Yaliyomo ya kalori na muundo wa kemikali ya matunda ya tango. Mali muhimu, madhara na ubadilishaji wa matumizi. Jinsi ya kula bilimbi. Mapishi ya upishi na matunda ya kigeni.
Uthibitishaji na madhara ya bilimbi
Mbali na faida zake nyingi za kitamaduni, tunda la tango linaweza kuwa na madhara kwa mwili wako ikiwa litaliwa sana.
Kutumia juisi nyingi kunaweza kusababisha shida za figo. Dondoo mpya ya bilimbi iliyoandaliwa na iliyokolea ina mkusanyiko mkubwa sana wa asidi ya oksidi. Hii huongeza hatari ya kupata kutofaulu kwa figo kwa sababu ya kuwekwa kwa fuwele za kalsiamu ya oxalate kwenye tubules ya figo.
Mzio itakuwa marufuku kula matunda. Ikiwa unakabiliwa na kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa matunda na matunda yoyote, kila wakati jihadharini na kuonja mpya. Madhara ya bilimbi kwa wagonjwa wa mzio yanaweza kujidhihirisha katika uwekundu wa ngozi, kuwasha, midundo ya moyo isiyo ya kawaida na shida kubwa zaidi zinazohitaji kulazwa hospitalini.
Kwa sababu ya kiwango cha juu cha asidi ya oksidi, matunda ya mti wa tango yanapaswa kuzingatiwa kwa uangalifu kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo. Hata gastritis ni ubishani.
Matunda ya mti wa tango huliwaje?
Kwa sababu ya ladha yao kali sana, matunda kawaida hayaliwa yakiwa safi. Matunda ya mti wa tango huliwa kwa kung'olewa, mbichi, kunyunyizwa na sukari, chumvi, viungo. Kama mboga, huongezwa kwenye kitoweo na michuzi, vinywaji na vinywaji vya kuburudisha. Matunda yaliyoiva huongezwa kwa curries pamoja na maembe au hutumiwa na tamarind kutengeneza chutney. Jam na jam hufanywa kutoka kwao, kabla ya kuloweka matunda kwenye maji baridi yenye chumvi ili kuondoa tindikali.
Huko Costa Rica, hutumiwa kama sahani ya kando kwa kuongeza mchele na maharagwe kwenye sahani za nyama na samaki. Katika Asia ya Kusini-Mashariki, kitoweo hutengenezwa kutoka kwa bilimbi, huongezwa kwa sahani kama njia mbadala ya tamarind na nyanya.
Idadi ya watu wa eneo hilo huuliza swali la jinsi ya kula bilimbi, kwa ujasiri kuiongeza kwenye sahani yoyote ambayo wanaona ni muhimu kuitumikia. Kwa hivyo, wakati wa kusafiri kwenda Ufilipino, inafaa kujiandaa kwa mchanganyiko wa kawaida wa ladha ambayo inaweza kuwa upendeleo wako.
Kwa kula, matunda yaliyoiva huchukuliwa mara nyingi. Matunda yenye ubora wa juu yanapaswa kuwa manjano au kijani kibichi, bila uharibifu na matangazo laini kwenye ngozi, na massa ya juisi na ladha safi. Berries safi ya bilimbi hupoteza uwasilishaji wao kwa siku 3-5 na haitumiki kwa chakula.
Kwa uhifadhi wa muda mrefu, hukaushwa kwenye jua (kama, haswa, hufanya katika miji mingine ya Indonesia). Bilimbi kavu huitwa asam sunti na hutumiwa kama kitoweo.
Inflorescence ya mti wa tango, kama matunda, huchaguliwa au kupikwa ili kuiweka kwenye akiba.
Mapishi ya sahani na vinywaji na bilimbi
Kwa kuwa matunda ya tango ni mfano wa kigeni, sahani nyingi na hiyo zinaweza kuonja isiyo ya kawaida. Walakini, ikiwa unaweza kutembelea moja ya nchi zenye joto ambapo matunda kama hayo hupatikana kwa wingi, usikose fursa ya kupanua anuwai yako ya upishi.
Mapishi mazuri ya tango:
- Mbavu za nyama na bilimbi … Andaa mbavu za kilo 1.5, kata vipande vipande, viazi vitamu 8-10 (vimenya na kung'olewa), 200 g ya abelmos ya kula, 250 g bilimbi, pilipili nyekundu 2, kitunguu 1 kikubwa, mchicha kidogo kuonja. Weka mbavu za nyama kwenye sufuria kubwa na ongeza maji ya kutosha kuzifunika kabisa. Chumvi na chemsha juu ya moto mkali. Tunaondoa povu, ikiwa imeunda, punguza inapokanzwa hadi kati. Ongeza viazi vitamu na upike kwa dakika 10. Kisha tunaweka abelmos na kuisindika kwa dakika nyingine 5-6. Weka bilimbi ndani ya maji kwa dakika 7-8, huku ukikanda mboga zilizopikwa na nyuma ya kijiko. Msimu na pilipili, kitunguu, koroga na wacha upike kwa dakika nyingine 5. Ongeza mchicha uliokatwa na uondoe kwenye moto.
- Sahani ya jadi ya India "Irumban Puli Achar" … Sahani ya mboga yenye manukato na yenye viungo na bilimbi inaweza kutumika na jibini la jumba na mchele. Inakwenda vizuri na curry ya samaki, na kuongeza lafudhi mpya na uchungu. Chukua 500 g bilimbi, chumvi kuonja, 1/4 kikombe cha mafuta ya vitunguu, kijiko 1/2 cha mbegu ya haradali, kijiko cha 1/4 cha mbegu za fenugreek, kijiko cha 1/4 cha asafoetida, kiasi sawa cha unga wa pilipili, na kijiko ya manjano. Osha na kausha vizuri bilimbi, ukate vipande vidogo. Weka kwenye chombo, ongeza chumvi, changanya vizuri. Funika na wacha kusimama kwa siku 1. Baada ya kupasha mafuta kwenye sufuria, ongeza mbegu za haradali, mbegu za fenugreek, asafoetida, pilipili na manjano. Changanya vizuri. Unganisha matunda ya tango na viungo, weka kwenye chombo kisichopitisha hewa na uhifadhi kwenye jokofu.
- Muffins ya oatmeal yenye viungo … Kwa kichocheo hiki na bilimbi, chukua kijiko cha mbegu nyeusi za cumin, kiwango sawa cha coriander, glasi ya shayiri laini, vijiko 2 vya unga wa ngano, vijiko 3 vya mafuta ya mbegu ya zabibu, Vijiko 2 vya maji, kijiko cha chumvi nusu, kiasi sawa cha pilipili nyeusi yenye harufu nzuri, vijiko 3-4 vya mchuzi wa moto wa ziada, kikombe 1 cha cream nzito, yai 1, theluthi moja ya kikombe cha jibini la Gouda iliyokunwa, karafuu 2 za vitunguu, kitunguu 1 nyekundu, bilimbi 3 iliyokatwa matunda. Preheat oven hadi 180 ° C. Kaanga jira na coriander kwenye sufuria kwa dakika 1-2, toa kutoka kwa moto, saga kwenye chokaa. Weka viungo vya ardhi kwenye bakuli, ongeza unga wa shayiri, unga, mafuta ya mbegu ya zabibu, chumvi na pilipili, koroga mpaka mafuta iweze kufyonzwa sawasawa na viungo. Ongeza maji na koroga yaliyomo mpaka mchanganyiko unapoanza kushikamana na vidole vyako. Mafuta sahani ya kuoka, weka vijiko 2 vya mchanganyiko katika kila moja, ambayo ni kwamba, usiwajaze hadi mwisho. Oka kwa dakika 10, wakati huu tutafanya topping. Unganisha jibini, mchuzi, manukato, na matunda yaliyokatwa vizuri ya bilimbi na uchakate katika blender kwa kuweka. Pamba muffini zilizopangwa tayari na mchanganyiko na utumie.
- Puni iliyokatwa na bilimbi … Chukua gramu 350 za kambau kubwa, kirungu kidogo cha bilimbi iliyokatwa, pilipili 3 za kijani kibichi, poda ya manjano, kijiko cha mafuta ya nazi, majani safi ya curry, na chumvi kuonja. Kwa curry, unahitaji kikombe cha robo ya nazi iliyokatwa, shallots 1, karafuu 4 za vitunguu, kipande kidogo cha tangawizi (iliyokunwa), na pilipili ili kuonja. Tunatakasa kamba na kuiweka kwenye sufuria ya kukausha ya kina, ongeza bilimbi iliyokatwa, manjano na chumvi hapo. Tunaweka viungo vyote vya tambi kwenye kichocheo cha chakula na tunachakata hadi kiwe keki. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria, ongeza glasi kamili ya maji na uchanganya vizuri. Ongeza pilipili iliyokatwa na majani ya curry. Tunafunika sahani na kifuniko, kuweka moto mdogo na kupika kwa dakika 20-30. Kutumikia na mchele, unaweza kupamba msimu na kijiko cha mafuta ya nazi juu.
Mapishi ya kunywa ya Bilimbi:
- Mvinyo ya tango … Kata nusu kilo ya bilimbi vipande vipande, jaza vikombe vitano vya maji na kuongeza kilo ya sukari. Mchanganyiko ukichemka, toa moto na acha kinywaji kiwe baridi. Kwa digrii kama 30, ongeza kijiko cha robo ya kijiko. Tunamwaga kwenye chupa na kuifunga kwa corks, tukizuia ingress ya hewa. Baada ya siku 22, tunachuja divai na kuitia chupa tena, kuifunga na corks. Baada ya tarehe ya kumalizika muda, muundo uko tayari kutumika.
- Juisi ya bilimbi ya Thai … Andaa 500 g ya matunda ya bilimbi, kilo moja na nusu ya sukari, glasi 2 za maji, machungwa 1, kipande cha tangawizi, limau nusu. Osha vizuri na safisha viungo, laini kung'oa au saga na blender. Ikiwa unataka juisi iliyo wazi, futa kioevu katika hatua hii. Unganisha maji na sukari kwenye sufuria tofauti, chemsha yaliyomo hadi itafutwa kabisa. Bila kusubiri kuchemsha, toa syrup kutoka jiko. Ongeza massa na changanya vizuri. Baada ya kilichopozwa, ongeza maji ya limao au chokaa. Hamisha kwenye chombo kinachofaa cha kuhifadhi na uweke kwenye jokofu.
Ukweli wa kuvutia juu ya mti wa tango bilimbi
Miti inaweza kukua haraka sana, haswa katika misitu ya mvua ya kitropiki. Shukrani kwa hili, kuni hutumiwa kwa utengenezaji wa fanicha na ujenzi. Maua ya rangi ya zambarau na matunda mabichi yenye kung'ara kwenye kila tawi hufanya bilimbi kuwa sehemu ya kupendeza ya bustani.
Nchini India, kama vile Florida, mti huanza maua mapema Februari. Mmea una rutuba kabisa, kielelezo kimoja kina uwezo wa kutoa matunda mia kadhaa.
Inafurahisha, kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi ya oksidi, matunda yanaweza kuondoa kutu na nguo za bleach. Hapo awali, watu wa Indonesia na Malesia walitumia puree safi kutengeneza uso wa silaha na silaha kuangaza.
Wakazi wa eneo hilo mara nyingi hutumia bilimbi katika fomu iliyochonwa au iliyokaangwa, na mchele na maharagwe. Wakati mwingine matunda hupikwa na samaki na nyama.
Ili kupunguza ladha tamu ya bilimbi, matunda huwekwa ndani ya maji, kabla ya kutobolewa. Juisi inayosababishwa hutumiwa na Wa-Malaysian kama matone ya macho na inachukuliwa kama dawa ya kichawi.
Miti hukua vyema kwenye mchanga wenye madini na chokaa vizuri, lakini haiwezi kuvumilia chumvi. Kukua kwenye sufuria na kukata kwa saizi inayotakiwa, unaweza kufanya bonsai isiyo ya kawaida kutoka kwa bilimbi. Miche michache ni nyeti kwa mabadiliko ya joto, inahitaji ulinzi kutoka kwa upepo na baridi.
Tazama video kuhusu bilimbi:
Matunda ya mti wa tango bilimbi ni bidhaa muhimu ya kigeni inayojulikana kwa ladha isiyo ya kawaida na muundo wa kemikali tajiri. Kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha vitamini C, A, chuma na kalsiamu, ina historia ndefu ya matumizi katika vyombo vya upishi na dawa za jadi nchini Indonesia. Bilimbi anajulikana na ladha tamu, kwa hivyo urafiki wa kwanza nayo inaweza kuonekana kuwa ya kawaida. Walakini, baada ya kuonja beri hii ya kushangaza, watalii kawaida huagiza sehemu nyingine.
