Ambapo cantaloupe inakua. Yaliyomo ya kalori, muundo wa kemikali na mali ya faida ya cantaloupe. Jinsi ya kutumia ili usijidhuru. Mapishi na kantaloupe, ukweli wa kupendeza kutoka kwa historia ya tunda tamu. Faida za cantaloupe kwa mwili hutolewa na:
- Asidi ya ascorbic ni mshiriki wa michakato yote ya kikaboni: redox, collagen na uzalishaji wa elastini, na mchakato wa hematopoiesis.
- Potasiamu ni mdhibiti wa mfumo wa kinyesi, inashiriki katika malezi ya nyuzi za neva, inadumisha kiwango cha moyo muhimu kwa maisha ya kawaida.
- Sodiamu - inaendelea usawa wa maji na elektroliti, huongeza athari ya adrenaline, inasafirisha sukari kwa mwili wote.
- Fosforasi - pamoja na potasiamu na kalsiamu, hutoa nguvu ya muundo wa tishu za mfupa na cartilage.
- Magnésiamu ni moja wapo ya vitu kuu vya kimetaboliki ya protini, inaamsha kutolewa kwa Enzymes, husaidia kuingiza vitamini B.
- Kalsiamu ni nyenzo ya ujenzi wa tishu za kikaboni: mifupa, cartilage, mishipa, misuli na nyuzi za neva.
Dawa ya jadi inapendekeza pamoja na tikiti kwenye lishe baada ya kupoteza damu na wakati wa kupona kutoka kwa magonjwa ya kuambukiza.
Mali muhimu ya cantaloupe
Mali ya faida ya cantaloupe huhifadhiwa baada ya usindikaji wa upishi - Thais wanapendelea kuitumia kavu au kavu.
Matumizi ya tikiti:
- Inaboresha ubora wa ngozi na nywele, hurekebisha uzalishaji wa sebum, huchochea follicles ya nywele na uzalishaji wa collagen;
- Inadumisha usawa wa maji na elektroliti, hupunguza mabadiliko yanayohusiana na umri;
- Inaboresha ubora wa maono, inapunguza uwezekano wa kukuza kuzorota kwa macho ya seli;
- Inalinda kutokana na mionzi ya UV hatari;
- Inapunguza hatari ya pumu ya bronchi;
- Inarekebisha shinikizo la damu, husaidia kuzuia kiharusi na epuka mshtuko wa moyo;
- Inazuia kupoteza misuli wakati wa kupoteza uzito;
- Inacheza jukumu la antioxidant, inazuia uovu wa seli za koloni;
- Inaharakisha peristalsis, hairuhusu mkusanyiko wa slags na sumu ndani ya matumbo;
- Husaidia kuzuia maji mwilini katika hali ya hewa ya moto;
- Ina athari ya kupambana na uchochezi;
- Huondoa cholesterol iliyozidi, inazuia mkusanyiko wa calculi kwenye figo, kibofu cha nduru na viungo.
Kioo kilicho na slaidi ya massa iliyokatwa ya tikiti ya Thai hukidhi kikamilifu hitaji la mwili wa asidi ya ascorbic wakati wa mchana. Kula chakula kitamu sana sio ngumu kabisa - ni ngumu zaidi kujiepusha na kula kupita kiasi.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya cantaloupe
Tikiti haipaswi kuletwa kwenye lishe na uvumilivu wa mtu binafsi.
Uthibitishaji wa matumizi ya cantaloupe ni kama ifuatavyo
- Kisukari mellitus - massa yana sukari nyingi.
- Uzito wa kuhara, kwani matumizi huharakisha peristalsis.
- Mawe makubwa kwenye figo au kibofu cha nyongo - unaweza kusababisha harakati za mawe.
- Kongosho ya muda mrefu katika hatua ya kuzidisha - kuchochea kwa enzymes huongeza mzigo kwenye chombo.
- Haupaswi kuingiza cantaloupe kwenye menyu ya kila siku kama kiamsha kinywa - kula kwenye tumbo tupu huongeza uzalishaji wa gesi.
- Matumizi ya pamoja na maziwa yote husababisha kuhara kwa muda mrefu, huongeza uwezekano wa dysbiosis.
- Melon na asali inaweza kusababisha kizuizi cha matumbo - mchanganyiko huu kwa kweli "glues" matanzi ya matumbo, mchanganyiko huu ni hatari sana kwa watoto wadogo.
- Cantaloupe na pombe huongeza uwezekano wa colic ya ini - matokeo ni ngumu kutabiri. Dalili za ulevi zinaweza kuonekana - kutapika na kuhara, au kuvimbiwa kwa kuendelea.
Ikiwa unapunguza matumizi kwa kipande kidogo, watu wazima hawatapata michakato yoyote mbaya baada ya kuingia kwenye cantaloupe kwenye menyu ya kila siku.
