TOP 6 Mapishi ya Fajitas

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Jinsi ya kuandaa sahani, ni aina gani za kujaza unaweza kutumia? TOP 6 Mapishi ya Fajitas. Jinsi ya kutumikia kwa usahihi? Mapishi ya video.

Fajitas ni sahani ya Mexico ambayo pia hujulikana kama vyakula vya Texas. Historia yake ilianza zaidi ya miaka 100 iliyopita, wakati "fajita" ilipikwa kwa mara ya kwanza na wachungaji wa ng'ombe huko Rio Grande. Jina hili linatokana na neno "faja" (strip), tk. viungo vya kujaza vilikatwa vipande vipande. Njia hii ya kukata haikuchaguliwa kwa bahati, au tuseme, iliwekwa na ukweli halisi. Cowboys walikuwa wachungaji na walipewa thawabu kwa kazi yao na mabaki ya nyama, ambayo yalikuwa rahisi kusaga na vipande vya kati tu. Fajitas za kawaida zinajumuisha kujaza nyama ya nyama na mboga iliyowekwa kwenye keki ya gorofa iliyowekwa katikati na iliyomwagikwa na mchuzi. Hivi sasa, aina zingine za nyama, samaki, na dagaa pia hutumiwa kama kujaza. Orodha ya mboga inayofaa pia imepanuka sana.

Vipengele vya kupikia Fajitas

Fajitas inahusu sahani ambazo ni rahisi sana kuandaa, lakini bado kuna nuances na sheria. Viungo hukatwa kwenye vipande vidogo. Kwa hivyo muonekano wa jumla unakuwa sawa. Baa haipaswi kuwa nyembamba sana ili ladha ya kila sehemu itamkwe.

Kujaza nini kutumia kwa sahani:

Kujaza nyama. Kwa utayarishaji wake, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku, Uturuki hutumiwa. Nyama ya nyama inapaswa kusafishwa mapema ili mwishowe iwe laini na kitamu. Wakati wa kusafiri ni kutoka masaa 2 hadi 12. Kwa kweli, nyama zingine pia zinaweza kusafirishwa kabla. Tumia vipindi unavyopenda kuongeza ladha na ladha. Ili kupata ladha iliyo karibu na asili iwezekanavyo, wakati wa kuchagua ladha, kumbuka kuwa watu wa Mexico wanapenda sana viongeza vya chakula vyenye manukato na kali.
Kujaza uyoga. Uyoga unaweza kutumika kama kiungo maalum na cha kupendeza sana. Wanauwezo wa kubadilisha nyama bila kwa njia yoyote kupunguza thamani na ladha ya sahani.
Kujaza samaki. Kama hivyo, samaki wenye nyama mnene wanaweza kutumika. Kawaida hutiwa marini kidogo na kisha kuchomwa hadi zabuni. Unaweza pia kuweka kamba au dagaa nyingine.
Mavazi ya mboga. Mapishi ya asili inahitaji pilipili ya kengele na vitunguu kuongezwa kwenye fajitas. Pilipili ya pilipili, nyanya, maharagwe ya kijani, mahindi, avokado, karoti, celery mara nyingi hujumuishwa kwenye orodha ya viungo.

Ni muhimu kukumbuka kuwa ujazaji uliomalizika unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, na upate joto tu kabla ya kutumikia.

Kulingana na viungo kuu vya kujaza kuokota mchuzi … Inayotumiwa sana ni salsa ya nyanya na guacomole tamu na tamu. Unaweza kuzinunua au kuzifanya mwenyewe. Cream cream au mchuzi wa mgando na vitunguu na mimea pia hutumiwa kwa wapenzi wa ladha kidogo ya manukato. Wakati mwingine, kwa kukosekana kwa vituo vya gesi vya Mexico, kujaza tayari kutoka duka kuu hutumiwa.

Chaguo bora kwa kuongeza ladha ni kutumikia jibini ngumu, iliyokunwa kwenye grater yenye coarse. Watu wengi wanapendelea cheddar, ambayo ina karanga kidogo, kali kali na tamu.

Kichocheo cha kawaida cha fajitas ni pamoja na matumizi ya mkate maalum wa Mexico unaoitwa tortilla. Wanaweza kutengenezwa kutoka unga wa ngano au viazi. Siku hizi, wapishi wengine wa amateur huwachukua badala ya lavash ya Kiarmenia, wengine hutengeneza makomboo yao nyembamba yasiyo na chachu ya saizi ndogo.

TOP 6 Mapishi ya Fajitas

Labda, hakuna hata sahani moja, kichocheo cha kawaida ambacho hakijaongezewa na hakijabadilishwa kwa muda kwani kilisambaa kutoka nchi "ya asili" kwenda kwa wengine. Fajitas za Mexico sio ubaguzi. Ana tafsiri nyingi. Katika mapishi yoyote, wazo kuu linachukuliwa kama msingi - kivutio cha kupendeza cha manukato kwenye keki nyembamba isiyotiwa chachu ya gorofa iliyokamuliwa na michuzi ya asili. Tunashauri ujitambulishe na njia kadhaa za kawaida za kuandaa chakula hiki cha kupendeza, kitamu na chenye lishe.

Fajitas na kuku

Katika nchi yetu, aina maarufu zaidi ya nyama ni kuku, na ndio sababu mara nyingi hubadilishwa na nyama ya nguruwe na nyama ghali zaidi. Kuku hupika haraka, ni nyembamba kuliko nyama ya nguruwe yenye mafuta, na hugharimu kidogo. Tunashauri ujitambulishe na maagizo rahisi ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika sahani ya Mexico na kuku. Kichocheo cha fajita cha kuku na picha hakika haitaacha maswali yoyote kuhusu mchakato wa kupikia wa sahani hii.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 550 kcal.
Huduma kwa Kontena - 6 Huduma
Wakati wa kupikia - dakika 40

Viungo:

Kifua cha kuku - 2 pcs.
Coriander - 1 rundo
Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
Kitunguu nyekundu - 1 pc.
Paprika ya kuvuta sigara - 1 tsp
Zira - 2 g
Chokaa - 4 pcs.
Mafuta ya mizeituni ili kuonja
Pilipili nyeusi ya chini, chumvi - kuonja
Tortilla - pcs 4.
Mtindi wa asili bila viongezeo - 150 ml
Jibini la Cheddar - 60 g
Pilipili ya pilipili - 1 pc.
Nyanya za Cherry - pcs 25.
Parachichi - 1 pc.

Hatua kwa hatua kupikia fajitas ya kuku:

Kupika salsa. Ili kufanya hivyo, kata nusu ya pilipili pilipili vipande vidogo. Kusaga nyanya na theluthi moja ya cilantro kidogo kidogo. Tunachanganya viungo vyote vitatu, chumvi na pilipili. Ongeza maji ya chokaa.
Kupikia guacomole. Ponda nyanya za cherry kwenye bodi ya kukata, hapa tunakata pilipili iliyobaki na cilantro kuwa vipande nyembamba. Gawanya parachichi katika sehemu mbili, punguza massa kwa nyanya na ukate kila kitu pamoja na kisu. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Tunasugua cheddar.
Pilipili iliyokatwa na vitunguu, kata vipande nyembamba. Kata matiti ya kuku kwenye vipande sawa. Changanya viungo hivi vyote na cumin na paprika, juisi kutoka nusu chokaa, nyunyiza na mafuta, pilipili na koroga. Wakati wa kusafiri ni dakika 10.
Jotoa sufuria ya kukausha. Kuchochea kila wakati, kaanga kuku iliyosafishwa na mboga kwenye mafuta kidogo kwa dakika 8. Mwisho wa kukaranga, nyunyiza kila kitu na maji ya chokaa.
Tunapasha moto keki na tunatumikia vitu vyote vya fajitas za baadaye kwenye meza.

Fajitas ya manukato na nyama ya nguruwe

Watu wengi wanapenda nyama ya nguruwe. Nyama ina ladha bora na harufu. Fajitas na nyama ya nguruwe ina kalori nyingi na ina lishe, kwa hivyo idadi kubwa ya watu huichagua kwa chakula cha jioni chenye moyo.

Viungo:

Nyama ya nguruwe, massa - 700 g
Pilipili tamu ya rangi tofauti - pcs 3.
Kitunguu tamu - 1 pc.
Vitunguu vya kijani - 1 rundo
Siki ya Apple cider - 50 ml
Juisi ya machungwa - 50 ml
Vitunguu - 4 karafuu
Oregano kavu - 5 g
Zira ya chini - 3 g
Mdalasini ya ardhi - 3 g
Pilipili pilipili kwenye flakes - kuonja
Pilipili nyeusi ya ardhi - 5 g
Chumvi cha bahari - 5 g
Vipande vidogo - 12 pcs.
Cream cream - 200 ml
Cilantro - 1 rundo
Chokaa - 2 pcs.
Pilipili ya pilipili - 2 pcs.
Nyanya - 2 pcs.
Kitunguu nyekundu - 1 pc.
Cilantro - matawi 5
Chumvi kwa ladha

Jinsi ya kuandaa fajitas ya nyama ya nguruwe yenye manukato hatua kwa hatua:

Changanya vitunguu, siki, juisi ya machungwa, pilipili nyeusi na chumvi, cumin, oregano na mdalasini, na vipande vya pilipili kwenye bakuli la blender. Piga mpaka laini. Mimina nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye cubes nyembamba na kusababisha marinade, jokofu kwa masaa 3-4.
Kata pilipili ya kengele iwe vipande nyembamba, kitunguu na manyoya, kitunguu kijani kibichi vipande vipande vya sentimita 5. Kaanga vyote kwa pamoja kwenye mafuta hadi laini. Weka kwenye bamba na funika na kifuniko na nusu ili kupata joto.
Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili, na ukate laini massa. Chop nyanya na vitunguu ndani ya cubes ndogo. Chop cilantro na kisu. Weka haya yote kwenye sahani ya kina na mimina zaidi ya nusu ya maji ya chokaa, chumvi na uache iloweke kwa dakika 15-20.
Weka nyama ya nguruwe kwenye skillet moto na mafuta moto. Wakati huo huo, jaribu kutikisa marinade kutoka kwa nyama iwezekanavyo. Fry juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina mboga iliyokaangwa, joto kwa dakika chache ili kuongeza joto la mavazi.
Kwa wakati huu, unaweza pia kuwasha moto keki - kwenye sufuria tofauti ya kukaanga, kwenye microwave au kwenye oveni.
Kutumikia kila mmoja - fajitas, mikate, siki cream, salsa, cilantro, na chokaa. Keki inaweza kuinama katikati na kuweka mavazi na mchuzi ndani, au unaweza kuikunja kwenye koni au bomba.

Fajitas ya mboga na uyoga

Orodha ya viungo kwa mapishi ya kawaida ya fajitas ya Mexico ni pamoja na, kati ya mambo mengine, bidhaa za nyama. Walakini, sahani kama hiyo ya kupendeza na ya kitamu inaweza kufanywa mboga kwa kuchukua nafasi ya kuku, nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe na uyoga, huku ikibakiza harufu na afya ya mboga.

Viungo:

Mchuzi wa salsa - 80 g
Pilipili tamu safi - 1 pc.
Uyoga wa Champignon - 60 g
Vitunguu vya balbu - 1 pc.
Mchicha safi - 30 g
Cumin ya ardhi, paprika, chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Mafuta ya Mizeituni - 30-40 ml
Unga - kilo 0.5 (kwa tortilla)
Chumvi - kijiko 1 (kwa tortilla)
Poda ya kuoka - 1 tsp (kwa tortilla)
Mafuta ya alizeti - 100 ml (kwa tortilla)
Maji ya moto - sio chini ya 0.25 l (kwa tortilla)

Jinsi ya kuandaa fajitas ya mboga hatua kwa hatua:

Ili kuhakikisha kuwa scones hazina yai, ni bora kufanywa na wewe mwenyewe. Vigaji ni rahisi sana kuandaa. Kwanza, unga, chumvi, unga wa kuoka huchanganywa. Mafuta huongezwa kwenye mchanganyiko kavu, kila kitu kimechanganywa. Sasa unaweza kuongeza maji ya moto polepole wakati unapokanda unga.
Tunatoa misa inayosababisha "kupumzika" chini ya kitambaa au kitambaa cha karatasi, gawanya vipande vipande saizi ya yai la kuku, tembeza kwenye mipira na utoe keki nyembamba. Upeo haupaswi kuwa zaidi ya cm 20 - hii ni saizi bora kwa sehemu moja ya fajitas.
Kaanga tabaka zinazosababishwa kwa dakika moja tu kwa kila upande, na hauitaji kupaka sufuria na mafuta, mikate hupikwa "kavu".
Kata vitunguu na pilipili kwenye vipande virefu na kaanga hadi laini kwenye mafuta ya mzeituni iliyowaka moto kwenye sufuria. Ongeza uyoga uliokatwa na majani au sahani hapa. Sasa kaanga hadi kupikwa, ongeza chumvi na pilipili.
Tunaosha majani ya mchicha, tukayakausha kidogo, tukayararue vipande vipande kwa mikono yetu na tengeneze na viungo.
Tunifunga keki za joto na koni na kuweka kiasi kinachohitajika cha kujaza ndani. Kutumikia salsa ya nyanya na mchuzi.

Fajitas na nyama ya nyama, parachichi na maharagwe

Kichocheo hiki hakiwezi kuitwa cha kawaida, licha ya ukweli kwamba ni nyama ya ng'ombe ambayo hutumiwa kwa mavazi ya nyama. Sahani inaongezewa na bidhaa zenye lishe, ambayo inafanya kuwa kitamu zaidi na afya.

Viungo:

Nyama - 0.5 kg
Pilipili ya kengele yenye rangi nyingi - pcs 8-10.
Vitunguu - 2 pcs.
Celery (shina) - 100 g
Maharagwe nyekundu (kuchemshwa au makopo) - 0.4 kg
Parachichi - pcs 2.
Mafuta ya mboga ili kuonja
Siki ya divai (3%) - 20 ml
Cilantro safi - 20 g
Vitunguu - 2 karafuu
Chokaa - 1 pc.
Pilipili nyeusi na chumvi - kuonja
Keki za Tortilla - angalau pcs 10.
Cream cream, salsa - kuonja

Jinsi ya kuandaa fajitas na nyama ya ng'ombe, parachichi na maharage hatua kwa hatua:

Tunaosha nyama ya ng'ombe, kauka na uikate vipande vipande urefu wa 5-6 cm, unene wa cm 1.5.5.
Kusaga cilantro, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, punguza juisi kutoka kwa chokaa. Tunachanganya kila kitu. Gawanya kwa nusu kwenye vyombo tofauti.
Mimina siki ya divai, mafuta ya mboga (20 ml tu) katika sehemu moja ya mchanganyiko wa vitunguu, msimu na pilipili nyeusi na koroga. Mimina nyama ya ng'ombe na marinade hii na uache iloweke kwa masaa 2.
Safisha parachichi iliyooshwa na ukate vipande vikubwa, mimina juu ya marinade iliyobaki ya vitunguu, ongeza na koroga.
Kata bua safi ya celery kuwa vipande, changanya na maharagwe na msimu na salsa.
Kaanga nyama iliyochangwa kwenye sufuria ya kukaanga bila kuongeza mafuta hadi ipikwe.
Kata pilipili ya kengele kwenye vipande vikubwa, kaanga, changanya na nyama.
Kutumikia saladi ya maharagwe, parachichi iliyotiwa marini, mavazi ya nyama, mikate na mchuzi unaopenda kwenye sahani tofauti.

Fajitas na kuku na maharage katika mkate wa pita

Hii ni moja ya mapishi rahisi kwa sahani hii ya Mexico. Kujaza nyama kunatengenezwa kutoka kwa kuku, ambayo haiitaji kabla ya kusafiri. Na maharagwe huchukuliwa tayari-makopo. Unaweza pia kuchukua michuzi tayari kutoka dukani. Chaguo hili linafaa kwa vitafunio visivyofaa au kwa kukutana na wageni wasiotarajiwa.

Viungo:

Kamba ya kuku - 1 kg
Pilipili tamu - pcs 3.
Pilipili ya pilipili - 4 pcs.
Maharagwe ya makopo - makopo 2
Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Chumvi kwa ladha
Lavash ya Kiarmenia - pakiti 2
Cream cream - 200 ml

Kupika hatua kwa hatua ya fajitas na kuku na maharage katika lavash ya Kiarmenia:

Kaanga pilipili ya kengele, punguza vipande vipande. Ongeza kipande kilichokatwa ndani yake, kaanga kwa dakika 5-8. Ongeza chumvi, ongeza pilipili iliyokatwa na maharagwe. Funika na chemsha kwa dakika 10.
Gawanya mkate wa pita na kisu katika mraba au mkasi wa jikoni katika umbo la duara. Vipimo vinapaswa kuwa hivi kwamba ni vizuri kushikilia kiganja cha mkono wako. Joto kidogo kwenye sufuria ya kukaranga.
Kutumikia mavazi, mkate wa pita na cream ya siki kwenye sahani tofauti.

Fajitas na shrimps

Haiwezekani kupuuza sahani zilizoandaliwa na dagaa. Idadi kubwa ya watu wanapenda kamba kwa thamani yao ya lishe na ladha nzuri. Tunashauri kupika fajitas ya kamba.

Viungo:

Shrimp - 500 g
Vitunguu - 1 pc.
Pilipili tamu, nyekundu na kijani - 1 pc.
Cheddar, mozzarella, suluguni - 70 g kila moja
Cream cream - 200 ml
Salsa - 150 ml
Guacomole - 150 ml
Tortilla - pcs 6-8.
Mafuta ya mboga - 50 ml
Chokaa - 1 pc.
Chumvi na pilipili kuonja
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
Juisi ya chokaa - 20 ml
Vitunguu - 2 karafuu
Pilipili ya chini - 5 g
Coriander ya chini - 3 g
Cumin - 3 g
Vipande vya pilipili ya Cayenne - 3 g

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa fajitas ya kamba:

Unganisha mafuta ya mizeituni, juisi ya chokaa, vitunguu vilivyoangamizwa, pilipili, coriander, jira na pilipili ya cayenne. Shrimps ya Marine na mchanganyiko huu kwa dakika 25-30.
Tunapasha mafuta, ongeza mboga iliyokatwa na ukanda kwenye sufuria, kaanga kwa dakika kadhaa juu ya moto wa wastani. Vitunguu na pilipili vinapaswa kupakwa hudhurungi kwa nje na bado unyevu ndani. Ongeza, pilipili. Mimina kamba kwenye sufuria na kaanga hadi laini. Ni muhimu sio kuwaangazia zaidi. Shrimps ya kuchemsha huchemshwa na mboga kwa zaidi ya dakika 2, mbichi - hadi dakika 4.
Kutumikia ni mavazi ya jadi, mikate yenye moto na michuzi kwenye sahani tofauti.

Jinsi ya kutumikia fajitas kwenye meza?

Viungo na mchakato wa maandalizi ya kujaza fajitas sio asili haswa. Walakini, sahani hii inasimama kwa uwasilishaji wake usio wa kiwango na badala ya kuvutia.

Keki na aina kadhaa za mchuzi hutumiwa mapema. Mara nyingi, hata huko Mesquica, cream ya siki na wiki hutumiwa. Baada ya kuandaa kujaza, huletwa kwa wageni moja kwa moja kwenye sufuria ya kukaanga, kisha hutiwa kidogo na tequila na kuwaka moto. Hii ndio "ibada" ya mwisho ya sherehe ya kupika. Wanaweza kuhimili moto kwa sekunde chache tu, lakini tamasha kama hilo linaonekana kuvutia sana.

Njia hii ya kutumikia itakuwa sahihi kwenye sherehe yoyote, na hakuna mtu anayeweza kupinga kujaribu sahani hii nzuri. Tortilla imewekwa kwenye kiganja cha mkono wako na imeinama kidogo katikati, kisha kuvaa kunatumiwa na kununuliwa na mchuzi unaopenda. Kipengele kingine ni kwamba kila mtu anaamua mwenyewe ni kiasi gani cha kuweka kwenye tortilla na mchuzi upi wa kuchagua.

Kinywaji kinachofaa zaidi ni bia ya Mexico. Haiwezi kuburudisha sio tu na baridi, lakini pia laini laini ladha ya fajitas. Wakati huo huo, kinywaji halisi cha bia hakidhuru afya yako, kwa sababu ni nyepesi sana. Wakati mwingine kwa ladha tajiri, kiasi kidogo cha tequila na wedges kadhaa za chokaa huongezwa kwenye bia. Tequila safi ni sawa, ingawa.