Jinsi ya kupika borscht ladha nyumbani? Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya maandalizi ya borscht nyekundu ya Hutsul kutoka kabichi na beets za makopo. Kichocheo cha video.
Sio siri kwamba borscht mpendwa inachukuliwa na wengi kuwa sahani ya kimataifa. Haki ya ukuu wa uvumbuzi wake inabishaniwa na watu kadhaa: Wapoli, Waromania, Lithuania na Warusi. Walakini, maarufu na maarufu ni borscht ya Kiukreni. Kuna mapishi mengi kwa utayarishaji wake. Wakati huo huo, beets na kabichi daima hubaki kuwa kiungo cha lazima. Na kwa kile hawaipiki tu, na nyama, na kuku, na uyoga, na samaki, na maharagwe, na hata na turnips na maapulo. Kila taifa hurekebisha sahani hii kwa ladha na mhemko wake. Katika kila mkoa, mhudumu anaweza kujivunia mapishi yake ya saini ya borscht anayoipenda. Sahani hii ni maarufu kati ya sehemu zote za idadi ya watu. Katika nakala hii, ninapendekeza kupika moja wapo ya chaguzi nyingi za borscht kutoka kwa vyakula vya Hutsul, ambayo ni chapa ya Ukrainia Magharibi, ambayo ni, borscht nyekundu na kabichi na sauerkraut ya makopo. Idadi kubwa ya mapishi ya borscht inaruhusu kila mkoa wa Ukraine kujivunia yenyewe, tabia tu ya mkoa huu, sahani.
Upekee wa kichocheo hiki iko katika ukweli kwamba wahudumu huandaa nafasi za beet kwa matumizi ya baadaye. Mavazi hii ya borsch imeongezwa kwenye sufuria pamoja na brine ya beetroot, ambayo inafanya borscht kuwa tajiri sana na kitamu sana. Shukrani kwa uhifadhi huu, unaweza kuandaa kozi kamili ya kwanza kwa familia nzima kwa dakika chache. Mchuzi katika kichocheo umetengenezwa kutoka kuku, lakini ikiwa unataka sahani tajiri na yenye kuridhisha, tumia nyama kwenye mfupa badala ya kuku. Veal, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo ni bora.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 189 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Kifua cha kuku kwenye mfupa - 2 pcs.
- Sauerkraut ya makopo - 1 inaweza 0.5 l
- Kabichi nyeupe - 300 g
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Viazi - pcs 4-5.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa borscht nyekundu ya Hutsul kutoka kabichi na beets za makopo, kichocheo na picha:
1. Osha kuku chini ya maji ya bomba, weka kwenye sufuria, uijaze na maji ya kunywa na uweke juu ya jiko.
2. Chemsha na tumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa povu iliyoundwa kutoka kwa uso wa maji. Chumvi na chumvi, joto chini na upike mchuzi kwa dakika 45. Punguza povu mara kwa mara ili kuweka mchuzi wazi.
3. Wakati mchuzi uko tayari na nyama imepikwa, toa titi la kuku kwenye sufuria na poa kidogo ili usijichome. Kisha toa nyama kwenye mfupa na uikate vipande vipande au ung'oa kando ya nyuzi.
4. Chambua viazi, suuza na maji ya bomba na ukate vipande vya mraba au mstatili.
5. Chuja mchuzi kupitia ungo mzuri na mimina kwenye sufuria safi. Weka kwenye jiko na chemsha. Kisha tuma viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Koroga, chemsha, simmer na simmer kufunikwa kwa dakika 15.
6. Osha pilipili ya kengele, kausha na kitambaa, kata katikati, toa sanduku la mbegu, kata vipande na kata matunda kuwa vipande au cubes. Rangi ya pilipili haijalishi, kwa hivyo unaweza kuchukua rangi yoyote: nyekundu, manjano, kijani.
7. Weka pilipili ya kengele iliyokatwa kwenye sufuria na viazi.
8. Kisha mara moja ongeza sauerkraut ya makopo na mimina kwenye brine yote. Kwa uhifadhi bora wa kivuli kizuri cha borscht, ongeza 0.5 tsp kwenye sufuria. siki au asidi ya citric.
9. Chemsha borscht na uionje. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi, jani la bay, mbaazi zote.
10. Osha kabichi nyeupe, kausha na ukate vipande nyembamba.
11. Mara moja ongeza kabichi kwenye sufuria na ongeza nyanya ya nyanya. Ikiwa kuna sauerkraut, badilisha kabichi mpya nayo. Kisha borsch itageuka kuwa spicy haswa na uchungu kidogo.
12. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, geuza moto kuwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 5-7 hadi bidhaa zote zipikwe. Dakika 1 kabla ya kumalizika kwa kupikia, msimu wa borsch nyekundu ya Hutsul kutoka kabichi na beets za makopo na kitunguu kilichopitia vyombo vya habari na mimea safi. Kutumikia moto na donuts, vitunguu na cream ya sour, na kupamba na mimea.
Kichocheo hiki kimeandaliwa bila kukaanga kwenye mchuzi wa kuku, kwa hivyo sahani inageuka kuwa na kiwango cha juu cha kalori na sio mafuta. Ikiwa wewe ni shabiki wa mchuzi tajiri, chukua nyama ya nyama kwenye mfupa badala ya kuku, na ikiwa unapenda vyakula vyenye mafuta, kaanga kutoka kwa vitunguu, karoti na mzizi wa iliki. Mwisho wa kukaranga, unaweza kuongeza siki na sukari kwa ladha, na pia nyanya ya nyanya au nyanya safi safi.
