Maelezo ya russula na spishi zao za kula. Yaliyomo ya kalori, muundo na mali muhimu. Tahadhari na ubadilishaji. Mapishi ya sahani za kupendeza. Ukweli wa kushangaza juu yao. Ingawa russuli hazina dawa nyingi, hata hivyo, ni uyoga unaoweza kumeza kwa urahisi, na maumbile yamewajalia vitu muhimu kama lecithin, rassulin, na zingine nyingi.
Kuvutia! Enzimu ya Rasulin iliyogunduliwa na wanasayansi itachukua nafasi ya maelfu ya tumbo la kondoo na ndama, ambayo ilipatikana hapo awali.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya russula
Uyoga haya huchukuliwa kuwa hayana hatia, isipokuwa kaka wenye sumu, ambayo inaweza kuanguka mikononi mwako. Wataalam wa lishe kwa ujumla hawapendekezi kuwatumia kwa watoto chini ya miaka 7.
Kwa kuongezea, kuna ubishani wa russula:
- Shida anuwai ya moyo, ini na figo … Ikiwa mtu ni mgonjwa, russule hubadilika kuwa bidhaa isiyoweza kumeng'enywa kwa mwili, kwa sehemu kubwa inategemea chitin, ambayo haina kuyeyuka ndani ya tumbo.
- Uvumilivu wa kibinafsi … Hii ni kweli haswa kwa watu walio na mielekeo ya mzio. Ukweli kwamba uyoga huu huliwa mara nyingi bila matibabu yoyote ya joto, na inachangia kutokuiona kwa mwili.
Watoto ni nyeti kwa vyakula vingi, vingine ni mzio na ni ngumu kumeng'enya. Hizi ni pamoja na uyoga wa russula. Mara nyingi hugunduliwa na mwili wa mtoto kama dutu ya kigeni. Wakati wa kutumia bidhaa hizi, kipimo na matibabu ya joto ni muhimu.
Watu wazima, pia, hawapaswi kuchukuliwa na russula, jua wakati wa kuacha. Inashauriwa kuwatumia si zaidi ya gramu 150 kwa siku, na aina zilizo kuthibitishwa zaidi. Lakini watoto, ikiwa unataka kweli, wanaweza pia kutibiwa: kwa idadi ndogo na kuvu iliyothibitishwa.
Kwa bahati mbaya, sio wote wanaochukua uyoga wenye uzoefu, na sio kila wakati russule za kula zina sifa maalum ambazo zinaweza kutofautishwa na wawakilishi wenye sumu. Kwa hivyo, wakati mwingine watu hula kinyesi kwa bahati mbaya na massa yenye kuchoma, yenye nguvu, baada ya hapo utando wa mucous hukasirika, ambao husababisha kutapika.
Kwa uangalifu! Ikiwa hauna uzoefu, ni bora kukataa kukusanya russule, na ikiwa umekusanya na haujui, ni kinyume cha kula bila matibabu ya joto.
Mapishi ya Russula
Kama jina linavyosema, uyoga huu kawaida huliwa mbichi. Lakini kinachoshangaza ni kwamba russula hutumiwa kupikia baada ya matibabu ya joto. Tunaweza kuandaa sahani anuwai anuwai kutoka kwao. Unaweza kufanya chochote moyo wako unapenda na russula: chemsha, kitoweo, kaanga, kachumbari - na ladha haitasikitisha kwa hali yoyote.
Hapa kuna njia za kushangaza kupika uzuri huu:
- Saladi "Russula ya rangi nyingi" … Sahani hii rahisi inafaa kwa meza yoyote ya sherehe, kwa sababu saladi hii inapendeza na mwangaza wake wa kupendeza na ladha bora. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua russula safi na kumwaga maji juu yao na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Ifuatayo, ruhusu kioevu kisicho cha lazima kukimbia na kuweka uyoga huu kwenye sufuria iliyowaka moto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Unahitaji pia kukata vitunguu kijani na kukata jibini ngumu. Changanya mchanganyiko huu mzima, chumvi na pilipili. Saladi ya meza ya sherehe inatumiwa!
- Supu "Haraka na kitamu" … Ili kuipika, tunahitaji multicooker, ambayo itarahisisha mchakato. Mimina maji ndani ya bakuli lake na weka uyoga hapo, kata vipande vipande, na upike. Baada ya kuchemsha, toa maji kutoka kwenye russula. Ifuatayo, tunapaswa kukaanga karoti, hii inapaswa kufanywa ikichochea kila wakati. Tunaosha ngano na maji ya moto ili kuepuka uchungu. Chambua viazi na ukate vipande vipande. Usisahau kuhusu karoti, mara tu zinapogeuka nyekundu, zijaze na maji na kuongeza viungo vyote (vilivyoelezwa hapo awali), weka mpango unaofaa wa kupikia kwa saa. Wakati ishara inaonyesha kuwa imekwisha, unahitaji kuongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Ili kufurahisha wapendwa wako, unaweza kutumikia kito hiki na cream ya sour na bizari. Supu ni ladha!
- "Buckwheat ya monasteri" … Uji huu ni mzuri kwako ikiwa unakula au kufunga. Ili kuitayarisha, kwanza unahitaji kushughulika na uyoga: ganda, osha, chemsha kwa dakika 15 na ukimbie maji kutoka kwao na ukate vipande. Kisha weka vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kidogo, na kisha utupe uyoga, na mara tu zitakapokuwa zimepakwa rangi, ongeza buckwheat. Na kaanga hii yote kwa dakika nyingine 2 na koroga. Na pia unahitaji kuijaza na maji na ujie uji hadi upole. Na unaweza kufurahiya sahani ya vyakula vya zamani vya Kirusi na usipate bora.
- Sauerkraut na maapulo na russula … Inaonekana ni mapishi rahisi, lakini inaleta raha nyingi. Kwanza, chambua kabichi, kisha ukate maapulo vipande vipande, uyoga ukate vipande vipande, na usugue karoti kwenye grater iliyosagwa. Weka kabichi yenye chumvi kwenye bakuli la kuokota, lakini usisahau kuongeza uyoga, maapulo na karoti kwake. Weka yote mahali pazuri na subiri hadi juisi iache kuchacha na iwe wazi. Furahiya!
- Saladi ya joto … Njia nyingine nzuri ya kutengeneza saladi, lakini ya kushangaza. Kata russula katika vipande nyembamba na kaanga, fanya vivyo hivyo na ini ya kuku. Ifuatayo, unahitaji kuchemsha tambi na kaanga pilipili ya kengele, ambayo inahitaji kukatwa vipande vipande. Kisha changanya viungo vyote na unaweza kutumika. Lakini usisahau kuhusu basil kwa uzuri wa ladha!
- Choma na uyoga … Siri ya kichocheo hiki cha russula ni mazingira ya sahani. Fikiria kwamba unaipika kwenye oveni halisi ya Urusi. Kata kitambaa cha nyama ya nguruwe kwenye cubes, kaanga, pilipili na chumvi. Pia kata viazi, na karoti na vitunguu katika pete za nusu. Ifuatayo, chemsha russula, futa maji na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Changanya vitu vyote vilivyoandaliwa, weka kwenye sufuria za mchanga kwenye mchuzi uliopikwa kabla na uinyunyize jibini iliyokunwa hapo juu. Weka furaha hii katika oveni iliyowaka moto kwa saa moja, na sahani iko tayari.
Uyoga ambao unatakiwa kuliwa mbichi una uwezo mkubwa wa kupika. Russula ni mbadala nzuri kwa uyoga wa porcini na champignon, ambayo inarahisisha kazi ya mama yeyote wa nyumbani. Jambo kuu ni kuchagua aina zao za kula, na kisha unaweza kufurahiya ladha na huduma zao za kupendeza.
Ukweli wa kuvutia juu ya russula
Uyoga huu ni wa kushangaza sana kwa sababu huvunja kabisa uwongo. Makao ni tofauti: kutoka misitu ya coniferous hadi mabwawa ya mto yenye maji. Na "kiwango" chao cha kuegemea hutegemea. Ya muhimu zaidi ni russula na kofia za kijani, manjano na bluu. Russula yenyewe ni sawa na kila mmoja hata wataalam katika uwanja huu wanapata shida kujua ni aina gani wanayoshughulika nayo. Uchambuzi wa kemikali wakati mwingine hutumiwa hata kuamua.
Uyoga huu unaweza kuliwa bila matibabu ya joto. Walipata jina lao kwa sababu ya ukweli kwamba wanaweza kuliwa tu baada ya siku, kwani wanatiwa chumvi.
Wanaonekana kwa idadi kubwa wakati wa msimu wa joto, ingawa unaweza kuwaona wakipitia ardhini mwishoni mwa chemchemi. Wachukuaji wa uyoga wanapaswa kukumbuka kuwa wakati wa kukusanya russule, zinahitaji njia maalum kwa njia ya kikapu tofauti. Ikiwa utaziweka pamoja na uyoga mwingine, utaona tu makombo na massa nyumbani.
Ikiwa russula ina ladha kali, hii haimaanishi kuwa ni sumu, unahitaji tu kuloweka au kuchemsha maji ya chumvi. Lakini ni bora kwa watoza wasio na uzoefu kutokutana na spishi kama hizo, kwa sababu ni rahisi kuwachanganya na ndugu wasioweza kula, na wanaweza kukudhuru.
Neno "dandies" ni jina la pili la russula, "jina bandia" walilopokea kwa rangi zao zenye kung'aa, zote za upinde wa mvua. Pia ni kipengele kinachofafanua aina hii ya uyoga kama huru. Ingawa hawaingii katika "kitengo cha juu zaidi", wanaweza kuhusishwa salama kwa kitengo cha 3 kwa vitu vyenye faida kwa mwili kama B2 na PP.
Tazama video kuhusu uyoga wa russula:
Kinyume na maoni ya uwongo kwamba russula sio ya thamani na afya kama, kwa mfano, uyoga wa porcini, wanatuhakikishia kuwa wanaweza kudai mahali pazuri jikoni yetu. Watatusaidia kupamba sahani za banal na kuwashangaza wapendwa na ladha kali na kofia za rangi. Jaribu na uyoga huu na ufurahie!
