Jinsi ya kutengeneza Kifaransa dessert clafoutis? Mapishi TOP 4 ya hatua kwa hatua na picha na siri za kupikia. Kifaransa classic clafoutis na cherries. Kichocheo cha video kutoka kwa Julia Vysotskaya.
Vyakula vya Ufaransa ni maarufu kwa neema, uzuri na unyenyekevu kwa wakati mmoja. Kati ya sahani nyingi za Ufaransa, desserts ni maarufu sana ulimwenguni kote. Moja ya dawati zinazopendwa zaidi ni "Clafoutis". Kichocheo kinachanganya urahisi wa utayarishaji na upatikanaji wa viungo. Bidhaa zilizooka ni mkate na casserole, na zina ladha ya kichawi kweli kweli. Dessert ni ya jamii "wakati wageni wako mlangoni", kwa sababu huandaa haraka sana. Pie inafaa kwa kiamsha kinywa siku ya wiki, na kwa vitafunio vya alasiri mwishoni mwa wiki. Na kwa kuwa keki ni za kupendeza na za sherehe, zinafaa kwa karamu yoyote. Kipengele kingine cha clafoutis ni idadi kubwa ya kujaza, ambayo inaweza kuwa anuwai. Kwa hivyo, kichocheo kinabadilika na unaweza kupata ladha mpya kila wakati.
Clafoutis - siri na ujanja wa kupikia
- Keki zinaweza kupikwa kwa fomu zilizogawanywa au kwa fomu moja kubwa. Kwa kuhudumia kwa sehemu, ukungu ndogo za mchanga zinafaa, ambayo dessert inaweza kutumika.
- Katika msimu wa joto, bidhaa zilizooka zinaweza kutengenezwa kutoka kwa matunda safi, na wakati wa msimu wa baridi, kutoka kwa matunda yaliyohifadhiwa au makopo.
- Ikiwa unatumia matunda yaliyohifadhiwa, yafanye kwanza na uacha maji yote ya maji.
- Kichocheo cha asili hutumia cherries zilizopigwa. Wafanyabiashara wanaamini kuwa ni mbegu ambayo hutoa unga na harufu ya mlozi, na pia inazuia juisi kutoka nje ya matunda.
- Ni muhimu kwamba kujaza sio juisi sana, vinginevyo juisi itaenea juu ya unga na kuizuia kuoka, itabaki laini na kioevu.
- Msimamo wa unga ni kioevu, sawa na unga wa keki.
- Berries yoyote ya kujaza lazima kusafishwa kabisa na kukaushwa na kitambaa cha karatasi kabla ya kupika.
- Ili kuifanya iwe rahisi kula keki, ni bora kuondoa shimo kutoka kwa matunda. Hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu ili isiharibu matunda.
- Kama kujaza, mapishi yanaweza kujumuisha sio tu cherries au cherries, lakini pia matunda mengine yoyote: maapulo, peari, squash, machungwa.
- Ikiwa inataka, tunda la kujaza linaweza kusokotwa kwenye sukari kwenye skillet juu ya moto mdogo. Juisi itatiwa muhuri kwenye matunda, ladha itakuwa tajiri, na muundo wa bidhaa hiyo utavutia zaidi.
- Sehemu ya matunda inaweza kumwagika na pombe (liqueur ya cherry, liqueur, cognac) na iiruhusu inywe.
- Sehemu ya unga inaweza kubadilishwa na makombo ya mlozi yaliyoangamizwa.
- Wapishi wengine hugundua kuwa clafoutis inanuka kama mayai yaliyokaangwa. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kuna unga kidogo sana kwenye unga, na maziwa hayazidi harufu ya yai nyeupe. Ili kuondoa harufu hii, unaweza kutumia viini na nusu ya protini kwenye bidhaa zilizooka. Lakini haiwezekani kuondoa kabisa protini, kwa sababu keki haitashika sura yake.
- Viungo vya confectionery vitaboresha harufu ya vitamu: mdalasini, vanillin, nutmeg, syrup ya cherry.
Kifaransa classic clafoutis na cherry
Kwa clafoutis, sio tu cherries zinazofaa, lakini pia cherries, kwa sababu matunda haya ni jamaa wa karibu. Walakini, cherries ni tindikali zaidi, kwa hivyo watafanya bidhaa zako zilizooka kuwa tastier. Lakini cherries ni nyororo na tamu, ni kubwa na ya juisi, kwa hivyo watafufua uonekano wa dessert.
Tazama pia mapishi ya TOP-7 ya clafoutis.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 239 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Pie
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Cherries - 500 g
- Poda ya kuoka kwa unga - 1 tsp.
- Maziwa - 20 ml
- Siagi - 10 g
- Mayai - pcs 3.
- Unga - 150 g
- Sukari ya Vanilla - 1 tsp
- Sukari - 100 g
Maandalizi ya kifaransa classic cherry cherryfoutis:
- Osha na kausha cherries kwa taulo au taulo za karatasi.
- Ondoa mbegu ikiwa inavyotakiwa, haswa ikiwa unatengeneza dessert kwa watoto wadogo. Fanya hili kwa uangalifu sana na punguza idadi ya matunda kidogo. Walakini, matunda yote hayataacha juisi iende, na dessert haitakuwa mvua.
- Piga mayai na sukari na mchanganyiko.
- Ongeza maziwa ya joto la chumba kwa mayai na koroga.
- Unganisha unga, sukari ya vanilla na unga wa kuoka.
- Punga mchanganyiko wa kioevu na kavu ili kuvunja uvimbe wowote. Unga lazima iwe laini na maji, kama vile pancake nyembamba, na sio kama pancakes.
- Paka sahani ya kuoka na siagi na ueneze matunda sawasawa.
- Mimina unga juu ya matunda. Vilele vya matunda vinaweza kuonekana kutoka kwenye unga. Hii itafanya tu dessert kuwa nzuri na ya kupendeza zaidi.
- Tuma clafoutis ya cherry kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-190 kwa dakika 40. Dessert inapaswa kuwa hudhurungi na kuoka vizuri.
- Angalia utayari wa kuoka kwa kuweka fimbo ya mbao kwenye bidhaa na uhakikishe kuwa ni kavu. Jambo kuu sio kuanguka kwenye cherry, kwa sababu itakuwa juicy.
- Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu baada ya baridi, kama wakati wa moto, ni dhaifu na inaweza kuvunjika.
Clafoutis na machungwa
Dessert maridadi, yenye kunukia na ya juisi ya beri nyeusi ya Kifaransa iliyojaa batter. Berry tamu na tamu ni mbadala nzuri ya cherry ya kawaida.
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs.
- Maziwa - 200 ml
- Cream 35% - 200 ml
- Sukari - 100 g
- Unga - 100 g
- Blackberry - 300 g
Kutengeneza clafoutis na machungwa:
- Piga mayai na sukari.
- Ongeza maziwa kwenye misa ya yai na koroga.
- Piga cream kando kando, lakini sio ngumu ili isiwe nene.
- Unganisha cream na misa ya maziwa na koroga.
- Ongeza unga kwa bidhaa za kioevu na piga na mchanganyiko kwa kasi ndogo.
- Grisi ukungu na siagi na mimina unga.
- Osha jordgubbar, kausha na kuiweka juu ya unga.
- Jotoa oveni hadi digrii 200 na uoka dessert kwa dakika 15. Kisha punguza joto hadi digrii 100 na uendelee kuoka kwa dakika 20.
- Baridi clafoutis iliyokamilishwa na kahawia na nyunyiza kwa ukarimu na sukari ya unga.
Clafoutis na maapulo ya caramelized
Dessert kitamu sana iliyotengenezwa kwa haraka na kutoka kwa bidhaa zinazopatikana - clafoutis na maapulo ya caramelized.
Viungo:
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - 80 g (katika unga), 30 g (kwa matunda ya caramelizing)
- Unga - 150 g
- Maziwa - 250 ml
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Siagi - 10 g (kwa kulainisha ukungu), 25 g (kwa matunda ya caramelizing)
- Maapuli - 300 g
Kutengeneza clafoutis na apples caramelized:
- Osha maapulo, kauka na ukate vipande vipande.
- Sunguka siagi kwenye skillet, ongeza sukari na koroga. Ongeza maapulo na koroga mpaka kila kuumwa kufunikwa na ganda la caramelized.
- Kaanga maapulo kwa dakika 5-7 na uweke kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta.
- Unganisha mayai na sukari na piga na mchanganyiko.
- Mimina maziwa kwenye misa ya yai na changanya.
- Ongeza unga uliochanganywa na unga wa kuoka kwa unga.
- Kanda kwenye batter laini, isiyo na donge.
- Mimina batter juu ya apples caramelized.
- Tuma keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 40 na uoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
Clafoutis na pears na karanga
Clafoutis na pears na karanga ni ladha iliyotiwa joto na ice cream nyingi. Ili kufanya hivyo, ni bora kuioka katika mabati yaliyotengwa, ambayo hutumika kwenye meza.
Viungo:
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - 50 g
- Sukari ya Vanilla - 10 g
- Cream cream - 100 g
- Unga - 60 g
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Poda ya sukari - kuonja
- Siagi - kwa ukungu wa kulainisha
- Pears - 2 pcs.
- Walnuts - 1 ghmen
Kupika clafoutis na pears na karanga:
- Piga mayai na sukari na sukari ya vanilla na mchanganyiko au whisk.
- Ongeza cream ya siki kwa bidhaa na uchanganya tena.
- Ifuatayo, ongeza unga na unga wa kuoka na koroga unga tena ili uthabiti wake uwe sawa na ule wa keki.
- Toboa walnuts kwenye sufuria safi na kavu ya kukaranga, ikichochea mara kwa mara kuwazuia kuwaka.
- Osha peari, kausha, toa mbegu na ukate kabari.
- Paka mafuta ya sehemu na siagi na usambaze peari chini.
- Mimina unga juu ya matunda na nyunyiza karanga juu.
- Jotoa oveni hadi digrii 180 na uoka clafoutis na peari na karanga kwa dakika 30-35.
