Umeamua kupika mabawa ya kuku wa Nyati? Basi usipotee kutoka kwa kanuni za kawaida, ambazo huzingatiwa na kuzingatiwa na wapenzi wa sahani hii ya hadithi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Mabawa ya nyati - siri za kupika
- Mabawa ya nyati: kichocheo cha kawaida
- Mabawa ya kuku ya nyati: mapishi ya asili
- Mabawa ya nyati katika oveni
- Mabawa ya Nyati yaliyopikwa
- Mapishi ya video
Mabawa ya Nyati yana historia yenye utata. Wakati huo huo, matoleo yote ya asili yao yanahusishwa na baa ya Anchor huko Buffalo, New York, lakini na maelezo madogo tofauti. Na ingawa historia ya chakula ni ngumu, sahani ina kichocheo wazi wazi, kupotoka kutoka kwa ambayo wenyeji wanachukulia kuwa uhalifu wa tumbo. Umeamua kupika Nyati, lazima ufuate kanuni za kawaida za kupikia za ndani.
Mabawa ya kuku ya nyati yalipata umaarufu ulimwenguni kote kutokana na njia yao maalum ya kupika. Kwanza, hutiwa unga na manukato, kisha kukaanga sana na kuwekwa kwenye mchuzi moto. Lakini ili wapendeze na ladha nzuri ya kupendeza na harufu ya spicy, unahitaji kujua siri kadhaa.
Mabawa ya Nyati - Siri za Kupikia
Na ingawa mapishi ya mabawa ya nyati yanaweza kutofautiana kidogo, ujanja wa kupikia kila wakati unabaki vile vile.
- Nunua sehemu za kuku za saizi ya kati: usichukue mabawa ambayo ni madogo sana.
- Mrengo wa kuku kila wakati hukatwa vipande vitatu kwenye viungo. Ncha kali haitumiwi kwa mapishi, lakini imesalia kwa sahani zingine. Vipande vilivyobaki huenda kwa Nyati.
- Piga mabawa mara kadhaa kabla ya kusafiri kwa nyama laini na laini zaidi.
- Tumia sukari ya kahawia badala ya sukari nyeupe kwenye marinade ya nyanya ya nyanya. Itakuwa tastier kwa njia hii.
- Mabawa husafirishwa kwa angalau masaa 2-3, lakini unaweza kuwaacha kwenye marinade usiku mmoja.
- Sahani halisi ni ya kukaanga sana. Kuchoma mabawa kwenye mafuta yanayochemka hutoa ukoko wa crispy.
- Kwa kukaranga kwa kina, unahitaji sufuria yenye kuta nene na mafuta yaliyosafishwa.
- Jinsi mbawa zitakavyokuwa crisp inategemea joto la joto la mafuta.
- Wapishi wa ndani hutumia kukaanga mara mbili. Kwanza, ni kukaanga kwa digrii 120, kuruhusiwa kupoa na kutupwa kwenye mafuta moto hadi 200 ° C kwa dakika chache. Kukaanga tena kwa ukoko mzuri sana.
- Kwa kuwa watu wengi wamekuwa na hamu ya maisha mazuri siku za hivi karibuni, kukaanga kwa kina kunapuuzwa katika jaribio la kufanya mapishi kuwa na afya bora. Ili kufanya hivyo, tumia oveni, na kwa ukoko wa crispy - mkate. Marekebisho haya tayari yamekuwa maarufu, lakini hii ni kuondoka kutoka kwa Classics.
- Mabawa ya nyati hupikwa bila mafanikio kidogo kwenye grill au grill.
- Ikiwa sahani haijaliwa. Siku inayofuata, nyunyiza na maji, uweke kwenye skillet, funika na uipate moto kwa moto mdogo.
- Mchuzi wa mrengo wa nyati daima ni sehemu muhimu ya sahani. Ili kuitayarisha, changanya kila kitu mfululizo. Wakati huo huo, inachukuliwa kuwa kosa kubwa kuiongezea na nazi za nazi, magumu, mbegu za ufuta.
- Mchuzi wa mrengo wa kawaida umetengenezwa kutoka kwa viungo viwili: siagi na mchuzi wa Moto Moto wa Frank. Bidhaa hizo zimechanganywa kwa uwiano wa 1/3 hadi 1/2. Kwa ladha ya spicier, ongeza kiwango cha mchuzi, na ongeza kidogo sana kwa laini.
- Kipengele kingine cha sahani: licha ya ukweli kwamba mabawa yameinuliwa kwenye mchuzi, hutumiwa pamoja na mchuzi wa kutumbukiza.
- Mabawa kawaida hutumiwa na majosho ya Ranch, na vile vile mchuzi wa jadi wa Bluu, ambao umeandaliwa kwa msingi wa jibini la bluu.
- Nyongeza ya kawaida kwa mabawa ni mabua ya celery na karoti. Wanaongeza uchapishaji na laini laini ya sahani.
Mabawa ya nyati: kichocheo cha kawaida
Mchuzi wa jadi wa Buffalo ni barbeque. Lakini unaweza pia kutumia marinade ya mboga kulingana na vitunguu vilivyokatwa, pilipili ya kengele, ketchup na asali.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 385 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - masaa 2 ya kusafiri, dakika 30 kuoka
Viungo:
- Mabawa ya kuku - 1.5 kg
- Apple bite - kijiko 1
- Ketchup - 200 g
- Sukari ya kahawia - 100 g
- Tabasco - kijiko 1
- Mchuzi wa Soy - 1 tsp
Jinsi ya kutengeneza mapishi ya mabawa ya nyati ya hatua kwa hatua:
- Kwa mchuzi, changanya ketchup, sukari, siki, Tabasco, mchuzi wa soya. Gawanya misa katika sehemu mbili.
