Maelezo ya matunda ya watawa wa Buddha. Yaliyomo ya kalori na mali muhimu ya matunda ya mtawa. Nani haipaswi kula matunda matamu. Mapishi na vinywaji kutoka kwa ukweli wa Kichina, ukweli wa kupendeza. Inatosha kulainisha midomo yako na maji safi ya matunda ya mtawa baada ya kupigwa na joto, na unaweza kuendelea kuwa hai. Kinywaji hukata kiu na haraka hurejesha usawa wa maji na elektroliti. Ikiwa wagonjwa kila wakati wana joto ndogo, basi kuletwa kwa matunda ya watawa kwenye lishe itasaidia kutuliza hali hiyo.
Waganga wa jadi kwa msaada wake huwasaidia wagonjwa kutoka kwa ulevi au dawa za kulevya, ulevi wa sigara na, ambayo ni muhimu sana, huondoa dalili zinazosababisha kukataliwa kwa tabia hizi za uharibifu.
Uthibitishaji na madhara ya mtawa
Hakuna ubashiri wa utumiaji wa Lo Han Guo ambao umetambuliwa. Walakini, kuna aina ya watu ambao madhara ya monkhat huzidi faida za kuiingiza kwenye lishe. Hawa ni wagonjwa wa kisukari, bila kujali aina ya ugonjwa, wanawake wajawazito, haswa katika trimester ya tatu, ili kuzuia ukuzaji wa ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari, ujauzito wa kisukari. Massa ya matunda ni tamu mara 300 kuliko sukari. Ingawa inaaminika kuwa matumizi yake hayazidishi viwango vya sukari kwenye damu, inapaswa kuzingatiwa kuwa jaribio hilo limefanywa tu kwenye panya. Ukuaji unaowezekana wa uvumilivu wa mtu binafsi pia unapaswa kuzingatiwa. Ingawa mzio wa matunda ya watawa ni nadra sana.
Ikiwa utapewa kununua Lo Han Guo mpya, basi unahitaji kukataa kabisa. Matunda huhifadhiwa, hata kwenye jokofu, kwa muda usiozidi wiki moja, na wakati wa kuchacha huanza kuonja uchungu na kupata ladha iliyooza. Bidhaa kama hiyo inaweza kuwa na sumu.
Jinsi Wamonaki Wabudhi Wanakula Matunda
Matunda yanaweza kununuliwa kavu au kavu. Wao huletwa kwenye maduka ya Wachina mara tu baada ya mavuno na huletwa kwa utayari kamili katika oveni maalum. Hii inasaidia kujiondoa harufu mbaya ya tart na uchungu, ambayo huongezeka polepole na uhifadhi usiofaa.
Arhat huliwa kama malenge ya kawaida katika fomu yake mbichi, lakini njia hii inapatikana tu kwa wale wanaokusanya au kukuza matunda. Kila mtu mwingine hutumia bidhaa ya kukausha au kukausha kama kitamu cha supu na vinywaji, msingi wa lishe ya michezo, na huongezwa kwa vinywaji vyenye pombe. Lakini momordica mash halisi ni ghali sana - watawa huweka kwa uangalifu siri za kutengeneza. Wakulima, kwa upande mwingine, hutoa matunda ya liana, ambayo tayari yameanza kuzorota, kuwa mwangaza wa mwezi.
Mapishi ya watawa wa matunda
Kutoka kwa momordica tamu safi, unaweza kupika sahani sawa kabisa na kutoka kwa malenge ya kawaida, ni lazima tu ukate ganda nyembamba. Ni machungu.
Mapishi ya watawa wa tunda kwa sahani ladha:
- Dessert … Matunda husafishwa, mbegu huondolewa, kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sufuria. Huna haja ya kuongeza sukari. Mimina zest kutoka limao moja ili dessert isigeuke sukari, changanya kila kitu vizuri. Ikiwa tunda la mtawa sio safi sana, italazimika kutumia sukari - hii ni muhimu kuchochea uzalishaji wa juisi. Acha chombo na kipande cha kazi kwa masaa 3-4. Chemsha syrup hadi nene, acha itapoa. Kisha wanatoa kila kipande, wacha kikauke kwenye colander ili syrup iliyozidi iweze kukimbia. Piga kila kuuma kwenye walnuts iliyokandamizwa na sukari ya unga. Cream imeongezwa kabla ya kutumikia.
- Matunda ya mtawa kavu … Nyumbani, Kijaluo Han Guo inaweza kukaushwa kwa njia kadhaa. Majira ya joto: kata vipande nyembamba na ukining'inia chini ya kofia au rasimu, mahali pa giza. Ikiwa kuna kavu ya umeme, basi kwanza vipande vinachemshwa kwa dakika 2-3, kisha hutupwa kwenye colander ili maji iwe glasi, iliyowekwa kwenye dryer ya umeme. Joto limewekwa kwa 55-60 ° C. Wakati wa kukausha katika oveni hupanuliwa hadi masaa 9. Matayarisho ni kama kwenye kavu ya umeme. Masaa 6 huwekwa kwenye joto maalum katika oveni na damper iliyofunguliwa kidogo, halafu masaa 2-3 kwa 80 ° C.
- Chips tamu … Vipande vikubwa vya matunda ya watawa huwekwa kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C kwa dakika 25. Kisha massa "iliyoyeyuka" huhamishiwa kwa pallets kwenye dryer ya umeme, weka hali - 55 ° C, iliyowekwa kwa masaa 16. Chips zilizopangwa tayari zinaweza kuliwa kama zilivyo au kusagwa kuwa poda na kuongezwa kama kitamu. Hifadhi kwenye chombo kavu, kilichofungwa vizuri.
- Matunda ya mtawa kavu … Mbegu zinaondolewa kwenye matunda, zimepigwa, zimekatwa vipande vipande. Nyunyiza sukari, licha ya ukweli kwamba massa ni tamu, haitawezekana kutoa juisi bila sukari. Baada ya masaa 14-15, syrup imevuliwa, imechemshwa, vipande vya Lo Han Guo vimewekwa kwenye sufuria, imimina na siki ya kuchemsha, iliyowekwa kwa 85 ° C kwa dakika 8-10. Kisha syrup imevuliwa, na sufuria huwekwa tena kwenye oveni kwa nusu saa. Punguza joto hadi 65 ° C, ondoka kwa dakika 40. Kisha vipande vinatupwa nyuma kwenye colander ya chuma ili kukimbia kioevu kikubwa. Baada ya saa nyingine, kavu ya umeme imewekwa saa 30 ° C na kushoto kwa siku kadhaa. Utayari umeamuliwa na ladha. Katika hali ya hewa ya moto, vipande vimekaushwa kwa joto la kawaida, na kuacha kwenye colander.
- Sahani ya haraka ya upande … Kata 600 g ya massa ya matunda ya mtawa vipande vidogo na ukate kitunguu kikubwa. Fried katika mafuta. Nyanya zimesafishwa - 400 g, zimepigwa, zimekatwa vizuri na kuongezwa kwenye sufuria. Kaanga kwa dakika 15, ukitia chumvi ya bahari, basil, vitunguu vilivyoangamizwa, mchanganyiko wa pilipili na mimea ya Provencal. Ladha itakuwa tamu. Vipande vya matunda ya mtawa vimeingizwa kwenye maji yenye kuchemsha yenye chumvi kwa dakika 6-7, kisha hutupwa kwenye colander kukauka kidogo, msimu na mzeituni au siagi na nyunyiza jibini iliyokunwa.
Wakati wa kuandaa dessert yoyote na unga wa tunda kavu, unaweza kubadilisha sukari. Katika kesi hii, unahitaji kutumia kitamu kidogo mara 2-2.5 kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Wakati wa kupikia casseroles ya curd na keki za curd, kiwango cha vitamu hupunguzwa na 1/3. Curd itapunguza utamu wa Lo Han Guo. Chai inaweza kutengenezwa kutoka kwa majani ya mzabibu kavu, massa kavu na matunda yaliyoiva. Ili kuandaa kinywaji kitamu, kichwa cha malenge kinawekwa kwenye begi ya kitani, ikigongwa na nyundo ili massa na mbegu zichanganyike, na kisha ziingizwe kwenye maji ya moto. Chemsha kwa dakika 30-40.
Njia nyingine ya kutengeneza pombe kutoka Lo Han Guo: matunda yote hutiwa na maji ya moto - lita 1, mashimo kadhaa yametobolewa kwenye maganda laini, kufunikwa na kifuniko, maboksi, kushoto kwa saa moja, maji yaliyopunguzwa, kuonja. Mara tu utamu unaotakiwa unapopatikana na sukari inapotea, hupunguzwa na maziwa ya moto.
Kinywaji cha kikohozi pia ni toni na hurejesha nguvu baada ya mazoezi. Matunda yaliyoiva hukatwa vipande nyembamba, mbegu zote huondolewa, zikaushwa kwenye oveni saa 60 ° C, ikifungua tanuri kidogo. Kisha hukandamizwa kuwa poda, ambayo hutengenezwa, ikiwa imewekwa hapo awali kwenye mfuko wa chachi. Kusisitiza masaa 2-3. Ngome imedhamiriwa kulingana na ladha yako mwenyewe.
Unaweza kuamua ikiwa vinywaji vilitengenezwa kwa usahihi. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, ni caramel. Ikiwa imefunuliwa kwa moto, basi uchungu utaonekana. Katika kesi hii, mali ya dawa haijapotea, lakini sukari au asali italazimika kuongezwa. Vinywaji vyenye uchungu havipendezi kunywa, na kinywa kavu hufanyika kama athari ya upande.
Ukweli wa kuvutia juu ya Lo Han Guo
Arhat inachukuliwa kuwa tunda la watawa wa Wabudhi na kupata jina lake haswa kwa sababu ya ukuaji wake katika eneo ambalo bado kuna mahekalu mengi ya Wabudhi. Hivi ndivyo watawa ambao wamepata mwangaza wanaitwa.
Mitajo ya kwanza ni ya karne ya 13. Walakini, kwa madhumuni ya chakula, matunda yalitumika kwa kiwango kidogo - mmea ulipandwa katika majimbo ya Hainan, Hunan, Guizhou na Jiangxi, kando ya mteremko wa milima ya Guangdong na Guangxi. Kwa sababu ya hii, shida zilitokea kwa kutumia liana ya uponyaji katika dawa za jadi, lakini inaelezewa kwa mtaalam wa mimea wa Wachina.
Watawa waliamini kwamba ikiwa unakula arhat mara kwa mara, unaweza kuishi kwa zaidi ya miaka 100. Ndio sababu fetusi iliingizwa tu katika lishe ya wachache waliochaguliwa.
Wazungu waliletwa matunda tamu mnamo 1938. Kwanza, kulingana na maelezo ya wanasayansi wa China, Hoh Hin Chung, na Mwingereza Profesa Groff. Wakati huo huo, mbegu zililetwa Merika, ambapo zilianza kuzilima kikamilifu. Masomo ya kwanza yanahusishwa na wanasayansi wa Kichina Tsunematzu na S. H. Lee. Hivi sasa, utafiti unaendelea, dondoo na mali ya uponyaji hutolewa kutoka kwa matunda.
Yaliyomo ya kalori ya dondoo, ambayo baadaye huletwa kwenye lishe ya michezo, ni 2, 3 kcal. Matunda ya mmea uliopandwa kwenye windowsill huhifadhi mali zote za faida, ingawa zinafanana na zabibu kubwa kwa saizi. Liana haina maana. Ili kuota, inahitajika kutoa matone ya joto: + 20-22 ° С wakati wa mchana na + 8-12 ° С usiku. Kumwagilia ni muhimu mara nyingi, lakini hairuhusu maji kudumaa. Udongo unapaswa kuwa unyevu kila wakati, kulisha mara kwa mara na humus.
Mbegu hutiwa kwanza kwa siku 3-4, maji hubadilishwa mara kwa mara. Kisha huongezwa kwa njia ya chini kwenye mchanga wenye unyevu. Haupaswi kukasirika ikiwa mbegu haina kuota ndani ya miezi 2-3. Utaratibu huu wakati mwingine huchukua hadi miezi 7-9. Wakati huu wote, uso wa sufuria ya peat umefunikwa na filamu.
Jitihada hulipa. Karibu kilo 3-4 ya matunda inaweza kuondolewa kutoka kwa mzabibu mmoja. Kwa wale wanaopoteza uzito, mavuno mengi ni hazina ya thamani. Kwa kula massa kavu badala ya sukari, unaweza kujiondoa kilo 3-5 za uzito ndani ya mwezi. Mwaka wa lishe kama hiyo - na unaweza kusahau juu ya uzito kupita kiasi milele.
Walakini, wakati wa kutengeneza kitamu cha nyumbani, italazimika kukubaliana na harufu isiyofaa sana. Ikiwa bidhaa kama hiyo ingeuzwa, hakungekuwa na mtu yeyote aliye tayari kuinunua.
Procter & Gamble ilikuwa na hati miliki ya mchakato wa kutengeneza kitamu mnamo 1995. Arhat huvunwa kijani kibichi, na usindikaji huanza wakati wa kukomaa kwa mwisho. Bidhaa hii iliyomalizika nusu inaweza kutumika sio tu kama mkusanyiko wa matunda, lakini pia kama malighafi ya puree ya mtoto. Je! Mtawa anaonekanaje - angalia video:
