Vipengele tofauti vya mmea, utunzaji wa tamarind ya ndani, ushauri juu ya uenezaji wa kibinafsi, shida katika kilimo, spishi za kupendeza, ukweli. Tunajua vizuri mitende na matunda yao, lakini kuna anuwai nyingi katika maumbile, ambazo zinafanana sana kwa muonekano na ladha. Sio vitu vyote vya nje vinaweza kuonekana kwenye rafu za duka zetu, lakini sio kitu adimu kati ya mimea ya kitropiki. Leo tutakuambia juu ya Tamarind na sheria za kukuza ndani ya nyumba.
Kwa hivyo, Tamarind ana jina la Kilatini sawa na tafsiri ya Kirusi - Tamarindus indica na mara nyingi huitwa tarehe ya Kihindi. Ni ya familia kadhaa ya mikunde yenye dicotyledonous (Fabaceae) na spishi pekee ya jenasi moja Tamarind. Kimsingi, mwakilishi huyu wa mimea ya kitropiki anaweza kupatikana katika nchi za mashariki mwa Afrika, na vile vile kwenye misitu kavu ya kisiwa cha Madagascar. Kama mmea wa mwitu, inaweza kukua katika maeneo ya Sudan, lakini leo tamarind tayari "imekaa" katika mikoa yote ya Asia, ambapo hali ya hewa ya kitropiki inayofanana inashinda. Mmea uliletwa huko shukrani kwa michakato ya kilimo maelfu ya miaka kabla ya enzi yetu. Tangu karne ya 16, tarehe ya Uhindi imeletwa kwa mafanikio kwa makusudi au kwa bahati mbaya (kuletwa) katika nchi za Mexico na Amerika Kusini. Na sasa mmea huu unalimwa katika mabara yote na ukanda wa vikosi.
Lakini tamarind inaitwa "tarehe ya India" kwa Kiarabu, lakini huko Malaysia ina jina "Asam" au "Svi Boei", ikiwa tutazingatia lahaja ya Hokkien. Karibu jina moja la mmea katika ardhi ya Indonesia ni "Asem Jawa", iliyotafsiriwa kama "Javanese Asam". Huko Ufilipino, tamarind inaitwa "sampalok", na katika mikoa ya India ina majina anuwai, kulingana na lugha: kwa Kihindi - "imli", kwa Kibengali - "tetul", na kwa lahaja ya Senegal - "siyambala", lakini katika majimbo ya Telingana na Andhara Pradesh (kwa lahaja ya Kitelugu) inaitwa "chintapandu", ambayo hutafsiri kama tunda la tamarind na "chintachettu" - hili ndilo jina la mti wenyewe. Inafurahisha kuwa huko Thailand unaweza kusikia jinsi tamarind inaitwa "ma-hkam" na pia ni ishara inayotambuliwa kwa mkoa wa Thai uitwao Phetchabun. Katika fasihi ya mimea ya kisayansi (ikimaanisha toleo la juzuu 6 la "Maisha ya Mimea", ambayo ilibadilishwa na Academician Armen Leonovich Takhtadzhyan), tarehe ya Uhindi inaitwa "Dakar". Na toleo la Ujerumani linatofautiana kidogo na Kirusi, mwisho tu ni Tamarinde.
Tamarind ni mti katika mazingira ya asili ambayo inaweza kufikia urefu wa mita 2-30. Kwa kawaida, nyumbani, urefu ni dhahiri zaidi, mita 2 tu, lakini mara nyingi, kwa kiwango cha urefu wa mita, huanza kubana. Kiwango cha ukuaji wa tarehe ya India ni polepole sana. Haitoi majani yake katika maeneo ambayo msimu wa kiangazi ni nadra. Miti ya mmea hapo kwanza ni kiini (moyo wa moyo), rangi na rangi nyekundu na kuwa na wiani mkubwa. Imezungukwa na matabaka madogo na ya kisaikolojia ya kuni, ambayo huitwa mti wa miti. Rangi yao ni ya manjano, ni laini. Rangi ya gome kwenye matawi ni hudhurungi na rangi ya kijivu. Taji ya mti hutofautishwa na mtaro mviringo, na matawi hutegemea uso wa mchanga.