Tikiti inapaswa kutengwa kabisa kutoka kwa lishe wakati wa kunyonyesha - nyongeza kama hiyo kwenye menyu ya kila siku husababisha colic na huru, viti vya kijani ndani ya mtoto.
Cantaloupe inapaswa kuoshwa vizuri kabla ya kuitumia ikiwa mbichi. Salmonella ni vimelea kwenye ngozi yake: mimea hii ya magonjwa ni hatari sana kwa mwili wa binadamu; ikiwa inapata kwa mdomo, inakua ugonjwa wa kuambukiza wa njia ya utumbo - salmonellosis.
Mapishi ya Cantaloupe
Wakati wa kuchagua cantaloupe, unahitaji kuzingatia ngozi - kubisha juu yake, uikune kwa urahisi na kidole chako. Ukomavu wa matunda unaonyeshwa na: harufu ya tikiti tamu, ganda lenye mnene, sauti dhaifu na uso wa kijani, ambao utaonekana mara moja chini ya muundo wa wax. Ikiwa ngozi ni laini, mifumo imejitenga, lakini unyevu umeonekana, hauitaji kununua cantaloupe, imeiva zaidi. Unapaswa kuachana na ununuzi ikiwa jalada halijitolea - tikiti ni kijani kibichi, haifai kwa usindikaji wa upishi.
Mapishi ya Cantaloupe:
- Saladi ya Kiitaliano … Viungo: tikiti - juu ya glasi ya massa, kata ndani ya cubes, wiki - 100 g kila moja - mahindi, arugula, marjoram, 100 g ya ham na mafuta kidogo ya mafuta. Kwa kuvaa chumvi na pilipili na, kama ilivyo kwenye saladi za kawaida za Kiitaliano, mafuta na maji ya limao, vijiko 1, 5-2. Andaa sahani mapema. Mboga huwekwa juu yake kama inavyoonekana nzuri, nyama iliyokatwa kwenye vipande nyembamba imechanganywa na cubes ya tikiti, imeenea kwenye wiki. Changanya mavazi tofauti na kisha mimina juu ya yaliyomo kwenye bamba.
- Kuku ya saladi … Kamba ya kuku husafishwa kwa mchanganyiko wa maji ya limao, pilipili na chumvi kwa dakika 30. Halafu imeoka kwenye grill - kwenye sufuria ya kukausha au kwenye oveni, ladha inayotaka haitafanya kazi, lakini kwa toleo la nyumbani, unaweza kuchagua njia hii pia. Kijani kilichopozwa, kukatwa vipande vipande, vikichanganywa na cubes ya massa ya cantaloupe na vipande vya tango. Mavazi imechanganywa kando: mayonesi, mtindi usiotiwa sukari, tarragon iliyokatwa. Chumvi na pilipili saladi ili kuonja. Unaweza kujaribu kiwango cha viungo. Sahani ni "nzito" juu ya tumbo na haifai kwa lishe, licha ya viungo vya chini vya kalori na kiwango cha juu cha virutubisho.
- Smoothie … Viungo kuu ni ndizi na tikiti, massa ya cantaloupe huchukuliwa kutoka karibu robo ya matunda. Ndizi imehifadhiwa kabla - inapaswa kutumia angalau masaa 6 kwenye freezer, pamoja na ngozi. Wakati wa kupika, ndizi inaruhusiwa kupasha moto kwa dakika 2 - ili iweze kung'olewa, massa hukatwa vipande vipande na kupelekwa kwa blender. Karibu vijiko 2 vya unga wa maziwa, massa ya tikiti, mkusanyiko wa juisi ya machungwa - kijiko 1, kiwango sawa cha asali na dondoo la vanilla pia hupelekwa kwa bakuli la blender. Mimina mtindi usiotiwa mafuta (130 g) na whisk kila kitu. Kutumikia mara moja, bila baridi, mpaka muundo uwe mzuri. Weka kwenye bakuli na kijiko. Unaweza kupunguza kiwango cha asali, badala ya mkusanyiko wa machungwa na maji ya asili ya machungwa kwa kuongeza zest. Katika kesi hii, ladha itakuwa kukomaa zaidi, na uchungu mzuri.
- Jogoo wa Cantaloupe na mananasi … Viungo: nusu ya cantaloupe iliyoiva sana, mananasi nusu, glasi 3 za juisi ya mananasi - unaweza kutoka kwenye begi, glasi 2, 5 za maji ya madini yenye kung'aa, glasi 3 za nectari. Mananasi hukatwa vipande vidogo, na mipira midogo imetengenezwa kutoka kwa massa ya tikiti kwa kutumia kijiko maalum. Changanya nectari ya embe na juisi ya mananasi, koroga vizuri na uache kupoa kwenye jokofu, ambapo vipande vya mananasi na mipira ya tikiti tayari iko. Maji yanayong'aa yamepozwa kando. Mara tu kila kitu kinapofikia joto linalohitajika, soda hutiwa kwenye mchanganyiko wa juisi, matunda yaliyotayarishwa huongezwa na kisha tu kumwagika kwenye glasi.
