Je! Mayai ni bora kwako? Wanariadha wanapaswa kuzitumia? Je! Ni protini ngapi na cholesterol ndani yao? Ili kuunda lishe bora, unahitaji kujua ni vitu gani na ni mkusanyiko gani ulio katika kila bidhaa. Nakala hiyo inahusu faida na hatari za mayai. Mayai ni moja wapo ya vitu kuu vya lishe ya mjenzi wa mwili. Swali kuu ni ikiwa zinafaa kama zinavyoonekana. Je! Ni mayai ngapi yanapaswa kuwa kwenye lishe? Jinsi ya kuhesabu usawa wa madhara na faida?
Faida za mayai kwa mwili
Ili kuunda uelewa sahihi wa dhamana ya bidhaa hii, lazima kwanza ujue ni vitu gani vyenye madhara na vyenye muhimu. Faida kuu ya mayai ni kiwango chao cha protini, na athari kuu ni mbele ya cholesterol. Hii inasababisha ubishani mwingi kati ya wanariadha na kati ya wataalamu wao wa lishe. Wacha tuangalie faida za yaliyomo kwenye protini nyingi.
Maziwa ni maarufu sio tu kwa gharama yao ya chini, bali pia kwa idadi yao kubwa ya molekuli za protini. Inajulikana kuwa ni protini ya kuku ambayo ina thamani kubwa zaidi. Wakati unavunjika, hutoa amino asidi ya kutosha kujenga misuli. Walakini, hii ni mali ya bidhaa zote asili za asili ya wanyama. Imethibitishwa kisayansi kwamba mayai yana uteuzi bora wa asidi ya amino kwa mwili wa mwanadamu. Bidhaa zingine za wanyama zina asidi ya amino ambayo mwili unahitaji kwa idadi ndogo, na, kwa hivyo, sio ya thamani sana. Hata nyama, jibini na maziwa ziko kwenye orodha ya lishe ya juu baada ya mayai ya kuku.
Tofauti, inapaswa kuwa alisema juu ya gharama ya mayai. Ikilinganishwa na nyama hiyo hiyo, faida ni dhahiri. Yai moja la kuku la ukubwa wa kati lina gramu 6. squirrel. Hii inamaanisha kuwa kwa rubles 120-150 unaweza kununua gramu 60 mara moja. squirrel. Nyeupe yai ni rahisi sana kuyeyusha kuliko protini kutoka kwa nyama au bidhaa za maziwa. Pamoja na nyingine muhimu ni yaliyomo chini ya kalori. High protini na kalori ya chini - hii ni uwiano ambao wajenzi wa mwili wanahitaji.
Kama matokeo, tunaweza kuhitimisha kuwa mayai ya kuku ni chanzo bora cha protini, kwa maana ya thamani ya pesa na kwa kiwango cha ngozi na mali ya lishe. Kwa kweli kuna virutubisho vingi vya protini ambavyo hufanya kazi vizuri, lakini ni ghali. Kwa hivyo, ushauri juu ya ujumuishaji wa lazima wa mayai kwenye lishe ni sawa. Wanariadha wengi hupata protini wanayohitaji kutoka kwa bidhaa hii, bila kutumia virutubisho vya lishe.
Je! Mayai ni hatari?
Ni nini madhara ya mayai? Jambo ni kwamba pingu ina kiwango kikubwa cha cholesterol. Sio kawaida kupata mapendekezo kutoka kwa wataalamu wa lishe ambao wanashauri kupunguza matumizi ya mayai hadi mawili au matatu kwa wiki.
Je! Ni cholesterol gani? Kulingana na nadharia iliyoenea, cholesterol inaweza kubaki kwenye kuta za mishipa ya damu, kupunguza mwangaza na kusababisha malezi ya vidonge vya damu. Hiyo ni, cholesterol husababisha hatari kubwa ya mshtuko wa moyo na kiharusi, husababisha magonjwa ya mfumo wa moyo. Hii ni kweli. Walakini, inafaa kuonyesha ukweli kwamba cholesterol ni ya aina kadhaa. Yaliyomo ya cholesterol ni muhimu sio kwenye chakula, lakini katika damu. Ipasavyo, jukumu la maamuzi halichezwi na chakula, lakini na utaratibu wa uingilivu wake. Cholesterol katika protini ya kuku hupatikana kwa kiwango kikubwa, lakini haiathiri hatari ya kupata magonjwa. Kwa nini hufanyika?
Je! Cholesterol inahusianaje na atherosclerosis?
Watu wengi wanaendelea kuamini kwa dhati kwamba cholesterol katika mayai ni hatari. Hii ni kwa sababu mlolongo ufuatao wa kimantiki unajulikana: cholesterol katika damu inamaanisha hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi, na kupunguza cholesterol, ipasavyo, inapunguza uwezekano wa magonjwa yanayokua. Maneno muhimu - cholesterol ya damu. Kama ilivyosemwa hapo awali, ni yaliyomo kwenye dutu hii katika damu ambayo ni muhimu, na sio kwenye chakula.
Ndio sababu, kwa sasa, madaktari wengi wamekataa kugundua kiwango cha cholesterol ya damu - kiashiria hiki kinaonyesha hatari kwa njia isiyo ya moja kwa moja. Damu ya mtu mwenye afya inaweza kuwa na idadi kubwa yake, lakini amana hazifanyiki kwenye kuta za mishipa ya damu. Na kinyume chake. Kuna nini?
Kama matokeo ya usindikaji, wakati wa kuingizwa, cholesterol inageuka kuwa muhimu au hatari. Kawaida kwa wanadamu, unaweza kurekebisha zote mbili. Cholesterol yenye madhara ni molekuli ambayo huziba mishipa ya damu. Cholesterol nzuri, kwa upande mwingine, inazuia uundaji wa jalada. Ikumbukwe kwamba mayai yana cholesterol nzuri zaidi kuliko mbaya. Hii inamaanisha kuwa wanachangia kwa kiwango fulani kupunguza hatari ya atherosclerosis. Unaweza kutumia protini ya kuku bila kuwa na wasiwasi juu ya afya yako.
Imethibitishwa kuwa sababu kuu ya atherosclerosis ni ziada ya viwango vya chini vya wiani wa lipoprotein. Dutu hizi ni aina ya uhifadhi wa usafirishaji wa mafuta mwilini, ni molekuli za protini, na hulinda mafuta na bidhaa zake kutoka kwa uharibifu. Mwili unahitaji kiasi kidogo cha molekuli hizi. Cholesterol sawa katika protini ya kuku, inapoingia kwenye njia ya kumengenya, huvunjwa na kubebwa na lipoproteins.
Lipoproteins zinaweza kugawanywa katika vikundi viwili vikubwa: kubwa na ndogo. Kwa kweli, molekuli ndogo za uchukuzi hubeba lipids kidogo sana. Lakini wakati mwingine mwili huanza kutoa lipoproteins kubwa. Kwa nini? Kwa uhamishaji wa idadi kubwa ya mafuta. Lipids zaidi hutoka kwa chakula, ndivyo uzalishaji wa lipoproteins unavyoongezeka, kwa sababu mafuta yanahitaji kusafirishwa kwa viungo na tishu zote.
Sababu za kuongezeka kwa uzalishaji wa lipoproteins ya wiani mdogo
- Kiasi kidogo cha protini katika chakula. Kama ilivyotajwa hapo awali, lipoproteins zinaundwa na protini. Ikiwa mwili unarekebisha ukosefu wake, huanza kujenga molekuli za saizi kubwa, lakini na kuta nyembamba. Utaratibu huu hukuruhusu kuhifadhi protini kwa kushiriki katika michakato mingine muhimu.
- Kuongezeka kwa ulaji wa mafuta. Utaratibu huo ni sawa - lipids nyingi zinahitaji kusafirishwa, na kiwango cha protini ni chache. Uzito wa chini wa lipoproteini huwasaidia.
Hizi ndizo sababu kuu mbili za atherosclerosis. Tabia mbaya za kula husababisha usumbufu katika kimetaboliki ya lipid na kuongezeka kwa viwango vya chini vya wiani wa lipoproteini. Kama matokeo, mwili unalazimika kuendelea kutumia molekuli za usafirishaji zilizojengwa. Utaratibu kama huo ni muhimu kwa mtu aliye katika hali mbaya, lakini ni hatari sana katika maisha ya kila siku.
Jambo kuu ni kwamba cholesterol katika protini ya kuku ni "nzuri". Hii inamaanisha kuwa haitoi malezi ya lipoproteins ya wiani mdogo, lakini inakuza usanisi wa lipoproteins ya kiwango cha juu. Mwisho hulinda kuta za mishipa ya damu na kubeba lipids kwa njia isiyodhuru. Kwa hivyo, huwezi kuogopa atherosclerosis. Walakini, pamoja na mayai, mwanariadha hutumia vyakula vingine vingi vyenye cholesterol, lazima zifuatiliwe kando.
Mali ya faida ya cholesterol
Cholesterol hupatikana haswa kwenye kiini, na protini ya kuku ndiye muuzaji wa asidi ya amino. Sio zamani sana, wataalamu wa lishe walishauri kula protini tu, na kutupa njano. Sasa imekuwa wazi kuwa yolk sio muhimu sana. Imethibitishwa kuwa ni mchanganyiko wa protini na mafuta ambayo hufanya mayai kuwa bidhaa muhimu.
Inafaa pia kukumbuka kuwa cholesterol kwa kiwango fulani ni muhimu kwa mwili. Ni nyenzo ya ujenzi wa utando wa seli, inahusika katika muundo wa homoni fulani. Na madhara ya cholesterol hutokana na tabia mbaya ya kula.
Msingi wa lishe bora
Ni muhimu kudumisha usawa, lishe inapaswa kujumuisha protini na mafuta, na wanga. Yaliyomo kwenye protini hupeana protini kutoka kwa mayai ya kuku, na yolk ina mafuta muhimu kwa mshindo.
Asilimia ya vitu kwenye lishe imehesabiwa, wanga huchukua zaidi ya nusu, protini zinapaswa kuwa angalau theluthi, na kila kitu kingine ni mafuta. Hii ndio idadi kamili ya wajenzi wa mwili. Ulaji wa protini kwa wanariadha ni takriban mara mbili ikilinganishwa na lishe ya mtu ambaye hajapata mazoezi ya mwili.
Ili kuondoa kabisa hatari ya atherosclerosis, inafaa kuzingatia uwiano maalum wa protini na mafuta katika chakula. Halafu mwili utazalisha lipoproteins zenye wiani mkubwa, na cholesterol haitachangia ukuzaji wa magonjwa ya moyo na mishipa.
Video kuhusu faida na hatari za mayai:
[media =
