Yote kuhusu mizeituni. Muundo wa vitamini na madini, yaliyomo kwenye kalori. Mali muhimu ya bidhaa na ubadilishaji. Jinsi ya kuchagua ni aina gani zinazochukuliwa kuwa bora zaidi? Mapishi ya sahani na mizeituni - saladi, sahani moto, vitafunio, keki.
Mizeituni ni matunda ya Mzeituni ya Uropa. Tangu nyakati za zamani, tamaduni imekuwa ikilimwa kwa utengenezaji wa mafuta ya mzeituni; haipo porini kwa maumbile. Mkoa wa asili wa mmea ni Bahari ya Mediterania. Leo, mzeituni hupandwa katika nchi nyingi, pamoja na Urusi - haswa miti inaweza kupatikana katika nchi yetu kwenye pwani ya Bahari Nyeusi. Matunda ni kijipu kidogo cha mviringo. Urefu wake, kulingana na anuwai, ni kutoka 1 hadi 4 cm, kipenyo chake ni kutoka cm 1 hadi 2. Matunda huiva kwa muda mrefu - karibu miezi 4-5 baada ya maua. Wengi wao - karibu 90% - hutumiwa kwa uzalishaji wa mafuta, iliyobaki huchafuliwa au hutiwa chumvi na au bila mashimo. Ladha ya mizeituni ni ngumu, ina anuwai nyingi, na kwa hivyo sio kila mtu anawapenda, wengi huzingatia tu na umri. Kwa madhumuni ya chakula, bidhaa kawaida hutumiwa kama kiunga katika saladi au kama kiungo katika sahani ya moto ya asili. Mizeituni mara nyingi hutumiwa kama vitafunio vya divai huru pamoja na jibini, karanga, na asali.
Muundo na maudhui ya kalori ya mizeituni
Mizeituni kwenye picha
Mizeituni ni bidhaa muhimu ya chakula. Vitafunio vina kalori kidogo na ina vitamini, madini na vitu vingine muhimu vya biolojia.
Yaliyomo ya kalori ya mizeituni ni kcal 145 kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 1 g;
- Mafuta - 15.3 g;
- Wanga - 0.5 g;
- Fiber ya chakula - 3.3 g;
- Ash - 4.53 g;
- Maji - 75 g.
Kuhusu tata ya vitamini na madini, ni lazima iseme kwamba, kwanza kabisa, bidhaa hiyo ina vitamini E - 100 g iliyo na karibu 25% ya kipimo cha kila siku.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini A, RE - 20 μg;
- Beta carotene - 0.231 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 9 mcg
- Lutein + Zeaxanthin - 510 mcg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.021 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0,007 mg;
- Vitamini B4, choline - 14, 2mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.023 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.031 mcg;
- Vitamini B9, folate - 3 mcg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 3.81 mg;
- Vitamini K, phylloquinone - 1.4 mcg;
- Vitamini PP, NE - 0.237 mg.
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu - 42 mg;
- Kalsiamu - 52 mg;
- Magnesiamu - 11 mg;
- Sodiamu - 1556 mg;
- Fosforasi - 4 mg
Microelements kwa g 100:
- Chuma - 0.49 mg;
- Shaba - 120 mcg;
- Selenium - 0.9 mcg;
- Zinc - 0.04 mg.
Bidhaa hiyo pia ni chanzo cha asidi ya mafuta yenye afya - oleic na linoleic, mafuta haya hayapaswi kuogopwa. Ikiwa zinatumiwa kwa mahitaji ya kila siku, sio tu sio hatari, lakini, badala yake, itakuwa ya faida.
Utungaji wa asidi ya mafuta kwa 100 g:
- Ilijaa - 2.029 g;
- Omega-9 - 11, 314 g;
- Omega-3 - 0.092 g;
- Omega-6 - 1, 215 g.
Pia ni muhimu kutambua uwepo wa vitu vingine muhimu katika bidhaa, kama vile pectini, asidi za kikaboni, katekini, saponini, flavonoids, tanini, mafuta muhimu, nk.
Mali muhimu ya mizeituni
Faida kubwa za mizeituni kwa mwili wetu zimedhamiriwa na muundo wao tajiri. Wana athari nzuri juu ya kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, pamoja na kutoa kinga nzuri ya ugonjwa hatari zaidi - atherosclerosis. Wana athari nzuri juu ya kimetaboliki: huharakisha kimetaboliki, inakuza usiri wa juisi ya tumbo, enzymes, na husaidia kuchimba chakula kwa ufanisi zaidi. Bidhaa hiyo pia ni muhimu kwa neva, hematopoietic, kinga, viungo.
Faida za mizeituni kwa wanaume
Bidhaa hiyo inasafisha vyema mishipa ya damu. Omega-9 ni asidi muhimu ya mafuta, ambayo ni sehemu ya mizeituni, hurejesha kuta za mishipa ya damu ambayo imeharibiwa na alama za cholesterol, hurekebisha uthabiti wao na uthabiti. Kwa kuongezea, inasimamia viwango vya cholesterol - kuna masomo mengi yanayounga mkono athari nzuri ya asidi kwenye usawa wa cholesterol "nzuri" na "mbaya". Pia ni muhimu kuzingatia kwamba Omega-9 huathiri mali ya damu, haswa, inazuia unene wake, inazuia malezi ya damu kuganda.
Kwa upande mwingine, vitamini E, tena, ina athari nzuri kwenye mzunguko wa damu, lakini, kwa kuongeza, inaboresha ubora wa manii, ina viwango vya kawaida vya testosterone, kuzuia insulini kuiharibu.
Athari ya faida ya bidhaa kwenye ini ni muhimu. Pamoja na wingi wa vyakula vyenye mafuta, idadi kubwa ya sumu inayoingia mwilini, haswa, kwa njia ya bidhaa za pombe, ini imejaa zaidi, inakuwa ngumu kwake kutoa bile kwa kiwango kinachohitajika. Mizeituni sio tu ina athari ya choleretic, lakini pia hurejesha seli za ini. Lazima niseme kwamba bidhaa hii ni vitafunio bora zaidi kuliko sausage za viwandani zenye hatari au viboreshaji na chips mbaya zaidi - ikiwa mwisho huo unazidisha athari ya uharibifu wa vileo kwenye mwili, mizeituni, badala yake, inakabiliana nayo.
Kwa nini mizeituni ni muhimu kwa wanawake?
Vitamini E, ambayo hupatikana kwa idadi kubwa katika bidhaa hiyo, mara nyingi huitwa vitamini ya uzuri. Kwanza kabisa, ni faida sana kwa ngozi. Vitamini husaidia kuongeza unyoofu wake, kupunguza kasi ya kuzeeka kwa kuchochea utengenezaji wa collagen yake mwenyewe. Ni kwa ukosefu wa collagen kwamba ngozi hupoteza elasticity yake. Vitamini E sio tu inasaidia kuweka ngozi nzuri, lakini pia huathiri afya ya kucha na nywele.
Mizeituni huongeza kuzaa, huongeza nafasi ya kuzaa vizuri. Kwa ujumla, zina athari ya faida kwenye msingi wa homoni, hurekebisha mimea ya uke, na kuunda hali nzuri kwa maendeleo ya manii.
Pia ni muhimu kuzingatia kwamba kuna masomo yanayothibitisha ufanisi wa kupambana na saratani ya mizeituni, haswa inayotegemea homoni.
Matunda ya Mizeituni yana uwezo wa kuboresha michakato ya kumengenya - kwa hivyo hutoa mchakato mzuri zaidi wa kupoteza uzito. Bidhaa hiyo huathiri shughuli ya enzymatic, motility ya matumbo, inakuza kuondoa haraka kwa sumu na sumu, ambayo ndio jambo muhimu zaidi katika upotezaji wa haraka wa pauni za ziada.
Je! Mizeituni ni nzuri kwa watoto?
Hakuna watoto wengi ulimwenguni wanaopenda mizeituni, lakini kuna sababu nyingi nzuri za kujaribu "kumzoea" mtoto kwa ladha hii ya asili. Walakini, ni muhimu kutambua kwamba hii haipaswi kufanywa mapema zaidi ya miaka 3.
Je! Mizeituni itakuwa muhimu kwa mtoto? Kwa sababu ya muundo wao wa kemikali tajiri, watakuwa na athari ngumu na watatoa mchango muhimu kwa ukuaji wa jumla wa mtoto. Faida zitaonekana haswa katika ukuzaji wa ngozi na kinga.
Kwa njia, bidhaa inaweza kuwa dawa muhimu na kitamu kwa homa bila athari mbaya - ukweli ni kwamba ina dutu maalum ya kuzuia uchochezi ambayo husaidia mwili kupambana na magonjwa ya aina anuwai.
Faida za mizeituni kwa wanawake wajawazito
Mizeituni pia haitakuwa mbaya katika lishe ya wanawake wajawazito: muundo wa vitamini na madini utaisaidia kukuza mtoto na mama kuwa na afya.
Kwa kuongezea, bidhaa hiyo itazuia magonjwa ya mfumo wa genitourinary, ambayo mara nyingi huwekwa wazi kwa wanawake wajawazito walio na nafasi ya fetasi isiyofanikiwa. Shida ni muhimu haswa katika hatua za baadaye, na hapa tayari tunazungumza sio sana juu ya eneo, lakini, kwa ujumla, juu ya shinikizo kubwa kwa mamlaka husika.
Mizeituni iliyochonwa ni dawa nzuri ya toxicosis, ladha yao yenye chumvi na kutuliza kidogo husaidia kukabiliana na kichefuchefu, sauti juu.
Inafaa pia kutaja athari ya faida ya bidhaa kwenye mfumo wa neva: matumizi yake ya kawaida huboresha mhemko, inaboresha kumbukumbu, inatia nguvu - mali hizi zote ni muhimu sana kwa mjamzito, haswa katika hatua za baadaye.
