Ikiwa hakuna kitu kitamu nyumbani, lakini unataka kupaka familia yako na kitu tamu, kisha andaa dessert ya asili - squash kwenye batter. Uchungu wa plum huenda vizuri na ukoko wa crispy! Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video kutoka kwa Julia Vysotskaya.
Batter ni uvumbuzi wa wapishi wa Ufaransa, lakini leo imeingia kabisa kwenye vyakula vya nchi nyingi. Kawaida katika kugonga, tunatumiwa kupika nyama, samaki, ngisi, kamba. Na sio watu wengi wanajua kuwa unaweza kupika mboga na matunda kwa njia hii. Kwa mfano, kolifulawa, zukini, mbilingani, na pilipili ya Kibulgaria ni ladha kwenye batter. Na kwa dessert, peari, mapera, peach, apricots, squash, nk hupikwa kwenye batter. Kwa kuongeza, matunda yanaweza kuwa safi au makopo. Baada ya kupika, hubaki na juisi ndani, huku wakipata ukoko wa laini, laini. Katika kichocheo hiki, ninazungumza juu ya mchakato wa kutengeneza squash kwenye batter.
Batter inaweza kufanywa kwa anuwai ya besi za kioevu. Kuna mapishi mengi tofauti: maziwa, maji ya madini, bia, kefir, maji, vinywaji vikali … Pia unga tofauti hutumiwa: ngano, rye, mchele, mahindi, wanga ya viazi. Ili kuboresha ladha ya unga, kila aina ya viongeza huongezwa: wiki iliyokatwa kwa mboga, na sesame, vanilla, mdalasini kwa matunda. Kichocheo cha leo cha kugonga kinategemea mtindi. Haifai tu kwa matunda, bali pia kwa bidhaa zote. Tofauti pekee ni kwamba unahitaji kuongeza sukari kwa matunda, na chumvi kwa mboga na nyama. Batter hii inazingatia vizuri chakula.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 98 kcal.
- Huduma - majukumu 20-25.
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Unga - 150 g
- Sukari - vijiko 3 au kuonja
- Mayai - 1 pc.
- Mazao - matunda 10-15, kulingana na saizi
- Maziwa Sour - 100 ml
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
Hatua kwa hatua maandalizi ya squash katika batter, mapishi na picha:
1. Changanya mtindi, mafuta ya mboga, yai na sukari kwenye chombo kirefu. Punga vifaa vya kioevu hadi laini.
2. Ongeza unga kwenye chakula, chaga ungo laini. Kwa hivyo itajazwa na oksijeni na batter itakuwa hewa zaidi na laini.
3. Kanda unga na whisk au blender mpaka laini ili kusiwe na uvimbe. Uundaji wa unga unapaswa kuwa mzito kidogo kuliko unga wa keki. Lakini ikiwa unakata unga na kijiko, basi inapaswa kumwagika. Ikiwa unga wako ni mzito, punguza na maziwa yaliyopindika, ikiwa ni nadra sana, ongeza unga.
4. Osha squash na kauka na kitambaa cha karatasi. Kata berries kwa nusu na uondoe mbegu.
5. Ingiza squash kidogo kwenye unga.
6. Koroga ili wote wamezama kwenye batter.
7. Pasha sufuria ya kukaanga na safu nyembamba ya mafuta ya mboga na weka squash na kijiko.
8. Kaanga juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu na ugeuke upande wa pili, ambapo pika hadi iwe laini na dhahabu. Kutumikia squash zilizoandaliwa kwa kugonga ladha na ice cream nyingi, cream iliyopigwa, chokoleti ya chokoleti au tu na glasi ya maziwa au kikombe cha chai.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika squash zilizokaangwa sana. Kichocheo cha Julia Vysotskaya.