- Cantaloupe iliyokatwa … Syrup ni kuchemshwa - glasi nusu ya sukari kwenye glasi ya maji, iliyoletwa kwa chemsha, iliyopozwa kwenye barafu. Mimina glasi ya majani ya basil kwenye blender, mimina katika theluthi moja ya glasi ya maji ya chokaa, changanya. Kisha unganisha mchanganyiko kutoka kwa blender na maji ya sukari. "Marinade" huwekwa kwenye jokofu na kushoto kwa masaa 2, ikichochea kila wakati. Kisha massa ya tikiti, iliyokatwa kwenye cubes, hutiwa kwenye marinade, maji ya limao na sukari huongezwa, na kushoto kwa saa nyingine. Unaweza kunyunyiza mdalasini kwa ladha. Inapaswa kuingizwa kwa saa.
Ikiwa, baada ya kununua tikiti nyumbani, waliona kuwa haikukidhi matarajio - imeiva zaidi, laini, basi haupaswi kuitupa. Inaweza kukaushwa. Nyumbani, matunda hukatwa vipande nyembamba na hutiwa kwenye jua, kufunika juu na chachi safi - kutoka kwa nzi. Baada ya siku 4-5, vipande vinaweza kuliwa. Ikiwa, baada ya kukata, tembeza vipande vya tikiti kwenye mbegu za poppy au nazi, unapata "pipi za mashariki".
Katika uzalishaji wa viwandani wa cantaloupe kavu, matunda yote huenea kwenye jua, baada ya siku 2 ngozi huoshwa na kukaushwa tena kwenye jua. Kata vipande vipande, ukiondoa mbegu na ngozi - pamoja na safu nyembamba ya kijani, ambayo wengi hula. Kisha huwekwa tena au hutegemea jua, ambapo hukauka hadi siku 12. Matunda kama hayo yaliyokaushwa ni laini na kuyeyuka mdomoni - yamesukwa kwa magongo au kusokota kwa pete. Hifadhi imefungwa kwenye karatasi ya ngozi mahali pazuri na giza.
Ukweli wa kupendeza juu ya kantaloupe
Maneno ya kwanza ya kantaloupe, akihukumu michoro, yalipatikana katika kumbukumbu za watu wa India ya zamani. Rekodi hizi zinaanzia 2000 KK.
Cantaloupe anadaiwa jina la Papa. Alipokea dessert nzuri kutoka kwa Wanajeshi wa Msalaba kama zawadi na, akithamini ladha ya tunda, akapeleka mbegu kwenye mali yake huko Cantalupia. Mmea ulipandwa kwa muda mrefu tu kwenye mali ya Papa, aina zilipambwa, na hapo tu tikiti ilipata umaarufu huko Uropa.
Kwenye turubai za wasanii wa Uholanzi, cantaloupe iliyokatwa iko karibu kila wakati katika maisha bado.
Sasa huko Merika, dhana za "tikiti" na "cantaloupe" ni visawe. Bidhaa hiyo inathaminiwa kwa ladha yake nzuri na harufu ya musky. Kwa sababu ya harufu, manukato ni pamoja na maelezo katika manukato na mafuta - mafuta muhimu pia hutolewa kutoka kwenye massa.
Fuatilia vitu kutoka kwa cantaloupe vimeingizwa kwa urahisi - chuma ndani yake ni mara 1.5-2 zaidi kuliko kwenye kitambaa cha kuku, na mara 17 zaidi ya maziwa.
Cantaloupe kavu inaweza kutumika kwa ugonjwa wa kisukari - ina sukari chini ya mara 5 kuliko matunda yaliyokatwa, na mali zake zenye faida zinahifadhiwa.
Kwenye eneo la Urusi ya tsarist, mazao ya kilimo yalifanikiwa kulimwa - aina zilizalishwa kwa hali ya hewa baridi na hata kwa hali ya hewa ya bara. Tikiti ilikuwa mzima hadi miaka ya 50, baada ya Vita Kuu ya Uzalendo. Aina maarufu zaidi ni Anastasia na Siku ya Tsaritsyn. Sasa katika eneo la CIS ya zamani, cantaloupe karibu haijakua - isipokuwa katika eneo la Uzbekistan na kusini mwa Ukraine. Nini hii imeunganishwa na haijulikani, utamaduni hauna maana na huvumilia mabadiliko ya hali ya hewa vizuri.
Tazama video kuhusu kantaloupe: