afya ni soufflé ya kuku ya kuku. Katika blender, piga karibu 100 g ya nyama, vijiko 2 vya maziwa, yai nyeupe na unga kidogo ili kupata msimamo kama-puree, tone la chumvi. Wanaoka kulingana na mpango ulioelezewa tayari - uliokaushwa au kwenye oveni, kufunika kifuniko cha foil na kifuniko cha nyenzo sawa.
Menyu ya nambari ya lishe 5 kwa watu wazima
Menyu ya watu wazima inapaswa kutengenezwa kwa uangalifu kama kwa watoto, lakini kwa kuwa watu wazima wanaelewa kuwa ni muhimu kula mara kwa mara, unaweza kufikiria kidogo juu ya anuwai.
Menyu ya nambari ya lishe 5 kwa watu wazima:
- Kiamsha kinywa … Uji wowote na mkate na kipande kidogo cha siagi au omelet ya mvuke, jibini kidogo, chai.
- Chakula cha mchana … Apple iliyooka, peari iliyochemshwa kidogo, souffle iliyokatwa ya karoti.
- Chajio … Supu ya mboga au mchele, kitambaa cha kuchemsha cha Uturuki au tambi na nyama ya kuku, jelly kutoka kwa matunda tamu au matunda.
- Vitafunio vya mchana … Chaguo la uzvar na biskuti kavu, jibini la jumba, mtindi.
- Chajio … Zukini au puree ya viazi, kitoweo cha samaki, vipande vya mvuke, chai au compote. Kabla ya kwenda kulala, kefir.
Cauliflower casserole inaweza kutengenezwa kwa watu wa kila kizazi. Kabichi ni mvuke, imevunjika, imechanganywa na yai nyeupe, jibini la jumba na maziwa, iliyotiwa chumvi kidogo.
Kichocheo cha supu ya matunda kavu: glasi mbili za matunda yaliyokaushwa, kiasi sawa cha kolifulawa, karoti zilizokunwa - vipande 2, kijiko cha mafuta ya mboga. Viungo vyote, isipokuwa matunda yaliyokaushwa, hutiwa kwenye mafuta karibu hadi zabuni, matunda yaliyokaushwa huchemshwa hadi laini. Kisha mboga huongezwa kwenye kontena na matunda yaliyokaushwa na kila kitu kinapikwa hadi kupikwa kabisa. Chumvi ikiwa ni lazima.
Mapishi ya lishe namba 5 kwa wazee
Menyu ya kila siku ya watu wazee walio na kongosho inaweza kujumuisha sahani sawa na kwa watoto na watu wazima, lakini historia kama hiyo inapaswa kuzingatiwa kila wakati. Kwa kuongezea, kwa watu wazee, kimetaboliki ni polepole, na tabia ya kuvimbiwa huundwa mara nyingi. Hii inapaswa kukumbukwa wakati wa kumaliza sahani za kibinafsi.
Mapishi yafuatayo ya nambari ya lishe 5 hayajumuishi vyakula ambavyo vina athari ya kuimarisha:
- Konda supu ya kuku … 200 g ya matiti ya kuku huchemshwa na kuondolewa kutoka kwa mchuzi, na karoti zilizopikwa tofauti, viazi 2-3 zilizokatwa vizuri, kitunguu kidogo na chumvi hadi zabuni. Mchuzi wa mboga haipaswi kuwa ulijaa. Baada ya mboga kuchemshwa karibu, kuku huenezwa ndani yao, hukatwa vipande vidogo, na kuruhusiwa kuchemsha. Kisha supu hiyo imesagwa na blender, na kuongeza kijiko cha cream ya sour.
- Dumplings wavivu … Unga hupigwa kutoka 400 g ya jibini la kottage, protini moja na nusu ya pingu, kijiko cha sukari, glasi nusu ya unga. Wakati unga karibu unakoma kushikamana na mikono yako, umevingirishwa kwenye sausage, ukate vipande sawa na kutumbukizwa kwenye maji moto yenye chumvi. Mara tu dumplings ikielea, unaweza kuzima. Ladha, haraka, na rahisi kutafuna, hata na shida za meno.
- Supu-puree … Inaweza kuingizwa kwenye menyu ya wazee na watoto. Chemsha 250 g ya cauliflower, imegawanywa katika inflorescence, na zukini zukini. Wakati mboga zinapikwa, huondolewa kwenye mchuzi wa mboga, kuchapwa na blender na kuletwa kwa chemsha kwenye mchuzi tena. Kwa wakati huu, maziwa na protini iliyopigwa hutiwa ndani ya sufuria, ikichochea kila wakati, na mara tu "gurgles" za kwanza zionekane. Ongeza mafuta kabla ya kutumikia.
Kioo cha lazima cha kefir kabla ya kwenda kulala kinaweza kubadilishwa na mchuzi wa rosehip na biskuti kavu au chai ya mitishamba.
Lishe ya nambari 5 ya jedwali inaweza kufanywa kuwa anuwai sana kwamba unaweza kula kwa njia hii kwa muda mrefu bila kupata usumbufu wowote.
Unaweza kufanya nini na lishe namba 5 - tazama video:
Lishe iliyopendekezwa kutuliza hali ya jumla ya kongosho inaweza kutumika kwa kupoteza uzito. Katika kesi hii, unahitaji kuzingatia dhamana ya nishati ya menyu ya kila siku - 1500-1700 kcal.
