Vitamini, micro- na macroelements, asidi ya mafuta katika muundo wa pilipili nyeusi ndefu. Faida, madhara na athari za pippali. Jinsi ya kutengeneza viungo. Tahadhari na vidokezo vya kutumia kitoweo. Mali ya faida ya pilipili ya pippali huonekana tu wakati wa kuliwa mbichi au baada ya matibabu kidogo ya joto. Ndio sababu inashauriwa kuongeza viungo kwenye sahani, ikiwa inawezekana, kabla ya kuiondoa kutoka jiko.
Madhara marefu ya pilipili nyeusi
Unapotumia viungo, usisahau juu ya mali yake inayowaka, kwa sababu ambayo inaweza kusababisha kuchoma kwa utando wa tumbo na tumbo. Kwa kuzingatia hii, viungo haviwezi kuliwa katika hali yake safi, na hata zaidi bila maji. Baada ya hapo, kinywa kinaweza kuwa moto sana, kwa hivyo utahitaji kunywa kioevu nyingi. Wakati mwingine hii husababisha kiungulia na maumivu ya tumbo.
Ikumbukwe ubadilishaji kama huo wa pilipili ya pippali:
- Kiu kupita kiasi … Kiunga hiki cha mashariki kinaweza kukiboresha hata zaidi kwa sababu ya ladha na harufu kali.
- Hedhi … Wasichana katika "siku muhimu" hawapaswi kula bidhaa zozote zinazoongeza mzunguko wa damu. Hii inaweza kusababisha upotezaji mkubwa wa damu na, kama matokeo, kuzorota kwa afya, hadi kupoteza fahamu.
- Mimba … Mama wanaotarajia wanahusika sana na ukuaji wa athari za mzio, ambayo inaweza kusababisha matumizi ya pilipili. Ni muhimu pia kwamba kwa njia hii, kwa sababu ya athari ya kuimarisha mafuta muhimu, wana hatari ya kukasirika hata zaidi kuliko katika hali ya kupendeza, na kwa hivyo kuna shida.
- Kupanga watoto … Wale wanaotaka kuianza wanapaswa kuepuka bidhaa hii kwa sababu ya mali zake za uzazi wa mpango. Imethibitishwa kuwa uwezekano wa kupata mjamzito katika kesi hii umepunguzwa kwa zaidi ya 30%.
- Kunyonyesha … Wakati wa kunyonyesha, inahitajika kupunguza matumizi ya pilipili yoyote ambayo inaweza kutoa uchungu kwa ladha ya maziwa. Hatari hii inajumuisha kumtelekeza mtoto, ambayo itasababisha kumaliza maziwa mapema.
Pilipili kali ya pippali haifai kutumiwa mara moja kabla ya kwenda kulala, baada ya hapo angalau masaa 2-3 inapaswa kupita. Vinginevyo, kila kitu kinaweza kugeuka kuwa usingizi na migraines ya asubuhi.
Jinsi ya kupika pilipili nyeusi ndefu
Matunda yaliyokusanywa lazima kwanza yaoshwe vizuri, kuruhusiwa kukimbia, baada ya hapo yanapaswa kukaushwa katika msimu wa joto kwenye jua kwa siku 2-3 kwa masaa 5-6 kwa siku, na kwenye baridi - kwenye oveni kwa kiwango cha chini joto. Hapa lazima zihifadhiwe kwa karibu dakika 40-60 kwa njia moja, wakati huu ni wa kutosha kuondoa unyevu kutoka kwao. Matunda yaliyokaushwa hupondwa kwa kutumia grinder ya kahawa au chokaa kwa poda, ambayo ni bora kukaanga kwenye sufuria bila mafuta kabla ya kuandaa sahani. Kwa hivyo, chakula kilichopendezwa nacho kitabadilika kuwa cha kunukia zaidi. Haipendekezi kutumia matunda mengi mara moja, inatosha kusindika kwa kupikia 1-2. Shida ni kwamba poda inachukua unyevu haraka, baada ya hapo hupoteza ladha yake nzuri, na virutubisho vingine nayo.
Mapishi ya Pilipali Pilipili
Mara nyingi, viungo hivi hutumiwa kuandaa marinades anuwai ya nyama, uyoga, samaki na hata mboga. Viunga husaidia kikamilifu ladha ya manjano, tangawizi, coriander, bizari kavu na basil. Sahani nayo hubadilika kuwa ya manukato, lakini yenye kupendeza katika mhemko, wakati inaweza kuwa ya kwanza na ya pili. Kawaida inatosha kuongeza pinchi 1 au 2 za viungo kwa wakati kwa chakula kilichopangwa tayari.
Tumechagua mapishi rahisi na ya kushangaza zaidi na pilipili ya pippali, ambayo haitachukua muda wako mwingi:
- Marinade … Kwa 500 g ya nyama, inahitaji karibu 250 ml. Unganisha glasi ya siki na pilipili iliyokatwa (0.5 tsp), jani la bay (pcs 3), kitunguu kilichochomwa (1 pc), chumvi la bahari ili kuonja na kundi la parsley. Koroga misa vizuri na kutumbukiza bidhaa zinazohitajika ndani yake.
- Kaisari Kaisari " … Jaza kitambaa cha kuku (300 g) katika mchanganyiko wa maji ya limao (kijiko 1), mchuzi wa soya (150 ml), pippali (pini 3), chumvi kwa ladha na vitunguu (karafuu 2). Baada ya dakika 60, kata nyama, kata mikate ya mkate mweupe jana (250 g) na ukaange moja kwa moja kwenye mafuta ya mzeituni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha weka sahani kwenye safu za majani ya lettuce (100 g), kuku, mimina mchuzi wa Kaisari juu yake. Kisha ongeza Parmesan iliyokunwa (75 g), nyanya za cherry (50 g) na uinyunyiza pilipili ya ardhini.
- Samaki waliooka … Osha, chumvi na pilipili na weka vifuniko 3 vya kati kati ya sahani ya kina ya kuoka. Baada ya hayo, mimina na maji ya limao na mchuzi wa sour cream (vijiko 5) na mayonesi (vijiko 3), nyunyiza karoti iliyokunwa (pcs 3.) Na viazi zilizokatwa (pcs 5.). Saga mboga na chumvi na pilipili pilipili, weka pete ya vitunguu (vichwa 2) na upole mimina mchuzi uliobaki. Weka sahani kwenye oveni kwa dakika 40-50 na weka samaki hapo hadi laini.
- Supu kharcho … Chemsha nyama ya ng'ombe (300 g) katika lita 3 za maji na weka mchele mrefu uliowekwa kabla (150 g) ndani ya mchuzi. Kisha kaanga kitunguu (1 pc.), Karoti (1 pc.), Vitunguu (karafuu 3) na nyanya (majukumu 2) Pamoja na ganda. Kisha chambua viazi (pcs 3.), Kata vipande vipande, changanya viungo vyote na uwaongeze kwenye mchele. Pika supu kwa dakika 20, kisha nyunyiza pilipili ya pippali, parsley, cilantro, bizari na chumvi ili kuonja.
Ukweli wa kuvutia juu ya pilipili nyeusi ndefu
Pilipili nyeusi ndefu katika vyakula vya Kirusi, na vile vile vile zingine za Uropa, hazikuota mizizi vizuri. Zaidi ya yote, bado inaliwa na wenyeji wa India, Sri Lanka, Ethiopia na nchi zingine za Kiafrika. Kwa CIS, ni viungo visivyo vya kawaida, ambavyo pia ni ghali, mara 2-3 zaidi ya pilipili nyeusi moja. Haiwezekani kupata pilipili ndefu ya India kwenye fomu yake safi kwenye soko. Mara nyingi, nyimbo zilizopangwa tayari hutolewa, kwa mfano, kwa njia ya poda ya Trikatu, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya zamani ya Ayurvedic. Kawaida imewekwa katika vifurushi 10 g, na pia inajumuisha tangawizi ya ardhi na pilipili nyekundu.
Spice hiyo ilipata jina lake kutoka kwa umbo lake lenye mviringo. Ethiopia inachukuliwa kama kiongozi katika uzalishaji wake, ni kutoka hapo kwamba bidhaa huwasilishwa kwa maduka mengi. Inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka bila kukosekana kwa unyevu mwingi. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kuiponda mara moja na kuimimina kwenye mitungi. Tazama video kuhusu pilipili ya pippali:
Pippali pilipili nyeusi ndefu ni bidhaa nyingine ya kigeni ya kuandaa sahani za asili siku za wiki na likizo. Anazingatia mali zao za ladha na hukuruhusu kufurahiya harufu nzuri sana.
