Tafuta ni faida gani za haradali, jinsi ya kuichukua kwa usahihi, na ni aina gani ya kuchagua. Wacha tuzungumze juu ya haradali nyeupe, nyeusi na sarepta, haradali ya meza na unga wa haradali. Haradali inachukuliwa kuwa kitoweo cha lazima kwa sahani za viungo, ambayo inajulikana na ladha kali ya kutamkwa. Mustard haina tu ladha ya kupendeza na ya kupendeza, lakini pia ina faida kubwa kwa mwili wa mwanadamu.
Kwa karne nyingi, kitoweo cha haradali kimetumika katika chakula. Watu wengi wa zamani walitumia nafaka za mmea huu kama ishara ya nishati, na pia kutengeneza mafuta yenye afya na michuzi tamu. Sio watu tu, lakini pia dawa rasmi inadai kwamba mmea huu una mali muhimu ya dawa.
Katika Zama za Kati, madaktari wa Uropa walianza kutumia haradali, ambayo ina faida kubwa kwa mwili. Mustard husaidia katika matibabu ya homa, maumivu, na magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo.
Aina za haradali, faida zao
Leo, aina kadhaa za haradali zinajulikana, ambazo zina athari fulani kwa mwili wa mwanadamu.
Haradali
Mbegu zina mafuta muhimu (1%), mafuta yenye mafuta (35%), sinalbin na potasiamu. Aina hii ya haradali imeenea katika nchi za Ulaya. Kawaida inayojulikana kama haradali ya Kiingereza, ina ladha tamu kidogo na laini. Inatumika katika dawa sio tu kwa matibabu, bali pia kama kinga ya magonjwa anuwai ya vyombo, mmeng'enyo, ini, njia ya biliamu, rheumatism na upole.
Haradali nyeusi
Aina nyeusi ina mafuta muhimu na yenye mafuta, glycoside na potasiamu. Nafaka hutumiwa kutengeneza haradali ya Dijon. Ni aina hii ya haradali ya Ufaransa ambayo hutumiwa katika duka la dawa wakati wa utengenezaji wa maandalizi ya mitishamba, na vile vile plasta za haradali kwa matibabu ya rheumatism.
Haradali ya Sarepta
Hii ndio aina kali zaidi ya haradali, ambayo ina kiwango cha juu cha mafuta ya mafuta (karibu 50%). Haradali ya Sarepta ina ladha bora na mali ya uponyaji. Bidhaa hiyo ina karibu 3% ya mafuta muhimu, pamoja na sinigrin, vitamini C, enzyme ya myrosine, carotene, chuma, kalsiamu. Aina hii ya bidhaa hutumiwa katika utengenezaji wa poda, mafuta, na plasta ya haradali kwa matibabu ya homa, neuralgia, misuli ya misuli na shinikizo la damu.
Faida na madhara ya haradali
Mustard sio tu ya kitamu sana, lakini pia viungo vyenye afya, ambavyo wakati huo huo vinaweza kusababisha madhara makubwa kwa mwili. Ili kuepuka shida za kiafya, unahitaji kujua juu ya sifa za faida na ubishani wa matumizi na matumizi ya haradali.
Utungaji wa bidhaa
Mmea kama haradali ni zao muhimu la mafuta na asali, ambalo lina protini, asidi ya mafuta isiyosababishwa, kalsiamu, chuma, carotene na vitamini B.
Mbegu za haradali hutumiwa kutengeneza mafuta, ambayo hutumiwa sana kwa madhumuni ya kiufundi, mapambo na chakula. Mmea una mali bora ya bakteria na ladha ya kupendeza ya kupendeza kwa sababu ya athari za kemikali za enzyme ya myrosini na glycoside.
Faida za jani la haradali
Majani ya mmea hutumiwa sana leo katika dawa za kiasili kama plasta za haradali, muhimu katika matibabu ya homa anuwai. Ni aina ya saladi ya haradali ambayo ina sifa ya kiwango cha juu cha vitamini K, ambayo ni muhimu kwa kuimarisha mifupa na viungo, na ni wakala bora wa matibabu na dawa ya kuzuia ugonjwa hatari kama Alzheimer's. Ikiwa majani ya mmea huliwa mbichi, inawezekana kupoteza uzito haraka bila madhara kwa afya.
Majani ya haradali hutumiwa kama sahani ya kando kwa sahani kuu na ni nyongeza nzuri kwa saladi. Sahani kama hizo zinachangia uanzishaji wa njia ya utumbo, kuongezeka kwa hamu ya kula hufanyika. Mmea mpya una idadi kubwa ya vitamini, antioxidants, na nyuzi. Shukrani kwa hili, kinga inayofaa ya saratani inafanywa. Bidhaa hiyo pia ina asidi ya folic, glycosinolates, husaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu, na hutoa kinga ya kuaminika ya mfumo wa moyo na mishipa.
Faida za mbegu ya haradali
Mbegu za mmea zina sifa nyingi nzuri, lakini muhimu zaidi ni mali ya antibacterial na antiseptic. Mbegu pia zina virutubisho anuwai na vitamini.
Inashauriwa kula mbegu za haradali mara kwa mara kwa watu ambao wanakabiliwa na shambulio la mara kwa mara la migraine na shinikizo la damu. Mbegu zina potasiamu na magnesiamu, ambayo husaidia kupunguza uvimbe, na pia hupunguza shambulio kali la arthritis, rheumatism, arthrosis, pumu.
Mbegu za haradali huwa wasaidizi wa lazima katika mapambano dhidi ya magonjwa ya ini, kujaa hewa, magonjwa yanayohusiana na hali ya mishipa ya damu na njia ya biliary, kuvimbiwa mara kwa mara na ukosefu wa hamu ya kula.
Haradali nzuri ya Kifaransa na nafaka nzima kwa wale wanaotafuta kupoteza uzito. Shukrani kwa matumizi yake, michakato ya metabolic imeharakishwa na kalori huchomwa haraka sana. Inatosha kula tsp 3 tu kwa siku. Mbegu za haradali za Ufaransa na matokeo unayotaka hayatakuweka ukingoja kwa muda mrefu.
Mbegu za haradali pia hutumiwa sana katika kupikia wakati wa utayarishaji wa mboga anuwai, nyama na samaki. Imeongezwa kwa uhifadhi wa uyoga na mboga, na pia utengenezaji wa bidhaa za mkate.
Kiwango cha kila siku hakiwezi kuzidi 5 tsp. mbegu za haradali. Ikiwa unazidi kipimo kinachoruhusiwa na utumie bidhaa hii mara nyingi, kuna hatari ya kuchoma sana kwenye umio.
Jedwali haradali: faida na madhara
Haradali iliyonunuliwa dukani ni maarufu sana na hutumiwa kama kitoweo cha sahani anuwai, ikiwapa pungency kali. Kwa utengenezaji wa haradali ya meza, nafaka ya kabla ya ardhi au mmea mzima hutumiwa, na kuongeza chumvi, maji, sukari, mafuta ya mboga, siki. Ni msimu mzuri wa vyakula vizito, vyenye mafuta na ngumu kuchimba vyakula.
Bidhaa hiyo ina Enzymes ya kipekee ambayo inakuza kuvunjika kwa mafuta haraka, na kuifanya iwe rahisi kwa mwili kuchimba chakula. Kitoweo cha haradali ni moja wapo ya emulsifiers inayotumiwa kuchoma samaki au nyama. Ikiwa unatia mafuta samaki au nyama na haradali kabla ya matibabu ya joto, sahani iliyomalizika inageuka kuwa ya kunukia zaidi na yenye juisi.
Ni marufuku kabisa kula chakula cha manukato sana kwa watu wanaougua mzio wa mmea huu. Inafaa kutoa haradali mbele ya ugonjwa wa tumbo na tumbo, vidonda vya mfumo wa mmeng'enyo, shida zinazohusiana na kazi ya mishipa ya damu, figo na moyo. Uthibitisho wa matumizi ya haradali ni uwepo wa magonjwa kama shinikizo la damu, nimonia na kifua kikuu.
Ikiwa bidhaa itatumiwa kwa madhumuni ya mapambo, hakikisha uzingatia kutokuwepo kwa vidonda na uharibifu kwenye ngozi. Usiruhusu viungo kugusana na utando wa mucous. Ikiwa haradali hutumiwa vibaya na kwa idadi kubwa, kuna hatari ya kuchomwa kali kwa ngozi.
Faida na madhara ya unga wa haradali
Kwa bronchitis, myositis, homa, pleurisy, nimonia, neuralgia, neuritis, sciatica, rheumatism, magonjwa ya ngozi na mfupa, pamoja na kifua kikuu, inashauriwa kutumia bafu ya moto ya haradali kwa matibabu. Utaratibu huu husaidia kuharakisha uponyaji wa mizabibu ya wadudu na vidonda vya ngozi, na ni muhimu ikiwa kuna sumu. Unaweza kupaka mchanganyiko wa unga wa haradali na maji moja kwa moja kwa maeneo yaliyoathiriwa. Ili kufikia mwisho huu, unahitaji kuchukua 500 g ya poda ya haradali na upunguze kwa kiwango kidogo cha maji ya joto hadi umati mzito wa msimamo thabiti upatikane (uvimbe wote lazima uvunjwe). Utungaji unaosababishwa huongezwa kwenye umwagaji moto. Muda wa utaratibu sio zaidi ya dakika 10. Wakati huu ni wa kutosha kupunguza shambulio la maumivu na kuupa mwili joto. Baada ya utaratibu kama huo, ni muhimu kuchunguza kupumzika kwa kitanda chini ya blanketi la joto.
Wakati wa kudhibitisha utambuzi wa saratani ya viungo vya kupumua, inashauriwa kuchukua kinywaji maalum cha maziwa ya haradali kwa idadi zifuatazo - 1 tsp inachukuliwa kwenye glasi ya maziwa (joto). poda kavu ya haradali.
Ili kuondoa mashambulizi ya kipandauso, 1 tbsp inachukuliwa. l. haradali kavu na kuyeyuka katika maji ya moto. Katika umwagaji, unahitaji kupunguza mikono yako kando ya mkono na baada ya dakika chache hata maumivu makali ya kichwa yametolewa.
Wakati wa matibabu ya gout, inashauriwa kuchanganya chumvi na unga wa haradali na mafuta ya taa iliyosafishwa. Vipengele vyote huchukuliwa kwa kiwango sawa na vikichanganywa vizuri, baada ya hapo muundo unaosababishwa hutumiwa moja kwa moja kwa maeneo yenye magonjwa.
Kwa homa anuwai, unga wa haradali unapaswa kumwagika kwenye soksi - utaratibu huu utapata joto miguu yako haraka. Kwa matibabu ya rheumatism, mafuta ya kafuri yamechanganywa na poda ya haradali kwa idadi sawa (100 g kila moja), baada ya hapo yai moja na pombe (20 ml) huongezwa, basi muundo huo hutumiwa kwa maeneo yenye shida.
Mustard husaidia kuondoa hiccups. Katika kesi hii, unahitaji kuchanganya unga wa haradali na siki, kisha muundo huo hutumiwa kwa ulimi na kushoto kwa dakika moja.
Mafuta ya haradali: faida kwa mwili
Sio tu kwa matibabu, bali pia kwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa, unaweza kuchukua mafuta ya haradali. Bidhaa hii ina asidi ya mafuta ya omega-3 ya polyunsaturated, shukrani ambayo nguvu na uthabiti wa mishipa ya damu huhakikisha. Asidi ya mafuta ya Omega husaidia kuharakisha ukuaji wa seli za ubongo, pamoja na retina, zinahusika na hali na afya ya ngozi, viungo na mifupa.
Jinsi ya kuchagua haradali?
Ili haradali ilete faida za kiafya tu, haswa ikiwa bidhaa ya duka imenunuliwa, nuances zifuatazo lazima zizingatiwe:
- Inafaa kuacha bidhaa ambayo ina ladha isiyo ya asili.
- Ladha ya bidhaa moja kwa moja inategemea ni siki ngapi imejumuishwa katika muundo wake. Ndio sababu inafaa kusimamisha uchaguzi kwenye kitoweo, ambapo siki imeonyeshwa mahali pa mwisho, kwani kwa hali hii kiwango chake ni kidogo.
- Kuonekana kwa bidhaa pia ni muhimu. Ni muhimu kwamba haradali iwe na giza, kivuli tajiri na msimamo sare.
- Tahadhari inapaswa pia kulipwa kwa nchi ya utengenezaji wa bidhaa. Viungo vya Kipolishi na Kirusi vitakuwa vikali zaidi kuliko wenzao wa Uropa na Amerika.
- Maisha ya rafu ya bidhaa asili na ya hali ya juu haipaswi kuzidi miezi 1.5. Walakini, ikiwa tarehe ya kumalizika muda ni ndefu zaidi, inamaanisha kuwa wakati wa utayarishaji wa kitoweo, vihifadhi hatari vilitumika ambavyo vinaweza kuwa hatari kwa afya.
Mustard itakuwa na faida kwa mwili tu ikiwa utachagua bidhaa ya hali ya juu na asili. Ikiwa inataka, kitoweo kinaweza kutayarishwa kwa kujitegemea nyumbani kwa kutumia mapishi rahisi na ya bei rahisi.
