Nyasi ya limao: yaliyomo kwenye kalori na muundo, nyasi zinaweza kuwa na faida gani kwa mwili wetu, kwa nini watu wengine hawapaswi kuila. Kama bidhaa inayotumiwa katika kupikia. Ni muhimu kukumbuka kuwa mali ya faida ya mchaichai haitambuwi tu na dawa ya jadi, bali pia na dawa rasmi, maandalizi mengi ya kifamasia hufanywa kwa msingi wa nyasi.
Katika dawa za kiasili, bidhaa hiyo hutumiwa haswa kwa njia tatu - matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo, homa na magonjwa ya kuvu. Ufanisi wa mimea katika kesi ya mwisho imedhamiriwa na mafuta muhimu yaliyotajwa mara mbili yaliyo na geraniol na katikati, ambayo pia ina athari ya fungicidal - ambayo inaua kuvu na ukungu.
Madhara na ubadilishaji wa limao
Orodha ya mali ya faida ya mchaichai inavutia sana, hata hivyo, kwa bahati mbaya, sio kila mtu anapewa fursa ya kuzithamini kabisa. Ikiwa mtu ni mzima kabisa na hatumii dawa yoyote mbaya, kuongeza kitoweo kwa chakula au kuandaa vinywaji anuwai kulingana na hiyo, kwa kweli, sio marufuku. Mahitaji makuu ni kufuata kipimo.
Walakini, ikiwa una magonjwa fulani, ni bora kwanza kushauriana na daktari wako kabla ya kuongeza bidhaa kwenye lishe yako.
Nyasi ya limao inaweza kusababisha madhara haswa kwa watu wanaougua shinikizo la damu na kuongezeka kwa msisimko wa neva - katika kesi hii, athari ya tonic inaweza kucheza mzaha mbaya.
Kwa tahadhari, ni lazima iletwe katika lishe ya wanaougua mzio, wanawake wajawazito, wanawake wanaonyonyesha na watoto, kwani kwetu bado ni bidhaa ya kigeni, isiyo ya kawaida kwa hali ya hewa yetu, na kwa hivyo kutovumiliana kwa kibinafsi kwa vifaa vya mmea ni kawaida.
Kawaida, watu ambao ni mzio wa limao huwa na wasiwasi hata na harufu. Kwa hivyo, ikiwa unahisi wasiwasi, una kizunguzungu, kichefuchefu, nk. kutoka kwa harufu ya mmea, hakika haupaswi kula.
Jinsi ya kutengeneza kitoweo cha nyasi
Kazi kuu ya nyasi ya limao katika kupikia ni kucheza jukumu la kitoweo ambacho kitafanya ladha ya sahani iwe ya kupendeza na tajiri zaidi.
Lakini ni njia gani sahihi ya kutumia nyasi ya limao kama viungo? Kwa kweli, ni bora kuongeza mmea kwenye sahani safi, kwani inahifadhi vitamini na mali muhimu. Lakini usisahau kwamba mabua ya nyasi ni laini tu ndani, na kwa hivyo, kabla ya kuiweka, sema, katika supu, unahitaji kukata ama nyembamba au kwa ukali, lakini uiweke kwenye bakuli kwenye begi iliyotengenezwa kwa kitambaa cha asili, na uiondoe ikiwa tayari. Pia, shina haziwezi kukatwa, piga kidogo tu na pini inayozunguka na, tena, ukiwa tayari, toa kutoka kwa sahani.
Na nyasi kavu, sio lazima kuwa na wasiwasi juu ya ukali. Ili kukausha nyasi, unahitaji kuifuta, kisha subiri hadi itakapokauka, kata shina kwenye "vipande" vidogo na uziweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi joto la digrii 40-50. Ukiwa tayari, unaweza kusaga kitoweo.
Mapishi ya limao
Kweli, sasa, hebu tuanze kutumia moja kwa moja nyasi. Kwa kweli, viungo hivi ni vya ulimwengu wote: supu, michuzi, sahani kutoka kwa nyama, samaki, dagaa, dessert - anuwai ya matumizi imepunguzwa tu na mawazo yako. Kumbuka tu, ikiwa unataka uchungu kidogo na harufu nzuri ya machungwa, mimea ya limao ni wazo nzuri. Walakini, kwa kweli, pia kuna sahani za saini na kitoweo hiki, mfano wa vyakula vya nchi hizo ambazo ni maarufu sana.
Wacha tuangalie baadhi yao:
- Kuku ya Machungwa katika Maziwa ya Nazi … Kata kuku mzima (uzani wa kilo 1-1.5), paka na pilipili nyeusi na chumvi. Osha limau kabisa, kata vipande na uondoe mbegu (hauitaji kuondoa ngozi). Panda shina la nyasi (vipande 7) nyembamba. Weka vipande vichache vya limao na ndimu na siagi (karafuu 5) katika kuku. Piga maziwa ya nazi (800 ml) kidogo, mimina kwenye sufuria yenye uzito mzito, ongeza ndimu iliyobaki na limau, na vitunguu saumu (karafuu 4-5) na cilantro (rundo 1). Kuleta mchuzi kwa chemsha, weka kuku kwenye mchuzi na uoka katika oveni, ukipasha moto hadi digrii 200, kwa saa moja.
- Mussels kwenye mchuzi wa divai … Siagi ya joto (gramu 50) kwenye sufuria, kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri (kipande 1) na vitunguu (karafuu 3) ndani yake hadi laini. Ongeza divai nyeupe kavu (0.5 L), jani la bay (kipande 1), mtama wa limao (shina 1). Chemsha kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Jaza kome kwenye makombora (kilo 1) na uendelee kuchemsha hadi zote ziwe wazi. Kome zisizofunguliwa zinaweza kutupwa mbali, au unaweza kuzingatiwa nazo na kufungua milango na kisu. Waweke kwenye sahani ya kuhudumia. Andaa mchuzi: Chuja mchuzi, changanya na cream (100 ml), Bana ya zafarani na pilipili ya cayenne. Mimina mchuzi juu ya kome.
- Supu ya Thai ya mboga … Katika mchuzi wa mboga au maji (800 ml) ongeza shina la nyasi ya limao iliyopigwa na pini inayozunguka (kipande 1), na pia nyota ya nyota (nyota 2), tangawizi iliyokatwa vizuri (mizizi 10-15 cm) na vitunguu (karafuu 3). Pika kwa nusu saa, kisha uondoe nyasi ya limao na anise ya nyota, ongeza kabichi ya Wachina iliyokatwa (gramu 200). Pika kwa dakika 5, ondoa supu kwenye moto, na ikipoa kidogo, ongeza kijiko 1 cha soya au mchuzi wa samaki na maji ya chokaa ili kuonja, pamoja na vitunguu kijani (manyoya kadhaa) na pilipili iliyokatwa vizuri (kipande 1).
- Saladi ya Thai … Andaa mavazi: kata pilipili laini (vipande 2) na kitunguu saumu (karafuu 3), ponda kwenye chokaa, unapaswa kupata kuweka coarse. Ongeza pia maji ya chokaa (50 ml), mchuzi wa samaki (vijiko 3) na asali (kijiko 1). Acha kituo cha gesi kwa nusu saa. Chemsha maji na utupe squid (gramu 400), hapo awali ulikatwa kwenye mraba wa sentimita 5 hadi 5. Kupika kwa dakika 3. Piga nyasi (1 shina) na uikate vizuri sana, fanya vivyo hivyo na mzizi wa tangawizi (2 cm). Unganisha viungo hivi na saga kwenye kuweka kwenye chokaa. Kata vipande vidogo (kipande 1), majani ya mnanaa (kutoka matawi 3), kabichi ya Wachina (majani 3). Changanya squid kilichopozwa na keki mbili na viungo vingine vilivyoandaliwa. Baada ya dakika 10, sahani inaweza kuliwa.
Kwa kweli, mapishi haya yote ni ya kigeni na viungo vingine vinavyohitajika kwa kupikia haziuzwa katika kila duka la Urusi. Walakini, tunarudia, matumizi ya nyasi ya limau katika mapishi ni suala la mawazo yako, hakuna mtu anayekuzuia.
Mapishi ya Kunywa Limao
Mwanzoni mwa nakala hiyo, tulizungumzia juu ya ukweli kwamba huko Afrika wanapenda kutengeneza chai kutoka kwa nyasi ya limao, na katika sehemu ya faida tulizozitaja kwamba inaunganisha kabisa, inapambana na uchovu wa mwili na akili. Walakini, bado hatujakuambia jinsi ya kupika nyasi ya limau kwa usahihi.
Kwa kweli, mapishi ni rahisi sana: mimina kijiko cha mimea na glasi ya maji ya moto na pombe kwa dakika 5-10. Chuja na kunywa, na kuongeza asali kwa ladha. Lakini, kwa kweli, unaweza kunywa sio tu nyasi "uchi", lakini unganisha na viungo anuwai.
Wacha tuangalie mapishi kadhaa ya nyasi za limao kwa vinywaji tofauti:
- Chai ya tangawizi na Limau … Chemsha maji (lita 0.5), weka ndani yake mifuko ya chai ya kijani au nyeusi (vipande 2), mizizi ya tangawizi (vipande nyembamba 3-4), asali (vijiko 2). Sisitiza kinywaji kwa dakika 5-10. Unaweza kuongeza maji kidogo ya limao ili kuonja.
- Bandrek ya Kiindonesia … Weka tangawizi ya ardhini, mdalasini na nyasi ya limao, kijiti cha karafuu katika maji ya moto (1 kikombe). Ongeza asali kwa ladha. Wakati kinywaji kikiwa kimepoa kidogo, unaweza kunywa. Hii ni mapishi ya kawaida ya bandrek ya Kiindonesia, lakini unaweza pia kuongeza coriander, kadiamu, pilipili nyeusi, anise, pilipili na viungo vingine vya kuonja.
- Soda yenye afya … Ongeza nyasi iliyokatwa nyembamba (mabua 2), rundo la siagi na sukari (kikombe 1) kwa maji ya moto (kikombe 1) - inaweza kubadilishwa na tamu asili ya chaguo lako, kama stevia. Chuja na baridi. Weka syrup inayosababishwa kwenye jokofu, itakuwa ya kutosha kwa huduma kadhaa za jogoo. Ili kuandaa kinywaji, mimina kijiko cha siki kwenye glasi, chaga maji kidogo ya limao na ujaze maji ya madini yenye kung'aa.
Vinywaji vya limao sio ladha tu, bali pia ni afya sana. Walakini, kumbuka kuwa haupaswi kuwanyanyasa, hakika hauitaji kunywa zaidi ya glasi kwa siku. Pia, ukinywa kinywaji hicho kila siku, pumzika kidogo kila wiki mbili.
Ukweli wa kuvutia juu ya nyasi ya limao
Kulingana na hadithi ya zamani, asili kutoka Malaysia, nyasi ya limao ni mmea mtakatifu. Hapo awali, waliamini kuwa ilikuwa na uwezo wa kulinda kutokana na jeraha na kifo, na kwa hivyo mashujaa walichukua mabua ya limao kwenda nao vitani au kujipaka nayo, wakinong'ona njama maalum.
Barani Afrika, bado wanaamini uchawi wa ndimu, inaaminika kwamba ukipanda karibu na nyumba, itaogopa nyoka. Kwa njia, kwenye bara hili mmea huitwa nyasi za Voodoo.
Inaaminika kuwa athari ya tonic ya mtama wa limao inaenea hadi libido, lakini hakuna maelezo ya kisayansi ya ukweli huu.
Nyasi ya limao inaweza kupandwa ndani ya nyumba.
Nyasi ya limau inauzwa sio tu katika maduka makubwa, lakini pia katika maduka ya dawa, hata hivyo, katika hii ya mwisho iko katika fomu kavu.
Mabua ya limao yanaweza kutumika kama mishikaki ya nyama au samaki.
Jina la mmea, cymbopogon, ambayo nyasi ni aina anuwai, imeundwa na maneno mawili ya Kiyunani - "kymbe" na "pogon", ambayo hutafsiri kama "mashua" na "ndevu", mtawaliwa. Jina hili geni linaeleweka, inaaminika kwamba shina la mmea ni kama mashua ya uvuvi, na maua yake meusi ni kama ndevu nene.
Wakati wa Zama za Kati, nyasi ya limao ilikuwa moja wapo ya vyakula vya wapenda pombe na watengenezaji wa divai.
Tazama video kuhusu nyasi:
Nyasi ya limao ni viungo vyenye afya ambavyo sio tu vinaweza kutofautisha ladha ya chakula na vinywaji, lakini pia husaidia afya ya mwili na ya kawaida. Katika nchi yetu, sio maarufu sana, na bure. Tunapendekeza sana kuitumia angalau mara kwa mara kwenye jikoni yako, kwa kweli, ikiwa hauna mashtaka ya matumizi yake.
