Unga wa Filo au filo ni maarufu zaidi katika vyakula vya Mediterranean. Ni msingi wa utayarishaji wa sahani nyingi za kitaifa, zaidi ya hayo, inaweza kugandishwa. Tunajifunza kutengeneza unga uliyonyoshwa ambao sio mzito kuliko karatasi.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Unga wa filo usiotiwa chachu au kama vile pia huitwa unga ulionyoshwa ni maarufu sana katika nchi za Mediterania. Tabaka za unga ni nyembamba sana kwamba karibu ni wazi. Katika nchi yetu, mara nyingi huitwa unga uliowekwa. Ni nyembamba kuliko keki ya kitunguu. Kwa kweli, inauzwa katika maduka makubwa, na sitasema kuwa ni rahisi kuinunua kuliko kupika mwenyewe. Kwa kuwa huu ni mchakato ngumu sana. Lakini baada ya yote, unga wowote uliotengenezwa nyumbani ni bora zaidi kuliko ule ulionunuliwa.
Kwa kuongeza, inaweza kuandaliwa katika kundi kubwa, imegawanywa katika tabaka na waliohifadhiwa kwa siku zijazo kwa kipindi cha miezi 6. Na inapohitajika, punguza kundi maalum na uandae sahani unayotaka. Ili kufungia unga, unahitaji tu kuukunja, ukifunikwa na kifuniko cha plastiki na upeleke kwa freezer. Inapaswa kutolewa kwa muda mrefu, kwa sababu ni brittle sana. Ikumbukwe pia kwamba huwezi kuiganda mara mbili. Kwa hivyo, kabla ya kupika, tambua wazi ni kiasi gani unahitaji. Na unaweza kupika keki nyingi tofauti kutoka kwa unga wa filo, tamu na ya moyo. Kwa mfano, strudels, pie, baklava, rolls, bagels, nk.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 441 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - Karatasi 6
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Unga - 1 tbsp.
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Maji ya kunywa - 0.5 tbsp.
- Chumvi - Bana
- Soda - 0.5 tsp
Mapishi ya hatua kwa hatua ya unga wa filo:
1. Punguza chumvi kwenye maji ya digrii 50. Koroga kufuta kabisa.
2. Pepeta unga kupitia ungo laini ndani ya bakuli kwa kukanda unga.
3. Ifuatayo, mimina maji ya chumvi yenye joto.
4. Kisha ongeza mafuta ya mboga.
5. Ongeza soda ya kuoka.
6. Anza kukandia unga. Mara ya kwanza itaonekana kuwa hakuna kioevu cha kutosha na utataka kuiongeza zaidi. Lakini haupaswi kukimbilia, wakati wa kukanda unga utapata unayotaka na uache kushikamana na mikono yako.
7. Wakati unga unakuwa laini, tengeneza mpira kutoka kwake na uipige vizuri kwenye meza karibu mara 10-15. Ili kufanya hivyo, inua unga juu na uirudie nyuma kwa nguvu.
8. Gawanya unga uliomalizika katika sehemu 6 sawa na uwafanye kwa sura ya pande zote.
9. Weka unga kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa saa moja.
10. Baada ya wakati huu, toa unga kutoka kwenye jokofu na uiruhusu ipate joto la kawaida. Baada ya kila kifungu cha unga, tengeneza safu na mikono yako, na kisha uikunje nyembamba kama unavyoweza na pini inayozunguka. Ni rahisi zaidi kuitandaza kwenye meza iliyofunikwa na kitambaa cha meza na kunyunyizwa na unga.
11. Kisha endelea mchakato wa kazi na mikono yako. Uipeleke nyuma ya mikono yako na unyoosha unga na kingo, ugeuke na uvute tena. Panua mikono yako pande, au shikilia ukingo mmoja wa karatasi mezani, na unyooshe nyingine, ambayo inaning'inia chini.
12. Ikiwa unataka, weka unga uliomalizika kwenye ngozi na punguza kingo na kisu. Lakini unaweza kuiacha katika umbo la mviringo, ikiwa hii haitakusumbua.
13. Hamisha kila karatasi ya unga iliyomalizika na ngozi na uizungushe. Funika kwa kitambaa chenye unyevu ili kisikauke. Ikiwa utagandisha, basi funga na filamu ya chakula na upeleke kwa gombo. Ikiwa sio hivyo, basi baada ya dakika 15 kufunua unga na kuanza kuoka. Ili kufanya hivyo, funua kila karatasi na brashi na siagi iliyoyeyuka ukitumia brashi ya kupikia.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kutengeneza unga wa filo.
[media = [media =
