Matunda na mboga, matunda na nyama daima huwa kitamu haswa ikiwa zimepikwa kwenye batter. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya batter katika maziwa yaliyokaangwa na mayai. Kichocheo cha video.
Batter ni unga wa nusu-kioevu, laini. Inaonekana kama unga wa keki. Inatumika kutumbukiza kila aina ya vyakula: mboga, nyama, samaki na hata matunda. Viungo hivyo hupikwa, kawaida kukaanga sana au kukaanga kwa sufuria. Shukrani kwa ukanda wao wa kitamu, wa kupendeza, wa hewa na kahawia wa dhahabu, bidhaa hizo ni zenye juisi, zenye kunukia na zinahifadhi mali zao za lishe. Ni kwa sababu ya kupendeza kwa ukoko huu kwamba njia hii ya kupikia inapendwa ulimwenguni kote. Kuna chaguzi nyingi kwa utayarishaji wake. Lakini batter yoyote daima ni pamoja na unga, yai na kujaza harufu nzuri. Besi tofauti hutumiwa kama msingi wa kioevu: maziwa, kefir, mchuzi, juisi … Wapishi wengine wanapendelea maji ya kaboni au madini, na wengine hufanya batter ya kupendeza zaidi kulingana na divai, bia, vodka, konjak, kinywaji cha matunda. Ni muhimu kwamba kinywaji kimejumuishwa na kujaza.
Kwa kuongeza, unaweza kufanya kugonga kwa kutumia chachu. Batter inaweza kuwa tamu, isiyo na chachu, au yenye chumvi. Inategemea aina gani ya bidhaa itakayokusudiwa. Katika hakiki hii, tutazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza batter rahisi na maziwa na mayai. Hii ni batter ya ulimwengu ambayo inaweza kutumika kwa nyama iliyokatwa, samaki, squid, mboga, pete ya vitunguu, jibini, uyoga, matunda, matunda … Unaweza pia kutengeneza majani ya chika, lettuce, celery, asparagus kwenye batter. Ni bora kuchemsha mboga ngumu hadi nusu ya kupikwa. Jambo pekee ni, kwa kujaza tamu, ongeza sukari zaidi na ladha tamu, na chumvi - chumvi na viungo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 85 kcal.
- Huduma - 150 ml
- Wakati wa kupikia - dakika 5
Viungo:
- Maziwa ya kuoka - 30 ml
- Mayai - 1 pc.
- Unga - 70-100 g (kulingana na uthabiti unaohitajika)
- Chumvi - Bana (inaweza kubadilishwa na sukari)
Hatua kwa hatua maandalizi ya batter katika maziwa yaliyokaangwa na mayai, kichocheo na picha:
1. Mimina maziwa baridi sana yaliyooka ndani ya bakuli ndogo.
2. Ongeza yai baridi na chumvi kidogo. Punga viungo vya kioevu hadi laini.
3. Ongeza unga uliopepetwa kupitia ungo mzuri kupitia ungo laini.
4. Kanda unga mpaka uwe laini ili kusiwe na uvimbe. Msimamo wa unga unaweza kuwa mwembamba au mzito. Hii ni kwa mpishi kujiamulia mwenyewe. Loweka batter iliyokamilishwa katika maziwa yaliyokaangwa na mayai kwa saa 1 kwenye jokofu. Hii itafanya unga kuwa mwepesi zaidi na wa usawa, gluteni itapoteza unyoofu wake, unga utashikamana na bidhaa bora na hautakauka wakati wa kukaanga.
Kumbuka:
- Unaweza kuongeza viungo, mimea, mimea iliyokaushwa, vitunguu iliyokatwa vizuri, viongeza vya kunukia kwenye unga. Ukweli, ni bora kuwaongeza kwa batter nene, kioevu haitawashikilia ndani wakati wa kukaanga.
- Batter itakuwa ya asili ikiwa unaongeza viazi zilizochujwa au puree ya malenge. Karanga za ardhini - kutoka kwa walnuts hadi nutmeg - ni nyongeza nzuri kwa batter yoyote.
- Kuambatanishwa kwa bidhaa na kugonga kutaboreshwa ikiwa bidhaa hiyo imelowekwa kutoka unyevu kupita kiasi kabla ya kuingizwa kwenye batter.
- Pia, kugonga hakutamwagika ikiwa chakula kitawekwa kwanza kwenye safu moja kwenye ubao wa mbao na kunyunyizwa na unga kidogo.
- Vyakula vya kukaanga vinapaswa kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza batter.
