Maelezo ya pilipili zanthoxylum, yaliyomo kwenye kalori, muundo wa kemikali na mali ya faida. Madhara yanayoweza kutokea kwa kula pilipili ya Kijapani. Jinsi kitoweo kinafanywa, ni sahani gani zinazoweza kupikwa nayo. Ukweli wa kupendeza juu ya mmea. Mali muhimu ya zanthoxylum hutolewa na tata ya mafuta muhimu, ambayo ni pamoja na sehemu 33 tofauti za kemikali. Msingi: limonene - 31, 09%, terpinen-4-ol - 13, 94%, sabinene - 9, 13%. Na pia kuna linalool, citral, citronellal na zingine.
Ni kwa vitu hivi ambavyo pilipili ya Kijapani inadaiwa na harufu ya kupendeza ya maandishi, ambayo wakati huo huo inafanana na harufu ya viungo, basil kavu, mdalasini na vitunguu. Katika aina zingine za manukato, harufu ya anise hutawala.
Mali muhimu ya pilipili ya Kijapani
Waganga wa Mashariki wamegundua faida za matunda ya pilipili ya zanthoxylum kwa mwili, na sasa sehemu zote za mmea hutumiwa sana katika dawa za jadi na mbadala. Mmea huitwa hata mti wa meno kwa matibabu yake ya haraka ya maumivu ya jino, ugonjwa wa ugonjwa na ugonjwa wa ugonjwa. Inatosha kutembeza pilipili kwenye kinywa chako au kutafuna jani, na maumivu yatapungua, na mchakato wa uchochezi kwenye ufizi utaanza kupita.
Mali muhimu ya pilipili zanthoxylum:
- Huongeza kazi ya mkusanyiko na kumbukumbu;
- Inarekebisha hali ya kisaikolojia, huondoa mshtuko wa hofu, shambulio la kuhisi, usingizi, ina athari ya kutuliza;
- Hutenga itikadi kali ya bure katika mfumo wa damu na kuharakisha uondoaji wa asili;
- Huimarisha kuta za mishipa ya damu na kuzuia mkusanyiko wa cholesterol;
- Ina athari ya antimicrobial na antiseptic;
- Inapunguza hisia zenye uchungu;
- Inachochea uzalishaji wa Enzymes ya utumbo na bile;
- Inaharakisha michakato ya kumengenya, ina athari ya carminative;
- Inaboresha expectoration ya koho;
- Inaimarisha tishu za mfupa na kuzuia ukuzaji wa ugonjwa wa mifupa;
- Huongeza ulinzi wa mwili;
- Sauti juu na inaboresha utendaji.
Pilipili ya Kijapani ilitumika mara moja kutibu kipindupindu na kuhara damu.
Madhara kwa matunda ya zanthoxylum ya pilipili
Kwa kuwa kitoweo huongeza usiri wa Enzymes ya kumengenya na huchochea kutokwa kwa bile, unapaswa kuacha kuitumia ikiwa utazidisha ugonjwa wa kidonda cha kidonda, uharibifu wa mitambo kwa umio na stomatitis.
Uthibitishaji wa matumizi ya pilipili ya Kijapani ni kama ifuatavyo
- Mimba, 1 na 3 trimester, ili usisababishe kuharibika kwa mimba au kuzaliwa mapema;
- Diverticulitis, kwa sababu ya uwezo wa kuchochea spasms chungu;
- Ugonjwa wa jiwe, kwa sababu ya hatari kubwa ya hesabu inayotoka kwenye mifereji ya bile.
Ni muhimu sana kuchunguza kipimo cha kitoweo kilichoonyeshwa kwenye mapishi. Ikiwa unatumia vibaya viungo, basi unaweza kukabiliwa na madhara ya pilipili ya Kijapani na badala ya raha baada ya kula, ganzi isiyofurahi itahisi kinywani kwa muda mrefu.
Jinsi pilipili ya Kijapani inafanywa
Zao huvunwa baada ya mbegu kukomaa, kuzikata pamoja na matawi na inflorescence. Mtumiaji anaweza kutolewa pilipili ya Kijapani kwa fomu hii au usindikaji zaidi.
Pilipili zilizo wazi za nusu huondolewa kwa mikono kutoka kwenye shina na vifurushi kuuzwa. Katika siku zijazo, pilipili hupigwa nyumbani.
Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kununua bidhaa iliyovunjika tayari bila ngozi. Ikumbukwe kwamba maisha ya rafu ya kitoweo hicho yamepunguzwa kutoka mwaka hadi miezi 6.
Katika mazingira ya viwandani, pilipili inasindika kwa mkono, ikiondoa sehemu ya ndani ya nafaka, na ikasagwa kuwa maganda magumu yenye kunukia ya unga. Kwa kweli ni pilipili ya Kijapani. Ikiwa ndani haitaondolewa, ladha itakuwa kali sana.
Unaweza pia kununua chakula cha makopo, kuweka pilipili, mchanganyiko wa pilipili na chumvi au viungo vingine.
Mapishi ya Matunda ya Pilipili Zanthoxylum
Mchanganyiko bora wa pilipili ya Kijapani ni tangawizi, anise ya nyota, na vitunguu. Kitoweo huongezwa kwa dagaa au michuzi kwa sahani za samaki wa samaki na samaki.
Mimina pilipili ya Kijapani katika dakika za mwisho za kupika, basi tu itafunua ladha ya sahani. Ukiongeza mapema au baadaye, hautapata harufu unayotaka.
Mapishi ya pilipili ya Kijapani:
- Kabayaki-unagi, eel ya kukaanga … Kioo cha mvinyo tamu sana ya Kijapani hutiwa kwenye sufuria na kuweka moto. Wakati Mirina anachemka, mimina glasi ya sababu, ongeza vijiko 4 vya sukari na chemsha kwa saa moja ili Bubbles karibu zionekane. Mimina glasi ya teriyaki nyeusi na chemsha kwa nusu saa nyingine. Ikiwa hautaki kupoteza wakati kutengeneza mchuzi, unaweza kuuunua tayari. Katika maduka makubwa, inauzwa chini ya jina "Mchuzi wa Tabasamu". Vifuniko vya Eel vimelowekwa kwa masaa 2 ndani ya maji, ambayo chumvi kidogo imeongezwa. Kisha ridge imeondolewa na nyama hukatwa kwa sehemu ya cm 8-10 kila mmoja. Wanaweka bafu ya mvuke, hushika mishikaki kwenye vipande vya eel na kuiweka kwenye mishikaki hii kwenye umwagaji wa mvuke kwa dakika 10-12. Baada ya matibabu ya mvuke, vipande vya eel vinatumbukizwa, wakishika mishikaki, kwenye maji ya barafu na vipande vya barafu. Vipodozi sasa vinaweza kuondolewa, havina faida tena. Paka samaki na mchuzi, grill pande zote mbili, nyunyiza na pilipili ya Kijapani wakati wa mapinduzi ya mwisho. Eel iliyokamilishwa inaweza kutumika na mchele au kutumika kwenye sushi.
- Futa kwa bia … Kilo 0.5 ya samaki safi hutolewa, juisi hukamua nje ya machungwa 2. Mimina kijiko cha mchuzi wa soya kwenye juisi ya machungwa na usafishe smelt kwa nusu saa. Kwa wakati huu, vitoweo vimetayarishwa, sufuria kavu ya kukausha inawaka moto, na kijiko cha pilipili cha Kijapani, coriander na pilipili huwekwa juu yake. Hakuna haja ya kukaanga, manukato moto huanza kutoa harufu yao. Mimina mchanganyiko wa viungo kwenye chokaa, ongeza vijiko 4 na chumvi kidogo. Kila kitu kimechanganywa hadi muundo ulio sawa, samaki hutengenezwa kwa mchanganyiko na kukaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Smelt kumaliza ni dawa na maji ya limao.
- Mousse mocha … Kusaga pilipili pamoja na ndani. Katika sufuria, 1/3 kikombe cha 35% ya cream nzito, vijiko 1, 5 vya kahawa ya ardhini na 8 g ya pilipili ya Kijapani huwaka moto. Mara tu mchanganyiko unapochemka, toa sufuria kutoka kwenye moto na subiri hadi itakapopoa chini ya kifuniko. Kisha cream huchujwa. Sunguka 120 g ya chokoleti nyeusi, weka kando. Tenga wazungu wa mayai kutoka kwenye viini na piga na kijiko cha sukari hadi iwe mkali. Mimina chokoleti kwa upole kwa wazungu wa yai waliopigwa, piga tena, weka baridi. Punga cream kando. Unganisha kabla tu ya kutumikia. Huwezi kupika sahani bila mchanganyiko.
- Supu ya cream ya biringanya … Kwanza, preheat tanuri hadi 180 ° C. Brush mbilingani 2 za ukubwa wa kati na nyanya 4 mnene na mafuta, chumvi na uoka pamoja na kichwa kisichosuguliwa cha vitunguu, mara kwa mara ukigeuza mboga. Mchuzi wa mboga hupikwa kutoka karoti, vitunguu, kabichi na viazi. Mboga haijalishi, huondolewa. Mchuzi unapaswa kuwa 700 ml. Massa ya mbilingani (yaliyotupwa), vitunguu vilivyochapwa, kitunguu nyekundu na nyanya huwekwa kwenye bakuli la blender. Mchuzi wa pilipili iliyosafishwa, vijiko 2 vya mafuta na mabua 3 ya thyme safi hutiwa kwenye bakuli moja. Saga, ongeza 500 ml ya mchuzi na uchanganye tena hadi muundo ulio sawa. Mchuzi uliobaki umechanganywa na glasi ya maziwa ya nazi, ongeza nusu ya kijiko cha pilipili ya Kijapani, chemsha na uondoe kwenye moto. Changanya nyimbo 2. Mavazi imeongezwa kwenye bamba: jibini la kondoo lililokatwa, thyme iliyokatwa safi na keki, mimina juu ya supu. Kila mtu anaamua mwenyewe ni aina gani ya supu anayotaka, nyembamba au nene.
- Shrimp na pilipili ya Kijapani … Shrimp husafishwa, haswa kwa uangalifu ikiondoa ndani. Preheat sufuria ya kukaanga, kaanga robo ya kijiko cha pilipili nyeupe na Kijapani, mimina kwenye chokaa na pauni. Unaweza kutumia grinder ya kahawa. Wakati wa kuandaa pilipili, ongeza nusu ya kijiko cha chumvi bahari. Joto 1/4 kikombe cha siagi ya karanga kwenye skillet hadi moshi utakapotokea. Shrimps hutiwa ndani ya wanga, kukaanga kwenye sufuria na mafuta moto kwa dakika 2. Futa mafuta ya ziada, ongeza mchanganyiko wa pilipili, ongeza karafuu 2 za vitunguu vilivyoangamizwa na kaanga kwa dakika nyingine.
Harufu ya pilipili ya Kijapani imefunuliwa vizuri na dagaa.
Tinctures na aina hii ya pilipili ina athari ya kutamka. Mapishi ya kunywa:
- Nuit Noir au usiku mweusi … Mimina 750 ml ya mwangaza wa ngano ngano 50% ndani ya jariti la glasi na ujazo wa lita 3, ongeza chumvi kidogo cha bahari, nusu ya ganda la vanilla la Madagascar, 60 g ya mizizi kavu ya licorice, kijiko 1 cha pilipili ya Kijapani na vijiko 2 vya pilipili nyeusi. Kila kitu kimechanganywa vizuri na kushoto kwa siku 2. Kisha siki ya sukari huchemshwa kutoka kwa maji na sukari kwa kiwango sawa na kumwaga kwenye jar, ikizingatia ladha yako mwenyewe - kutoka glasi nusu hadi nzima. Sisitiza kwa wiki nyingine, halafu uchuje. Hifadhi mahali pazuri na uhudumie baada ya kula. Inaweza kupunguzwa na maji yenye kung'aa.
- Pilipili teke … Algorithm ya kupikia - kama Usiku Mweusi. Lakini viungo vingine vinachanganywa na mwangaza wa jua: kijiko 1 cha pilipili ya Kijapani, kijiko cha nusu cha pilipili nyeusi na nyeupe, nusu ya ganda la vanilla, zest na machungwa 2. Sirafu imeongezwa siku ya tatu, 200-250 ml. Tincture hii hupunguzwa na juisi ya zabibu.
Tinctures huhifadhi mali zao na harufu mwaka mzima.
Ukweli wa kuvutia juu ya minyoo ya manjano
Zanthoxylum ni kiunga lazima kiwe nacho katika kitoweo cha jadi cha Huajieian cha Sichuan. Viungo vingine ni chumvi na pilipili nyeusi iliyosafishwa.
Kitoweo kingine maarufu cha Japani ni wuxianman, viungo vingine ni kasia, karafuu, shamari na anise ya nyota.
Japani, majani ya zanthoxylum hutumiwa kama viungo. Inakuja katika viunga kadhaa. Katika shichimi togarashi, iko pamoja na zanger ya tangerine, mwani kavu wa nori na mbegu za poppy, katani na sesame. Sanse ina majani ya ardhi yaliyokaushwa tu., Kimone - kutoka kwa majani ya kung'olewa.
Wazungu wanajaribu kuchukua nafasi ya pilipili ya Kijapani katika sahani za kitaifa na nyeupe. Wajapani mara moja wanahisi ubadilishaji na wanaamini kuwa sahani kama hiyo haiwezi kuwa mbadala wa ile ya asili.
Kuna aina 134 za zanthoxylum kwa jumla, lakini zinazotumika zaidi ni:
- Mhindi wa Kihindi na matunda makubwa, magumu, ambayo huondolewa kwenye sahani;
- Sichuan Hindi nyepesi, laini;
- Kijapani Sancho, ambayo hutumiwa kawaida katika msimu wa basil na mdalasini;
- Huajio, asili ya mashariki mwa China, na harufu kali lakini ya chini na majani ya kula.
Zanthoxylum hutumiwa sana katika tasnia ya dawa na mapambo katika nchi zote ambapo imekua au kuvunwa. Dondoo yake huletwa kama kiungo katika maandalizi ya kupambana na uchochezi na antibacterial ya hatua ya jumla na ya ndani, katika shampoo za dawa, mafuta na dawa za meno.
Tazama video kuhusu pilipili zanthoxylum:
Ikiwa unataka kupika sahani kutoka kwa vyakula vya Kijapani au Wachina, inashauriwa kununua pilipili ya Kijapani. Vinginevyo, haiwezekani kuelewa kwa nini sahani za kitaifa ni maarufu sana.
