Sasa haiwezekani kufikiria sahani nyingi bila mayonnaise. Walakini, ubora wa mayonesi iliyonunuliwa haiwezi kujivunia. Kwa hivyo, napendekeza kuipika mwenyewe kulingana na mafuta ya mboga na mafuta.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Mayonnaise ni mchuzi mzuri na una ladha tofauti. Nchi yake ni Ufaransa, na asili ya jina inahusishwa na jiji la Mahon. Iliundwa kwanza katika karne ya 18. Provencal mayonnaise ilikuwa maarufu sana katika Soviet Union. Utungaji wake ulisimamiwa madhubuti na GOST, na hakuna upungufu ulioruhusiwa. Walakini, baada ya muda, viwanda vya mafuta na mafuta vya viwandani vilianza kuongeza viboreshaji anuwai, ladha, vidhibiti, n.k kwa kichocheo. Kwa hivyo, mama wengi wa nyumbani hubadilisha kuandaa mchuzi mzuri wa Ufaransa peke yao. Ni salama na haina viongezeo vyenye madhara.
Mayonnaise imeandaliwa kulingana na mafuta tofauti. Ya kawaida ni, kwa kweli, mboga. Walakini, mchuzi wa kupendeza pia hutengenezwa kutoka kwa mzeituni, kitani au mchanganyiko wa mafuta. Leo ninapendekeza kuifanya kutoka kwa mafuta ya mboga na mafuta. Mchanganyiko huu hufanya mchuzi kuwa mkali na uchungu kidogo. Inaweza kutumika kwa mafanikio kwa saladi sawa na kununuliwa. Kitu pekee haipendekezi kuoka, kwa sababu huanza kufurika
Kumbuka kuwa mayonesi halisi ya nyumbani ni muhimu sana kwa sababu imetengenezwa na chakula bora: mayai, mafuta, siki, haradali, chumvi na sukari. Kwa hivyo, mayai yana albumin - protini ambayo ni muhimu kwa mwili, pingu ina utajiri wa cholinine, ambayo ni ya tata ya vitamini B, na mafuta ya mboga ni chanzo cha vitamini E na F.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 680 kcal.
- Huduma - 300 ml
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 150 ml
- Mafuta yaliyotiwa mafuta - 50 ml
- Mayai - 1 pc.
- Mustard - kwenye ncha ya kisu
- Chumvi - Bana
- Sukari - 0.5 tsp
- Juisi ya limao - vijiko 2
Kupika mayonnaise kutoka kwa mafuta ya mboga na mafuta
1. Punga mayai kwenye bakuli la mchuzi.
2. Ongeza chumvi, sukari na haradali kwake.
3. Piga misa na mchanganyiko hadi laini na laini.
4. Wakati mayai yamepata msimamo wa "mogul-mogul", mimina mafuta polepole. Walakini, usisitishe mchakato wa kuchapwa. Mchanganyaji anapaswa kuwa akiendesha kila wakati na mafuta yanapaswa kumwagika kwenye kijito chembamba sana. Ninapendekeza kuchanganya mafuta ya mboga na mafuta kwenye glasi kabla.
5. Unapopiga mijeledi, mbele ya macho yako, misa itapata msimamo mzuri. Ikiwa inaonekana kwako kuwa mayonesi ni kioevu sana, kisha ongeza mafuta zaidi, ndio hii inayoathiri unene wa mchuzi.
6. Wakati bidhaa zote zinachapwa, ongeza maji ya limao. Inacheza jukumu la kuumwa, lakini tofauti na hiyo, inatoa uchungu mwembamba. Lakini ikiwa hauna limau, mimina kijiko 1 kimoja. siki ya meza.
7. Tembeza chakula tena ili usambaze ndimu sawasawa.
8. Hifadhi mayonesi iliyoandaliwa kwenye jokofu hadi siku 3 kwenye chombo safi kilichofungwa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza mayonnaise nyeupe iliyosafishwa kwa laini.
