Dutu hatari na muhimu katika kichwa kikuu. Kitendo ambacho uyoga anacho, ubadilishaji wa matumizi yake na athari mbaya. Mapishi ya upishi na raha zote juu ya kichwa kikuu. Mashtaka yaliyoorodheshwa ya vichwa vikubwa hayatumiki tu kwa uyoga wa kukaanga, lakini pia kwa kung'olewa, chumvi, makopo, kuchemshwa, nk.
Mapishi ya Golovach
Vielelezo vijana vyenye mwili mweupe vinafaa kwa matumizi ya upishi, na zile ambazo zimeiva zaidi zinaweza kusababisha ulevi wa mwili. Unapaswa kuchagua uyoga safi tu kila wakati, na hawapaswi kulala kwenye jokofu kwa zaidi ya siku 3-5. Ikiwa maisha ya rafu yanahitaji kuongezeka, basi yanaweza kukaushwa, chumvi au kugandishwa. Inapaswa pia kuzingatiwa akilini kwamba nyama ya kichwa chenye kichwa ina maji mengi, kwa hivyo haiitaji mafuta mengi kukaanga.
Kati ya mapishi yote, unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa yafuatayo:
- Golovach iliyokaanga … Ni (1 kg) lazima ioshwe vizuri, ikaushwa, ikatwe vipande na kusukwa kwa mafuta mengi ya mboga. Dakika 5-10 za kwanza moto unapaswa kuwa na nguvu, baada ya hapo inapaswa kupunguzwa na sufuria kufunikwa na kifuniko. Kabla ya hapo, ongeza vitunguu vyeupe vilivyokatwa (vichwa 1-2), vitunguu (si zaidi ya karafuu 5), chumvi na pilipili ili kuonja, cream ya sour (vijiko 2). Mwishowe, ikiwa unataka, unaweza kuongeza jibini ngumu iliyokunwa (50-100 g).
- Schnitzel … Osha na loweka uyoga kwa masaa 1-2. Wakati wako ndani ya maji, andaa kipigo. Ili kufanya hivyo, changanya maziwa (3 tbsp. L.), Yai (2 pcs.), Chumvi kwa ladha na unga, ambayo inahitaji sana kiasi kwamba misa inageuka kuwa sawa kwa msimamo wa cream ya sour. Ifuatayo, bila kukata kichwa kikubwa, chaga kwenye batter, kuiweka kwenye sufuria moto na maji na mafuta ya mboga, ukiiacha kwenye moto mdogo kwa dakika 10-15. Wakati upande mmoja ni kahawia dhahabu, geuza uyoga kwa upande mwingine.
- Mizunguko ya kabichi … Kwanza kabisa, shughulikia kabichi (kabichi nyeupe). Kichwa kimoja kinapaswa kuchemshwa katika maji yenye chumvi kwa muda wa dakika 2-3, na kisha kutenganishwa kwa uangalifu kwenye majani ili usivunje. Ifuatayo, unahitaji kukata maeneo yote magumu na uandae kujaza. Ili kufanya hivyo, safisha, kata na kaga uyoga (800 g), karoti na vitunguu (1 pc.). Kisha chemsha mchele (150 g) na unganisha viungo vyote, ikikumbukwa na chumvi na pilipili mchanganyiko huo. Sasa ziweke polepole katikati ya shuka na uifunge kama keki. Kisha rekebisha vidokezo ndani na uweke kila kitu kwenye sufuria ya kina ya enamel. Baada ya hapo, fanya kaanga ya vitunguu na karoti, mimina miamba ya kabichi nayo, ambayo inahitaji kumwagika na nyanya, diluted 50% na maji, chumvi, pilipili na kuweka kitoweo kwenye moto mdogo. Wakati wa kupikia sahani hii ni kama dakika 20.
- Supu-puree … Chambua na chemsha viazi (vipande 1-2 kwa lita 2 za maji). Kisha kaanga karoti moja na kitunguu kimoja, uyoga (350 g), nikanawa na kukaushwa mapema. Mimina yote haya kwenye sufuria na kuongeza 3 tbsp. l. mizeituni iliyopigwa. Chemsha mchuzi, na kisha uinyunyize na jibini iliyosafishwa iliyokatwa (1 pc.), Chumvi na chumvi, pilipili, piga hadi laini na bizari. Kabla ya kutumikia supu, unaweza kuipaka na cream iliyotengenezwa nyumbani.
- Pilaf … Imeandaliwa kwa urahisi sana - unahitaji tu kuchemsha mchele (sio zaidi ya 200 g), ambayo lazima ioshwe kwanza, karoti iliyosafishwa na vitunguu (1 pc.), Uyoga (250 g). Yote hii inapaswa kuunganishwa, mimina glasi ya mafuta ya mboga, ikiwezekana iliyosafishwa, ambayo haina harufu kali, chumvi, pilipili na chemsha juu ya moto mdogo hadi iwe laini. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji.
Ukweli wa kuvutia juu ya kichwa kikuu
Kuna aina zaidi ya 20 ya uyoga. Kitamu zaidi kinachukuliwa kuwa kichwa kikubwa cha mkoba, ambacho kinakua peke yake au kwa vikundi vidogo kwenye bustani, kwenye shamba na malisho, katika misitu mchanga iliyochanganyika. Kipindi cha mkusanyiko wake kiko Mei-Septemba. Ni bora kumfuata mara tu baada ya mvua, kwani anapenda sana unyevu. Urefu wa mguu wa mwakilishi wa jenasi "bighead" ni zaidi ya cm 10, na upana ni karibu cm 2. Kofia yake ni pande zote, na uso mbaya kidogo.
Aina nyingine, sio aina muhimu ya uyoga huu ni mviringo. Mara nyingi, tofauti na koti lake la mvua, inaweza kupatikana kando ya misitu na gladi, na hata mnamo Oktoba. Mwili wa matunda hufikia urefu wa zaidi ya cm 7 na ina rangi ya rangi ya udongo. Kofia iko karibu laini hapa na inaenea juu zaidi. Massa yake ni laini na laini.
Langermania (kichwa kubwa kubwa) pia imeenea. Ina mwili wenye matunda ya umbo la yai au ya duara, yenye kichwa hadi mduara wa 50. Nyama yake ni mnene sana, lakini sio ngumu, nyeupe kwa rangi. Wakati wa maendeleo, rangi yake hubadilika kuwa hudhurungi ya mzeituni.
Kwa sababu ya uwepo wa "miiba" ndogo juu ya uso, uyoga huu wakati mwingine hukosewa kuwa kanzu ya mvua. Hii haileti madhara yoyote kwa afya, kwani zote ni chakula.
Golovach ni maarufu sana kati ya wawakilishi wa dawa za jadi. Inatumika sana kama dawa ya kuondoa uchochezi wa viungo vya ndani na kuacha kutokwa na damu. Ili kufikia hili, kofia ya uyoga iliyokatwa nusu hutumiwa kwenye eneo la shida. Ikiwa haipatikani, basi vumbi la unga wa spore litafaa.
Kwa magonjwa ya ENT (angina, maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo, maambukizo ya kupumua kwa papo hapo, nk), dondoo kutoka kwenye massa ya kofia hutumiwa. Wanathibitishwa kutibu urticaria na kuku, kupunguza maumivu na joto la chini la mwili. Hizi ni uyoga mzuri sana, bora kwa kilimo.
Kitabu cha Guinness of World Records kina mkate mkubwa wa tangawizi uliopatikana mnamo 2010 nchini Uingereza. Heshima hii alipewa kwa sababu ya urefu mkubwa (1.7 m).
Spores ya Bighead ina athari nzuri katika kuzuia tumors. Wana mali bora za antiblastic, zilizothibitishwa katika masomo na wanyama wagonjwa.
Tazama video kuhusu uyoga wa kichwa:
Tofauti na uyoga mwingine, mapishi ya kichwa kikuu hayahitaji kuchemsha kabla. Hii hukuruhusu kuokoa wakati wa kupika na kujaribu kadri upendavyo. Kwa kuzingatia hii, itakuwa ngumu sana kupata kiunga ambacho ni bora kwa supu, saladi, na sahani kadhaa za kando.