Unga wa rye ya Ukuta ni nini, huduma za uzalishaji, yaliyomo kwenye kalori na muundo. Faida na madhara ya matumizi, matumizi ya upishi.
Unga wa Ukuta wa Rye ni kusaga coarse ya rye, iliyopatikana kutoka kwa nafaka nzima, bila upuraji wa awali. Uthabiti - tofauti, muundo - punjepunje, rangi - kijivu nyeusi na kivuli kilichotamkwa cha hudhurungi; harufu - unga, safi, mkali, "joto". Jina la pili ni unga wa rye ya nafaka.
Unga wa Ukuta wa rye hufanywaje?
Kusafisha nafaka wakati wa utayarishaji wa bidhaa hufanywa kwa njia sawa na katika utengenezaji wa unga kutoka kwa aina yoyote ya rye. Hiyo ni, nafaka zilizohifadhiwa kwenye lifti kwenye bunker zinakabiliwa na usindikaji "wa mvua" - hutiwa ndani ya vifaa maalum, ambapo mtiririko wa maji ulioelekezwa huosha uchafu na uchafu wa madini (mabaki ya wadudu, ardhi, uchafuzi wa madini).
GOST ya unga wa rye ya Ukuta 52809-2007 inasimamia: kuongezeka kwa unyevu haipaswi kuzidi 3.5%, na kuonekana kwa nafaka zilizovunjika - 0.2%. Kukunjwa na kugawanywa kwa viboko vya nafaka hairuhusiwi.
Algorithm ya uzalishaji wa unga wa Ukuta wa rye baada ya kusafisha
- Kukausha katika mitambo maalum kwa kutumia sindano ya hewa moto;
- Kusaga moja - kwa muundo mbaya.
Bidhaa hiyo hutolewa kwa duka kwenye vifurushi vya karatasi vya kilo 1. Bei ya unga wa Ukuta wa rye ni rubles 23-27. kwa kilo 1 nchini Urusi na 5, 5-6, 5 UAH. huko Ukraine.
Kumbuka! Ikiwa unapewa kununua unga wa rye ya Ukuta kwenye mfuko wa plastiki, ni bora kukataa kuinunua. Hata na uhifadhi wa muda mfupi, "hupumua", hupunguka haraka, unyevu.
Ili usikutane na bidhaa ya hali ya chini na uandae sio tu kitamu, lakini pia sahani yenye afya, unapaswa kufikiria juu ya kusaga mwenyewe. Wakati wa kununua nafaka nzima, hakikisha hawajatibiwa na kemikali. Hivi ndivyo wanafanya na mbegu ili kuongeza kuota. Matumizi ya chakula ya rye hujumuisha usindikaji na nitrati na nitriti.
Jinsi ya kutengeneza unga wa Ukuta wa rye mwenyewe
- Rye huosha, hutiwa kwenye safu moja. Kavu, kuibadilisha mara kadhaa, kwenye oveni iliyowaka moto hadi 40-50 ° C, na mlango ukiwa wazi. Usisubiri hadi ikauke peke yake - nafaka haraka "hutaga".
- Kwa kusaga, tumia grinder ya kahawa ya mwongozo au pestle na chokaa. Unaweza kutumia grinder au grinder ya kahawa ya mitambo, lakini basi kusaga itakuwa nzuri sana, na maganda pia yatatengana.
- Ili kufanya unga wa rye wa Ukuta uliotengenezwa nyumbani uonekane kama unga wa duka, unahitaji kukausha tena, kwenye kivuli, peke yako, ukichochea mara kadhaa. Hapo tu hutiwa ndani ya mifuko ya pamba au mifuko ya karatasi.
Kabla ya kufika kwenye rafu za duka, bidhaa zinahifadhiwa kwenye ghala lenye vifaa vya kutosha, kwenye racks, kwa miaka 1-1.5, lakini nyumbani haipendekezi kuweka vifurushi (baada ya kufunga) na Ukuta wa rye kwa zaidi ya 2- Miezi 3.
