Ayran ni nini, imeandaliwaje? Muundo na maudhui ya kalori ya kinywaji, mali muhimu na athari inayowezekana wakati unatumiwa. Ni sahani gani zinazoweza kutengenezwa kwa msingi wa bidhaa ya maziwa yenye rutuba, historia kidogo. Shukrani kwa ayran, wakati wa siku za kufunga, mwili hautapata upungufu wa lishe wakati wa kupoteza uzito. Ili kupoteza kilo 2-3 kwa mwezi, mara moja kwa wiki unahitaji "kufa na njaa" kwa kunywa lita 1.5 tu za kinywaji cha maziwa kilichochomwa na kiwango sawa cha maji. Hii inachangia sio tu kuhalalisha uzito, lakini pia kwa kufufua.
Mali muhimu ya ayran
Shukrani kwa muundo wake wa uponyaji, kinywaji kina athari ya mwili.
Faida za Ayran:
- Inachochea uzalishaji wa Enzymes ya kumengenya, huongeza asidi ya juisi ya tumbo, inaboresha hamu ya kula.
- Inayo athari ya choleretic.
- Inazuia ukuaji wa dysbiosis, hurekebisha kazi ya bakteria yenye faida ndani ya matumbo.
- Inaharakisha peristalsis, husaidia kuondoa sumu na sumu iliyokusanywa, ina athari ya antioxidant.
- Inayo athari nzuri kwenye ujasiri wa macho.
- Huongeza uzalishaji wa maziwa wakati wa kunyonyesha, na kuongeza kiwango cha mafuta.
- Inazuia ukuzaji wa ugonjwa wa mifupa, huongeza nguvu ya tishu mfupa, meno na kucha.
- Inazuia uovu wa neoplasms zilizoundwa tayari.
- Huongeza sauti ya misuli.
- Inarekebisha usawa wa maji na elektroliti, hukata kiu, wakati wa kurejesha akiba ya virutubisho vilivyotumiwa.
- Inasimamisha mfumo wa neva.
- Huondoa dalili za toxicosis kwa wanawake wajawazito na ugonjwa wa hangover kwa wale wanaotumia pombe vibaya.
- Inayo athari nyepesi ya diuretic, inazuia ukuaji wa edema.
- Huondoa spasms ya mishipa ya damu, inafuta cholesterol hatari.
- Ina athari ya antiseptic na antimicrobial, inaharakisha kupona kutoka kwa maambukizo ya virusi ya msimu.
- Hupunguza shinikizo la damu.
Waganga wa watu waligundua jinsi ayran ni muhimu, na walitumia kinywaji kikamilifu katika matibabu ya kifua kikuu, kiseyeye, upungufu wa damu (hapo awali iliitwa upungufu wa damu), homa ya matumbo. Ikiwa kuna ulevi wa kuambukiza au wa chakula, ayran ya kioevu inachukuliwa ili kurudisha hali hiyo. Inasaidia kuondoa haraka sumu. Na hepatitis na cirrhosis ya ini na kurejesha kazi ya hematopoietic, inashauriwa kunywa glasi 1.5 kwa siku.
Wanawake wajawazito wanashauriwa kuanzisha bidhaa hiyo kwenye lishe ikiwa kuna ugonjwa wa sumu, na kwa sehemu zote za watu walio chini ya mafadhaiko na kupona kutoka kwa mafadhaiko ya kiakili na ya mwili, ikiwa unaishi katika ukanda mbaya wa ikolojia.
Uthibitishaji na madhara ya ayran
Kwa kuwa kinywaji hicho kina lactose, haupaswi kujaribu ikiwa huvumilii protini ya maziwa. Vinginevyo, faida na madhara ya ayran hutegemea msimamo, viungo na aina ya chachu.
Bidhaa nene inaweza kusababisha kuvimbiwa na kucheleweshwa kwa peristalsis, na bidhaa ya kioevu inaweza kusababisha kuhara na kuongezeka kwa peristalsis. Kwa unene kupita kiasi, huwezi kutumia kinywaji chenye mafuta mengi, na kwa ukosefu wa uzito, kinywaji cha chini, chenye kaboni nyingi. Hii inaweza kusababisha upotezaji wa maji.
Haupaswi kuingiza bidhaa kwenye lishe ya kidonda cha kidonda na gastritis inayomomomy katika hatua ya papo hapo, na kongosho, na kuzidisha kwa urolithiasis na historia ya jiwe la mawe, ili usichochee harakati za mawe.
Imebainika kuwa madhara kutoka kwa ayran hufanyika wakati teknolojia ya kupikia na kutovumiliana kwa mtu binafsi hakufuatwi. Kwa wale wanaoijaribu kwa mara ya kwanza, inaweza kuwa haifai na kumfanya mmeng'enyo wa chakula.
Mapishi ya Ayran
Kinywaji sio tu kinachotumiwa na yenyewe, lakini pia hutumiwa kuandaa sahani anuwai.
Mapishi ya Ayran:
- Kemeki (keki) … Maziwa, 1 l, chemsha, acha kwenye moto mdogo ili kuyeyuka. Ayran, glasi 2, hutiwa ndani ya bonde, ambayo unga utakandiwa baadaye, ongeza 60 g ya siagi iliyoyeyuka, changanya, ongeza chachu - kidogo chini ya kijiko. Koroga tena na weka kwa dakika 20 ili kuruhusu chachu kuchacha. Mimina kilo 0.5 ya unga wa ngano, kanda unga, uondoke mahali pa joto kwa saa 1. Wakati huu, kiwango cha maziwa hupungua kwa 1 / 4-1 / 3. Glasi ya maziwa hutiwa na kuweka baridi. Unga hukandiwa, umekunjwa na "sausage", ukate vipande sawa. Toa vipande, ukiwapa sura ya keki, bake kwenye oveni pande zote mbili kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta ya alizeti kwa joto la 180 ° C. Panua kwenye chombo kinachoweza kuuzwa tena na ujaze maziwa yaliyokaushwa. Chilled imechanganywa na jibini la kottage au suzme (cream ya sour kutoka kwa maziwa ya ngamia) na pia hutiwa kwenye sufuria. Kabla ya matumizi, wacha inywe kwa dakika 10.
- Okroshka na dagaa … Nyanya, pilipili ya kengele yenye rangi na dagaa (shrimps na kaa) hukatwa vipande vipande, wakati matango, karafuu kadhaa za vitunguu na mimea hukatwa vizuri kwenye blender. Imewekwa kwenye sahani, imimina na ayran. Chumvi ili kuonja.
- Mash cordo … Maharagwe ya maharagwe ya mung, 60 g, yamelowekwa kwa masaa 3-5. Mwana-Kondoo, 300 g, kata sehemu. Wanatengeneza mboga ndogo: 1 pc. pilipili tamu ya rangi yoyote, vitunguu na karoti. Nyama ni kukaanga katika mafuta yake mwenyewe kwenye sufuria kubwa hadi hudhurungi ya dhahabu, mboga huongezwa, kisha maji huongezwa kufunika uso. Chumvi, ongeza maharagwe ya mung na upike kwa karibu nusu saa. Suuza na 60 g ya mchele, kata ndani ya cubes na 300 g ya viazi zilizosafishwa, weka kila kitu kwenye sufuria. Mimina vitunguu vya Jusai vilivyokatwa. Cordo ya maharagwe iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani na kumwaga na ayran. Nyunyiza mimea kabla ya kutumikia.
Jogoo la kijani la Ayran litasaidia kurekebisha uzito na maji na usawa wa elektroliti ya mwili siku ya joto ya majira ya joto. Inakata kiu kikamilifu na ina tata ya vitamini na madini muhimu. Ili kunywa, unahitaji kusafisha matango, uwape kwenye grater nzuri. Chop laini katika rundo la bizari na iliki. Ikiwa una blender, ni bora kuitumia. Changanya kupunguzwa kidogo, mimina ayran na kuongeza maji ya madini. Piga vizuri. Baridi na piga tena kabla ya matumizi.
Ukweli wa kuvutia juu ya Ayran
Kinywaji hicho kimetajwa katika kumbukumbu za karne ya 4 KK. Inafurahisha kuwa ayran ya kwanza, ambayo ilipata umaarufu kati ya watu wa Kituruki, haikufanywa na wahamaji, lakini na wenyeji wa Ugiriki ya Kale. Na tayari kutoka kwao alifika kwa makabila ya wahamaji, Waskiti, ambao waliboresha mapishi. Wakati wa uhamiaji mrefu kwenye eneo la nyika na Uhamaji Mkubwa, bidhaa ya maziwa iliyochacha ilikuwa chanzo pekee cha chakula.
Watu wa Mashariki walifanya siri ya kufanya kinywaji hicho kuwa siri, na wanasayansi wa Urusi waliweza kusoma mali zake tu katika karne ya 19. Kuna hadithi juu ya jinsi siri ya kupika inaenea kote Urusi. Mmoja wa wakuu wa Mashariki alipendana na kifalme wa Urusi, kwa muda mrefu na bila kutafuta ubadilishaji. Alimpa idhini tu badala ya mapishi ya ayran, ambayo ilizingatiwa kama dawa ya "uchawi". Kinywaji kilianza kufanywa kwenye mali ya kifalme, na ikapata umaarufu mkubwa.
Wanasayansi, ambao waliamua kusoma siri ya maisha marefu ya watu wa Caucasus, waligundua kuwa moja ya sababu ni matumizi ya ayran.
Shida ya jinsi ya kutengeneza ayran kwa kiwango cha viwanda ilitatuliwa tu mwishoni mwa karne ya ishirini, katika miaka ya 90. Sekta ya chakula ilianza kuizalisha katika eneo la Ukraine na Urusi. Katika siku zijazo, uzalishaji ulibaki tu nchini Urusi. Katika duka kuu, unaweza kununua ayran kwenye begi la karatasi au chupa ya plastiki. Walakini, bidhaa kama hiyo haina ladha kama ya kujifanya, lakini mali yake muhimu ni sawa.
Ayran ni nini - tazama video:
Ikiwa una maumivu ya kichwa baada ya hangover, ayran atapona haraka kuliko kachumbari. Na siku ya joto ya majira ya joto, kinywaji hiki ndio njia bora ya kumaliza kiu chako.
