Kinywaji hiki maarufu ni nini na kinafanywaje? Yaliyomo ya kalori ya kefir kulingana na yaliyomo kwenye mafuta, muundo na mali muhimu. Je! Bidhaa ya maziwa iliyochacha inaweza kudhuru? Mapishi na ukweli wa kupendeza.
Ukweli wa kupendeza juu ya kefir
Nchi ya kihistoria ya kinywaji inachukuliwa kuwa kaskazini mwa Caucasus. Katika siku za zamani, chachu iliitwa "mbegu za Magomed" au "mtama wa Mtume." Kulingana na hadithi, Nabii Mohamed (Mohamed) mwenyewe aliwasilisha vimelea vya thamani vya kefir kwa wapanda mlima, akiwakataza kuwahamishia kwa watu wa Mataifa chini ya tishio la kifo. Kutajwa rasmi kwa kwanza kunapatikana katika ripoti ya Jumuiya ya Matibabu ya Caucasian ya 1867.
Siri ya kutengeneza kinywaji kinachoitwa khagu, kepy, chype, ilipitishwa katika familia na urithi, ikifunua kwa wasichana ambao wanaolewa. Kila familia ilikuwa na mapishi yao wenyewe.
Wakati huo, ngozi ya divai na unga wa siki ilichukuliwa barabarani ili wasafiri wanaopita kando ya kijiji wateke teke. Hii iliongeza kasi ya mchakato wa kuchimba, kwa kuongeza, iliaminika kuwa kila mmoja wa watu aliongeza nishati chanya.
Haijulikani haswa ni wapi siri ya kutengeneza kefir ilijifunza huko Urusi. Kuna mawazo:
- Chachu iliibiwa wakati wa vita vya Chechen;
- Mrembo Irina Sakharova aliingia kwa uaminifu wa mtayarishaji maarufu wa kefir Prince Bek-Mirza Baycharov na akamwibia uyoga wa kefir;
- Dutu hii ilikabidhiwa kama fidia ya uhalifu wa mpanda farasi fulani wa Caucasus;
- Wataalam wa lishe waliuliza mtayarishaji wa kuvu ya kefir katika Caucasus kuunda biashara nchini Urusi.
Lakini ukweli kwamba watumiaji wa kwanza wa kinywaji hicho walikuwa wagonjwa wa Hospitali ya Botkin inajulikana kwa hakika. Kinywaji kilirudisha nguvu haraka na kupona haraka.
Ili mali ya faida ya kefir ihifadhiwe, inapaswa kuwekwa kwenye joto hadi 0 ° C. Baada ya kufungia, vitu vya uponyaji vinaharibiwa.
Wakati wa kununua, unapaswa kuzingatia uadilifu wa ufungaji. Ikiwa kuna meno kwenye sanduku la kadibodi na pembe zilizokunjwa, kofia zilizopasuka kwenye chupa za glasi, ni bora kukataa kununua. Kabla ya matumizi, sanduku za kadibodi au mifuko ya plastiki lazima zisafishwe na maji ya bomba. Tazama video kuhusu kefir:
Huwezi kununua kinywaji na tarehe iliyoisha muda wake! Maisha ya rafu ya kiwango cha juu yanaonyeshwa kwenye kefir, bidhaa iliyoisha muda wake ina hatari kwa mwili.
