Maelezo ya mzizi wa licorice, ladha yake na mali muhimu. Yaliyomo ya vitamini na vitu vingine katika muundo. Mashtaka ya kutumia na uteuzi wa mapishi ya jinsi ya kula bidhaa. Licorice rhizome ni bora kwa kidonda cha peptic, gastritis, rheumatism, uchochezi wa mfumo wa genitourinary. Lakini matumizi yake yasiyodhibitiwa yanaweza kudhuru badala ya kufaidika.
Madhara na ubishani kwa mizizi ya licorice
Dhuluma ya bidhaa hii inaweza kusababisha maumivu ya moyo, shinikizo la damu, migraines, na uvimbe wa uso na miguu. Na dalili kama hizo, unapaswa kuiondoa mara moja kwenye menyu. Wanaume hawapaswi kubebwa nao kwa sababu ya kupungua kwa viwango vya testosterone na hatari kubwa ya kupata upungufu wa nguvu. Pia, madhara ya mzizi wa licorice hayana shaka kwa watu wanaougua magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, kwani inaondoa potasiamu muhimu kwake kutoka kwa mwili.
Kuna ubadilishaji ufuatao kwa ujumuishaji wa bidhaa kwenye lishe:
- Cirrhosis ya ini … Sababu zake (ulevi, hepatitis, kuvimba) haijalishi, kila mtu anapaswa kuwa mwangalifu kwa sababu ya uwepo wa alkaloids katika muundo.
- Ukiukaji wa usawa wa maji-chumvi … Mzizi wa licorice huchota unyevu kutoka kwa mwili, kwa hivyo haifai kutumiwa katika kesi hii.
- Hypotension … Bidhaa hiyo hupunguza kiwango cha shinikizo la damu, ambayo kwa wale wanaosumbuliwa na shida hii inaweza kusababisha kutokujali, kichefuchefu, kizunguzungu au hata kupoteza fahamu.
- Mimba … Rhizome ni tamu sana, imejaa asidi anuwai na mafuta muhimu, ambayo yanaweza kusababisha mzio kwa mama wanaotarajia na watoto wao.
- Ugonjwa wa kisukari … Ni moja ya vyakula vyenye kalori nyingi na sukari, na kwa watu walio na kiwango cha juu cha sukari au uvumilivu wa sukari iliyo na sukari, ina mono- na disaccharides nyingi.
- Uzito wa ziada … Hapa, marufuku ya matumizi ya mizizi ya licorice inahusishwa na yaliyomo kwenye kalori ya juu ya bidhaa na yaliyomo kwenye wanga. Kwa sababu ya hii, inaweza kuathiri vibaya uzito wa mwili, kuharakisha faida yake.
Kwa kuwa licorice huosha potasiamu kutoka kwa mwili, wakati wa matumizi yake ni muhimu kuingiza kwenye lishe matunda yaliyokaushwa yaliyo matajiri ndani yake - tende, zabibu, apricots kavu.
Jinsi ya kutengeneza mizizi ya licorice
Malighafi huvunwa mnamo Machi au Novemba. Mizizi tu zaidi ya miaka 3 ndiyo inayofaa kutumiwa. Zinachimbwa bila kuathiri sehemu ya ardhini, na hazichukui zaidi ya 75% kutoka kwa mmea mmoja, hii ni muhimu kurejesha mfumo wa mizizi. Itawezekana kumrudia tena tu baada ya miaka 6.
Malighafi inayosababishwa husafishwa kutoka chini, nikanawa na kukaushwa kwa siku 1-2. Baada ya hapo, vijiti vinagawanywa katika sehemu mbili, zimekatwa kwa urefu, zimewekwa kwenye karatasi na kutolewa nje kukauka kwenye jua. Hapa wameachwa kwa siku kadhaa, na kuwaleta usiku kucha. Unaweza pia kutumia kavu au oveni, ambapo mizizi huhifadhiwa kwa joto la chini la masaa 5 hadi 12.
Wanachukuliwa kuwa tayari kula baada ya kuanza kuvunja wakati wameinama. Ili kupata juisi kutoka mizizi ya licorice, kukausha hakuhitajiki tena, huchemshwa mara moja. Ikiwa ni muhimu kuandaa pipi za licorice, basi baada ya hapo malighafi iliyobaki hukaushwa kwa utupu na kushinikizwa. Kabla ya matumizi, bidhaa inayosababishwa hukandamizwa iwe kwenye shavings au poda.
Mapishi ya Kunywa Mizizi ya Licorice
Kwa msingi wake, chai, kahawa, infusions, kvass, bia, cider na vinywaji vingine vimeandaliwa. Inakwenda vizuri na asali, sukari, matunda anuwai kavu. Inaweza kuongezwa kwa compote, jelly, kakao.
Hapa kuna mapishi rahisi:
- Sousse … Loweka kingo kuu ndani ya maji na uondoke usiku kucha, inapaswa kufyonzwa asubuhi, na mzizi unapaswa kuwa giza. Kisha uweke kwenye mfuko wa chachi, funga na uitundike juu ya chombo ambacho kioevu kinachotiririka kinapaswa kujilimbikiza wakati wa mchana.
- "Kahawa" … Kaanga mizizi iliyokatwa (50 g) hadi hudhurungi ya dhahabu bila mafuta kwenye skillet moto. Kisha mimina maji ya moto juu yake, ambayo idadi yake imedhamiriwa kulingana na upendeleo wa ladha. Kwa wastani, unahitaji karibu 200 ml kwa 1, 5 tbsp. l. kiambato.
- Chai … Changanya poda ya sehemu kuu (2 tbsp. L.) Na maji ya kuchemsha (0.5 l), weka muundo kwenye moto mdogo kwa dakika 5. Sekunde chache kabla ya kuzima, ongeza 1 tbsp. l. asali au cream iliyofupishwa. Kabla ya kunywa, loweka chai kwa masaa 2-3 chini ya kifuniko, kisha chuja na joto.
- Uingizaji … Poda mzizi wa licorice (15 g) na maharagwe ya mung (60 g), unganisha pamoja na kuiweka kwenye thermos. Mimina maji ya kuchemsha (1 l) hapa na uacha mchanganyiko kwa nusu saa.
- Compote … Mzizi (sio poda!), Ambayo unahitaji 5 g, changanya na apple iliyosafishwa na iliyokatwa ya kijani (1 pc.) Na coriander (20 g). Mimina maji ya moto juu ya mchanganyiko (500 ml) na upike kwa dakika 20. Chuja na ongeza asali kabla ya matumizi.
- Kvass … Kwake, hii ni moja wapo ya viungo maarufu. Ili kutengeneza kinywaji hiki, (100 g) inahitaji kuchemshwa. Kisha futa maji, chaga zest ya limao moja na unganisha na chachu (15 g), mdalasini (bana), maji ya rowan (200 ml). Unganisha vifaa vyote, mimina kioevu kwenye jar, funika na kifuniko na uweke mahali pa joto kwa kuchimba kwa siku 2. Wakati kinywaji kiko tayari, ongeza zabibu ili kuonja na kuzitia chupa.
Mapishi ya Licorice
Rhizome imeongezwa kwenye sahani za nyama, pamoja na bidhaa za maziwa, zinazotumiwa kuandaa pipi anuwai, kutoka pipi hadi sherbet. Imewekwa kwenye nafaka na supu ili kuongeza ladha. Uhifadhi umeandaliwa nayo, haswa maapulo yaliyochonwa. Inakamilisha kila aina ya matunda na matunda - cranberries, raspberries, jordgubbar, persimmons, ndizi. Mizizi ya Licorice imepata nafasi yenyewe katika bidhaa zilizooka.
Tumekuchagulia mapishi kadhaa maarufu kwako:
- Pipi … Mimina sukari (200 ml) ndani ya maji (70 ml) na upike mchanganyiko kwenye moto mdogo hadi inapoanza giza. Kisha mimina 200 ml ya syrup ya mizizi ya licorice ndani yake (unaweza kuiandaa kulingana na mapishi hapa chini) na glasi ya kinywaji chochote cha matunda ya beri. Ifuatayo, kuchochea misa, ongeza 1/4 tsp ndani yake. poda ya kingo kuu. Wakati mchanganyiko unaonekana kama caramel, koroga vizuri, baridi na uunda pipi katika umbo unalopenda. Ifuatayo, weka kwenye sahani na uipeleke kwenye freezer ili kuimarisha.
- Bata iliyosokotwa … Kaanga (200 g) kwenye mafuta, kisha uweke kwenye sufuria. Mimina maharagwe ya mung yaliyopangwa, nikanawa na kavu (180 g) ndani yake, mimina maji (1 l) na uweke mizizi ya licorice iliyokatwa vipande vidogo (pcs 5-6.). Chumvi na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30.
- Supu … Suuza na loweka 40 g ya maharagwe meupe usiku mmoja. Asubuhi, weka ili ichemke katika 500 ml ya maji na, wakati yanachemka, ongeza maharagwe ya mung (30 g) na maharagwe ya soya (30 g). Ongeza licorice ya unga (9 g) kwenye sahani kabla ya kuiondoa kutoka jiko.
- Puree … Saga mizizi inavyohitajika na chemsha ndani ya maji mpaka itaanza kulainisha na kunyonya unyevu. Kisha ongeza Bana ya mdalasini na mdalasini, weka molekuli unaosababishwa kwenye mitungi, uzigandike na utengeneze kwa dakika 20 katika maji ya moto. Viazi zilizochujwa zinaweza kuliwa nadhifu au kutumika kama kujaza kwa mikate.
- Sherbet … Piga protini moja hadi iwe baridi, ongeza tofaa (300 g), unga wa licorice (vijiko 2) na maji ya limao (50 g). Kisha acha mchanganyiko huu ukae kwenye freezer kwa karibu masaa 3.
Kwa kuwa mzizi wa licorice huliwa sio tu kwenye dessert, inaweza kutumika kutengeneza michuzi na marinades anuwai.
Ukweli wa kuvutia juu ya licorice
Dondoo inayofaa inapatikana kutoka kwa mizizi ya licorice, ambayo ni maarufu katika tasnia ya chakula. Japani, hutumiwa kutoa bia povu nene na ladha kwa sigara isiyo na nikotini. Hapa maandalizi ya antioxidant yameandaliwa kutoka kwayo. Katika Kyrgyzstan, inabadilishwa na chai nyeusi ya kawaida. Katika Caucasus, bidhaa hii hutumiwa kutengeneza rangi kwa sufu na kuhisi, hutumiwa pia katika utengenezaji wa polish ya viatu, wino na wino. Katika Ulaya, hutumiwa kuunda molekuli yenye povu katika vizima moto. Siki ya licorice ni maarufu sana, ambayo inahitajika kwa utayarishaji wa kakao, kahawa, kvass, bidhaa za unga. Inauzwa katika maduka na maduka ya dawa. Ni rahisi kutengeneza na kwa kujitegemea, kwa hii, kiunga kinasagwa (10 g) na misa inayosababishwa (60 g) hutiwa na maji ya moto. Kisha huwashwa moto na kuwekwa kwa dakika 20. Baada ya wakati huu, mchuzi uliomalizika hutolewa na kupunguzwa na maji ya moto (1: 1).
Mali ya dawa ya rhizomes yamejulikana tangu 2000 KK. BC, karibu na wakati huu kwa mara ya kwanza mmea na mfumo wake wa mizizi ulielezewa kwa kina katika kazi "Ben Cao Jing" na Shen-Nun. Tangu wakati huo, dawa ya mashariki imeweka licorice sawa na ginseng kwa faida yake. Madaktari wa zamani wa Wachina waliona ndani yake mdhamini wa ujana na kuimarisha mwili. Mizizi ya Licorice imetambuliwa kama wakala mzuri wa kupambana na uchochezi huko Misri na Sumeria. Hii imetajwa katika ensaiklopidia ya zamani "Papyrus of Ebers". Uzoefu wao umefanikiwa kufikia Zama za Kati, katika miaka hiyo daktari wa Ufaransa Odo kutoka Mena alitibu homa ya mapafu, bronchitis, pumu, gastritis, kikohozi na bidhaa hii. Faida zake zilithibitishwa na profesa mashuhuri Mozheiko A. V. Utafiti wa wanabiolojia wa Soviet, uliofanywa mnamo 1964, uligundua mali ya kuzuia uchochezi ya bidhaa. Mwanzoni mwa karne ya 21, wanasayansi wa Kijapani waligundua hapa vitu vinavyozuia maambukizo ya VVU. Kwa matibabu ya kikohozi, dawa hutumiwa kutoka kwa kiunga kilichokandamizwa (1 tbsp. L.) Na maji ya kuchemsha (200 ml). Wanahitaji kuunganishwa pamoja, kuwekwa katika umwagaji wa maji kwa dakika 20 na kusisitizwa kwa masaa 2. Baada ya hapo, mchanganyiko huchujwa, asali huongezwa kwenye muundo ili kuonja na imelewa katika 1 tbsp. l. Mara 5 hadi 7 kwa siku. Matibabu inaendelea kwa mwezi, na uboreshaji, kipimo hupunguzwa kwa nusu. Chai ya mimea iliyotengenezwa kutoka mizizi ya licorice, moss wa Kiaislandia, viuno vya rose na majani ya mmea husaidia na gastritis, ambayo kila moja inahitaji kijiko 1. l. Lazima zichanganyike, baada ya hapo juisi ya licorice (vijiko 2) inapaswa kuongezwa hapa. Inapaswa kutengenezwa kama chai ya kawaida kabla ya kunywa. Inatosha kunywa mara 2-3 kwa siku kwa wiki 1-2. Katika kesi ya kuvimba kwa tezi ya Prostate, mizizi ya licorice katika fomu ya poda inashauriwa kuunganishwa na burdock ya kudumu iliyovunjika kwa kiwango cha 1.5 tbsp. kwa 3 tbsp. l. Maji ya kuchemsha (500 ml) yanapaswa kumwagika kwenye mkusanyiko huu. Kisha muundo lazima uhifadhiwe kwa siku, shida na, kuanzia siku inayofuata, chukua 3 tbsp. l. kwa wakati mmoja juu ya tumbo tupu mpaka utakapojisikia vizuri. Tazama video kuhusu mzizi wa licorice:
Haiwezekani kuorodhesha mapishi yote na mzizi wa licorice kwani ni kiungo maarufu sana katika kupikia. Kila mmoja wao ni wa kuvutia kwa njia yake mwenyewe na anastahili umakini, na mali muhimu ya bidhaa hii isiyo ya kawaida.
