Jinsi ya kutengeneza pizza ya Margarita nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha. Vidokezo vya upishi na siri. Mapishi ya video.
Pizza ya jadi ya Kiitaliano Margarita ni maarufu ulimwenguni kote kwa unyenyekevu na ladha ya usawa. Pizza hii ya kawaida ya Neapolitan inaitwa jina la Malkia Margherita. Kichocheo cha pizza ya Margarita ni rahisi kabisa na ina muundo unaoweza kupatikana: nyanya safi ya San Marzano, mchuzi uliotengenezwa nyumbani, jibini la mozzarella, basil safi na unga mwembamba wa pizza. Matokeo yake ni keki zenye kunukia na ukoko mwembamba wa crispy. Katika hakiki hii, tutajifunza jinsi ya kupika pizza ya Margarita nyumbani.
Vidokezo vya upishi na siri
- Pizza iliyofanikiwa ni unga wa chachu ladha. Ili kuharakisha mchakato wa kuchimba, ongeza sukari kidogo. Kanda unga vizuri, unaweza kuruka kati ya vidole vyako, kuukunja kwa pande, kuukanda na mitende yako ili iwe sawa sawa iwezekanavyo. Ni muhimu kwamba unga sio kavu, inapaswa kubaki nata kidogo, lakini laini na laini. Mchakato wa kukandia unapaswa kuwa angalau dakika 10. Ikiwa unga ni mvua sana, ongeza unga kidogo.
- Katika mapishi ya kawaida ya pizza ya Margarita, unga huo umevingirishwa kwa mwelekeo tofauti ili uwe na unene wa 3 mm.
- Kichocheo cha kujaza pizza ya Margarita ni rahisi sana. Kata nyanya kwenye pete nyembamba, jibini ndani ya vipande vya unene wa cm 1. Weka mchuzi wa nyanya katika sehemu ya kati ya unga, ambayo unaweza kujitengeneza. Vipande vya mozzarella vinasambazwa juu ili jibini linachanganya kujaza na ganda. Ongeza majani ya basil, pete za nyanya na jibini kidogo zaidi. Ingawa unaweza kuendelea na nyanya na jibini peke yako. Unaweza kuonyesha mawazo yako kila wakati na kubadilisha muundo kwa kuongeza mboga iliyokoshwa, mizeituni, ham, sausage ya viungo, mchicha, mayai..
- Ili kutengeneza mchuzi nyumbani, chukua nyanya, pilipili, mimea na vitunguu, ambavyo vimechomwa (au kuchapwa na blender) kwenye sufuria ili uthabiti uwe mzito na hauna kioevu cha ziada.
- Bika pizza kama unavyotaka kwenye oveni ya Italia, ukipasha moto oveni hadi joto la juu. Kisha Margarita itaonekana kama ile iliyopikwa kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, preheat karatasi ya kuoka tupu kwa dakika 10 ili iweze kutoa joto kwa sahani.
- Oka pizza kwenye rafu ya chini ya oveni kwa dakika 5 na uondoe wakati jibini linaanza kuyeyuka lakini bado haijapoteza umbo lake.
- Ikiwa chini ya pizza imechorwa na iko karibu kupikwa, na juu bado haijafikia, funika pizza na karatasi na uoka zaidi kwenye oveni.
- Kama jaribio, unaweza kuandaa pizza "iliyofungwa" Margarita, i.e. weka ujazo kwenye mduara mmoja na kipenyo cha cm 30 na funika na karatasi ya pili ya unga.
Pizza ya kawaida Margarita
Pizza ya Margarita imetengenezwa kulingana na mapishi ya kawaida, yanayotambulika katika mabara yote na mara moja huhusishwa na Italia. Mozzarella nyeupe-theluji, nyanya nyekundu na majani yenye harufu nzuri ya basil. Mchanganyiko huu wa ladha hautaacha mtu yeyote tofauti.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 239 kcal.
- Huduma - 1 pizza
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Unga wa ngano - 280 g
- Chachu kavu - 5 g
- Mafuta ya Mizeituni - 50 ml
- Nyanya ya nyanya - 70 g
- Basil safi - matawi 2
- Chumvi cha bahari ili kuonja
- Maji ya joto - 100 ml
- Vitunguu - 2 karafuu
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Nyanya - 1 pc.
- Sukari - 10 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Basil kavu - kijiko 1
Kupika pizza ya Margarita ya kawaida:
- Futa chachu na sukari kwenye maji ya joto, koroga na uondoke kwa dakika 15 ili kuamsha na povu juu ya uso.
- Pepeta unga na uchanganya na chumvi kidogo, na ongeza kwenye suluhisho la chachu yenye povu. Kanda unga na kuongeza mafuta (30 ml) mwishoni. Weka unga kwenye daftari na uukande kwa mikono yako ili mafuta yaweze kufyonzwa kabisa.
- Weka unga kwenye bakuli, funika na polyethilini ili kuunda mazingira ya chafu na uondoke kusimama mahali pa joto kwa saa 1 hadi sauti itaongezeka kwa mara 2.5-3.
- Kwa mchuzi wa pizza wa margarita kwenye mafuta, kaanga vitunguu iliyokatwa vizuri na vitunguu. Baada ya dakika 2-3, mimina kwenye nyanya iliyojilimbikizia na koroga. Chumvi na sukari. Mimina maji ya moto (100 ml) na uvuke hadi unene kwa dakika 15-20. Kisha ladha na basil kavu. Baridi mchuzi uliomalizika.
- Kata nyanya vipande vipande nyembamba, na chaga jibini kwenye grater iliyosagwa au chozi kwa mkono.
- Funga unga ambao umekuja na mikono yako, uinyooshe kwenye keki ya mviringo yenye kipenyo cha cm 30-35 na uhamishe unga kwenye karatasi ya kuoka. Kavu keki kwenye oveni moto hadi 200 ° C kwa dakika 5.
- Kisha itoe kwenye oveni na upake mchuzi, weka nyanya na aina mbili za jibini juu.
- Tuma pizza ya Margarita kuoka hadi kahawia ya dhahabu ikayeyuka kwa dakika 25 ifikapo 200 ° C.
- Pamba sahani iliyokamilishwa na basil safi na utumie pizza iliyotengenezwa nyumbani.
Pizza ya jibini Margarita
Pizza halisi ya jibini la Kiitaliano Margarita ni tamu, yenye lishe, kwenye unga mwembamba na ujazo wa juisi na ya kunukia.
Viungo:
- Unga - 300 g
- Chumvi - 1 tsp
- Chachu ya haraka - 1 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Maji - 200 ml
- Nyanya ya nyanya - 100 ml
- Basil (safi au kavu) - matawi machache
- Vitunguu - 1 karafuu
- Jibini la Mozzarella - 200 g
- Jibini la Cheddar - 150 g
- Nyanya za Cherry - pcs 7.
Kupika pizza ya jibini la margarita kwenye oveni:
- Kwa msingi, mimina unga, chachu na chumvi kwenye bakuli. Koroga kila kitu, mimina maji ya joto kwenye joto la kawaida na mafuta kwenye mchanganyiko. Koroga kila kitu tena mpaka laini. Kanda unga kwa dakika 5, uifunike na kitambaa na uweke kando ili kuinua.
- Kwa mchuzi wa pizza wa margarita, changanya nyanya ya nyanya, majani ya basil, na vitunguu saga.
- Toa unga ulioinuka kuwa mduara wa kipenyo cha cm 25-30, ili iwe nyembamba, na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
- Panua mchuzi juu ya uso wote wa unga, usambaze Cheddar iliyokunwa na ukate Mozzarella juu. Weka nusu ya nyanya na uimimine mafuta.
- Tuma pizza ya jibini la margarita kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C na uoka kwa dakika 10 hadi utakapo cheka.
Pizza ya nyumbani Margarita kwenye sufuria
Pizza haraka Margarita alipikwa nyumbani kwenye sufuria kwa dakika 10. Kwa kweli, mapishi ni ya masharti, kwa sababu unga sio chachu, na pizza haijaoka katika oveni. Lakini inageuka ni sawa kabisa na asili halisi.
Viungo:
- Maziwa - 4 pcs.
- Mayonnaise - vijiko 4
- Unga - vijiko 6
- Chumvi kwa ladha
- Jibini ngumu - 100 g
- Sausage kavu - 100 g
- Sausage ya daktari - 100 g
- Nyanya - pcs 3.
- Kijani (parsley, bizari, basil) - matawi kadhaa
Kupika pizza ya nyumbani Margarita kwenye sufuria:
- Piga mayai na mayonesi na mchanganyiko. Ongeza unga na sifuri na piga unga tena hadi laini na nene.
- Paka sufuria na safu nyembamba ya mafuta, pasha moto vizuri na uweke unga chini.
- Weka sausage iliyokatwa vipande vipande, pete za nyanya, mimea iliyokatwa na nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa juu.
- Funika sufuria na kifuniko na uweke moto mdogo. Pika margarita ya pizza ya nyumbani katika sufuria kwa dakika 5-10.
Pizza iliyofungwa Margarita
Pizza iliyofungwa Margarita kwenye oveni ni unga laini ndani na nje iliyochoka, mchanganyiko wa jibini la kunyoosha na kuyeyuka, nyanya zenye juisi na harufu nzuri ya basil.
Viungo:
- Unga - 500 g
- Chachu safi - 15 g
- Mafuta ya mboga - 50 ml katika unga, 60 ml katika kujaza
- Maji - 320 ml
- Chumvi kwa ladha
- Nyanya - 6 pcs.
- Jibini ngumu - 250 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mboga ya Basil - kikundi kidogo
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika pizza iliyofungwa Margarita:
- Changanya chachu na unga uliosafishwa na uwasugue kwa mikono yako mpaka msimamo wa makombo madogo. Mimina siagi na maji na ukande unga thabiti hadi uache kushikamana na mikono yako. Ongeza unga ikiwa ni lazima.
- Tengeneza unga ndani ya kifungu, funika na kitambaa na uache kuinuka kwa saa 1. Kisha uikande tena, ugawanye katika sehemu mbili na utembeze kila mmoja kuwa safu nyembamba.
- Nyanya za Scald (majukumu 2) Na maji ya moto na toa ngozi. Weka kwenye bakuli la blender na whisk pamoja na siagi, vitunguu, mimea, chumvi na pilipili.
- Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga, weka sehemu ya kwanza ya unga na uivute sawasawa na mchuzi wa nyanya.
- Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa na nyunyiza unga nusu.
- Kata nyanya zilizobaki vipande vipande na uweke kwenye pizza.
- Nyunyiza nusu nyingine ya jibini iliyokunwa hapo juu.
- Funika kujaza na karatasi ya pili ya unga uliowekwa na pindisha kingo pamoja. Tengeneza punctures kadhaa juu ya uso wa unga ili kutoa mvuke. Unaweza mafuta juu ya pizza na siagi kwa ganda la dhahabu.
- Bika pizza ya margarita iliyofungwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 240 ° C kwa dakika 15.