- Osha mabawa ya kuku, paka kavu na kitambaa cha karatasi na ugawanye mabawa katika sehemu kadhaa. Usitumie sehemu ndogo zaidi.
- Zunguka mabawa katika sehemu moja ya mchuzi na uondoke mahali pazuri kwa masaa kadhaa.
- Funika karatasi ya kuoka na foil, weka safu ya waya juu na uweke mabawa yaliyowekwa baharini.
- Panua marinade iliyobaki juu ya mabawa.
- Bika nyama kwenye oveni iliyowaka moto hadi 175 ° C kwa nusu saa.
- Wakati wa kupikia, pindua mabawa na usupe na mchuzi uliobaki.
Mabawa ya kuku ya nyati: mapishi ya asili
Kichocheo cha asili cha Nyati ni rahisi sana kutengeneza. Ili kushangaza wageni na sahani bora, fuata kichocheo na mapendekezo yote.
Viungo:
- Mabawa - 1 kg
- Siagi - 50 g
- Sukari ya kahawia - vijiko 3
- Mchuzi wa moto - vijiko 2
- Pilipili - Bana
- Chumvi - Bana
- Chile - kijiko 1
- Karoti - 1 pc.
- Celery - 1 pc.
- Unga - 100 g
- Pilipili ya Cayenne - 1 tsp
- Paprika - 0.5 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya mapishi ya asili ya mabawa ya kuku ya Nyati:
- Osha mabawa na ugawanye katika sehemu, usitumie phalanx kali.
- Kwa mkate, unganisha unga, paprika, pilipili ya cayenne, chumvi, pilipili nyeusi. Mimina mchanganyiko kwenye mfuko wa plastiki.
- Ongeza kuku na kutikisa begi ili kusambaza mchanganyiko sawasawa juu ya nyama.
- Jotoa kiasi kikubwa cha mafuta kwenye skillet na kaanga kuku hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka nyama kwenye kitambaa cha karatasi.
- Kwa Mchuzi wa Nyati, changanya siagi iliyoyeyuka na sukari ya kahawia, vitunguu saumu, chumvi na pilipili.
- Changanya mchanganyiko na mabawa ili kufunika kabisa bidhaa.
- Kutumikia moto.
Mabawa ya nyati katika oveni
Ili kupika Buffalo kwa ladha, wakati unapunguza yaliyomo kwenye kalori, nyama inaweza kuoka katika oveni. Kichocheo kinatofautishwa na kabla ya kusafiri, kisha kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni na kuingia kwenye marinade yenye moto kali.
Viungo:
- Mabawa ya kuku - pcs 12.
- Kefir - 500 ml
- Chumvi - 10 g
- Pilipili - Bana
- Vitunguu - 3 karafuu
- Mchuzi wa Chili - 30 ml
- Sukari - vijiko 3
- Pilipili ya Cayenne - 1 tsp
- Paprika - 0.5 tsp
- Unga - 150 g
- Siki ya divai - vijiko 3
- Siagi - 50 g
Kupika mabawa ya nyati katika oveni hatua kwa hatua:
- Osha, kausha na ukate mabawa.
- Kwa marinade, unganisha kefir, chumvi, vitunguu, pilipili nyeusi, mchuzi wa pilipili.
- Ingiza kuku ndani ya marinade na uondoke kwa dakika 20.
- Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na uweke mabawa.
- Wapeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20. Kisha geuka juu na kaanga kwa dakika nyingine 20.
- Kwa mchuzi wa Buffalo, kuyeyusha siagi, ongeza vitunguu vya kusaga, mchuzi wa pilipili, siki ya divai, paprika, chumvi na sukari.
- Weka mabawa yaliyomalizika kwenye sahani na ujaze na mavazi.
Mabawa ya Nyati yaliyopikwa
Nyati iliyochomwa sio mapishi ya kitamaduni sana kwa sababu hakuna mafuta ya kina, lakini inaweza kuzingatiwa kuwa ya jadi, kwa sababu mbawa za kuku zilizooka hutumiwa na mchuzi wa viungo.
Viungo:
- Mabawa ya kuku - 1, 2 kg
- Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Siagi - 1/2 tbsp.
- Mchuzi wa Moto wa Tabasco - 12 tbsp
- Sukari - 1 tsp
- Poda ya vitunguu - 1 tsp
- Pilipili nyeusi - 1 tsp
Hatua za kupika mabawa ya Nyati:
- Ili kutengeneza mchuzi, changanya siagi, mchuzi wa Tabasco, sukari, unga wa vitunguu, na pilipili nyeusi.
- Weka chakula kwenye moto na uweke hadi siagi inyayeuke.
- Koroga mchuzi na uzime moto. Ikiwa mchuzi unakua, joto, ukichochea mara kwa mara, sio kuchemsha. Lazima iwe daima kioevu.
- Osha mabawa ya kuku, kauka na ukate sehemu tatu.
- Sugua na chumvi na mafuta ya mboga iliyoyeyuka.
- Waweke kwenye rack ya safu kwenye safu moja na upike kwenye moto mdogo.
- Flip mabawa juu na brashi na Mchuzi wa Nyati. Funga rafu ya waya na bake nyati kwa nusu saa nyingine. Paka mafuta na mchuzi mara kwa mara.
Mapishi ya video:
