Mapishi ya TOP-4 na picha ya kupikia kuki za Kurabie. Vidokezo na siri za kuoka nyumbani. Mapishi ya video.
Vidakuzi vya Kurabye ni kuki maarufu za Arabia ambazo hupendwa ulimwenguni kote. Inageuka kuwa ilionekana kutoka kwa kukata tamaa. Zamani, majambazi waliingia kwenye jumba la sultani wa Uajemi, ambapo walitoa chakula chote. Chumba cha kulala kilibaki kitupu kabisa, na hakukuwa na kitu cha kupika pipi pendwa za mtawala. Kuogopa hasira ya Sultan, mpishi alioka kuki kutoka kwa bidhaa ambazo zilipatikana: unga kidogo, sukari kidogo na siagi, na mayai kadhaa. Ili kuwapa bidhaa zilizooka ladha ya kisasa, niliongeza kijiko cha zafarani kwenye unga na kupamba utamu na sukari ya unga. Sultan alipenda sana dessert, kwa hivyo ilianza kuonekana mara nyingi kwenye meza. Na kwa hivyo ikawa maarufu sana. Leo hii dessert imeandaliwa kwa njia nyingi. Kwa hivyo, katika nyenzo hii tunapata mapishi ya TOP-4 ya kuki za Kurabye nyumbani, zilizoandaliwa kwa njia tofauti.
Vidokezo vya kupikia na siri
- Vidakuzi vya kawaida vya Kiarabu vya Qurabye vinafanywa kwa sura ya maua katikati na jam au jam. Ingawa wakati mwingine unaweza kupata bidhaa kwa njia ya kolobok ndogo, mipira, sausages, tortillas, rhombus isiyo ya kawaida au kitu asili, kwa sababu kila nchi ina mila yake ya kupika.
- Bila kujali sura ya kuki, karibu mapishi yote yana muundo sawa: siagi iliyochanganywa na sukari, mayai (au protini) na unga wa ngano. Inahitajika pia kuongeza viungo, kama mdalasini, kadiamu, karafuu, vanila … Katika mapishi mengine, mayai hayapo, lakini viungo vinatakiwa, kwa sababu bila wao Kurabye haitafanya kazi. Mapishi mengine pia yana bidhaa zingine: wanga, siki cream, asali, maji ya limao, zest, matunda yaliyokaushwa, karanga, chokoleti.
- Unapooka vizuri, biskuti ni laini, laini, laini na kuyeyuka kinywani mwako. Bidhaa hiyo inajulikana na muundo wake laini, ladha laini laini na harufu nzuri ya viungo vya mashariki.
- Ili kukanda unga, chakula kinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida na siagi inapaswa kuwa laini.
- Unga hupigwa kwa mkono au kuchapwa na mchanganyiko, ladha haitabadilika kutoka kwa hii.
- Unga huletwa ndani ya unga katika sehemu ndogo ili kusiwe na uvimbe.
- Unga lazima iwe laini na laini kwa wakati mmoja.
- Bidhaa hiyo imeoka kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mafuta au kufunikwa na ngozi kwenye joto la 160-220 ° C kwa muda usiozidi dakika 20.
- Ikiwa unapenda biskuti kavu, ziweke kwenye jokofu kwenye oveni iliyozimwa. Ikiwa unapendelea bidhaa zilizooka sana, ondoa Kurabye kutoka kwenye oveni mara tu baada ya kuoka.
- Vidakuzi vilivyo tayari tayari hunyunyizwa na poda tamu, mikate ya nazi, karanga, na sukari ya unga.
Kurabye kulingana na GOST
Kichocheo cha kuki za GOST Kurabye na ladha ya utoto ni ladha ya kushangaza ya mashariki ambayo watu wengi wanapenda sana. Bika dessert hii ya kumwagilia kinywa na ongeza joto kwenye chai yako ya nyumbani.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 349 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Siagi - 100 g
- Yai nyeupe - 1 pc.
- Unga - 180 g
- Jam au jam - kuonja
- Poda ya sukari - vijiko 4
- Vanilla - kwenye ncha ya kisu
Kupika Kurabye kulingana na GOST:
- Unganisha siagi laini na sukari ya unga na piga na mchanganyiko hadi laini.
- Ongeza yai nyeupe kwenye mchanganyiko wa siagi na sukari na piga vizuri.
- Ongeza unga uliochujwa kwa misa, kwa sehemu ndogo.
- Koroga vanillin na ukate unga laini, ambao huhamishiwa kwenye begi la keki.
- Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na itapunguza unga kutoka kwenye begi la keki katika sehemu ndogo. Hakikisha kuwa kuna umbali wa angalau 1 cm kati ya bidhaa.
- Weka jam au marmalade katikati ya kila kuki.
- Preheat oveni hadi 200 ° C na uoka karatasi ya kuoka kwa dakika 15-20 hadi ukoko mzuri wa dhahabu.
- Baridi kurabi iliyokamilishwa na utumie.
Vidakuzi vya mashariki vya Mashariki Kurabye
Mashariki, wanasema kuwa manukato zaidi kwenye unga, tastier Kurabye. Andaa kurabye na kadiamu na ujionee mwenyewe. Vidakuzi hivi ni vitamu kutumia na chai, kahawa au maziwa. Inaweza kutolewa kwa watoto shuleni na kuchukuliwa na wewe kufanya kazi kwa vitafunio vitamu.
Viungo:
- Siagi laini - 125 g
- Poda ya sukari - vijiko 3
- Asali - 1 tsp
- Juisi ya limao - 1 tsp
- Zest ya limao - limau moja
- Karafuu ya chini -3 buds
- Cardamom ya chini - sanduku 1
- Cream cream ya mafuta - vijiko 2
- Wanga wa viazi - kijiko 1
- Unga - vijiko 5
Kupika Vidakuzi vya Mashariki vya Kurabye:
- Mash siagi laini na viungo vya ardhi (karafuu na kadiamu), sukari ya unga na zest ya limao. Ongeza asali na maji ya limao na koroga.
- Ongeza cream ya sour na wanga ya viazi na unga kwenye mchanganyiko wa viungo vya mafuta.
- Changanya kila kitu vizuri na ukate unga wa elastic, sawa na plastiki laini.
- Toa unga ndani ya mipira midogo saizi ya jozi na ubonyeze chini mara kadhaa na uma ili kuki iwe gorofa na na muundo mzuri.
- Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 12.
Kurabye kwa Kituruki
Chaguo bora kwa chai ya asubuhi, haswa wakati hakuna wakati, itakuwa kuki maarufu za Kituruki za Kurabie, ambazo sio tu za kitamu na laini, lakini pia zina lishe, zikitoa hali ya shibe.
Viungo:
- Siagi au majarini - 150 g
- Poda ya sukari - vijiko 6
- Mayai - 1 pc.
- Vanillin - 1 kifuko
- Wanga wa mahindi - 180 g
- Unga - 1 tbsp.
- Karanga - 50 g
- Jam - kwa kujaza
Kupika Kurabye kwa Kituruki:
- Piga siagi laini na sukari ya unga na mchanganyiko hadi mchanganyiko.
- Unganisha misa ya siagi na yai na vanilla.
- Ongeza wanga wa mahindi na koroga vizuri.
- Sehemu ndogo za 1 tbsp. kuanzisha unga.
- Kanda kwenye unga laini, usio na nata na ongeza karanga zilizokatwa laini.
- Funga unga katika kitambaa cha plastiki.
- Friji ya unga kwa dakika 30.
- Toa sausage ndefu kutoka kwenye unga uliopozwa, uikate vipande vidogo, unganisha mipira na uiweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.
- Bonyeza mipira chini kidogo ili iwe mviringo, weka mifumo kando kando ya unga na uma, na uweke tone la jam katikati.
- Tuma bidhaa kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° С kwa dakika 10.
Vidakuzi huru Kurabie kwenye chokoleti
Vidakuzi vyenye kupendeza vya Kurabie kwenye chokoleti kutoka utoto. Ili kufurahiya utamu huu, sio lazima uende dukani, lakini bake mwenyewe kitamu cha kupendeza. Baada ya yote, mchakato ni rahisi sana na unahitaji kiwango cha chini cha wakati.
Viungo:
- Unga wa ngano - 160 g
- Siagi (laini) - 100 g
- Poda ya sukari - 40 g
- Yai nyeupe (joto la kawaida) - 1 pc.
- Sukari ya Vanilla - 1 kifuko
- Wanga - 0.5 tsp
- Jam nyembamba - 50 g
- Chokoleti nyeusi - 200 g
- Walnuts - 150 g
Kupika kuki zinazoweza kuchemshwa Kurabie kwenye chokoleti:
- Changanya siagi laini na sukari ya unga.
- Ongeza sukari ya vanilla, yai nyeupe na koroga.
- Mimina wanga na unga kupitia ungo mzuri na koroga kila kitu vizuri ili kupata unga laini, sawa.
- Mimina unga ndani ya mfuko wa bomba au sindano na kiambatisho cha nyota.
- Weka kuki ndogo kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.
- Katikati ya bidhaa, fanya unyogovu mdogo ambao unaweka kujaza jam.
- Bika kuki katika oveni iliyowaka moto kwa 200 ° C kwa dakika 12 hadi kuki zikiwa zimepakwa hudhurungi kidogo.
- Wakati kuki zinaoka, kuyeyusha chokoleti kwenye umwagaji wa maji na ukate walnuts iliyosokotwa.
- Imisha biskuti zilizopozwa zilizopozwa na upande mmoja kwenye chokoleti iliyoyeyuka na nyunyiza karanga mara moja. Ikiwa unataka, unaweza gundi nusu za Kurabye pamoja na jam au jam.
