Mapishi TOP 4 na picha za kutengeneza kuki za mkate wa tangawizi na kujaza nyumbani. Vidokezo vya kupikia na siri. Mapishi ya video.
Mkate wa tangawizi ni kitoweo kinachofaa zaidi kwa kahawa ya asubuhi na chai ya jioni. Hii ni zawadi tamu, chakula cha safari, vitafunio kazini … Zinafaa kwa hafla yoyote. Na ni aina gani kubwa ya mkate wa tangawizi. Asali, tangawizi, Tula, oat, rye, laini, crispy, iliyojazwa, ya sura na saizi yoyote, na viongeza vya spicy, na glaze … Unaweza kuzungumza bila mwisho juu ya mkate wa tangawizi. Kwa kuongeza, maisha ya rafu huwawezesha kuoka kwa matumizi ya baadaye. Unaweza kujaribu nao kila wakati na kugundua bidhaa mpya zaidi na zaidi. Kwa mfano, mkate wa tangawizi uliojazwa. Ili kuwafanya wekundu, laini, wenye harufu nzuri, nono, ushauri kadhaa kutoka kwa wapishi wenye ujuzi unapaswa kuzingatiwa.
Siri za kupikia
- Vidakuzi vya mkate wa tangawizi na kujaza huandaliwa nyumbani kwenye choux na unga mbichi. Bidhaa za Custard huhifadhiwa kwa muda mrefu na hubaki laini, na mbichi hukaa haraka.
- Upekee wa unga wa tangawizi ni harufu yake. Kwa kuongezea, ikiwa asali imejumuishwa, ladha ya ziada haihitajiki.
- Allspice, coriander, mdalasini, kadiamu, nutmeg, karafuu, anise ya nyota huongezwa kwenye unga kama viungo kavu.
- Mbali na viungo, karanga, matunda yaliyopangwa, machungwa na ngozi ya limao hutoa harufu na ladha kwa mkate wa tangawizi.
- Unga laini ya mkate wa tangawizi huoka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mwinuko - bila mafuta.
- Vidakuzi vidogo na nyembamba vya mkate wa tangawizi huoka kwa dakika 5-15 kwa 220-240 ° C. Bidhaa nene za unga huoka kwa wakati mmoja saa 180-220 ° C.
- Takwimu anuwai hufanywa kutoka kwa unga wa mkate wa tangawizi: nyumba, wanaume wadogo, miti ya Krismasi, mapambo ya miti ya Krismasi, mkate wa tangawizi wa zawadi.
- Jam, jam, maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, matunda yaliyokaushwa, karanga, matunda yaliyopangwa, chokoleti, pipi za caramel hutumiwa kama kujaza mkate wa tangawizi.
- Sehemu zilizo wazi zimefunikwa na glaze ya sukari, chokoleti iliyoyeyuka, mastic na icing zingine.
Mkate wa tangawizi na kujaza matunda
Mkate wa tangawizi uliojazwa matunda ni ladha sana hivi kwamba unaweza kuliwa haraka sana. Jamu yoyote ya matunda, jam, kuhifadhi, nk inafaa kama kujaza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 352 kcal.
- Huduma - 20
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Unga - 6 tbsp.
- Siagi - 200 g
- Maziwa - 4 pcs.
- Sukari - 360 g kwa unga, 200 g kwa sukari ya icing
- Cardamom kuonja
- Jam kwa kujaza - kuonja
- Maji - 120 ml
- Mdalasini - vijiko 2
- Asali - vijiko 6
- Soda - 2 tsp
Kupika mkate wa tangawizi na kujaza matunda:
- Weka siagi iliyokatwa, sukari, asali kwenye bakuli, ongeza mayai, ongeza mdalasini, kadiamu na soda.
- Changanya yaliyomo yote, weka bafu ya mvuke na upike, ukichochea kwa dakika 13-15.
- Kisha ongeza unga kwenye misa, ondoa chombo kutoka kwenye moto na ukate unga wa laini, sio ngumu sana.
- Gawanya unga uliomalizika katika sehemu 4, na utandike kila mmoja kwa safu ya urefu wa 1 cm.
- Paka tray ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke karatasi ya unga uliowekwa.
- Omba jam kwenye unga.
- Toa kipande kingine cha unga na kuiweka juu ya jam.
- Unganisha kingo za unga kwa kubonyeza na uma.
- Tuma karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200-210 ° C na uoka mkate wa tangawizi uliojazwa hadi hudhurungi.
- Kwa sukari ya icing, mimina maji kwenye ladle, ongeza sukari na uweke chombo kwenye jiko. Kuleta syrup kwa chemsha na chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo.
- Tumia icing kwa bidhaa zilizooka moto na brashi ya kupikia na ukae kwa dakika 15.
- Kisha kata mkate wa tangawizi katika viwanja vidogo.
Mkate wa tangawizi na kujaza
Kujaza mkate wa tangawizi nyumbani kwa Tula kunaweza kuwa anuwai, ambayo unapenda zaidi. Ingawa mara nyingi mkate wa tangawizi huandaliwa na kujaza tamu na tamu ya jamu. Jambo kuu ni kwamba bidhaa hiyo ni laini na yenye harufu nzuri ya kupendeza.
Viungo:
- Unga ya ngano - 500 g
- Sukari - 150 g kwa unga, 100 g kwa glaze
- Asali ya asili - 150 g
- Mayai ya kuku - 2 pcs.
- Siagi 82% mafuta - 75 g
- Soda ya kuoka - 1 tsp
- Mdalasini ya ardhi - kijiko 1
- Cardamom ya chini - 0.5 tsp
- Nutmeg - Bana
- Jamu ya plum - 300 g
- Maji - 30 ml
Kupika mkate wa tangawizi na kujaza:
- Vunja mayai kwenye sufuria na utumie uma au whisk kuilegeza.
- Kisha ongeza siagi, sukari, asali, viungo (kadiamu, mdalasini, nutmeg) na soda ya kuoka.
- Weka chombo kwenye umwagaji wa maji na upasha moto vizuri mpaka viungo vyote vitakapofutwa kabisa. Hatua hii itachukua dakika 10. Matokeo yake ni kioevu kioevu na kioevu.
- Bia unga wa ngano uliochujwa kwenye msingi wa kioevu moto ili kusiwe na uvimbe.
- Mimina unga na unga wa tangawizi kwenye uso wa kazi. Itakuwa nene kabisa, lakini wakati huo huo itaanza kuenea kwa pande haraka.
- Ingiza unga wa moto kwenye unga na ukande mpaka iwe mgumu na kavu.
- Wakati msimamo wa umati unaofanana unafanana na plastiki laini, gawanya unga wa tangawizi wa joto katika sehemu mbili.
- Kaza kila sehemu na filamu ya chakula ili isipate upepo na kuipeleka kwenye jokofu kwa nusu saa ili kupoa na kuwa mnene zaidi.
- Pindua unga uliopozwa na pini inayozunguka kwenye safu nyembamba yenye unene wa sentimita 1-1.5, na upake jamu ya plamu sawasawa, bila kufikia sentimita 1-2 kando kando.
- Toa kipande cha pili cha unga na uweke juu ya kwanza, kufunika kujaza.
- Funga kingo za unga pamoja ili tabaka zishikamane na upeleke kipande kwenye sahani ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
- Oka mkate wa tangawizi uliojazwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40-45.
- Funika bidhaa iliyokamilishwa na glaze. Ili kufanya hivyo, mimina sukari kwenye bakuli na mimina maji. Weka chombo kwenye jiko na upike baada ya kuchemsha kwa dakika 1, 5-2.
Keki ya tangawizi ya jumba la Cottage na kujaza cherry
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi na ujazaji wa unga wa tambi ni kichocheo kizuri cha dessert, ambayo inachukua muda kidogo kujiandaa.
Viungo:
- Jibini la Cottage - 250 g
- Unga - 400 g
- Asali - kijiko 1
- Mayai - 1 pc.
- Sukari - vijiko 5
- Mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.
- Sukari ya Vanilla - 1 kifuko
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Chumvi - Bana
- Cherries zilizopigwa - kulawa
- Yai nyeupe - 1 pc.
- Poda ya sukari - 125 g
- Zest ya machungwa - 1 tsp
Kupika mkate wa tangawizi na curry ya kujaza:
- Mash jibini la jumba na yai, asali na chumvi kidogo.
- Ongeza sukari na sukari ya vanilla kwa bidhaa na saga.
- Mimina mafuta kwenye chakula na koroga.
- Koroga unga uliochujwa na unga wa kuoka na ukande unga, ambao unapaswa kuwa laini na usishike mikono yako.
- Toa unga kwenye safu ya unene wa cm 2-3 na ukate miduara na glasi.
- Weka cherries zilizopigwa katikati ya mug na uunda mpira.
- Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga na uweke mkate wa tangawizi.
- Watume kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kwa glaze, whisk wazungu na sukari ya icing hadi nyeupe. Ongeza zest ya machungwa na piga vizuri.
- Baridi kuki za mkate wa tangawizi iliyomalizika na funika na glaze. Wacha zikauke kwa masaa kadhaa.
Mkate wa tangawizi uliojazwa
Mkate wa tangawizi ulio rahisi na tamu zaidi. Shukrani kwa viungo vya tangawizi vilivyoongezwa kwenye unga, ladha ya bidhaa iliyomalizika inaboresha. Yeye huwa mwerevu, mzuri na aliyesafishwa. Kwa hivyo, kuki za mkate wa tangawizi zimepata umaarufu ulimwenguni na ni kitamu cha kweli cha sherehe.
Viungo:
- Unga - 300 g
- Asali - vijiko 5
- Siagi - 100 g
- Sukari - 200 g
- Mayai - 1 pc.
- Soda - 1 tsp
- Poda ya kakao - vijiko 2
- Tangawizi safi - 5 cm
- Prunes kavu - 200 g
- Walnuts - 100 g
- Juisi ya limao - kutoka pcs 0.5. limau
- Poda ya sukari - 100 g
Kupika mkate wa tangawizi uliojazwa:
- Katika sufuria, chemsha asali, siagi na sukari hadi laini. Usileta kwa chemsha.
- Chambua tangawizi, chaga kwenye grater nzuri na upeleke kwenye sufuria na mchanganyiko wa asali.
- Kisha ongeza soda ya kuoka, koroga na baridi kwa joto la joto.
- Kisha changanya mchanganyiko wa asali na mayai, unga na kakao.
- Kanda unga ambao haujabana.
- Kusaga walnuts iliyokaangwa na prunes zilizoosha kupitia grinder ya nyama.
- Fanya mikate ndogo kutoka kwenye unga na uweke karanga na kujaza katikati.
- Fanya vidakuzi vya mkate wa tangawizi vilivyojazwa katika umbo la duara na uziweke upande wa kushona kwenye ngozi, umbali mfupi mbali.
- Bika bidhaa kwa dakika 15 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C.
- Kwa icing, koroga maji ya limao na sukari ya unga hadi laini na brashi juu ya mkate wa tangawizi uliojazwa.