Sahani za majani zimepangwa kwenye matawi kwa mpangilio unaofuata, muhtasari wao ni tata-peristo-tata. Idadi ya majani nyembamba ndani yao inatofautiana ndani ya vitengo 10-14. Zinakumbusha kwa kiasi fulani muundo wa majani ya ukali, jamaa yake wa karibu. Wakati majani ni mchanga, rangi yao ni kijani kibichi nyepesi, lakini baada ya muda inakuwa imejaa zaidi na inakuwa nyeusi.
Wakati wa kuchanua, buds huonekana na petals ya rangi nyekundu, nyeupe na nyekundu. Maua ni ya kawaida, yenye viungo vitano, ambayo inflorescence ya apical hukusanywa. Kiburi na thamani kubwa ni tunda la tamarind. Vipimo vyao ni hadi urefu wa 20 cm na upana wa cm 2-3. Wao huwakilisha, kama mikunde yote, maganda ya hudhurungi, ngozi, ambayo, ikiwa imekauka, inakuwa mnene na iliyosinyaa, kwa namna fulani itatukumbusha maganda ya karanga zilizozoeleka. Vinginevyo, tofauti zinaanza, ili ufikie yenye thamani zaidi, peel lazima ivunjwe. Chini ni sehemu ya matunda ya mimea iliyo na mbegu (pericarp), hue yenye rangi nyekundu-hudhurungi na ladha nzuri. Chini yake kuna mbegu nyingi zenye mnene zilizo na sura isiyo ya kawaida: mahali pengine mraba au mviringo. Rangi yao ni karibu chokoleti na rangi nyekundu kidogo. Kwa mizizi, utahitaji kukata mbegu kidogo, kwani wana ngozi mnene.
Kwa kawaida, ni shida kukuza mti mkubwa sana katika hali ya chumba, kwa hivyo, mbinu maarufu ya bonsai hutumiwa, kwa kweli hii inatafsiriwa kutoka Kijapani kama "mti kwenye tray", na inamaanisha uwezekano wa kukuza nakala halisi ya mti halisi, kibete tu au saizi ndogo. Matunda hutumiwa kikamilifu katika kupikia, dawa za watu na useremala, na sio tu.
Agrotechnics ya kukuza tamarind nyumbani
- Mwangaza na mahali pa ukuaji. Mmea unapenda sana mwanga na inahitajika kuweka sufuria nayo kwenye windowsill za windows na mwelekeo wa kusini, kusini mashariki au kusini magharibi. Ikiwa ukosefu wa jua, tarehe ya Uhindi hupungua kwa ukuaji, majani yake huwa madogo na hayawezi kuonekana kabisa, shina hujinyoosha, halafu mmea huwa mgonjwa. Pia unahitaji kukumbuka kuzunguka mara kwa mara sufuria ya tamarind karibu na mhimili wake na 1/3 ili taji iweze kwa ulinganifu. Walakini, haipendekezi kuiacha jua kwa muda mrefu, haswa saa sita mchana.
- Joto la yaliyomo Dakar. Kwa kawaida, kama mkazi wa maeneo ya kitropiki, tamarind huvumilia kwa urahisi joto kali, lakini ni bora kuitunza ndani ya digrii 23-25. Pamoja na kuwasili kwa vuli, unaweza kupunguza joto kwenye chumba, kwani msimu wa baridi ni muhimu hata kwa hii ya kigeni, lakini ni muhimu kwamba usomaji wa kipima joto usishuke chini ya digrii 10. Wakati wa kurusha hewani, tamarind inapaswa kulindwa kutoka kwa rasimu.
- Unyevu wa yaliyomo. Hewa kavu haikubaliki wakati wa kuongezeka kwa tende za India. Ni muhimu kwamba viashiria vyake visianguke chini ya 60%. Wakati wa kulima mmea huu, itabidi uongeze unyevu kwa njia na njia zote zinazopatikana. Hii ni kunyunyizia majani mara kwa mara kutoka kwa bunduki nzuri ya utawanyiko na utumiaji wa vifaa vya hewa vya mitambo, na vile vile kuweka sufuria kwenye tray na udongo na maji yaliyopanuliwa.
- Kumwagilia tamarind. Udongo kwenye sufuria unapaswa kuwa unyevu kila wakati, lakini sio maji mengi. Kumwagilia hufanywa na maji laini na yenye joto kila wakati. Kukausha pia hakukubaliki - itaua mmea. Katika majira ya joto, tarehe ya Kihindi inamwagiliwa kila siku 3, mchanga unapaswa kukauka kidogo kati ya unyevu. Katika msimu wa baridi, kumwagilia hupunguzwa.
- Mbolea kwa exotic hii huletwa kutoka mwanzo wa msimu wa kupanda hadi miezi ya vuli. Matayarisho yoyote ya chakula ndani ya kioevu ndani yatafanya. Tamarind pia humenyuka vizuri kwa kikaboni (kwa mfano, suluhisho za mullein). Kawaida ya mbolea kila wiki 2-3. Katika msimu wa baridi, huacha.
- Kupandikiza na uchaguzi wa substrate. Kama mimea mingi, kupandikiza tamarind inapaswa kufanywa wakati wa chemchemi, kabla ya kuanza kwa msimu wa ukuaji. Katika sufuria mpya, mashimo hutolewa chini ili kusiwe na vilio vya unyevu na safu ya cm 2-3 ya vifaa vya mifereji ya maji pia hutiwa. Ili kubadilisha mchanga, substrate huchaguliwa na asidi ndani ya kiwango cha pH cha 5, 5-6, 5 (ambayo ni lazima iwe ya upande wowote). Pia, mchanga umeandaliwa lishe na laini nzuri na upitishaji wa unyevu na hewa. Mchanga mchanga-wa mchanga-mchanga kawaida huchanganywa ndani yake. Mchanganyiko wa mchanga unaweza kutayarishwa kwa kujitegemea kwa kuchanganya mchanga wa chafu, substrate ya mboji, mbolea iliyooza, mchanga au perlite (katika sehemu sawa).
Vidokezo vya kuzaliana kwa tarehe za Kihindi
Inawezekana kupata mti mpya wa "tarehe ya India" kwa kupanda nyenzo za mbegu, ambayo haipotezi kuota kwa muda mrefu sana. Kuna habari kwamba mbegu zilizochukuliwa nje ya matunda zilichipuka baada ya miaka 8 ya kuhifadhi.
Uainishaji (kuweka wakati fulani kwenye joto la chini) hauhitajiki hapa, lakini utaftaji (mkato wa mbegu) inawezekana, kwani peel ya mbegu ni mnene kabisa. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuipaka pande zote na sandpaper kabla ya kupanda. Kisha mbegu hupandwa kwenye chombo na mchanganyiko wa mchanga wa mchanga (unaweza kuchanganya peat na perlite). Inashauriwa bonyeza tu mbegu kwenye uso wa mchanga na uinyunyize kidogo na substrate. Chombo hicho kitahitaji kufunikwa na kipande cha glasi au kuvikwa kwenye mfuko wa plastiki - hii ni kuunda chafu ndogo. Kisha chombo kinawekwa mahali pa joto na mwangaza ulioenezwa. Joto la kuota huhifadhiwa kwa digrii 22-25.
Uingizaji hewa unapaswa kufanywa kila siku na, ikiwa ni lazima, loanisha udongo kutoka kwenye chupa ya dawa. Baada ya wiki 2-4, shina za kwanza zinaweza kuonekana. Mara tu jozi ya majani ya kweli yanapoundwa katika tamarind mchanga, upandikizaji wa kwanza unafanywa kwenye sufuria nyingine na mchanga halisi unaofaa kwa kilimo zaidi. Unaweza hata kuchukua substrate rahisi ya ulimwengu wote na kuichanganya na kiwango sawa cha mchanga wa mto. Mashimo kadhaa hufanywa chini ya sufuria ili kusiwe na vilio vya unyevu na safu ya mifereji ya maji imewekwa chini. Ni bora kupanda mmea mmoja katika kila kontena, kwa hivyo ni rahisi kuitunza. Kwa kuunda mazingira ya chafu.
Baada ya upandikizaji huu, shina mchanga pia hufunikwa na jar ya glasi au kifuniko cha plastiki (unaweza kuchukua chupa ya plastiki iliyokatwa). Ni muhimu hapa tena kutekeleza uingizaji hewa na unyevu wa kawaida wa mchanga. Tamarind inapokuwa na nguvu, basi huanza kumzoea polepole kwenye anga ndani ya chumba na kuangaza zaidi, wakiondoa filamu.
Pamoja na kuwasili kwa miezi ya chemchemi. Unaweza kujaribu kueneza tamarind ukitumia tabaka za hewa na vipandikizi vya shina, lakini wakati huo huo, viashiria vya joto lazima vihifadhiwe katika kiwango cha digrii 28-32.
Ugumu kukua matunda
Tarehe ya Uhindi huwa mgonjwa mara chache, lakini ikiwa hali za kukua zinakiukwa, zinaweza kuathiriwa na wadudu wadogo, thrips, whitefly, mealybug au buibui. Wadudu hawa hujifunua kama malezi ya bloom ya sukari kwenye majani (span), uvimbe unaofanana na pamba nyuma ya majani au ndani, alama za hudhurungi nyuma ya jani, nukta nyeupe na nzi au utando mwembamba. Katika kesi hiyo, sehemu zenye majani zenyewe zinaanza kugeuka manjano, kuharibika na kuruka kote, ukuaji wa mmea umezuiwa. Ili kupigana, inahitajika kutekeleza matibabu na wadudu (kwa mfano, Karbofos au Aktara).
Ikiwa unaruhusu kuingia kwa maji mara kwa mara kwenye mchanga, basi hii inaweza kusababisha uharibifu na magonjwa ya kuvu, ambayo mfumo wa mizizi huoza. Ili kutatua shida, inahitajika kutekeleza matibabu na fungicides.
Shida zifuatazo zinazohusiana na ukiukaji wa mbinu za kilimo pia hufanyika:
- ikiwa kuna vilio vya maji, na hakuna mifereji ya hali ya juu kwenye sufuria, basi kuoza kwa mfumo wa mizizi kunaweza kuanza;
- mizizi pia huathiriwa wakati umwagiliaji na maji baridi au joto la chini la kiangazi;
- wakati ukavu wa hewa unapoongezeka, na hakuna maji ya kutosha, basi tamarind huanza kutokwa kwa majani yake;
- kwa ukosefu wa virutubisho au mwanga wa jua, matawi ya mti huanza kudondoka, na ukuaji huacha;
- upungufu katika maendeleo unazingatiwa na kupungua kwa joto la yaliyomo.
Ukweli wa kuvutia juu ya tamarind
Kwa kawaida, massa ya tamarind hutumiwa kikamilifu sio tu kwenye pipi, bali pia kama viungo katika kupikia Asia, na pia katika kupikia katika nchi za Amerika Kusini. Katika mwanamke mzee wa Uingereza, ni kawaida kupika mchuzi maarufu sana wa Worcester, ambao ni pamoja na matunda ya tarehe ya India, na vile vile mchuzi wa matunda wa Briteni wa HP (uliotengenezwa na Nyumba za Bunge) na hupewa sahani za nyama.
Massa, wakati matunda bado hayajaiva na rangi ya kijani kibichi, ina ladha tamu zaidi na hutumiwa kupika sahani kali. Ikiwa tunachukua, kwa mfano, India, basi kuna sahani za kitaifa Kuzambu au Sambar (chakula cha dengu) zimetengenezwa kutoka kwa matunda ya tamarind. Pamoja na maarufu sana katika Kitamil Nadu (jimbo la kusini mwa India) sahani ya kioevu inayoitwa pulikuzambu, massa hutumiwa katika utayarishaji wa mchele wa puliyodaray na viungo anuwai vya kitamaduni vya India, ambavyo viliweka ladha ya sahani kuu - chutney. Katika masoko ya Asia, unaweza kupata massa ya "Javanese Asam" katika aina anuwai: kavu, iliyotiwa chumvi, iliyokatwa au hata iliyohifadhiwa. Huko Mexico, ni kawaida kutengeneza pipi kwa kutumia tende za India. Wanalahia na pungency na asidi kwa wakati mmoja, wanaitwa "polparindo". Na katika vyakula vya Thai, mwakilishi huyu wa mikunde hajapuuzwa. Huko huandaa sahani ya jadi kutoka kwake - "pedi thai" (na kuku, nyama ya nguruwe au shrimps, tambi za mchele na mboga), ambayo inaweza kupatikana kwa kila hatua, lakini kila mahali imetengenezwa tofauti. Pia michuzi, ambayo ni pamoja na massa ya tamarind, hutumiwa na kondoo.
Inafurahisha kwamba ikiwa ni lazima kusafisha vito vya shaba, ambavyo vimewekwa katika mahekalu katika eneo la nchi za Asia, kutoka kwa kila aina ya oksidi, mafuta au kaboni, basi massa ya tamarind hutumiwa kikamilifu.
Kwa kuwa kuni ya tarehe ya Kihindi ina wiani na nguvu kubwa sana, hutumiwa katika tasnia ya fanicha, kutengeneza vifuniko vya sakafu na vitu vya ndani. Uzalishaji wa fimbo kutoka kwa matawi rahisi ya mti huu haujasahaulika pia!
Katika majimbo ya India, ni kawaida kupanda tamarind kando ya barabara ili taji zao za mviringo na zenye lush kuunda kivuli kizuri. Wao ni nyumbani kwa mifugo ya nyani wa kienyeji ambao hupenda kula matunda yaliyoiva ya tende za Kihindi.
Kwa kuwa matunda ya mmea huu yana idadi kubwa ya asidi ya kikaboni, sukari, ambayo idadi ya fructose na sukari ni sawa (invert) na vitu vya pectini, ni kawaida kuzitumia katika dawa za kiasili. Pia, sio tu matunda, bali pia utupaji, na gome linafaa kwa utengenezaji wa tiba zinazotumika kwa magonjwa anuwai na waganga wa kienyeji. Huko Ayurveda, wakati wa kuchukua tamarind, vata na kapha zinaanza kupungua, na pitta wakati huu inaelekea kuongezeka, kwa hivyo ni kawaida kwamba kazi inaendelea "kufukuza upepo" na athari ya laxative, kuna nishati ya joto. Watibu kwa shida zinazohusiana na usumbufu wa njia ya utumbo.
Na katika nchi za Cuba, mahali ambapo msingi wa jiji la Santa Clara uliwekwa, mti wa tamarind ulipandwa na tangu wakati huo imekuwa ishara ya jiji, muhtasari wake umeonyeshwa kwenye kanzu ya mikono. Inashangaza kwamba huko Mexico, katika msimu wa ndani wa watawala wa trafiki, kwa sababu ya rangi ya fomu, ambayo inafanana na rangi ya tunda la tarehe ya India, wanaitwa tamarind.
Zaidi juu ya tamarind kwenye video hii:
