Maelezo ya "berry ya kifalme", eneo la usambazaji. Yaliyomo ya kalori ya mawingu, muundo na mali muhimu, ni hatari kutoka kwa matumizi. Sahani kutoka kwa matunda ya kaskazini, ukweli wa kupendeza na upendeleo wa mkusanyiko. Matumizi ya nje ya juisi ya wingu ina athari ya kuzuia-uchochezi na kuzaliwa upya, huongeza kuganda kwa damu, kuharakisha uponyaji ikiwa uharibifu wa ngozi.
Kwa kuchoma na majeraha, sehemu zote za beri ya kaskazini hutumiwa kama mavazi.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya jordgubbar
Kuokoa na jordgubbar haipatikani kwa kila mtu. Katika hali nyingi, athari mbaya ya mwili kwa matunda husababishwa na kula kupita kiasi: drupes inakera utando wa tumbo na tumbo, kichefuchefu na kutapika vinaweza kuonekana. Lakini hata utumiaji mdogo wa matunda una ubadilishaji. Hii ni pamoja na:
- Kidonda cha Peptic na gastritis iliyo na asidi ya juu;
- Ugonjwa wa colitis sugu na enterocolitis na tabia ya kuhara;
- Magonjwa ya figo na ini katika hatua ya kuzidisha, kutofaulu kwa ini na figo;
- Uvumilivu wa kibinafsi.
Inawezekana kupunguza athari mbaya na mbaya kwa mwili kwa kusindika matunda: juisi inakera njia ya kumengenya kidogo, na matibabu ya joto huacha kazi ya kuchochea asidi hidrokloriki.
Lakini wataalam wa lishe wanaonya kuwa hata mawingu yaliyoandaliwa kwa matumizi ya baadaye yanapaswa kutumiwa na kizuizi - sio zaidi ya 800 g kwa wiki. Kiasi cha matunda safi kwenye menyu ya kila siku ya kila wiki, hata kwa mtu mwenye afya, haipaswi kuzidi g 500. Sehemu hizi huliwa mara kadhaa - sio zaidi ya 100 g kwa "kikao kimoja".
Mapishi ya Cloudberry
Ya muhimu zaidi ni wingu safi, iliyochwa na sukari. Pia huvunwa kwa njia ya kila aina ya jam - jam, marmalade, confiture, matunda yaliyokaushwa na kung'olewa. Vyakula vya kisasa vya haute huanzisha beri ya kaskazini kama kiungo katika michuzi.
Mapishi ya Cloudberry:
- Jamu rahisi … Berries hufunikwa na sukari - 1 hadi 1, kushoto kwa siku ili juisi isimame. Kupika juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara, mpaka syrup inene. Kichocheo hiki hutumiwa kwa matunda yote ya juisi.
- Jamu ya dawa … Uwiano wa matunda na sukari ni sawa na katika mapishi ya hapo awali, na njia ya utayarishaji ni tofauti. Kwanza, syrup imechemshwa - kilo 1 ya sukari kwa glasi ya maji, kisha matunda hutiwa na syrup na kuchemshwa kwa zaidi ya dakika 15. Imevingirishwa kwenye mitungi iliyohifadhiwa, iliyohifadhiwa mahali pazuri.
- Jam dhaifu … Viungo vya ziada vya sukari na matunda - divai nyeupe, glasi 1, 5, na nusu ya limau. Vipeperushi vilivyooshwa lazima vikauke kwa kueneza kwenye kitambaa cha karatasi - unaweza kuziacha kwenye ungo ili kukimbia maji, lakini hii itachukua muda zaidi. Berries huwekwa kwenye sufuria, hutiwa na maji ya limao na kufunikwa na nusu ya sukari. Acha workpiece usiku mmoja, kifuniko na chachi. Asubuhi, jordgubbar ambazo zimetoa juisi huchemshwa juu ya moto mdogo hadi dakika 20 - "balbu" zinapaswa kuwa ndogo, berries zinajaribu kuweka sawa. Mwishoni mwa kupikia, mimina divai, koroga kwa upole na subiri hadi yaliyomo kwenye sufuria ichemke. Berries huondolewa na colander, iliyowekwa kwenye mitungi - takriban kuijaza kwa nusu, na nusu ya pili ya sukari hutiwa ndani ya sufuria na syrup huchemshwa kwa dakika 10 nyingine. Mitungi ya matunda hutiwa na syrup ya kuchemsha, vifuniko vimekunjwa. Pindua makopo na uache baridi chini ya vifuniko.
- Michuzi ya Cloudberry … Kwa nyama, kawaida kwa mawindo, mchuzi umeandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo: changanya mchuzi wa demi-glace, jam ya wingu na divai nyekundu, idadi - 2 hadi 1 hadi 4; kupika kwa dakika 10 ili unene mchuzi. Ikiwa unahitaji kuweka ladha ya samaki, kichocheo tofauti hutumiwa. Saga glasi ya mawingu, changanya na glasi nusu ya mafuta ya sour cream, ongeza pilipili ya limao, asali - chini ya kijiko, mchuzi wa nyanya moto moto - kuonja. Kufikia muundo unaofanana na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa - baridi. Inatumiwa na samaki moto.
- Ujenzi … Viungo: matunda - kilo 0.5, maapulo - kilo 1, sukari ya fuwele ya kahawia - kilo 0.8, chokaa - kipande 1, "Bianco" (martini) - vijiko 2.5. Unahitaji kusaga mawingu katika viazi zilizochujwa, kisha pitia ungo mara 2-3 ili kuondoa athari zote za matunda, piga puree ya beri kwenye blender ili upate muundo wa hewa sawa. Maapulo hukatwa kwenye cubes ndogo, baada ya kuondoa ngozi. Unaweza kuwasugua - ikiwa unasikitika kwa wakati huo, tu katika kesi hii muundo wa jamu ya kawaida umevunjika. Changanya puree ya wingu na sukari, mimina maji ya chokaa, ongeza zest, weka moto, chemsha, ukichochea kila wakati, mimina maapulo kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 15, ondoa povu kila wakati, kisha ruhusu kupoa. Weka chombo kwenye moto tena na chemsha tena kwa dakika 15, wacha ipoe tena na chemsha tena kwa dakika 10 na kuongeza ya martini. Jamu imewekwa kwenye mitungi iliyosafishwa.
- Cloudberry iliyosababishwa … Aina hii ya uvunaji ilikuwa maarufu zaidi katika enzi ya makopo. Kwa lita 1 ya maji - 200 g ya sukari. Idadi ya matunda - ili maji ya sukari kufunika uso kwa vidole 2. Bafu ya mbao imeoshwa vizuri, imeiva, lakini sio matunda yaliyoiva zaidi hutiwa ndani yake, imejazwa na syrup na kufunikwa na kifuniko, ambayo ukandamizaji (mzigo) umewekwa. Unaweza kufurahiya beri kwa mwaka mpya. Hifadhi katika pishi.
- Vipepeo vya wingu … Haiwezekani kwamba wamiliki wa vyumba vya kisasa vya jiji wana pishi, kwa hivyo huokota mawingu. Marinade huchemshwa kwa kiwango cha: lita moja ya maji, 10 mbaazi za manukato na 8 pcs. karafuu, kijiko cha kiini cha siki, kijiti cha mdalasini nusu, 2 tbsp. l. mchanga wa sukari. Kwanza, sukari ya sukari imechemshwa, kisha huchujwa kupitia cheesecloth, viungo huongezwa, kuchemshwa tena, hupunguzwa na maji - 1 hadi 10, iliyoachwa kutengenezwa kwa masaa 12 chini ya kifuniko kikali. Berries safi huwekwa kwenye mitungi, hutiwa na marinade ya kuchemsha na iliyosafishwa chini ya vifuniko kwa dakika 10. Kisha mitungi imevingirishwa.
Cloudberry ni beri laini. Haiwezekani kuiweka safi - baada ya masaa 3-4 inageuka kuwa mash. Ili kupika jam, unahitaji kuandaa kila kitu kwa syrup mapema. Ni bora kuonya familia yako mapema kuwa unarudi nyumbani na "samaki", basi unaweza kuwa na uhakika wa hali ya juu ya mavuno.
Ikiwa una mpango wa kuokota au kuvuna beri kwa njia ya compotes, basi unaweza kuichukua ambayo haijaiva, nyekundu-machungwa - bidhaa kama hiyo imehifadhiwa kwa muda mrefu.
Ukweli wa kuvutia juu ya mawingu
Jina la kibaolojia la spishi linaundwa na maneno-dhana mbili: Kiyunani, ikimaanisha kuenea ardhini, Kilatini "morus" - jina halisi la mulberry. Inageuka kuwa cloudberry ni mulberry ambayo huenda chini.
Waslavs waliita berry ya kinyonga "macho ya marsh", "walinzi wa marsh" na "amber amber", kwa heshima waliiita "beri ya kifalme". Chameleon - kwa sababu kwanza rangi hubadilika wakati wa maua - kutoka kijani hadi hudhurungi na nyeupe, na kisha matunda - kijani, nyeupe, nyekundu na kisha machungwa tu.
Huko Urusi, kvass kutoka kwa jordgubbar iliwahi kutumiwa kwenye meza ya tsar. Kabla ya kifo chake, Alexander Sergeevich Pushkin, mshairi mkubwa wa Urusi, alimwuliza mkewe kwa matunda ya kung'olewa.
Kwa upande mmoja wa sarafu za euro za Finland, kuna muundo wa wingu - iliyoundwa na mbuni Raimo Heino mnamo 1990.
Kwa kuongezeka kwa msitu, ni bora kuchagua wakati wa jioni au asubuhi, hadi umande utakapoanguka. Ikiwa unapanga kutumia jordgubbar kwa madhumuni ya matibabu, basi ni bora kung'oa na sepals.
Unahitaji kuchukua sahani na pande za chini na wewe na uweke matunda kwa safu nyembamba. Ikiwa unachukua ndoo au makopo na wewe, kama wakati wa kuokota cranberries au lingonberries, utaleta uji nyumbani. Wakati wa kukusanya mawingu, unahitaji kuepuka maeneo ambayo ni karibu na vifaa vya viwandani - matunda huchukua uchafuzi wa hewa na kutoka kwenye mchanga. Kuchukua Berry ni mwisho wa Julai na mwanzo wa Agosti. Wiki mbili, na mijeledi itambaayo hubomoka.
Kwa kuzidisha kwa urolithiasis au kwa kuonekana kwa edema, unaweza kuchimba mizizi safi wakati wowote wa mwaka. Walakini, waganga wa jadi wanaamini kuwa ni bora kuvuna sehemu za mmea kwa matumizi ya baadaye wakati wa maua.
Tazama video kuhusu berry ya cloudberry: