Je! Caviar ya baharini inachukuliwa kuwa chakula, ni jinsi gani echinoderms hupatikana na umati wa yai hupatikana? Maelezo na picha ya caviar ya urchin ya baharini, thamani ya nishati, muundo. Faida na madhara ya caviar ya urchin ya bahari kwa mwili. Je! Kitamu huliwaje na ni nini kilichoandaliwa kutoka kwayo?
Caviar ya urchin ya baharini ni bidhaa ya chakula iliyotengenezwa kutoka kwa mayai ya echinoderm za kike zinazoishi katika maji ya chumvi ya bahari na bahari. Jina la pili la echinoderms ni chestnuts za baharini; wanawake ni sawa na tunda hili - pande zote, ukubwa wa kati, na sindano fupi na mdomo mdogo. Katika misa, mayai hufanana na mchanganyiko uliotawanywa. Harufu - chumvi, na kugusa kwa upepo na mwani; ladha ya caviar ya mkojo wa bahari ni mafuta, kukumbusha ya yai ya yai na ladha ya samaki. Sura ya kila yai ni ya duara, rangi ni ya manjano-machungwa, badala ya kahawia; kipenyo - chini ya 1 mm. Bidhaa muhimu zaidi ni caviar ya zambarau nyeusi, karibu na rangi nyeusi, mkojo wa baharini, sindano ambazo zina sumu. Inaheshimiwa katika vyakula vya Uhispania, Kiitaliano na Kifaransa, na huko Japani inaabudiwa na kuitwa "chanzo cha kutokufa."
Mikojo ya baharini ya kula
Pichani ni chakula cha baharini cha kula
Wanabiolojia wameelezea spishi 800 za echinoderms za rangi na saizi anuwai, kutoka ndogo sana (kipenyo cha cm 2-3) hadi kubwa (30-35 cm kwa kipenyo). Mwili wa spherical umefunikwa kabisa na sindano za urefu na nguvu tofauti. Unaweza kupata watu wa rangi ya kijani, kijivu, zambarau, zambarau na rangi ya slate (nyeusi).
Wengi wa echinoderms ni sumu, na spishi 15 tu hutumiwa kwa madhumuni ya upishi. Mara nyingi, caviar hupatikana kutoka:
- Mikojo ya bahari ya kula (Echinus esculentus) … Habitat - pwani ya Uropa hadi Bahari ya Barents. Ganda ni nyekundu, vidokezo vya sindano ni zambarau, mduara wa mwili hufikia 16 cm.
- Urchin ya bahari ya kawaida (Strongylocentrotus droebachiensis) … Zinasambazwa sana katika Bahari ya Kaskazini ya Eurasia, kando ya pwani ya Korea Kaskazini na katika Bahari ya Pasifiki. Kipenyo - cm 9-12. Rangi yoyote, nyeupe-kijani, kijivu, nyeusi-zambarau. Ya muhimu zaidi ni caviar iliyopatikana kutoka kwa watu wa karibu rangi nyeusi.
- Mikojo ya bahari ya zambarau nyeusi (Strongylocentrotus granularis) … Caviar hii inachukuliwa kuwa kitamu kinachotafutwa zaidi. Watu hufikia kipenyo cha cm 15-18, ni kawaida katika Bahari ya Atlantiki na Bahari ya Mediterania. Watu hawashuki zaidi ya m 30, ganda lenye giza linaonekana wazi kwenye mchanga mwepesi. Hivi sasa, spishi hii imeorodheshwa katika Kitabu Nyekundu, kwani echinoderms hazikamatwa tu na wavuvi na watu wanaohusika katika uvuvi, bali pia na anuwai. Ikiwa uvuvi hauzuiliwi katika siku za usoni, spishi hii inaweza kutoweka kabisa kutoka kwa uso wa Dunia.
- Mikojo ya bahari ya zambarau (Paracentrotus lividus) … Ukubwa mdogo - sio zaidi ya sentimita 7, na miiba mirefu yenye sumu. Inapatikana katika Atlantiki ya mashariki, pamoja na Mediterranean.
- Mikojo ya bahari nyekundu (Strongylocentrotus franciscanus) … Aina hii ya echinoderm inapatikana kando ya pwani ya Pasifiki kutoka Alaska hadi Baja California. Inaweza kuishi katika maji ya kina kirefu na kwa kina cha zaidi ya m 100, mara nyingi kwenye mwambao wa miamba ambao unalindwa na mawimbi makali.
Mikojo wa baharini hushikwaje?
Ili kupata kitamu, mkojo wa baharini hukamatwa kutoka mwishoni mwa Oktoba hadi mapema Machi katika Ulimwengu wa Kaskazini na kutoka mapema Mei hadi katikati ya Oktoba katika Ulimwengu wa Kusini, ambayo ni, hadi bahari inapowaka. Wakati uliobaki, kuzaa pia hufanyika, lakini bidhaa hiyo ni hatari kwa wanadamu na matumizi yanaweza kusababisha sumu.
Ikiwa watu huota katika maji ya kina kifupi, wakusanye kwa mikono. Katika kesi hii, kinyago cha kupiga mbizi kinatosha. Lakini "chestnuts za baharini" za kupendeza hujificha kwenye miamba yenye miamba kwa kina kirefu - hadi m 30. Ili kuzipata, unahitaji mavazi ya wetsuit na scuba. Mzamiaji huunganisha wavu kwenye ukanda wake, ambapo huweka echinoderms. Wao huchukuliwa na fimbo na mtego kwa njia ya pini 2 kwa mwisho mmoja.
Ili sio kuharibu watu wasio wa lazima, mtu anapaswa kujifunza kutofautisha wanawake na wanaume. "Wasichana" wana sindano fupi, rangi haina usawa - makali zaidi mwisho, saizi haizidi cm 15 kwa kipenyo.
Kumbuka! Hauwezi kukusanya mikojo ya baharini-nyeusi nyeusi - zina sumu.
Ukinunua echinoderms kwenye bazaar, unahitaji kujua jinsi ya kuzichagua. Vielelezo safi vina sindano kali, mdomo uliofungwa na harufu ya chumvi ya bahari.
Picha zaidi za jinsi mkojo wa baharini huvunwa kwa caviar kwenye kisiwa hicho. Bali, Indonesia:
Je! Caviar ya baharini hupatikanaje?
Wavuvi, ambao wanahusika kila wakati katika uchimbaji wa kitoweo, wana vifaa maalum - guillotines - ili kufungua ganda. Lakini nyongeza ni ghali, karibu $ 200, kwa hivyo wengi wanaridhika na kisu cha kawaida chenye ncha kali na blade ndefu pana.
Jinsi caviar ya baharini hupatikana
- Wanavaa glavu zenye kubana ili wasijichanganye, chukua hedgehog nyeusi na ugeuke tumbo chini. Kuna mdomo juu yake.
- Weka ncha ya kisu ndani ya shimo na ukate pande zote na pande zote, na kisha uondoe sehemu ya ganda, kama kifuniko.
- Katika sehemu ya juu ya mwili, kwenye chumba cha kuangua, katika seli 6, caviar imehifadhiwa. Imechaguliwa na vijiko au vifaa vingine.
Wakati wa msimu wa kuzaa, yai ni 20% ya uzito wa echinoderm; hata hivyo, kukusanya hata kiasi kidogo, watu 6-10 watalazimika kukatwa. Kiwango cha juu cha kila kisima ni 1 tsp.
Juisi inapaswa pia kutolewa - kioevu kutoka kwenye ganda la urchin ya bahari. Inatumika kuandaa michuzi anuwai ya ladha. Ikiwa, kwa sababu ya kukosa uzoefu, ulifanya makosa na kufungua ganda la kiume, haupaswi kukasirika. Maziwa pia hutumiwa kwa chakula.
Muundo na maudhui ya kalori ya caviar ya urchin ya baharini
Mayai ya Echinoderm yana nguvu kubwa ya nishati na yana vitu muhimu ambavyo vina athari nzuri kwa mwili wa mwanadamu.
Yaliyomo ya kalori ya caviar ya urchin ya bahari ni kcal 84 kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 13, 8 g;
- Mafuta - 4, 3 g;
- Wanga - 2.5 g.
Mchanganyiko wa vitamini kupatikana: retinol, tocopherol, nikotini na asidi ascorbic, vitamini D na K, "wawakilishi" kadhaa wa kikundi B - B1, B4, B6, B9 na B12.
Kulingana na vitamini ya mwisho, caviar ya urchin ya baharini inaweza kuitwa bingwa kati ya bidhaa zote za asili ya wanyama - 250 μg kwa g 100. Athari nzuri ya vitamini B12 huongezeka ikijumuishwa na omega-3, mafuta ya polyunsaturated, ambayo ni 37.5% katika jumla ya utungaji wa mafuta.
Madini kwa g 100 ya bidhaa:
- Magnesiamu - 1mg;
- Potasiamu - 3.85 mg;
- Sodiamu - 4 mg;
- Zinc - 29.42 mcg;
- Shaba - 2, 18 mcg;
- Cobalt - 0.25 mcg;
- Nickel - 0.49 mcg;
- Chuma - 8, 18 mg;
- Manganese - 0.28 mg;
- Chromium - 0.25 mcg.
Chlorine, iodini, lithiamu, cadmium pia zilitengwa katika muundo wa bidhaa - vijidudu 21 tu.
Caviar ya urchin ya baharini ina enzymes inayotumika kwa biolojia thymidine na thymidylate kinase.
Amino asidi muhimu kuhusiana na muundo wa protini:
- Alanine - 5.40%;
- Arginine - 5.49%;
- Histidine - 9, 31%;
- Glycine - 3.48%;
- Asidi ya Glutamic - 14, 25%;
- Isoleucine - 4.49%;
- Valine - 5, 6%;
- Lysini - 6, 78%;
- Leucine - 6, 67%;
- Methionine - 3.09%;
- Proline - 2.56%;
- Serine - 5.0%;
- Tyrosine - 3.66%;
- Threonine - 6, 27%;
- Jaribu - 1.05%;
- Phenylalanine - 4.49%;
- Cystine -1, 20%.
Utafiti wa muundo wa kemikali na athari kwa mwili wa kibinadamu wa caviar ya baharini ilizingatiwa kwa kina, kwani bidhaa ya chakula katika dawa ya mashariki inachukuliwa kama dawa ya afya, kwa sababu ambayo inawezekana kuondoa karibu kila inayojulikana magonjwa. Inathibitishwa kisayansi kwamba inaweza kutumika sana kwa madhumuni ya matibabu na prophylactic na kupendekeza bidhaa kwa matumizi ya upishi.
Mali muhimu ya caviar ya urchin ya baharini
Caviar ya urchin ya bahari ina athari ya uponyaji kwa sababu ya muundo wake wa kemikali wenye usawa na tajiri. Kwa kuongezea, kati ya nyuzi 23,000 za DNA za echinoderm, 7,000 sanjari na genome ya mwanadamu. Ndio sababu bidhaa imeingizwa kabisa na mwili wa mwanadamu na ina athari kubwa kwa michakato kwenye kiwango cha seli.
Wanasayansi kutoka Chuo cha Amerika huko Baylor bado hawajaacha utafiti. Kwa msaada wa echinoderms, wanajaribu kutatua shida za ufufuaji. Umri wa watu wengine unakadiriwa kuwa miaka 200 (njia ya radiocarbon), na ni muhimu sana kwamba, bila kujali muda wao wa kuishi, urchins wa baharini hawatapoteza uwezo wao wa kuzaa. Inawezekana kwamba kwa utengenezaji wa dawa ya kutokufa, jiwe la mwanafalsafa linahitajika, lakini echinoderm caviar.
Pia, utafiti unaendelea sasa juu ya athari za mayai ya urchin ya baharini kwa magonjwa yanayosambazwa katika kiwango cha maumbile. Uchunguzi bado haujakamilika, lakini tayari imedhibitishwa kuwa baada ya kozi 2 za matibabu kwa watu ambao malezi ya tumors yalianza ndani ya matumbo, hakuna neoplasms za kiitolojia zilizogunduliwa au mchakato ulipungua. Walakini, inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba kazi kama hii imeanza tu na haupaswi kuweka matumaini yako kwa mayai ya mkojo wa baharini katika oncology na kukataa njia zingine za matibabu.
Inashauriwa sana kuanzisha utamu katika lishe ya watu wenye historia ya ugonjwa wa mionzi au ugonjwa wa mionzi. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha iodini, tezi ya tezi ni kawaida, ambayo ina athari nzuri kwa hali ya jumla.
Sifa ya faida ya caviar ya urchin ya bahari sio mdogo kwa athari hii. Sifa nzuri ni pamoja na:
- Thamani kubwa ya kibaolojia, inayokuwezesha kupona haraka kutoka kwa aina anuwai ya magonjwa, kuchosha mafadhaiko na mafadhaiko na kuacha kupoteza uzito.
- Kuboresha ubora wa damu, kuongeza viwango vya hemoglobin.
- Athari ya utakaso - huondoa radionuclides.
- Kuchochea kuzaliwa upya kwa tishu zote za kikaboni, kuongeza sauti ya ngozi na uzalishaji wa collagen, kupunguza kasi ya mabadiliko yanayohusiana na umri.
- Usawazishaji wa michakato ya kimetaboliki - bidhaa ni bioregulator ya kipekee ya asili.
- Kuzuia magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, urejesho wa mfumo wa endocrine na uzazi.
- Utulivu wa michakato ya kimetaboliki katika kiwango cha seli na kuongeza kasi ya athari za kikaboni.
- Kupungua kwa shinikizo la damu.
- Kuongeza maisha na kupunguza kasi ya mabadiliko ya kuzorota-kwa dystrophic.
- Kitendo cha kuchoma mafuta ambacho huharakisha mabadiliko ya safu ya mafuta.
- Kusitisha utengenezaji wa seli zisizo za kawaida, kuzuia michakato ya saratani.
- Kufutwa kwa alama ya cholesterol iliyoundwa kwenye kuta za mishipa ya damu.
- Kuongeza kwa mzunguko wa maisha wa hepatocytes - seli za ini.
Ni nini kingine ni caviar ya baharini inayofaa kwa: kuharakisha uponyaji wa majeraha kwenye viungo vya ndani, ambayo husaidia kuponya haraka vidonda vya tumbo na uharibifu wa mmomonyoko wa tumbo, njia ya utumbo na matumbo. Dalili za dyspeptic, Fermentation na michakato ya kuoza huondolewa, haja kubwa inakuwa sawa.
Kuvutia! Kwa msingi wa dondoo la caviar ya baharini, vidonge vya wanaanga vinafanywa, ambavyo vimeundwa kupunguza mafadhaiko wakati wa shida kali ya mwili na akili.
Uthibitishaji na madhara kwa caviar ya urchin ya baharini
Bidhaa yoyote ya chakula, hata ile muhimu zaidi, ina uwezo wa kuchochea ukuaji wa athari za mzio. Kwa hivyo, wakati wa kuingiza kwenye lishe, hata ikiwa matibabu ya joto yalifanywa, mtu anapaswa kuwa mwangalifu na kujua sio tu uponyaji wa urchin caviar ya baharini, lakini pia ni hatari gani iliyojaa.
Caviar ya mkojo wa baharini inaweza kusababisha madhara kwa sababu ya athari yake ya kinga ya mwili na mali nyingi za kibaolojia. Mabadiliko katika kiwango cha michakato ya metabolic inaweza kuathiri vibaya afya kwa ujumla.
Inafaa kuacha matumizi ya bidhaa hii na matumizi yake kwa matibabu wakati wa uja uzito na kunyonyesha. Haipaswi kuletwa katika lishe ya watoto. Kiasi kikubwa cha sehemu ya protini inaweza kusababisha ulevi kwa watu walio na kinga thabiti. Kwa kuongezea, wakati hutumiwa mbichi, hatari ya microbiological huongezeka - uwezekano wa uvamizi wa helminthic.
Ni hatari kutumia mayai ya echinoderms na hyperfunction ya tezi ya tezi - ukuaji wa hyperthyroidism, tezi za adrenal - ugonjwa wa Itsenko-Cushing, mfumo wa neva - ili usichochee uchovu na kuonekana kwa usingizi.
Matibabu ya joto itasaidia kupunguza athari mbaya kwa mwili. Lakini kabla ya kupika caviar ya urchin ya baharini, unapaswa kuzingatia ukweli kwamba katika kesi hii, kama dawa, bidhaa hiyo ina athari ndogo. Athari yake ni mdogo kwa urejeshwaji wa toni na akiba ya nishati, ujazo wa sehemu ya akiba ya vitamini na madini.
Kumbuka! Ikiwa hali ya uhifadhi na usafirishaji imekiukwa, bidhaa muhimu ya chakula inaweza kuwa na sumu.
Je! Caviar ya baharini huliwaje?
Picha inaonyesha caviar ya bahari mpya
Caviar ya Echinoderm huliwa katika nchi nyingi, lakini zaidi ya bidhaa hii ni maarufu nchini Japani (matumizi ni hadi 70% ya uzalishaji wa ulimwengu). Sahani zilizo na caviar ya urchin ya bahari ziko kwenye menyu ya karibu kila mgahawa. Imejumuishwa katika sushi na sashimi, imeongezwa kwa supu na saladi. Hapa inaitwa dawa ya maisha marefu, chanzo cha kutokufa na ginseng ya bahari.
Mahitaji ya watumiaji wa gourmet, tofauti na bidhaa inayopatikana kutoka kwa samaki, haijatiwa chumvi au caviar ya makopo ya echinoderms, lakini kutoka kwa hedgehog safi, ambayo ilitolewa nje ya maji. Rangi ya bidhaa kama hiyo ni ya manjano au karibu machungwa, ladha ni ya chumvi, iodini, na pia inanukia bahari vizuri. Lakini unaweza pia kula caviar yenye chumvi na makopo.
Kabla ya kula karamu ya yai, ambayo ilitolewa kutoka echinoderm, ni muhimu suuza yaliyomo kwenye chumba cha kutolea nje. Watu ambao wamezoea bidhaa hii wanaweza kuridhika na kuoga katika maji ya bahari, lakini bado ni bora suuza na maji baridi ya kuchemsha.
Migahawa hutumikia bidhaa iliyopozwa na kula caviar ya urchin ya baharini na kijiko cha dessert, kilichowekwa na mchuzi wa soya au limao. Kwa njia, kwa njia hii unaweza kuondoa uchungu fulani, ambao ni wa asili katika caviar ya aina kadhaa za echinoderms.
Lakini Wazungu hula bidhaa iliyooka au kukaanga. Ladha ya caviar ya urchin ya baharini haitabadilika wakati wa kupika, na msimamo hautateseka ikiwa utawaka kwa dakika kadhaa.
Katika Malta, ni kawaida kupika tambi na risotto na echinoderm caviar, huko Ufaransa omelets na nyongeza kama hiyo wamepata kutambuliwa, na Uhispania bidhaa iliyokaangwa hutolewa na mchuzi wa vitunguu. Waitaliano hutumia kiunga hiki kama viungo na kuiongeza kwenye desserts na visa vya vileo.
Kwa madhumuni ya dawa, caviar ya urchin ya baharini hutumiwa mara kwa mara, na kipimo cha kila siku ni mdogo kulingana na hali ya kisaikolojia ya mgonjwa. Kozi ya kawaida ya matibabu ni wiki 2 na mapumziko ya miezi 2, sio zaidi ya 0.5-1 tsp. kwa siku.
Udhibiti unapaswa pia kuzingatiwa wakati wa kutumia caviar ya urchin ya bahari kwa chakula - sehemu ya juu haipaswi kuzidi 70-100 g kwa siku.
Mapishi ya urchin ya caviar
Caviar ya urchin ya baharini imejumuishwa na siagi, michuzi anuwai, inaongezwa kwa pâtés, julienne na carpaccio; kingo hii hutumiwa mara nyingi katika supu, saladi za dagaa na vitafunio baridi.
Mapishi na caviar ya bahari ya ladha:
- Sushi ya Gunkan … Chemsha mchele - g 250. Karatasi ya sushi hukatwa vipande vipande upana wa cm 4. Kutoka kwa mchele wenye ulafi, 1-1, 5 tbsp. l., fanya baa, ikunje na kipande kilichotayarishwa cha mwani, ing'oa upande mmoja na ufanye unyogovu kwa kidole chako, ambacho kwanza hujazwa na mchuzi mnene wa wasabi na caviar. Funga nori na nafaka kavu ya mchele.
- Mikojo ya bahari iliyojaa … Makombora ya watu 8 hufunguliwa, matumbo hutenganishwa na mayai hutolewa nje. Juisi hutiwa ndani ya kikombe. "Fomu" zinazosababishwa huoshwa. Kata kitunguu 1 laini, kaanga kwenye siagi hadi laini, poa kidogo na uchanganya na caviar. Weka moto tena, mimina juisi kidogo, 2 tbsp. l. brandy na subiri hadi kioevu kioe. Mimina 1 tbsp. l. unga wa mahindi, ongeza 200 ml ya maziwa, 50 ml ya kioevu kutoka kwenye ganda na ulete msimamo wa mchuzi mzito. Piga mayai 2 na ujaze bakuli na mkate wa mkate. Preheat tanuri hadi 200 ° C. Jaza makombora na mchuzi, vaa mayai na nyunyiza makombo ya mkate. Panua kwenye karatasi na uweke kwenye oveni kwa dakika 1-1.5. Iliyotumiwa na divai nyeupe.
- Pate … Mimina kipande cha feta jibini, karibu 30-40 g, na maji ya moto na uondoke kwa nusu saa ili kuondoa chumvi nyingi. Kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Katika bakuli la blender, mayai 2 ya kuchemsha, jibini, mayai ya hedgehogs 2, siagi kidogo imeingiliwa. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi. Unaweza kujizuia na viini vya mayai. Chumvi na viungo vya kuonja.
- Mto na maisha ya baharini … Andaa echinoderms 4 kama ilivyoelezewa katika mapishi # 2. Toa nyama kutoka kwa shingo za samaki wa kaa - unahitaji g 40-60. Vipande vya nyanya 1 vimekaangwa kwenye siagi, baada ya kuondoa ganda-ganda, caviar, shimoni iliyokatwa na shingo. Zima moto, ruhusu kupoa, changanya na maji ya maji - majani yamepasuka kwa mikono. Kuvaa: katika umwagaji wa maji, piga viini vya mayai 2 na 4 tbsp. l. divai nyeupe, juisi ya chestnut ya bahari, mint na basil (mimea kavu), chumvi na pilipili. Panua kukaranga kwenye makombora, mimina kwa kujaza. Inatumiwa na maji ya limao.
Wakati wa kuhifadhi caviar ya baharini katika fomu iliyohifadhiwa, rangi ya bidhaa hubadilika, vitu muhimu vinasambaratika na ladha inazidi kuwa mbaya - uchungu unaonekana kwa sababu ya mkusanyiko wa vitu fulani na ladha iliyotamkwa ya uchungu. Yaliyomo ya protini muhimu hupungua, kiwango cha asidi huongezeka, ambayo inaweza kusababisha ulevi wa mwili. Kufungia pia husababisha upotezaji wa juisi baada ya kuyeyuka, ambayo huathiri uthabiti wake na kuonekana.
Unaweza kupanua maisha ya rafu ya caviar ya urchin ya baharini kwa kuweka chumvi. Bidhaa safi huoshwa na maji ya chumvi, kisha huenea kwenye leso la kufyonza ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Mimina na brine, idadi - kwa 350 g ya caviar 0.5 lita ya kioevu, ambayo 70 g ya chumvi huyeyushwa. Acha kwenye jokofu kwa masaa 1-2. Shika kioevu, mimina caviar kwenye jar iliyosafishwa, mimina kijiko 1 juu. l. mafuta na funika vizuri. Unaweza kuonja kila siku.
Maisha ya rafu ya kazi kama hiyo hayazidi siku 5. Caviar ya kuhifadhi muda mrefu imeandaliwa tu chini ya hali ya viwandani. Ili kuhifadhi sifa zote za lishe na ladha ya caviar, muonekano wake, muundo na harufu, vihifadhi na vidhibiti lazima ziongezwe.
Ukweli wa kuvutia juu ya caviar ya urchin bahari
Huko Japani, caviar ya baharini huabudiwa, na kila mwaka katika miji mingi ya pwani, sherehe ya kuabudiwa kwa wazee hufanyika. Siku hii, kila mkazi wa Ardhi ya Kuinuka kwa jua anapaswa kununua caviar ya urchin ya baharini, kula na kunywa juisi iliyo kwenye ganda la mnyama, mchakato huu unaambatana na matakwa ya afya ya wapendwa wao. Kwa njia, Wajapani hula tani 500-800 za ladha kila mwaka.
Ili kudumisha nguvu na afya ya kizazi kipya katika shule za Kijapani, mayai ya echinoderm huletwa kwenye lishe ya wanafunzi.
Kilimo cha echinoderms huko Japani kinafanywa kwa hila, katika mabwawa maalum. Walakini, inaaminika kwamba mayai kama hayo yanaweza kutumika tu kama kiunga katika sahani - hayana athari ya uponyaji.
Salvador Dali alikuwa msaidizi mkali wa bidhaa hii. Kwa miaka mingi, alikula toast na siagi na caviar ya bahari safi kwa kiamsha kinywa.
Caviar ya urchin ya bahari ni bidhaa ya kitaifa katika nchi za Mediterranean. Huko Italia, Kroatia na nchi zingine, bidhaa hiyo imejumuishwa katika lishe ya kila siku, kama dagaa inayojulikana zaidi.
Kwa madhumuni ya kuzuia dawa au matibabu, tincture imetengenezwa kutoka echinoderm caviar, vitu vyenye faida ambavyo havipoteza mali zao za uponyaji kwa mwaka 1:
- Ni mayai makubwa tu yanayopangwa na kuoshwa na maji ya bahari ya kuchemsha yaliyopozwa kwa joto la kawaida.
- Mimina suluhisho la pombe au vodka. Kwa nguvu ya 28-30% - sehemu 1 ya caviar na sehemu 25 za kioevu; 40-45% - 1 kati ya 15-20; kwa 70% - 1 hadi 8.
- Kusisitiza kwenye giza kwenye joto la kawaida kwa masaa 96.
- Fafanua kwa kuchuja kupitia kaboni iliyohifadhiwa na duka saa 10 ° C.
Kwa msingi wa bidhaa, unaweza kuandaa mchanganyiko: changanya caviar safi ya mkojo wa bahari nyeusi na siagi katika uwiano wa 1: 3. Maisha ya rafu ya dawa ni wiki 3 kwenye jokofu. Wanachukua caviar ya baharini mara 2 kwa siku kwa g 30, bila kujali aina ya dawa. Kozi hiyo ni wiki 2-3. Wakati wa matumizi, itabidi uache kunywa pombe.
Inawezekana kutoa thamani ya kibaolojia ya mayai echinoderm na makopo ya viwandani. Ili kuhifadhi mali muhimu, kuzuia mabadiliko ya rangi na ladha, laini maalum za kiteknolojia zimewekwa. Walakini, caviar kama hiyo ni ya chumvi, ambayo inamaanisha kuwa matumizi yake kwa madhumuni ya matibabu ni mdogo.
Tazama video kuhusu caviar ya urchin ya baharini:
