Cilantro ni mimea yenye afya ambayo haina gharama ya kuongeza saladi katika msimu wa joto. Lakini ni nini cha kufanya wakati wa msimu wa baridi, wakati matawi ya mboga ya spicy hayapatikani sana? Fikiria jinsi ya kuokoa cilantro kwa matumizi ya baadaye na uwezekano wa uhifadhi wake. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Maandalizi ya hatua kwa hatua ya cilantro kwa msimu wa baridi nyumbani: jinsi ya kukauka
- Kichocheo cha video
Cilantro ni mmea wa manukato-harufu ya familia ya coriander. Majani ya mimea yamegawanywa katika lobes pana ambayo inafanana na parsley, ndiyo sababu jina lingine la mimea hii ni parsley ya Wachina. Lakini hapa ndipo mwisho wa kufanana kwa mmea. Parsley hupoteza cilantro kwa ladha, kwa sababu haina harufu inayoendelea na ladha. Harufu safi na kali ya mimea inalainika inapoiva, na huambatana na sahani nyingi za vyakula vya Kijojiajia na Mexico. Lakini msimu wa cilantro ni mfupi sana na huisha haraka, na kwa hiyo wiki nyingi huacha lishe yetu. Wataalam wa cilantro wanataka kuitumia mwaka mzima, sio msimu wa joto tu. Ili kujipendekeza na mimea hii wakati wote wa baridi, lazima iwe tayari kwa matumizi ya baadaye na kuhifadhiwa vizuri ili sio tu kufurahiya ladha, bali pia kupata faida za kiafya. Leo nitakuambia jinsi ya kuandaa mboga ya cilantro kwa msimu wa baridi ili iweze kuhifadhi mali yake ya faida na ya kupendeza na kuijaza mwili na vitamini. Baada ya yote, vitu vilivyo kwenye majani vinakuza kumengenya kwa vyakula vyenye nyama, husafisha mwili na huchochea utengenezaji wa juisi ya tumbo.
Kukausha cilantro ya kijani haichukui muda mwingi na bidii. Inafanywa kwa njia kadhaa: kwenye kivuli kwenye vyumba vyenye hewa nzuri au kwenye oveni kwa joto la chini. Inaweza pia kukaushwa kwa kutumia kavu ya umeme. Hifadhi mimea iliyokaushwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri ili usipoteze tone la harufu kali ya viungo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 21 kcal.
- Huduma - Kiasi chochote
- Wakati wa kupikia - dakika 15 ya kazi, pamoja na wakati wa kukausha
Viungo:
Cilantro - idadi yoyote
Hatua kwa hatua kupika cilantro kavu kwa msimu wa baridi nyumbani, kichocheo na picha:
1. Panga nyasi, ukiondoa majani ya manjano na yaliyooza. Kata mizizi, ukiacha shina na majani. Shina pia zinaweza kukaushwa na kutumika katika kupikia. Suuza nyasi zilizopangwa chini ya maji baridi na zikauke na kitambaa cha pamba au uiache juu ya meza ili ikauke kawaida.
2. Wakati cilantro inakauka, ikate kwa kisu kikali kwenye ubao, lakini sio laini sana.
3. Weka mimea kwenye karatasi ya kuoka na ueneze sawasawa juu ya eneo lote.
4. Unaweza kukausha cilantro kwenye oveni kwa joto la nyuzi 60 na mlango wazi kidogo. Wakati wa kukausha utachukua kama masaa 2. Au weka karatasi ya kuoka kwenye balcony kwenye kivuli, na uifunike kwa safu nyembamba ya chachi juu ili kuzuia vumbi nje. Acha cilantro kwa siku 2. Koroga nyasi mara kadhaa wakati unakausha kwa njia yoyote ili ikauke sawasawa.
Majani ya cilantro iliyokaushwa tayari itasambaratika na kubomoka mikononi mwako. Ikiwa uliikausha kwenye oveni, iondoe kwenye oveni na uiache kwenye chumba ili ipoe. Kisha uweke kwenye chombo cha glasi na funga kifuniko kisichopitisha hewa. Hifadhi mahali pa giza bila unyevu mwingi. Unaweza kutumia cilantro kavu kama ladha na kuongeza vitamini kwa chakula na kinywaji chochote.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kuandaa cilantro kavu wakati wa baridi.
