Kuna idadi kubwa ya chaguzi za kupikia shank, zote zinavutia na tofauti kwa njia yao wenyewe. Kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha, knuckle ya nguruwe, kuchemshwa na kuoka, inageuka kuwa yenye lishe na yenye kuridhisha. Kichocheo cha video.
Kwa knuckle kama hiyo ya nguruwe, utasahau juu ya bidhaa za nyama zilizonunuliwa dukani. Kichocheo kitakushinda na unyenyekevu na ufikiaji. Ni nyepesi sana, bidhaa za bajeti, wakati chakula kinageuka kuwa kitamu sana, laini na kali. Katika kesi hii, hautahitaji zaidi ya dakika 10 ya vitendo vya kazi, na wakati uliobaki ni wa kupikia na kuoka tu. Hii ni sahani ya chakula cha jioni ya kiuchumi sana kwa familia ndogo. Walakini, kwa kuwa shank inachukua muda wa kupika wa angalau masaa 2, chakula kama hicho ni siku ya kupumzika, kwa sababu huwezi kuipika haraka baada ya kazi jioni.
Kulingana na kichocheo hiki, shank huchemshwa kabla ya mchuzi na viungo, na kisha kuoka katika oveni. Hii inafanya nyama kuwa laini, laini zaidi na kuyeyuka mdomoni. Lakini ikiwa hautaki kujisumbua na kupika, basi unaweza kutuma knuckle mara moja kwenye oveni, iliyotiwa manukato na viungo. Kwa kuongezea, ikiwa bado unapika kulingana na mapishi yaliyopendekezwa, basi usimimine mchuzi ambao shank hupikwa, lakini andaa sahani ya kando ndani yake: buckwheat, viazi au nafaka yoyote. Matokeo yake ni chakula cha kupendeza na chenye lishe kwa familia ya watu watatu hadi wanne. Ingawa unaweza kuchagua mapambo yoyote kwa shank, viazi zilizopikwa au sauerkraut iliyokatwa inachukuliwa kuwa ya kawaida.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 385 kcal.
- Huduma - 1 shank
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Haradali - kijiko 1
- Paprika tamu ya ardhi - 1 tsp
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Mchuzi wa Soy - 50 ml
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Jani la Bay - 2 pcs.
Hatua kwa hatua maandalizi ya shank ya nguruwe, kuchemshwa na kuoka, mapishi na picha:
1. Futa knuckle ya nyama ya nguruwe na kisu au sifongo cha chuma, ukiondoa tan yote nyeusi. Suuza chini ya maji na uweke kwenye sufuria ya kupikia.
Jinsi ya kuchagua shank sahihi?
Wakati wa kununua shank, chunguza ngozi kwa uangalifu. Peel yake inapaswa kuwa nyepesi na bila matangazo. Nyama iliyokatwa kawaida huwa mnene na nyepesi, na kiwango kidogo cha mafuta meupe. Tumia kidole chako kubonyeza chini kwenye mguu wa nguruwe. Ikiwa ni chemchemi, basi sahani itakuwa ladha. Harufu bidhaa, inapaswa kuwa na harufu nzuri, tamu kidogo. Unaporudi kutoka dukani, knuckle inaweza kuchomwa moto kidogo.
2. Mimina shank na maji, ongeza majani ya bay, mbaazi za allspice, chumvi na pilipili. Chemsha maji na uondoe povu kutoka kwenye uso wa mchuzi. Ni muhimu sana kwamba kuna mchuzi wazi ikiwa utapika kitu ndani yake kwa sahani ya kando. Kisha punguza joto hadi hali ya chini na upike knuckle chini ya kifuniko kwa saa 1. Kisha uiondoe kwenye mchuzi.
3. Andaa mchuzi. Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli ndogo, ongeza haradali, pilipili nyeusi, wigi ya ardhini na viungo na mimea yoyote unayopenda zaidi.
4. Koroga mchuzi mpaka viungo vitasambazwa sawasawa.
5. Weka knuckle ya nguruwe ya kuchemsha kwenye sleeve ya kuchoma na salama makali moja.
6. Mimina mchuzi ulioandaliwa kwenye sleeve.
7. Salama makali ya bure ya sleeve. Shika shank kidogo mikononi mwako ili mchuzi uenee kwenye begi na upeleke shank ya nguruwe kuoka kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa saa 1. Kutumikia knuckle ya nguruwe iliyopikwa, kuchemshwa na kuoka, moto na sahani yoyote ya pembeni.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika shank ya nguruwe iliyooka.
