Makala ya unga wa cherry ya ndege, sifa, njia ya utengenezaji. Maudhui ya kalori ya bidhaa na muundo wa kemikali, athari kwa mwili wa binadamu. Matumizi anuwai, historia ya bidhaa.
Unga ya cherry ya ndege ni bidhaa ya chakula iliyotengenezwa kutoka kwa matunda ya mmea wa jina moja baada ya upungufu wa maji mwilini. Fraction - monodisperse, poda; rangi - hudhurungi, hudhurungi, sawa na kakao; ladha - tamu, na uchungu na kidonda cha mlozi; harufu ni dhaifu, yenye miti mingi, na kuhifadhi kwa muda mrefu, imejaa zaidi, kama ile ya beri ya jina moja. Ni nadra sana kuuzwa, katika hali nyingi hufanywa kwa uhuru.
Unga wa cherry ya ndege hutengenezwaje?
Matunda ya mmea kutoka kwa familia ya Plum sio maarufu. Muundo wa beri ni jiwe kubwa, safu nyembamba ya massa na ganda nyeusi nyeusi. Ukubwa - hadi 10 mm kwa kipenyo, mara nyingi huwa ndogo. Shida ya uzalishaji wa jinsi ya kutengeneza unga wa cherry ya ndege ilitatuliwa hivi karibuni, mwishoni mwa karne ya ishirini. Kabla ya hii, utengenezaji ulifanywa kwa mikono.
Berries hukatwa kutoka matawi na pruners maalum. Mazao huoshwa, kukaushwa, na kuwekwa kwenye racks kwenye vyumba vya kukausha convection. Mahitaji ya malighafi: unyevu - hadi 14%, uharibifu - hadi 3%; matunda yasiyokua - hadi 4%; uchafu - mabaki ya matawi, vitu vya kikaboni - hadi 2%.
Ifuatayo, kusaga msingi hufanywa: malighafi ya kati hupitishwa kupitia ungo au kusindika kwa centrifuge kutenganisha matawi na mabua. Katika viwanda vingine vikubwa, upungufu wa maji mwilini hufanywa katika kitengo cha utupu. Kinu cha centrifugal hutumiwa kwa kusaga. Kusaga kunasukwa mara kadhaa na kufungashwa kwenye mifuko iliyosokotwa (kilo 50), ambayo hupelekwa kwenye ghala lenye hewa ya kutosha. Kabla ya kupelekwa dukani, zimefungwa kwenye vifurushi vya karatasi vya 100-400 g.
Jinsi ya kutengeneza unga wa cherry nyumbani
- Berries zilizokusanywa hutengwa kwa mikono kutoka kwa mabua, matawi na takataka huondolewa.
- Weka kwa kukausha kwenye oveni kwa safu moja kwa joto la 40-45 ° C. Ikiwa jiko halina vifaa vya convection, ni bora kufungua mlango kidogo. Ikiwa kuna kavu ya mboga-matunda, tumia.
- Usiogope kuonekana kwa maua meupe juu ya uso wa matunda. Ni fuwele tu za sukari. Ikiwa una historia ya ugonjwa wa kisukari au tabia ya ugonjwa huu, unaweza suuza malighafi tena na kurudia matibabu ya joto.
- Kusaga kwa kuponda au nyundo. Mashimo ni ngumu sana kwamba kupuuza maandalizi ya awali kunaweza kuharibu kisu cha kusaga.
- Kuleta msimamo unaotakikana ukitumia processor ya chakula, blender au grinder ya nyama.
- Poda ya hudhurungi imekaushwa kwa muda mfupi kwenye oveni kwa joto la chini (karibu 30 ° C), imeenea kwa safu nyembamba kwenye ngozi, ikapozwa na kumwaga kwenye chombo kisichopitisha hewa. Weka mahali penye baridi na giza. Mali na ladha zimehifadhiwa kwa mwaka 1.
Sahani zilizotengenezwa kutoka unga wa cherry ya ndege zitakuwa tastier ikiwa, pamoja na poda kutoka kwa mbegu, chembe za ganda tindikali hubaki kwenye muundo. Lakini ikiwa uhifadhi wa muda mrefu umepangwa, usagaji lazima usosiwe ili kuiondoa.
