Jinsi ya kutengeneza strudel ya brokoli nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha na siri za kupikia. Mapishi ya video.
Strudel yenye kunukia ni saini ya upishi ya Vienna. Ni roll nyembamba ya unga na kujaza kadhaa. Unaweza kunywa kikombe cha kahawa na kipande cha keki kama hizo sio tu katika duka la kahawa la Viennese, lakini pia nyumbani, kwa sababu kufanya strudel ni rahisi. Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa sio rahisi kuifanya, lakini nyenzo hii itasaidia kukabiliana na kazi hii. Nakala hiyo inatoa mapishi ya TOP-4 na picha za kutengeneza strudel iliyojazwa na brokoli.
Vidokezo vya kupikia na siri
- Strudel kawaida hufanywa kutoka kwa unga usiochachwa uliochorwa au karatasi nyembamba za unga wa filo. Walakini, bila mafanikio kidogo, hufanywa kutoka kwa pumzi na unga wa curd. Na wale ambao hawataki kusumbua na unga wanaweza kutengeneza toleo la "wavivu" la strudel kutoka lavash nyembamba ya Kiarmenia.
- Chagua brokoli ya hali ya juu kwa kujaza. Kichwa cha kabichi kinapaswa kuwa kijani kibichi bila manjano. Kisha vitamini vyote muhimu, kufuatilia vitu na madini vitahifadhiwa ndani yake.
- Unaweza kuongeza bidhaa zingine kwa kujaza kabichi: jibini iliyokunwa, mayai ya kuchemsha au mbichi, nyama iliyokaangwa..
- Ikiwa hupendi brokoli kwa kujaza strudel, unaweza kuibadilisha na bidhaa zingine. Kwa hivyo, kwa strudel, kujaza tamu mara nyingi hutumiwa, kama vile maapulo, cherries, jordgubbar, jordgubbar, na jibini la jumba. Pia, bidhaa zilizooka zinaweza kuwa na ujazo wa chumvi. Kwa mfano, kuna strudel ya viazi au strudel iliyo na nyama. Strudels pia huandaliwa na kujaza mboga, uyoga, na jibini.
- Kawaida strudel hupikwa kwenye oveni. Lakini pia inaweza kutengenezwa kwa duka kubwa la kuchezea kwa hali ya kuoka, ambapo itakuwa tayari kwa dakika 20.
- Usijutie kiasi cha kujaza, inapaswa kuwa na mengi. Strudel bora ni unga kidogo na kujaza zaidi.
- Ikiwa kujaza ni juisi sana, nyunyiza safu ya unga na mikate ya ardhini (kwa kujaza tamu, unaweza kutumia biskuti au karanga), watachukua kioevu kupita kiasi.
Nyosha strudel ya unga
Strudel halisi ya Wajerumani imetengenezwa kutoka kwa unga uliowekwa. Unga ulioandaliwa vizuri unanyoosha kwa urahisi sana. Inapaswa kuwa nyembamba sana, karibu wazi. Inaaminika kuwa kitabu kinaweza kusomwa kupitia unga ulionyoshwa kwa usahihi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 305 kcal.
- Huduma - 1 roll
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Mafuta ya alizeti - kijiko 1
- Unga - 300 g
- Wafanyabiashara wa chini - 50 g
- Juisi ya limao - matone machache
- Siki - tone moja
- Mayai - 1 pc.
- Jibini - 100 g
- Brokoli - 1 kichwa cha kabichi
- Maji ya joto - 100 ml
- Chumvi - Bana
Kunyoosha strudel ya unga:
- Pua unga ili iwe imejaa hewa. Ongeza mayai kwake, mimina mafuta na ongeza chumvi. Futa siki katika maji ya joto na upeleke kwa chakula.
- Piga unga mgumu kwa mikono yako. Kanda mpaka itoke mikononi mwako kwa urahisi.
- Tengeneza mpira nje yake, piga unga na mafuta ya alizeti au alizeti, funga kwenye karatasi na uiache ikiwa joto kwa nusu saa.
- Weka unga kwenye karatasi ya ngozi, nyunyiza na unga na utembeze kama nyembamba iwezekanavyo na pini inayozunguka. Kisha, unyooshe kwa upole mikono yako kwa mwelekeo tofauti ili kuifanya iwe nyembamba sana. Kata makali makali ambayo hayanyuki.
- Nyunyiza unga ulionyoshwa na maji ya limao na uinyunyike na mikate ya ardhini.
- Osha brokoli, disassemble ndani ya inflorescence na chemsha maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 20. Kisha ondoa kutoka kwa maji ya moto, piga na blender kwa msimamo thabiti na uchanganya na jibini iliyokunwa. Msimu wa kujaza ili kuonja na mimea unayopenda na viungo.
- Panua kujaza juu ya uso wa unga na tembeza strudel na ngozi.
- Weka kwa upole kijiko cha keki ya Kijerumani kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na siagi au mafuta ya mboga na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30.
- Kumbuka: Msingi wa unga wa kunyoosha strudel ni unga na maji. Lakini wakati mwingine mafuta (kawaida siagi) na mayai huongezwa. Mafuta hulainisha unga na kuifanya iwe laini zaidi. Ni bora kuongeza mafuta ya mzeituni, inabakia upole muhimu na upepo wa dessert.
Lavash strudel
Ladha maridadi na ya kupendeza - pita strudel. Na ili kufurahiya raha na kuhisi rangi nyingi, tumia aina kadhaa za kabichi.
Viungo:
- Lavash nyembamba ya Kiarmenia - 125 g
- Brokoli - 250 g
- Cauliflower - 250 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Jibini la curd - 100 g
- Chumvi - Bana
- Maji - kwa kabichi ya kupikia
- Mbegu za Sesame - kwa mapambo
Kufanya pita strudel:
- Chemsha broccoli na cauliflower kwa kuchemsha maji yenye chumvi kwa dakika 20. Weka 450 g ya kabichi yote kando, na mjeledi blender iliyobaki katika puree. Ongeza jibini la curd, viini vya mayai kwa puree ya kabichi na koroga.
- Piga wazungu kwa chumvi kidogo mpaka kilele kigumu kiundike na uongeze kwenye kabichi safi pamoja na kabichi ya kuchemsha. Changanya kila kitu kwa upole.
- Panua mkate wa pita kwenye sehemu ya kazi na uweke kujaza kabichi. Pindisha kwenye roll na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
- Brush roll na yolk kuchapwa na nyunyiza mbegu za ufuta.
- Bika pita strudel na kujaza kabichi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20.
Puff keki strudel
Strudel maridadi na mchuzi wa keki ya manukato na broccoli inageuka kuwa ya kitamu, yenye afya na rahisi sana kuandaa.
Viungo:
- Keki ya kununuliwa bila chachu - 250 g
- Brokoli - 700 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Jibini la curd - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Mchanganyiko wa nafaka (sesame, lin, mbegu za alizeti) - kwa mapambo
Kufanya puff pastry strudel:
- Tenganisha kabichi kwenye inflorescence na chemsha kwa dakika 20 katika maji yenye chumvi. Pura nusu ya kutumikia na blender na toa na jibini la curd.
- Piga mayai na koroga kwenye puree ya kabichi.
- Kata vipande vilivyobaki vya kabichi vipande vipande na uongeze kwenye kujaza.
- Punguza unga kwanza, uweke kwenye karatasi ya kuoka na uivunje kwenye safu nyembamba.
- Weka kabichi iliyojazwa kando ya unga na kuikunja.
- Hamisha roll kwenye karatasi ya kuoka, piga uso na yolk na uinyunyize na mchanganyiko wa nafaka.
- Bika mkate wa kukausha kwa nusu saa hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C.
Strudel ya tanuri kutoka kwa unga wa curd
Strudel ya oveni na yai na broccoli ni mapishi ya kupendeza na rahisi sana. Kujaza ni laini na unga ni crispy. Hii ni chaguo nzuri kwa keki zenye afya na kitamu.
Viungo:
- Unga - 300 g
- Jibini la Cottage - 150 g
- Siagi - 100 g
- Mayai - 1 pc. katika unga, 4 pcs. Kwa kujaza
- Chumvi kwa ladha
- Brokoli - 400 g
- Mafuta ya Mizeituni - 2 tsp
- Jibini - 50 g
Kupika strudel ya unga wa curd katika oveni:
- Pepeta unga, ongeza jibini la kottage na mayai na siagi iliyokatwa. Chumvi na ukate unga wa elastic. Funga kwa filamu ya chakula na jokofu kwa nusu saa.
- Osha brokoli, disassemble ndani ya inflorescence, weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 5 kwa 180 ° C. Barisha kabichi na ukate laini.
- Piga mayai na chumvi na mchanganyiko na ongeza kwa broccoli. Weka skillet yenye joto na mafuta. Na kuchochea kila wakati, subiri hadi protini igumu.
- Punga unga uliopozwa kwenye safu nyembamba na uweke mayai na broccoli.
- Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa na nyunyiza kwenye kujaza.
- Funga karatasi ya unga iliyojazwa na uweke mshono upande chini kwenye karatasi ya kuoka.
- Bika strudel ya unga uliokaanga katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu ifikapo 200 ° C kwa dakika 25.
Mapishi ya video ya kutengeneza strudel na broccoli
Strudel ya Viennese na mchicha
Fungua tart na broccoli
