Jinsi ya kupika zrazy ya viazi na sausage na jibini nyumbani? Maudhui ya kalori na uteuzi wa bidhaa. Teknolojia na siri za sahani. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Zrazy ni cutlet isiyo ya kawaida ambayo wakati mwingine huja na kujaza. Kuna zrazy ya nyama, mboga mboga na zingine. Lakini, kama sheria, hufanywa kutoka kwa unga wa viazi. Ninapendekeza kupika vipande vya viazi vyenye moyo na ladha na jibini na sausage. Kwao, lazima kwanza utengeneze viazi zilizochujwa, ambayo itakuwa unga. Inaweza kufanywa mahsusi kwa mapishi, au unaweza kutumia mabaki kutoka kwa chakula cha jioni cha jana. Hii ni njia moja nzuri ya kuchakata viazi zilizochujwa.
Vipande vya cutlet huundwa kwa saizi inayotakiwa na kukaanga kwenye sufuria. Mipira ya nyama iliyokamilishwa ina ganda kidogo, iliyokaangwa nje na muundo laini wa viazi ndani. Kawaida, kujaza sausage-jibini huwekwa ndani ya cutlet, na niliamua kuitumia kwa njia tofauti. Andaa zrazy ya viazi, katika mfumo wa pizza ndogo na weka sausage na jibini juu ya mikate. Sahani kama hiyo hupatikana na sausage iliyotamkwa zaidi na ladha ya jibini. Hii ni mapishi mazuri ya chakula cha jioni haraka na cha kuridhisha. Ni ngumu sana kukataa viazi vya kukaanga na sausage na jibini. Kwa kuongezea, ni rahisi sana na rahisi kuandaa sahani, lakini inageuka kuwa isiyo ya kawaida na ya kitamu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 285 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Viazi zilizochujwa - 500 g
- Unga - 80 g
- Sausage ya kuchemsha - 100 g
- Ketchup - vijiko 3
- Chumvi - 1/2 tsp au kuonja
- Jibini ngumu - 100 g
- Mayai - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika hatua kwa hatua ya zraz ya viazi na sausage na jibini:
1. Nina viazi zilizotengenezwa tayari, ambazo, kama nilivyoandika hapo juu, hazijaliwa tangu chakula cha jioni cha jana. Kuchanganya na unga na mayai.
Ikiwa unaandaa zrazy ya viazi tangu mwanzo, kisha safisha viazi chini ya maji ya bomba, toa na uondoe "macho" yote. Osha mizizi iliyosafishwa na maji baridi na ukate vipande sawa ili wapike kwa wakati mmoja. Huwezi kukata viazi, lakini chemsha kabisa. Lakini basi itapika muda mrefu kuliko iliyokatwa.
Weka viazi kwenye sufuria ya kupikia, funika na maji baridi ili iweze kufunikwa kabisa, chumvi na upeleke kwenye jiko. Ikiwa inataka, kwa harufu na ladha, unaweza kuongeza karafuu ya vitunguu iliyosafishwa au vitunguu, majani ya bay au mbaazi za manukato kwenye sufuria. Wakati mizizi inapikwa, ondoa viungo hivi vyote kutoka kwenye sufuria. Weka kifuniko kwenye sufuria na chemsha. Punguza joto hadi hali ya chini kabisa na upike viazi hadi zabuni. Kawaida iko tayari kwa dakika 20. Angalia utayari na kuchomwa kwa kisu au uma - mizizi inapaswa kuwa laini na kutobolewa vizuri. Ikiwa viazi hazijapikwa kabisa, basi uvimbe mbichi usiofurahi utabaki kwenye viazi zilizochujwa.
Badili viazi zilizomalizika kwenye ungo ili kutoa maji yote. Kisha irudishe kwenye sufuria moja na chemsha kwa dakika 1 bila kioevu ili kuyeyusha unyevu uliobaki. Chop zilizopo zilizopikwa na grinder ya viazi au vyombo vya habari vya viazi. Usitumie mchanganyiko au blender, vinginevyo utapata kiboreshaji cha viscous, sio viazi zilizochujwa laini.
2. Kwa hivyo, changanya viazi zilizochujwa na unga na mayai na kisukuma ili chakula kisambazwe sawasawa. Masi ya viazi inapaswa kushikamana vizuri na isianguke. Ikiwa inageuka kuwa kavu sana, piga katika yai lingine, ikiwa ni nyembamba sana, ongeza unga. Ladha na msimu na chumvi na pilipili ikiwa ni lazima.
Ikiwa inataka, ongeza viungo na viungo kwenye unga wa viazi ili kuonja: vitunguu vya kijani vilivyokatwa, vitunguu vilivyochapwa, mimea iliyokatwa (bizari, iliki, cilantro), vitunguu vya kukaanga.
3. Lainisha mikono yako ndani ya maji ili unga usishike na kuunda mviringo au mviringo zrazy, unene wa sentimita 1-1.5. Uwape pande zote mbili na unga na kutikisa kuondoa mabaki yoyote. Badala ya unga, unaweza kusongesha keki kwenye mikate ya mkate. Lakini basi, wakati wa kukaanga, utahitaji mafuta zaidi, lakini pancake zitatokea kuwa crispy. Hauwezi mkate wa pancake hata kidogo, lakini mara moja uwaweke kwenye sufuria.
4. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na joto vizuri. Weka zrazy na uwape kwenye moto wa wastani upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 2. Ikiwa zrazy inapasuka wakati wa kukaanga, inamaanisha kuwa kuna mayai machache na unga kwenye unga. Ongeza kijiko 1 zaidi cha unga na piga nusu ya yai moja ili unga uwe na nguvu.
5. Flip zrazy kwa upande mwingine. Ongeza mafuta kwenye sufuria ikiwa ni lazima. Kaanga mikate kwa dakika nyingine 1 hadi hudhurungi ya dhahabu.
6. Baada ya dakika 1, piga zrazy na ketchup. Ikiwa sio hivyo, unaweza kutumia mchuzi wa nyanya.
7. Chambua sausage kutoka kwenye filamu ya ufungaji, kata vipande nyembamba vyenye unene wa 5 mm na uweke kwenye zrazy, kama inavyoonyeshwa kwenye picha. Saizi ya sausage haipaswi kuwa kubwa kuliko tortilla ya viazi. Kwa hivyo, punguza kingo ikiwa ni lazima.
Ikiwa unataka, weka pete za nyanya na sprig ya mimea juu ya sausage, basi zrazy itaonekana kama pizza halisi.
8. Kata jibini vipande nyembamba na uweke juu ya sausage.
9. Funga sufuria na kifuniko, punguza moto hadi kuweka chini kabisa na ushikilie pancake katika fomu hii kwa dakika 1-2 ili kunyoosha jibini. Unaweza kujaza kutoka jibini la sausage. Ili kufanya hivyo, ukate laini na uziweke katikati ya zraz. Pindisha cutlet iliyosababishwa mikononi mwako ili laini na upatanishe seams. Lakini katika kesi hii, utatumia muda zaidi kupika. Na kulingana na mapishi yangu yaliyopendekezwa, zrazy imeandaliwa rahisi, rahisi na haraka.
10. Sambaza zrazy iliyokamilishwa (hiari) kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Kisha endelea kukaanga pancake za viazi kwa njia ile ile. Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria inavyohitajika baada ya kukaranga kila kundi. Kutumikia zrazy ya viazi ya joto na sausage na jibini. Hawana haja ya topigne ya ziada. Ingawa, ikiwa unataka, unaweza kuiongeza na cream ya siki au mchuzi wa mayonnaise.
