Yaliyomo ya kalori na muundo wa kemikali ya tini zilizokaushwa. Je! Ni vitu gani muhimu vilivyomo kwenye bidhaa, je! Kuna ubishani wowote kwa matumizi yake. Njia za kuandaa sahani na mtini. Ukweli wa kuvutia juu ya matunda ya mti wa zamani zaidi.
Contraindication na madhara ya mtini kavu
Licha ya athari nzuri ya kupona kutoka kwa utumiaji wa kawaida wa bidhaa, pia kuna alama hasi ambazo zinajulikana zaidi. Wakati mwingine unaweza kukabiliwa na madhara ya tini zilizokaushwa, kwa hivyo unapaswa kuwa mwangalifu wakati wa kuzila ikiwa:
- Wanakabiliwa na unyenyekevu … Uwezo wa kuzalisha gesi nyingi inaweza kuwa mbaya kwa wale wanaougua kuhara na uvimbe.
- Anakabiliwa na ugonjwa wa kisukari … Kwa kuwa tini zinaweza kuathiri sana sukari ya damu na uzalishaji wa insulini, unahitaji kuwa macho na wale wanaougua ugonjwa huu.
- Kuugua gout na kongosho … Shida za kimetaboliki na kuvimba kwa kongosho ni ubadilishaji wa moja kwa moja kwa utumiaji wa matunda yaliyokaushwa.
- Kuwa na nyongo ngumu … Kwa sababu ya athari ya choleretic, tini zitaondoa mawe madogo, lakini kubwa yanaweza kukwama kwenye mifereji, basi italazimika kuondolewa kwa upasuaji.
- Inakabiliwa na mzio wa chakula … Katika kesi hii, unahitaji kuanza kwa kula kiasi kidogo cha matunda yaliyokaushwa, na ikiwa tu mzio haujionyeshi, unaweza kuwaingiza kwenye lishe ya kudumu.
Jinsi ya kuchagua tini zilizokaushwa
Wakati wa kuchagua matunda yaliyokaushwa, unapaswa kuongozwa na sheria zifuatazo:
- Bidhaa inapaswa kuwa ya ukame wa kati. Matunda kavu sana yanaweza kuonyesha ukiukaji wa teknolojia ya kupikia au kwamba ni ya zamani sana. Badala yake, tini laini huonyesha kiwango cha kutosha cha ukavu, ambacho kinaweza kusababisha kuchacha na kuoza.
- Matunda yaliyokaushwa yanapaswa kuwa sawa na saizi sawa. Hii inaonyesha uteuzi sahihi wa matunda wakati wa kukausha.
- Rangi ya tini inapaswa kuwa sare. Au manjano-dhahabu, ikiwa aina nyepesi zilichukuliwa, au hudhurungi, ikiwa aina nyeusi ilikaushwa. Matangazo mepesi kwenye giza na, kinyume chake, matangazo meusi kwenye tini nyepesi yanaonyesha kuwa matunda yaliyooza yalichakatwa.
- Bila kujali aina, tini zilizokaushwa ni tamu, na uwepo wa uchungu unaonyesha kuharibika kwa bidhaa.
Kwa kuwa matunda yaliyokaushwa hupenda sana kila aina ya wadudu, unahitaji kujua jinsi ya kuhifadhi tini zilizokaushwa. Inapaswa kuwekwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri. Kwa kuhifadhi hadi miezi sita, mahali pazuri ni sehemu ya mboga ya jokofu; kwa kuhifadhi hadi wiki, mahali kavu, giza ni vya kutosha. Ikiwa unataka kuitunza hadi mwaka, unaweza kuiganda. Wakati huo huo, haibadilishi ladha baada ya kupungua, lakini, kwa kweli, kutakuwa na virutubisho kidogo ndani yake.
Je, tini zilizokaushwa huliwaje
Vipengele bora vya gastronomiki huamua heshima kubwa kwa aina hii ya matunda yaliyokaushwa. Tini zilizokaushwa mara nyingi huliwa peke yao kama dessert.
Kabla ya kuitumia, ni muhimu kuiosha, kwani mara nyingi huchafuliwa wakati wa usafirishaji. Hii inaweza kufanywa kwa maji ya bomba na brashi au kwa kuingia kwenye maji ya joto na kisha kuikamua.
Kwa kuwa tini, kama ilivyoelezwa hapo juu, zina mali ya gesi, haifai kutumiwa mara baada ya kula. Fanya hili katikati, ukiiacha kwa vitafunio - itakujaza nguvu kabisa, kukidhi mahitaji yako ya tumbo na kukupa malipo ya hali nzuri.
Pia, bidhaa hiyo hutumiwa katika kupikia kwa utayarishaji wa dessert ngumu, sahani za kando, vitafunio na nyama. Ni kitamu haswa na asali na jibini. Tunashauri ujitambulishe na mapishi ya sahani kadhaa na tini zilizokaushwa hapa chini.
Njia za kuandaa tini zilizokaushwa
Sio siri kwamba idadi kubwa ya vifaa muhimu na ladha bora katika bidhaa yoyote hupatikana mara baada ya utayarishaji. Hii inamaanisha kuwa kwa muda mrefu imehifadhiwa, faida ndogo na ladha ina. Kwa hivyo, watu wengi wanapendelea kupika matunda yaliyokaushwa peke yao. Hii sio ngumu kufanya.
Kuna mapishi matatu kuu ya kukausha tini:
- Chini ya jua … Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua matunda, ueneze chini ya jua kwenye nyuso safi zilizo tayari, funika na chachi nyembamba (kutoka kwa nzi na wadudu wengine) na kavu kwa siku 3-4, ukizipindua mara kwa mara. Wanahitaji kuchukuliwa ndani ya nyumba usiku.
- Katika oveni … Kata tini katika nusu na uziweke kwenye waya au karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Joto tanuri hadi 60 ° C na uweke matunda hapo kwa masaa 8-10. Acha mlango ukiwa wazi na uwageuze mara kwa mara.
- Katika dryer … Vifaa vya kisasa vya kuandaa matunda yaliyokaushwa huruhusu kukabiliana na mchakato huu kwa masaa 5-6. Unahitaji tu kukata tini katika nusu, uziweke kwenye kavu ya umeme na uweke programu inayofaa. Kifaa kitafanya wengine peke yake - hauitaji kufuatilia bidhaa na kuibadilisha.
Mapishi ya Mtini Mkavu
Matumizi ya matunda haya kavu kwenye sahani ni ishara ya vyakula vya juu, vilivyosafishwa. Uwezo wa mama wa nyumbani kuileta kwa hila kwenye sahani moto na nyama, saladi na vitafunio hushuhudia hadhi fulani ya mpishi. Ikiwa unataka kujifurahisha mwenyewe au kutibu marafiki wako kwa sahani laini na isiyo ya kawaida, hakikisha kuzingatia mapishi yafuatayo na tini zilizokaushwa:
- Tagine na kondoo … Chukua kilo 1 ya kondoo, osha, kavu, kata vipande vikubwa. Kata vitunguu 2 vikubwa ndani ya pete za nusu na uweke na nyama kwenye sufuria kubwa. Ongeza vijiko 2 vya mafuta, kijiko 1 cha manjano, kijiko 1 cha kijiko cha chumvi na mchanganyiko wa pilipili ili kuonja, na koroga vizuri. Mimina kondoo na maji ili kufunika nyama kidogo, chemsha juu ya moto mdogo kwa saa 1. Ongeza tini 300 g kavu na vijiko 2 vya asali, chemsha hadi kioevu kioe. Toast walnuts iliyovunjika juu ya joto la kati. Ongeza kwao karafuu kadhaa za vitunguu zilizopitishwa kwa vyombo vya habari na 100 ml ya juisi ya nyanya, mvuke juu ya moto, paka nyama na mchuzi huu, changanya vizuri. Protomite kwa dakika nyingine, zima, wacha inywe kwa dakika 20. Kutumikia na parsley iliyokatwa au cilantro.
- Pilaf ya mboga … Chukua mchele wa kuchomwa moto wenye urefu wa 600g. Suuza, toa kwenye colander. Mimina 50 ml ya mafuta ya mboga kwenye chuma kilichotupwa na chini nene, tuma huko kitunguu 1 kikubwa kilichokatwa kwenye pete za nusu na karoti 1 kubwa iliyokatwa kwenye cubes. Kaanga hadi nusu kupikwa juu ya moto mkali, ikichochea kila wakati. Mimina mchele ndani ya sufuria, mimina maji ya moto juu yake ili maji iwe 1 cm juu ya kiwango cha nafaka. Ongeza kijiko 1 cha manjano, chumvi kidogo na pilipili ya ardhini, na 100 g ya tini zilizokaushwa vizuri. Chemsha kwa dakika 40 juu ya moto mdogo.
- Bacon na saladi ya jibini … Weka vipande viwili vikubwa vya bakoni kwenye skillet moto, kuyeyusha mafuta, kaanga hadi utamu, vaa kitambaa cha karatasi, acha kiwe baridi. Weka kwenye sahani 100 g ya mchanganyiko wa lettuce, kata vipande vidogo. Kata 1 nyekundu vitunguu juu yake ndani ya pete nyembamba nusu. Juu, weka 50 g ya vipande vilivyokatwa vizuri vya tini zilizokaushwa, karanga chache za pine, vipande vya bakoni iliyosababishwa kwenye umwagaji wa maji. Katika bakuli, changanya kijiko 1 cha mafuta, kijiko 1 cha siki ya balsamu, chumvi kidogo, pilipili na oregano, na kijiko 1 cha mbegu za haradali. Nyunyiza saladi na mavazi na nyunyiza jibini la mbuzi iliyokunwa hapo juu.
- Tini zilizo na mascarpone … Chukua 300 g ya matunda yaliyokaushwa, suuza, kata mabua. Changanya glasi 1 ya divai nyekundu kavu, 100 g ya sukari na 20 ml ya siki ya balsamu, pika juu ya moto mdogo hadi sukari itakapofutwa kabisa. Tuma tini huko, wacha ichemke kwa dakika 5-7. Hamisha yaliyomo kwenye sahani ya kuoka, nyunyiza karanga zilizokatwa (walnuts, karanga, mlozi), weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 30. Wakati tini ni laini, weka mpira wa mascarpone yenye rangi nzuri kwenye kila rosette na uoka kwa dakika 3-5. Kutumikia kilichopozwa.
- Vidakuzi na karanga na matunda yaliyokaushwa … Kusaga lozi 200 g au mikorosho kuwa unga. Ongeza chumvi kidogo, mdalasini, vijiko 2 vya siki ya maple au asali, na ukate unga. Toa keki kwenye karatasi nyembamba - 1-2 mm. Kusaga tini katika blender kwa kuweka. Ikiwa ni kavu sana, unaweza kuongeza kijiko cha maji moto ya kuchemsha. Fanya kuki ukitumia wakata kuki, weka kijiko cha kijiko cha mtini juu yake, funika na kuki nyingine juu. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-15.
Vinywaji vya matunda kavu hujulikana na ladha yao ya viungo na anuwai ya vitu muhimu:
- Mchanganyiko wa viungo … Kuleta 3 L ya maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa. Tupa maji ya moto 200 g iliyokatwakatwa, 200 g ya parachichi kavu, 100 g zabibu na 100 g tini zilizokaushwa. Matunda yote yaliyokaushwa lazima yaoshwe kabisa kabla ya kutumwa kwenye sufuria. Ongeza pcs 5. karafuu kavu na vijiti 2 vya mdalasini. Kuleta matunda yaliyokaushwa kwa kuchemsha wakati unamwaga tufaha 2 na machungwa 1 na limau 1 kila moja. Tuma kwa maji ya moto na chemsha kwa dakika 3-5. Zima na uiruhusu inywe mara moja. Kutumikia kilichopozwa.
- Vitamini smoothie … Kichocheo cha jogoo hili ni rahisi sana, na faida zake ni kubwa sana. Chukua 200 g ya mtindi wa moja kwa moja wenye mafuta kidogo, changanya na kijiko 1 cha asali, 100 g ya matunda yoyote safi au yaliyohifadhiwa, na 100 g ya tini zilizokatwa vizuri. Unganisha viungo vyote kwenye blender. Kunywa mara baada ya maandalizi.
- Jogoo wa vileo … Ili kuunda msingi bora wa visa vya pombe, chukua 500 g ya tini kavu, suuza vizuri, mimina lita 2 za maji ya moto, simmer kwa dakika 30. Ongeza zest ya machungwa 2 makubwa kwa uzvar, chemsha, zima, wacha inywe kwa dakika 30. Kisha kamua juisi ya machungwa na upeleke kwenye kinywaji pamoja na keki, acha ipoe kabisa. Friji mara moja. Chuja, ongeza majani safi ya mnanaa na sehemu ya vileo - vodka, vermouth, divai nyekundu au nyeupe - yoyote unayopendelea. Inakwenda vizuri na champagne. Ikiwa unapenda visa nyepesi, punguza mkusanyiko na maji ya madini ya kaboni, ikiwa unaipenda zaidi, changanya na pombe safi.
Ukweli wa Kuvutia wa Mtini
Miti ya mtini inachukuliwa kuwa moja ya mazao ya matunda ya zamani zaidi. Ililimwa huko Arabia, kisha Syria na Misri.
Mmea huu umetajwa katika Biblia, kwa sababu ilikuwa na majani ya mtini ambayo Adamu na Hawa walifunikwa kuficha uchi wao. Kwa kuongezea, kuna maoni kwamba ni tini ambazo zilikuwa tunda lililokatazwa ambazo wenzi hao walionja, na maapulo katika muktadha huu yalitajwa tu ili kuifanya hadithi iwe wazi zaidi na karibu na idadi kubwa ya watu.
Lakini basi ilikuwa juu ya matunda mabichi, na baadaye tini zilizokaushwa tayari zilitajwa katika vyanzo. Kwa mfano, Alexander the Great aliheshimu sana tini zilizokaushwa, kila wakati alikuwa akibeba idadi kubwa ya matunda yaliyokaushwa kwenda vitani, kwani zilisaidia kurudisha nguvu, kutoa nguvu na kuongeza kinga.
Mahali maalum katika kitanda cha msaada wa kwanza kilichukuliwa na tini zilizokaushwa na daktari maarufu Avicena. Alitumia kama wakala wa kutuliza na kama kinga dhidi ya kuvimbiwa, magonjwa ya ngozi na shida za mmeng'enyo.
Tazama video kuhusu tini zilizokaushwa:
Kama unavyoona, mali ya faida ya tini zilizokaushwa zilithaminiwa muda mrefu kabla ya kuzaliwa kwetu. Kwa hivyo, haupaswi kupuuza uzoefu kama huo - hakikisha utumie mali ya uponyaji ya matunda yaliyokaushwa na ufurahie sifa zao bora za utumbo.
