Maelezo ya mmea wa cariocar wa Brazil na peki yake ya matunda. Yaliyomo ya kalori ya matunda ya kitropiki, mali muhimu, madhara na ubadilishaji wa matumizi. Mapishi na ukweli wa kupendeza. Matumizi ya nje ya pequi huacha shughuli muhimu ya mimea ya kuvu.
Kula tunda na kusugua na mafuta huongeza utendaji wa misuli na kupunguza maumivu ya mgongo na myalgia.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya peki
Matunda ya Pequi yana kiwango cha juu cha kalori, kwa hivyo, haipaswi kuletwa kwenye lishe ya wale wanaopoteza uzito. Haipendekezi kutumia vibaya matunda haya kwa watu walio na mtindo wa maisha usiofaa ili kuzuia malezi ya mafuta mwilini.
Uthibitisho wa matumizi ya peki ni kutovumiliana kwa mtu binafsi; athari ya mzio kwa watu wasiojulikana na bidhaa hiyo ilikuwa ya kawaida.
Uangalizi unapaswa kuchukuliwa kula karamu yenye kitamu sana ya mafuta na kuganda kwa damu, na kinga iliyopunguzwa.
Haupaswi kuanza kujua bidhaa mpya wakati wa ujauzito - haijulikani athari hii itakuwa na mwili. Kwa kuongezea, ikumbukwe kwamba kwa wanawake wajawazito, mnato wa damu huongezeka, na matunda ya pequi katika fomu yao ghafi au mafuta yanaweza kusababisha ukuaji wa mishipa ya varicose na mabadiliko ya haraka kwa thrombophlebitis.
Jinsi ya kula pekas na nini cha kupika na matunda
Katika hali yake mbichi, bidhaa hiyo haitumiwi sana kwa sababu ya ladha yake kali ya mafuta, ambayo haipendi sana na mtu yeyote.
Kupika kuna kusafisha ngozi nyembamba na kuondoa mfupa. Usijaribu kutema kwa kula tunda. Uso wa mfupa umefunikwa na miiba mkali ambayo hukwama kwenye ufizi au imewekwa kwenye mucosa ya umio.
Ili kupata mbegu za pequi zinazoliwa, ganda lenye mnene la jiwe limepasuka na nyundo ya kawaida au nutcracker, kama mbegu za parachichi. Usitumie "njia ya kuelezea" na mifupa ya kuchomoza, kueneza kwa safu moja chini ya kifuniko cha plastiki. Vipande vya miiba vimenaswa kwenye massa na mbegu haziwezi kuliwa.
Wenyeji hutumia matunda kutengeneza Visa, msimu na mchele wa kukaanga au maharagwe kidogo ya kuchemsha. Pia, mchuzi wa samaki na nyama huandaliwa kutoka kwenye massa. Saladi zimehifadhiwa na mafuta kutoka kwa matunda ya cariocar.
Mapishi ya Pequi:
- Bia vitafunio … Mbegu "hutolewa" kutoka kwa mbegu za matunda, kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Hakuna haja ya kuongeza mafuta, inatosha katika muundo wa mbegu. Kwa ladha, unaweza kuinyunyiza na chumvi, mchanganyiko wa pilipili, vitunguu kavu, au viungo vingine. Vitafunio vina ladha kama karanga zilizooka.
- Maharagwe ya Pequi … Glasi ya maharagwe imelowekwa kwenye maji baridi usiku kucha na kuoshwa asubuhi. Fry massa ya pequi kwenye sufuria bila mafuta, ili kuichemsha kidogo. Inastahili kuhakikisha kuwa ladha kali hupotea. Peks huondolewa kwenye sufuria, vitunguu ni kukaanga juu yake - hakuna haja ya kuongeza mafuta. Pekui imeongezwa mwishoni mwa kuchemsha maharagwe, kwa dakika 1-2, na kwa pamoja huletwa kwa utayari kamili. Changanya na vitunguu mwishoni kabisa, baada ya kuzima moto. Kutumia algorithm sawa, mchele umejumuishwa na matunda.
- Saladi ya joto … Viungo: Matunda 5 yaliyokatwa na mbegu 10 zilizopikwa, nyanya za cherry - 100 g, kipande kidogo cha camembert - 50-60 g, pilipili ya ardhini, saladi ya kijani - majani 4, matango mengine safi. Mbegu hizo ni za kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Kisha massa ya pequi imeenea juu yake na, wakati mafuta yanaonekana, huondolewa kwenye moto na kufinywa kwenye viazi zilizochujwa. Majani ya lettuce yameraruliwa kwa mikono, nyanya, matango na jibini hukatwa kwenye cubes ndogo. Viungo vyote vimechanganywa, kuongezwa na kukaushwa kwa ladha. Kabla ya kutumikia, sahani imewekwa kwenye microwave kwa dakika 2-3. Mafuta yaliyomo kwenye matunda yanatosha kwa mavazi ya saladi.
- Saladi ya mbegu … Mbegu za Caryocar, karibu 50 g, zimekaushwa kwenye skillet kavu. Nyuzi ya kuku ni kuchemsha au kuvuta samaki ya kuku hutumiwa. Weka saladi kwa tabaka: 1 safu - kuku iliyokatwa; Safu ya 2 - mayai 2 ya kuku ya kuchemsha, mashed na uma; Safu ya 3 - mahindi ya makopo; Safu ya 4 - kabichi nyeupe iliyokatwa vizuri. Unaweza kupaka kila tabaka na mayonesi au grisi kwa ukarimu safu ya kabichi na mchuzi. Nyunyiza saladi na mbegu za pequi zilizokaangwa juu na kupamba na vipande vya massa. Kwa hivyo, unaweza kuongeza ladha ya kigeni kwenye saladi ya jadi ya Uropa.
- Mchuzi wa Peka … Mbegu huondolewa kutoka nusu ya pilipili pilipili na ganda hukatwa kwenye ribbons ndogo. 1 karafuu ya vitunguu na nusu ya kitunguu kidogo huingiliwa kwenye blender, na kuongeza kikombe 1/3 cha mbegu za pequi zilizochomwa kwenye bakuli. Matunda ya cariocar hukandamizwa ili kupata juisi ya mafuta, moto kwenye sufuria, na mchanganyiko kutoka kwa blender huwekwa hapo. Mimina kwenye sufuria vijiko 2 vya mchuzi wa soya, kiasi sawa cha mchuzi wa kuku moto, cilantro kidogo iliyohamishwa na kijiko cha chokoleti iliyokatwa iliyokatwa. Chemsha hadi unene, chuja, paka kwenye ungo wa waya na seli kubwa. Kutumikia mchuzi kwa nyama konda au kuku.
Mbegu za pequi zilizokataliwa zinaweza kuongezwa kwa batter tamu kwa mikate ya kuoka au tabaka za keki. Wenyeji wanaonja mkate wa ndizi na unga wa cariocar.
Peks zinaweza kuongezwa kwa visa vya matunda. Mapishi ya kunywa:
- Jogoo wa matunda … Pequi imelowekwa kwa masaa 2-3 katika maji baridi, nikanawa vizuri, na mifupa huondolewa. Tarehe pia huoshwa na pia kuondoa mbegu. Kisha matunda yote yanasagwa pamoja kwenye blender. Massa ya peka inapaswa kuwa kubwa mara 2 kuliko massa ya tende. Imepunguzwa kwa nusu na maji baridi ya madini bila gesi na kuchujwa. Mnene hutupwa nyuma, na kinywaji hutiwa tena kwenye bakuli la blender, ndizi, ganda la vanilla 0.5-1 na poda kidogo ya carob huwekwa hapo. Piga hadi laini. Baridi inayotumiwa. Ili kuonja vizuri, kwanza hufanya tupu na kuiweka kwenye jokofu. Usumbufu na msimu kabla ya kutumikia.
- Jogoo wa chokoleti … Mbegu za Pequi, kavu kidogo kwenye sufuria, zinaingiliwa kwenye blender pamoja na kipande cha ndizi na matunda ya mtini. Kwa mbegu 10 - ndizi 1 na matunda 2 ya tini. Mimina glasi ya maji, ongeza kijiko cha kakao na vanilla kidogo ili kuonja. Usumbufu hadi muundo ulio sawa. Baridi kabla ya kutumikia na ongeza barafu kwenye kinywaji. Ili kufikia ladha maalum, kinywaji hicho kina chumvi.
Vinywaji vilivyotengenezwa kutoka kwenye viwanja au vyenye mafuta ya cariocar haipaswi kutumiwa kwenye vyombo vya chuma vyenye chuma. Hii inafanya giza chuma bora.
Ukweli wa kuvutia juu ya cariocar ya Brazil
Kwa sababu ya nguvu maalum ya kuni na uwezo wa kupinga kuoza, karyokar alikatwa bila huruma na kuharibiwa katikati ya karne ya ishirini. Leo imejumuishwa katika orodha ya mimea iliyo hatarini. Uuzaji nje wa mbao ni marufuku kabisa, mmea unalindwa katika eneo la Brazil, na ukataji wake unatishia kwa kifungo kirefu gerezani.
Waganga wa kienyeji walitumia majimaji ya mafuta na mafuta yaliyokamuliwa nje ya matunda na mbegu kutibu lichens za aina anuwai kwa watu wa kabila na kuchomwa na jua huko Wazungu. Shaman walisugua ngozi na ngozi ya matunda kabla ya ibada.
Kabla ya kusafiri kupitia selva, pequi aliiweka ngozi kwa mafuta. Nguo za asili zilikuwa zimepunguzwa kwa kitambaa, na ulaini ulioongezeka ulisaidia kuzuia kuumia na kupunguzwa kutoka kwa miiba ya miiba ya mimea inayoingia kwenye vichaka vyenye mnene. Mmoja wa wasafiri wa Uropa, ambaye aliajiri mwongozo, msichana kutoka kabila la eneo hilo, kabla ya safari ndefu, alielezea kwa mshangao kwamba miiba ilirarua nguo za wasafiri weupe na kuteleza juu ya kifua cha msichana huyo bila kusababisha madhara.
Kukomaa kwa matunda hutegemea mazingira ya hali ya hewa - muda na wingi wa mvua za kitropiki. Mkusanyiko ni ngumu sana. Watu wa asili wenye vikapu vya waya kwenye mabega yao hupanda shina la cariocar na kukusanya mashada ya matunda kwa mkono. Katika siku zijazo, matunda hutumwa kwa usindikaji.
Usafirishaji wa mafuta wa viwandani unajumuisha kufinya matunda, na mbegu au bila, na kufinya kwenye centrifuge. Wenyeji hutumia njia ya kubonyeza baridi kwa kutumia vyombo vya habari.
Wamarekani wa Amerika ambao hutumia matunda ya cariocar mara kwa mara wanajulikana kwa maisha marefu, hawaugui magonjwa ya moyo na mishipa, na wana ngozi nzuri, laini. Lakini wakati huo huo, unaweza kuona kuwa wengi ni wazito kupita kiasi, ambayo, hata hivyo, haiwazuii kusonga kwa uhuru.
Mafuta yaliyopatikana kutoka kwa malighafi ni mazito, mafuta, uwazi, na hue ya dhahabu. Inatumika katika tasnia ya mapambo na matibabu. Wataalam wa mapambo huitumia kama kiungo katika mafuta ya ngozi na vinyago, sabuni na vipodozi vya utunzaji wa nywele. Wafamasia huongeza mafuta kwa virutubisho vya lishe vinavyotumiwa kuzuia atherosclerosis, ugonjwa wa ateri ya ugonjwa, shinikizo la damu.
Wahindi walijifunza jinsi ya kutengeneza sabuni kutoka kwenye massa ya pequi, ambayo haina athari ya kukausha na inalinda kutoka kwa jua kali. Wageni wanafurahi kununua sabuni yenye mali ya kipekee.
Tazama video kuhusu Peks:
Ikiwa unafanikiwa kujaribu pequi wakati unasafiri katika nchi za Kusini, unapaswa kuanza na kipande kidogo ili usisumbue utumbo. Usijaribu kuleta beri yenye mafuta kwa wapendwa wako, inaharibika siku ya pili kwenye jokofu. Sabuni itakuwa ukumbusho bora kutoka nchi za moto. Itakuwa tu huruma kuitumia.
