Muundo na maudhui ya kalori ya bidhaa. Kuliko unga wa mchele una afya kuliko unga wa ngano, ubadilishaji wa matumizi. Jinsi ya kutengeneza unga wa mchele mwenyewe, mapishi bora.
Unga wa mchele ni unga uliotengenezwa kwa nafaka za mchele. Thamani yake kuu ikilinganishwa na ngano ni kwamba haina gluteni, kutovumiliana ambayo imegunduliwa hivi karibuni na hivi karibuni. Bidhaa hiyo ni maarufu sana nchini Japani, India na Asia ya Kusini Mashariki. Katika mikoa hii, hutumiwa kila mahali - kwa kutengeneza tambi, mikate tambarare, michuzi, milo, n.k Katika nchi yetu, unga wa mchele usio na gluten unapata umaarufu tu, na hutumiwa kama njia mbadala ya ngano katika lishe ya lishe na matibabu..
Muundo na maudhui ya kalori ya unga wa mchele
Unga wa mchele, kama nyingine yoyote, una kiwango kikubwa cha kalori, na hii inamaanisha kuwa, ingawa haijumuishi gluteni, na pia ina idadi nzuri ya vitu muhimu vya biolojia, haiwezekani kutumia vibaya bidhaa zilizotengenezwa nayo.
Yaliyomo ya kalori ya unga wa mchele - 366 kcal kwa g 100, ambayo
- Protini - 6 g;
- Mafuta - 1, 4 g;
- Wanga - 77, 7 g;
- Fiber ya lishe - 2.4 g;
- Maji - 11, 9 g.
Pia ina vitamini na madini, haswa unga wa mchele una vitamini B nyingi.
Vitamini kwa 100 g
- Vitamini PP, NE - 2, 59 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.18 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.021 mg;
- Vitamini B4, choline - 5.8 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.819 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.436 mcg;
- Vitamini B9, folate - 4 mcg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0, 11 mg;
Macronutrients kwa 100 g
- Potasiamu - 76 mg;
- Kalsiamu - 10 mg;
- Magnesiamu - 35 mg;
- Fosforasi - 98 mg
Microelements kwa 100 g
- Chuma - 0.35 mg;
- Manganese - 1.2 mg;
- Shaba - 130 mcg;
- Selenium - 15.1 mcg;
- Zinc - 0.8 mg.
Asidi ya mafuta kwa 100 g
- Ilijaa - 0.386 g;
- Monounsaturated - 0.442 g;
- Polyunsaturated - 0, 379 g.
Ikumbukwe kwamba muundo wa unga wa mchele ni pamoja na anuwai kamili ya asidi ya amino. Mtu anahitaji asidi ya amino 20 kila siku, wakati 8 kati yao hayawezi kubadilishwa - hayazalishwi na mwili peke yake na lazima lazima itoke nje. Unga wa mchele ni moja ya vyakula vichache vya mmea ambavyo vinajivunia asidi 8 muhimu za amino.
Faida za unga wa mchele
Unga wa mchele unapata umaarufu leo. Mahitaji ya kuongezeka kwake yanahusishwa haswa na ukweli kwamba bidhaa hiyo haina gluten, protini ambayo hupatikana katika unga wa ngano na inaweza kukasirisha mfumo wa mmeng'enyo wa chakula. Gluten ni hatari sana kwa watu walio na uvumilivu wa maumbile, ugonjwa huu huitwa ugonjwa wa celiac.
Walakini, faida za unga wa mchele sio tu ya gluteni, pia ina mali zifuatazo:
- Usawazishaji wa utumbo … Unga wa mchele una nyuzi nyingi, ambayo ina jukumu kubwa katika utendaji wa matumbo, inasaidia kukusanya vitu vyenye hatari vya chakula na kuziondoa haraka kutoka kwa mwili. Kwa njia, kuna ushahidi pia kwamba vyakula vyenye nyuzi nyingi vinaweza kusaidia kupunguza kiwango cha sukari na cholesterol. Kumbuka kuwa kuna aina tofauti za unga wa mchele, ni tajiri zaidi katika nyuzi na pia ina unga wa chini wa index ya glycemic iliyotengenezwa na mchele wa kahawia na aina za mwitu.
- Athari ya faida kwenye kimetaboliki … Vitamini B ni virutubisho kuu vinavyohakikisha kimetaboliki ya kawaida. Wanaamua kwa kiwango kikubwa kiwango cha ufanisi wa kupitisha protini, mafuta, wanga na vitamini na madini mengi, na pia ufanisi wa matumizi yao, ambayo ni, kiwango cha nguvu ya mtu inategemea, kwa kweli, juu yao. Katika unga wa mchele, vitamini hizi hizi zinapatikana kwa idadi nzuri.
- Kuimarisha mfumo wa neva … Vitamini B ni muhimu sana kwa michakato ya ubongo na mfumo wa neva. Kwa ulaji wa kutosha ndani ya mwili, kumbukumbu inaimarishwa, uwazi wa kufikiria huongezeka, na usingizi unaboresha.
- Usawazishaji wa kazi ya moyo na mishipa ya damu … Unga wa mchele una madini mawili muhimu kwa moyo na mishipa ya damu - potasiamu na magnesiamu. Wanasaidia kutuliza densi, kurekebisha shinikizo la damu, na pia kupunguza uwezekano wa kupata atherosclerosis na thrombosis na, ipasavyo, hali ya moyo mkali.
- Kuimarisha mifupa, kucha, nywele … Kuanzisha unga wa mchele katika lishe hiyo ni muhimu sana kwa wanawake wa postmenopausal ambao mara nyingi wanakabiliwa na ugonjwa wa mifupa - ugonjwa wa udhaifu wa mifupa. Unga wa mchele husaidia kudumisha usawa sawa wa kalsiamu, wakati fosforasi pia iliyo kwenye bidhaa inaruhusu kalsiamu kufyonzwa kwa ufanisi zaidi.
- Kuchochea ulinzi wa mwili … Vitamini E, seleniamu na zinki zina jukumu muhimu katika kuimarisha kinga. Alpha-tocopherol ina athari ya antioxidant, ambayo huongeza uwezo wa mwili kupinga viini kali vya bure, ambavyo, ikiwa havijadhibitiwa vizuri, vinaweza kusababisha mabadiliko ya seli na, kwa hivyo, kuvimba. Selenium husaidia vitamini E kufyonzwa vizuri, na zinki husaidia kutoa sumu mwilini.
- Kuzuia upungufu wa damu … Athari hii inafanikiwa kwa sababu ya uwepo wa chuma na manganese katika muundo. Ingawa virutubishi hivi viko kwa kiwango kidogo cha unga, vinatoa mchango muhimu kwa usawa wote.
Kama unavyoona, inafanya akili nyingi kuingiza unga wa mchele kwenye lishe yako, hata ikiwa hauna maswala ya unyeti wa gluten.
